Ez a cukkini, a görögdinnye és a sárgadinnye közeli rokona, a családhoz tartozik.
tök… tudományos neve «cucumis sativus»
latinból fordítva:uborka vetése«. Információk szerint
A botanikai kézikönyvek szerint ennek a növénynek a gyümölcsét bogyónak tekintik.
Igaz, egy feltétellel: hamis bogyók. Kulináris és ízletes
az uborka tulajdonságait még mindig zöldségnövénynek tekintik,
egyébként a világon a negyedik helyen áll a zöldségfélék növekedési volumenét tekintve..
Az uborka hasznos tulajdonságai
Összetétel és kalória.
A nyers uborka (100 g-ban): .
kalória 15 kcal
Hasznosabb az uborkát a héjával együtt enni, amiben
sok hasznos anyagot tartalmaz. Azonban mind a hámozott, mind a pácolt,
az uborka megőriz néhány hasznos tulajdonságát. Az igaz, hogy érdemes megfontolni
hogy sós vagy ecetes formában élesen beugrik beléjük
nátriumszint, amely káros hatással lehet az emberi egészségre,
vesebetegség
kudarc. Ezzel párhuzamosan csökken a vitaminok aránya,
csökken a kálium, magnézium, cink és kalcium szintje. DE
túl sok só
a fogzománc pusztulásához, folyadékvisszatartáshoz vezethet
test és a gyomor-bél traktus megváltozása.
Gyógyászati tulajdonságok
Az uborka vitamintartalmában rosszabb sok zöldségnél, mert
szinte teljesen
vízből. Az uborkás víz azonban gazdag ásványi sókban.
és biológiailag aktív anyagok. Például az uborkában.
enzimek vannak
elősegítik a fehérjék és a B-vitaminok asszimilációját, valamint fenntartják
normális vérreakció. Ezenkívül az uborka olyan enzimet tartalmaz, amely
hasonló az inzulinhoz, így a cukorbetegek étrendjének fontos alapanyaga.
Ezenkívül az uborka víz feloldásával segíti a szervezet tisztítását
toxinok. Vagyis az uborkát nem szabad függetlenként használni
élelmiszerek, de fontos szerepet játszik például más élelmiszerek asszimilációjában
hús. Az uborka alacsony kalóriatartalma miatt ajánlott.
az elhízásra hajlamos emberek.
Bár kis mennyiségben, az uborka tartalmaz foszfort, káliumot,
kalcium, kén, magnézium, nátrium, vas, cink és jód (könnyen emészthető formában
forma). Emiatt choleretikumok és vízhajtók vannak.
tulajdonságai, segítik a szív- és érrendszer működésének javítását
pajzsmirigybetegségben szenvedők számára ajánlott rendszerek
mirigyek. Ezenkívül ez a nyomelemkészlet hozzájárul a
javítja az ember körmei, haja, fogai állapotát és csökkenti a savasságot
gyomornedv. Apropó, rost
az uborkában található, ez hat a legjobban a folyamatra
emésztés. Enyhe hashajtó hatása segít megszüntetni
a székrekedéstől.
Ami a vitaminokat illeti, az uborka büszkélkedhet azzal, hogy benne van
összetétele karotin, tiamin, riboflavin, folátok stb. Az utolsó
aktívan részt vesz a homociszteinszint szabályozásában
– aminosavak,
amely a szervezetben az anyagcsere során képződik és növekszik
az atheroscleroticus érelváltozások és a trombózis kockázata.
Az uborka másik hasznos összetevője a fitoszterin (fitoszterin)
– szteroid alkohol, amely nem oldódik vízben. Lényegében beszélj
ez a koleszterin növényi kettőse. Az Ön előnye
amely biztonságos az ember számára és nem okoz fejlődést
atherosclerosis.
A szervezetbe kerülve a fitoszterol akár 10%-ban gátolja a koleszterin felszívódását.
és ehelyett bejut a véráramba anélkül, hogy bármilyen kárt okozna a szervezetben.
Használata az orvostudományban
A hagyományos orvoslás, uborka, jelenléte ellenére előnyös
elemek és tulajdonságok, amelyeket a gyógyszerkönyvi növény nem használ
nem számít. A zöld gyümölcsök azonban már régóta aktívak.
és sikeresen alkalmazzák a népi gyógyászatban és a kozmetológiában.
Először is, az uborka legegyszerűbb népszerű felhasználása külső.
Ha kisebb égési sérüléseket szenved,
horzsolások vagy sebek esetén javasolt vágást elhelyezni a sérült területen
uborkát, vagy kenje meg ezt a helyet friss uborkalével. Ez garantálja
erős antimikrobiális hatás (még gennyedés esetén is). A második helyen
uborka alapján különféle főzeteket, infúziókat készítenek, amelyekből készítenek
tömöríti. Ráadásul nem csak a gyümölcsök és gyümölcslevek kerülnek forgalomba,
hanem egy növény virágait, leveleit és ostorait is (általában szárítva
forma).
Főzetek és infúziók.
A friss uborka főzete segíthet megszabadulni tőle
szívpatológiák miatti ödéma vagy
visszér.
Ehhez apróra vágjuk 100 g mosott uborkát, öntsük rá
200 ml forrásban lévő vízzel, és főzzük 5 percig. Fél üveg
egy ilyen húsleves kell inni étkezés előtt naponta háromszor, hogy
7-10 nap.
Sárgaság esetén
50 g érett uborkát és 20 g szárított levelet ajánlatos apróra vágni
ugyanaz a növény. Öntsük fel ezt a masszát 500 ml vízzel és főzzük fürdőben.
20 perc alatt. Ezután szűrjük le a kapott húslevest, és igyuk
Napi 4 alkalommal 14 napig.
Malária ellen
és láz esetén az uborkafőzet hatékony módszernek számít
virágok. Öntsön 1 evőkanál szárított virágot 250 ml-rel.
forró vízzel, és forraljuk 10 percig.
Ezután szűrjük át sajtruhán, és osszuk három részre
részeket naponta háromszor kell bevenni 10 napon keresztül.
A hagyományos gyógyítók úgy vélik, hogy az uborka hasznos
aranyér. A betegek állapotának enyhítésére ajánlott önteni
zöld gyümölcsöket enyhén sós vízzel, és hagyjuk a hűtőszekrényben. Róla
14 napig igya meg ezt a sóoldatot egy pohárral az adagok között
étel (napi háromszor). Hogy megszabaduljon a méhvérzéstől.
tanácsot 70 g szárított uborka szárát öntsünk 500 ml vízzel és főzzük
vízfürdőben 20 percig. Hagyja állni a húslevest 2 órát, majd
Nyomás. Igyon fél pohárral naponta háromszor 3-ig
napon belül.
Végül az uborka tinktúra hatékony gyógymódnak számít.
trofikus fekély elleni küzdelem. Az elkészítéséhez őröljük
turmixgépben 100 g uborkát (érett gyümölcsökből), és öntsük rájuk
egy pohár vizet. Infundálja a keveréket sötétben 10 napig,
rendszeresen rázza meg. Használat előtt szűrjük le. Inkább nedves
Géz törlőkendőket és 30 percig dörzsölje a fekélyre. Uborka
a magvak a vizelési fájdalom csillapításában is segítenek.
Öntsön egy evőkanál őrölt magot 600 ml vízzel, és ragaszkodjon hozzá
termoszban 2 órán át. Igyál egy ilyen tinktúrát, add hozzá
méz ízlés szerint, naponta háromszor egy héten keresztül.
szár
Az uborkalevet tisztítószernek tekintik, amely segít
mérgező anyagok feloldása a szervezetben. A hagyományos gyógyítók is
azt állítják, hogy hatékonyak a kis vese ellen
húgysav kövek és kristályok. Továbbá úgy vélik
, amely jól oltja a szomjat, pozitív hatással van a
idegrendszert és erősíti a memóriát.
Az uborkalé vizelethajtó és hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Hasonló
célokra naponta háromszor 3 evőkanálnyit kell bevenni.
Keverje össze az uborka levét sárgarépalével
Reumatikus megbetegedések esetén javasolt a használata. És együtt
mézzel, uborka levét köhögés enyhítésére és
gyomorfájás. Általában egy evőkanál 100 ml gyümölcslére kerül.
szeretet. Igyál egy ilyen jogorvoslat szükséges egy evőkanál három
naponta egyszer
A keleti gyógyászatban
A terméknek a testre gyakorolt hatása miatt, miután bekerült,
A keleti gyógyászat az uborkát a hideg étel közé sorolja.
A hideg tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek lázcsillapító hatásúak,
tisztítja a szervezetet és lelassítja az energiaanyagcserét. Termékek keleten
Szín szerint is fel vannak osztva, amelyek mindegyike egy bizonyosnak felel meg
test. A zöld zöldségek aktívan kölcsönhatásba lépnek a májjal,
vedd le róla a terhet. Ezenkívül az uborka vélhetően hozzájárul a
enyhíti a fizikai és szellemi stresszt és megelőzi
fejfájás
Az indiai ájurvédában az uborkát hűsítő tulajdonságai miatt is értékelik.
Ez a zöldség még trópusi éghajlaton is képes fenntartani a hőmérsékletet.
20 fokkal alacsonyabb, mint a környezet. Az ősi időkben
Az uborkát a rossz látás és a cukorbetegség kezelésére használták. Az övétől
A nyomáscsökkentés segítségével a skorpiók harapása után is megmentették őket.
Most Indiában az olajat uborkából készítik, amely a legszélesebb
alkalmazási köre. A székrekedés és a húgyutak kezelése.
rendszer, nyombélfekély és reuma,
merevedési zavarok és hüvelyi fertőzések. Mi több,
hatékonynak tartják a korpásodás, a leégés és a sötétség ellen
karikák a szem alatt..
A tudományos kutatásban
Az uborka nagyon népszerű az egész világon, sokféleképpen nő
időjárási viszonyok, így nem meglepő, hogy ez lesz
a tudományos kutatás tárgya. A legtöbb tudós egyre jobban van
meglévő ültetési módszerek (feltételek és sémák), termesztés, betakarítás
és az uborka tárolása. A tenyésztők újakat tenyésztenek,
betegségekkel szemben ellenállóbb fajták.
Tehát kiderült, hogy a hibrid uborka hozama és minősége
apai és anyai formájuk eredetét befolyásolja. A legjobbnak
Javasoljuk, hogy a betakarítást bevonják a formák kiválasztásába
ökológiai-földrajzi csoport..
Ami az üvegházi uborka tárolását illeti, akkor kedvezőtlen
körülmények között gyakran megfigyelhető patogén gombák fejlődése. Tudósok
felfedezte, hogy a hőmérséklet emelkedése és csökkenése, az alapján, amit úgy tekintenek
12-14 ° C-os normával az uborka fertőzésének növekedéséhez vezet a folyamatban
tárolás. A csomagolás módja is fontos tényező.
és a légkör gáznemű összetétele..
A tudósok sikereket értek el a tudományos és műszaki kutatásban.
Most már nem kell földet használnod az uborkatermesztéshez,
volt egy alternatív módszer: többszintű hidroponikus berendezés telepítése
növény, amely lehetővé teszi a tápanyag alapú zöldségek termesztését
megoldásokat. Most az uborka új formáit fejlesztik ki, jobban alkalmazkodva
új berendezésekhez.… Valamint az első
Kétkezes robotok, amelyek automatikus pick-up funkciót látnak el.
uborka..
Végül, a közelmúltban az uborka nemcsak a mezőgazdaságban jelent meg
kutatás, hanem az orvostudomány is, ahogy a tudósok megállapították
hogy a zöldségekben található cucurbitacin glikozidnak megvan az a tulajdonsága
elnyomja a rákos sejtek létfontosságú aktivitását..
A dietetikában
Figyelembe véve, hogy az uborka szinte teljes egészében víz,
diétás terméknek számít. Fő értéke az alacsony kalóriatartalom,
de lassítja a szénhidrát átalakulást is
zsírokban és segíti a fehérjék asszimilációját. Meg kell jegyezni, hogy vannak
hasznos ásványi elemek és vitaminok, amelyek pozitívak
befolyásolják a vesék, a máj, a szív működését, segítik az erősödést
hajók
Egyes táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a fogyni vágyók ill
tisztítsa meg a testet a méreganyagoktól, szervezze meg a mentesítést nyáron
uborka napok. Ezt nem szabad hetente többször megtenni.
Ezen a napon pedig a lehető legnagyobb mértékben csökkentenie kell a fizikai aktivitást.
Naponta körülbelül 2 kg friss uborkát kell enni. Ez azonban szükséges
legyen óvatos a savanyúsággal vagy savanyúsággal. Az ő mértéktelensége
használata túlzott mennyiség lenyeléséhez vezet
só.
A konyhában
Az uborkát aktívan használják a főzéshez, salátákhoz, levesekhez adják,
különféle snackek és szószok. Sósak is, befőznek.
és savanyúság. A megfelelő uborka kiválasztásához a kombináláshoz
a cél érdekében tudnod kell, hogy a tenyésztők aszerint osztják fel őket
ing – az uborka felülete. Az ingeknek 3 fő típusa van: szláv
– kevés tüskével a felületén (a pác lassan behatol,
ami a zöldséget feszessé és ropogóssá teszi), német – sűrűn elhelyezett
tövis (a sóoldat gyorsan bejut) és ázsiai, puha
felülete és vastag bőre, salátákhoz jó).
Amikor uborkát adnak egy salátához, a háziasszonyok gyakran szembesülnek azzal a ténnyel
hogy a zöldség keserű. Az ilyen keserűséget a cucurbitacin glükozid okozza,
amely egy stresszes helyzet után jelenik meg az uborkán (hiány
víz, túl sok nap, túl magas hőmérséklet). Nem
A keserű uborka nem károsítja a szervezetet, éppen ellenkezőleg, úgy gondolják
hogy a cucurbitacin részt vesz a rákfunkció elnyomásában
sejteket. De hogy ne vásároljon savanyú zöldséget, nem
túl vastag, sötétzöld héjú uborkát kell szednie
kellene.
Érdekes módon főzéshez uborka helyett uborkát is használhat
borágófű (például abban a szezonban, amikor nincs friss uborka). Ez
a gyógynövény magas tápértékű és vitaminokat tartalmaz.
Íze olyan, mint az uborka hagymával.
Kombináció más termékekkel
Az uborka a paradicsom kivételével szinte minden ételhez illik.
A testbe kerülve a paradicsom savas környezetet képez körülötte,
az uborka pedig lúgos. Ennek eredményeként ez a kombináció ahhoz vezet
sók képződése, ami hátrányosan befolyásolja a vesék működését. Is
A paradicsomban található aszkorbinsav nem szívódik fel.
az uborkából származó aszkorbináz enzim miatt, aminek következtében a szervezet
hiányzik a C-vitamin. De az uborkát nagyon hasznos együtt enni
hússal, mivel elősegítik a fehérjék felszívódását.
italok
Az uborkalé számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, ezért ajánlott
ital a legtisztább formájában. A hűsítő hatásnak köszönhetően azonban, hogy
Az uborkát gyakran adják különféle nyári italokhoz.
Például egy lime koktélt.
és görögdinnye
(200 g görögdinnye pép, 1/2 lime, 12 uborka, egy marék menta és víz)
vagy spenót-zeller turmix (turmixgépben turmixol: 100 g spenót,
1 zöldalma, 1 uborka, 1 szár zeller, 1 szelet gyömbér,
2 evőkanál citromlé). Az uborka is népszerű.
víz (1 uborka, 1 csokor menta, fél citrom, 1 liter víz).
En kozmetológia
Az uborka jó kozmetikai terméknek számít, amely rendelkezik
Frissítő és fiatalító hatású a bőrön. A fitoszterinnek köszönhetően
nedvességvisszatartás következik be, és enyhe liftinghatás lép fel.
A lúgos sók pedig táplálják és fehérítik a bőrt.
plakk eltávolítása.
Most óriási a választék mindenféle maszkból, testápolóból,
tonikok, zselék alapján uborka, de nyáron készítsen kozmetikai
a gyógymód otthon is elvégezhető.
Az arcbőr felfrissítésére túlterheltség, alváshiány után.
vagy stressz, 1 uborka és 1 csirke fehérje kell. Kellene
az uborkát finom reszelőn lereszeljük és 2 ek. zabkása, kombinálva
felvert tojásfehérjével. Ezután vigye fel a maszkot az arcára.
15 percig, majd öblítse le vízzel. A szem körüli bőrre pedig ajánlott
keverjünk össze 2 evőkanál. reszelt uborka apróra vágott petrezselyemmel.
A fiatalító hatás eléréséhez össze kell keverni 1 evőkanál.
reszelt uborka 1 tk. Fehér agyag. Hidratáló hatást ad
maszk készült 1 evőkanál. reszelt uborka, 1 tk. összetörve
menta
és 1 tk. apróra vágott bazsalikom.
Az uborka veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatai
Az uborka diétás termék, de néha még az is okozhat
a test károsodása. A következő esetekben ajánlott megtagadni a használatát:
- gyomorfekély súlyosbodása;
- akut és krónikus gastritis és enterocolitis;
- akut és krónikus nephritis
és pyelonephritis, valamint hepatitis és epehólyag-gyulladás (kerülje
enni ecetes uborkát); - csecsemő táplálása (gyomorpanaszokat és kólikát okozhat a babánál).
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat az uborka előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
érdekes adatok
Az egyik első olyan ország, ahol az uborkát háziasították és elkezdték fogyasztani
az ételhez kínai volt. Van egy legenda, amely szerint a kínai
bevezette ezt a zöldséget Törökországba. Többek között ajándékokat is küldtek
Magomed II török szultán ajándékba különféle egzotikus gyümölccsel.
– uborka. A szultánnak megtetszett a furcsa zöldség, és hívott
hét legjobb őr az udvarban, hogy megvédjen. Azonban,
egy uborka eltűnt, és az összes őr tagadta, hogy köze lenne hozzá
a lopásra. Aztán a feldühödött szultán úgy döntött, hogy egyfajta keresést szervez,
parancsot adva a hetes hasának törésére.
Talán ezért van a mondás: „To
uborka gondozása baltával «. Igaz, most már általában ezek a szavak
Olyan emberre irányulnak, aki hülyeséget csinál. Angol és orosz nyelven
A nyelvekben az uborkáról szóló közmondások meglehetősen pozitív jelentéssel bírnak.
Tehát az angolok azt mondják:friss, mint az uborka„, szó szerint
Lefordítva: „nyugodt, mint az uborka„Y azt jelenti, hogy abszolút
egykedvűség. … Gyakran hallani a kifejezést «lásd:
mint egy uborka», Ami azt jelenti, hogy légy vidám és jól nézz ki. DE
A brazilok ezt a szót használják:kis chuchu„(Kikötő.
chayote vagy mexikói uborka) a szeretteinek szeretetteljes vonzereje
az embereknek
Egyébként a szerelemről. 2011-ben . című sorozatot
Uborkaszerelem, amely egy kisváros életének történetét meséli el.
Gorelkovo, híres uborkaföldeiről. Illetve vissza
1985-ben a Szovjetunióban Galina Lebedeva meséje alapján jött létre
rajzfilm «Uborka ló». Ropogós zöld parcellaformáló papír
A főzelékeket a gyermekprózaíró „Uborka” című tanulságos meséje is reprodukálja.
Nyikolaj Nosov. Vlagyimir írók az uborka témájával is foglalkoztak.
Klimenko (historia „Pepinos locos”) és Vsevolod Ivanov (historia „Nezhinsky”
uborka «).
Ezt a zöld zöldséget a nagy festők sem hagyták figyelmen kívül.
Kondrat Maksimov és Mihail „Uborka” csendéletei váltak híressé
Makhalova (1), valamint Ivan Khrutsky Csendélet zöldségekkel című festménye.
Ezenkívül a művészek uborkát kezdtek ábrázolni vászonaikon.
Középkorú. Így a spanyol Luis Mendeles csendéletet festett „Pepinos,
paradicsom és ételek «. És az olasz Giuseppe Arcimboldo használt
uborka a karakter orrának képére a «Nyár» festményen (2).
Carlo Crivelli pedig azzal tűnt ki, hogy Christian nyelven uborkát írt
festményeinek cselekményei. Eddig a tudósok nem értenek egyet
az uborka szimbolikájáról Crivelli „Madonna és gyermeke” című festménysorozatában (3)
és az „Angyali üdvözlet”. Mivel az uborka gyakran megtalálható mellettük
almával, néha hasonlattal a kísértés szimbólumaként értelmezik
és az eredendő bűn. Bár egyes kutatók úgy vélik
az uborka viszont a feltámadást és az életerőt jelképezte.
Úgy tűnik, a modern emberek is hisznek az uborka vitalitásában
a Fidzsi-szigetek lakói. Nemcsak felszívják az uborkát, hanem főznek is
tartalékai terméskiesés vagy természeti katasztrófa esetén. Általánosságban,
a zöldségeket banánlevélbe csomagoljuk és a földbe temetik. mi több
Valamint az uborkakészlet nagysága segítheti a férfit a házasságkötésben, mert
a leányok szülei rendszerint szívesebben házasítják leányaikat «uborkához
iparmágnások «.
Egyébként a Fidzsi-szigeteken, valamint Ázsiában nem csak az uborka népszerű
ahogy megszoktuk őket látni, hanem az úgynevezett tengert is
uborka.Valójában holothurokról – gerinctelenekről – beszélünk.
tüskésbőrűek típusa. Az elfogyasztott fajokat általában összefoglaló néven nevezzük
„Trepangi”.
Ezek a keleti tenger gyümölcsei rendkívül egészséges finomságnak számítanak,
ezért gyakran illegálisan elkapják és eladják a feketepiacon...
Ott 1 kg tengeri uborka ára akár 500 dollárra is felmehet.
Igaz, hogy az Ön nyilvántartása teljesen jogos és a miénk
zöld zöldségek. Az Egyesült Királyságban két nyugdíjas független egymástól
egy baráttól 1,2 m hosszú termést neveltek az ágyukban.. Mindazonáltal
a leghosszabb uborkát érett zöldségnek tartják az egyik üvegházban
Magyarország. Az 1,83 méteres rekord szerepel a Guinness Rekordok Könyvében.
Fényképek hatalmas uborkákról és más termékekről, amelyekben láthat
fényképes cikkünk a Record Products.
A világ különböző részein az emberek az uborkát felállításával örökítették meg
emlékművek. Például a lengyelországi Poznanban van egy ilyen emlékmű. Is
az ukrán Nyizsinben egy nem nőivarú uborka emlékműve áll, a fehéroroszban
Shklove – bronz uborka «Napoleon». Ezt a zöldséget Ausztriában tisztelik
– Salzburgban van egy teljes „Uborka” installáció. Tisztelettel
közé tartozik és., mert az emlékmű mellett a moszkvai régióban Lukhovitsy
egy egész múzeum van az uborkának szentelve.
De Londonban az uborkát nagyszabású elismerésben részesítették. Itt nincs emlékmű
de 2004-ben volt egy sokemeletes épület a 30 St Mary Axe (St.
Aix 30), hogy maguk a britek a külső és zöldes hasonlóságnak köszönhetőek
a háttérvilágítást „The Gherkin” (angol uborka) hívják. Érdekes ez
valójában az alkotók ezen építészeti projektjének megalkotásában
A kátyú ihlette.
Történelem
Az uborkát a zöldségnövények egyik legrégebbi képviselőjének tartják,
amely négyezer évvel ezelőtt jelent meg. Bár vannak merész találgatások
hogy az uborka több mint 6 ezer éves. Nincs egyértelmű információ.
és ennek a zöldségnek a szülőföldjéről, de valószínűleg trópusi volt
valamint az ókori India és Kína szubtrópusi régiói. Biztosan lehet
Tegyük fel, hogy eredetileg az uborka vadon nőtt. Csak benne
Kr.e. második évezredben az ősi indiánok háziasították, és fokozatosan
bevezetni az étrendedbe..
A megnövekedett termesztési volumen és a kialakult kereskedelem miatt
Kapcsolatok, Indiából és Kínából, az uborka meghódította a világot. Pontosan
így került Egyiptomba, az ókori Görögországba és sokkal később a rómaiakhoz
Birodalom. Okunk van azt hinni, hogy a görög névből származik
ez a zöld zöldség «ἄγουρος» (a «ἄωρος»-re nyúlik vissza – éretlen) és
az „uborka” szó történt. Egyébként az angol neve „cucumber”.
a francia „concombre” szóból származik, amely viszont
a latinból („cucumis”) vették át...
Az a tény, hogy az uborka az ókorban fontos része volt az emberek étrendjének,
képei görög és egyiptomi freskókon
templomok. Ezenkívül ennek a ropogós zöldségnek az egészségügyi előnyei is voltak
Arisztotelész és Hippokratész írta le. Az ókori Rómában az uborkát használták
élelmiszerként az elit osztályok és az alsóbb osztályok számára egyaránt. És Tiberius császár
megparancsolta, hogy az év minden napján szolgáljon fel neki egy uborkát. A későbbiekben
Az uborkát kerekes dobozokban kezdték termeszteni
az volt, hogy napfény után mozgassa őket. Úgy tartják, hogy míg
Ugyanakkor megjelentek az első sózási receptek.
A Római Birodalom óta az uborka elterjedt Európában.
(Franciaországban – a XNUMX. századtól, Angliában – a XNUMX. századtól). A XNUMX. században köszönhetően
Kolumbusz, az uborka elérte az Újvilág partjait, ahol szintén nagyon gyorsan
népszerűségre tett szert a helyiek körében. Azonban a tizenhetedik elején
tovább. Amerikában volt információ arról, hogy mit kell enni
A nyers zöldségek és gyümölcsök veszélyesek az egészségre, ezért egyesek számára uborka
az idő elvesztette a terepet, és megkapta a gúnyos „uborka” becenevet
(angol uborka tehenek takarmányozására). Csak száz évvel később
a zöld zöldségek újra az amerikai asztalokra kerültek..
Nem tudni biztosan, mikor és hogyan érkezett az uborka Oroszországba. Létezik
az az elmélet, hogy ez a zöldség a keresztség után került hozzánk Európából
Rus. Bár egyes tudósok úgy vélik, hogy kereskedőink vásároltak
uborka Kelet-Ázsiában a XNUMX. század óta. Egyébként az elsők között
Ennek a zöldségnek az írásos említése az első felére nyúlik vissza.
XNUMX. század (Elschläger német utazó feljegyzései). Ugyanabban a
Ekkor I. Pedro rendeletet adott ki ennek a növénynek a királyi kertben való termesztéséről.
Ekkor kezdtek megjelenni az első üvegházak.
Hogyan válasszunk
Nyáron jobb, ha reggel veszünk uborkát, mielőtt ideje lenne.
elveszítik frissességüket, a napon fekszenek. Ha az uborka már egy kicsit
megfonnyadt, 2-3 órára hideg vízben hagyva „újraéleszthetjük”.
Egyébként a hideg vízben való áztatás (kb. 30 perc) segít
nitrát eltávolítás. A fokozott hatás érdekében tegyen bele uborkát
átlátszó edényeket és hagyjuk világos helyen (a napsugarak elősegítik
a káros anyagok eltávolításának felgyorsítása).
A vásárolt uborkának szilárdnak kell lennie, látható sérülések nélkül.
és sárga foltok. Amikor szezonon kívül vásárol uborkát, figyelnie kell.
a természetellenes fényért. Az import zöldségek gyakran szállítás alatt állnak
vékony paraffinréteggel bevonva a jobb megőrzés érdekében. Abban
Ebben az esetben a zöldség elfogyasztása előtt le kell vágni a bőrt.
És ha nincs benne mag, akkor az az uborka jobb.
nagy mennyiségű veszélyes anyag jelenléte miatt el kell dobni.
Általában az uborka kiválasztása a céltól függ. Salátának lehet
Szinte minden uborkát használnak, de a legmegfelelőbbnek tartják
speciálisan termesztett lágy gyümölcsök, vastag héjjal, kb
13 cm. Gazdag aromájuk van. Vehet uborkát fehérrel
tövisek.
A legjobb ecetes uborkát 9 és 12 cm közötti gyümölcsökből nyerik.
sötét tüskékkel (mosáskor könnyen eltávolíthatók, lehetővé téve a sóoldatot
intenzíven áztassa az uborkát). A pácoláshoz ajánlatos uborkát venni.
legfeljebb 9 cm nagyságú (rövid gyümölcsű savanyúság) sötétzöld
világos hegyekkel vagy világos csíkokkal az oldalán. Illik is
sötét tövisű gyümölcsök.
Hogyan kell tárolni
Ami a friss uborka tárolását illeti, általában hazudhatnak
hűtőben kb 3-5 napig. Fontos, hogy biztosítsák számukra a levegőellátást.
és ne tárolja őket érett gyümölcsökkel és zöldségekkel. Növelni
eltarthatósága legfeljebb 10 nap, műanyag zacskóba helyezik, a tetejére
nedves gézzel letakarva a hűtőbe küldjük. Mint két hét
a hűtőszekrény papírtörlőbe csomagolva tárolhatja az uborkát
és bontatlan zacskóba csomagolva.… A zöldségek tartósítására
frissen 3-4 hétig, áztassa a farokkal hűvösben
vizet 1-2 cm-re, és hűtőbe tesszük. Víz szükséges a tartályban
változtass minden nap.
Osztályozás
Annak ellenére, hogy a normál éréshez az uborkának szüksége van
bizonyos feltételek összessége, a tenyésztők erőfeszítéseinek köszönhetően, most
különböző éghajlati övezetekben és különböző területeken termesztik
talajösszetétel. A legfontosabb dolog a megfelelő fajta kiválasztása.
Az érés idejétől függően az uborkát korai érésre osztják,
Érlelés 45 napig (Ámor, művész, Héctor, Masha), szezonközi,
érés 50 napig (versenyző, nem nőstény, asztali, anyós),
és késői érés, 50 napon túl érő (Phoenix, Aquarius, Alice).
Létezik az uborkafajták cél szerinti felosztása is: azért
friss fogyasztás, sózásra vagy tartósításra és univerzális,
Mindkét célra alkalmas.
Érdekes módon az általunk ismert hosszúkás zöld zöldségnek van
sok egzotikus rokon, akik a fajtájának tartják magukat.
Például az afrikai kiwano uborka héja sárga, tövisekkel.
és lédús zöld pép, kicsit olyan, mint a hagyományos uborkánk.
A sárkánytojást a lágyság és a héj világos színe jellemzi, lekerekített
édeskés forma és íz. És érett piros hmong uborka
Pirossá válnak, és kicsit dinnye ízűek.
A Gak vagy Spring Bitter nevű uborka narancsvörös színű
bőr és puha vörös pép. Nagy mennyiséget tartalmaz
antioxidánsok, ami nagyon hasznossá teszi, azonban rossz
szállítja a szállítást, így csak helyenként található meg
Növekvő.… Vannak olyan dekoratív vaduborkák is
az embereket sündisznónak is nevezik. Sövények és kerítések köré vannak tekerve,
termését pedig tűk borítják. Ezeknek az uborkáknak a sajátossága az
az, hogy az érés idején a gyümölcshéj annyira megnyúlik
és felrobban. Ebben az esetben két kis nyomás alatt lévő lyuk kirepül
magvak és némi nyálka.
A felnőtté válás sajátosságai
Az uborka egy liánaszerű növény, kúszó szárral, amely
Hosszúsága elérheti a két vagy több métert. A fő szárból
oldalhajtások és antennák válnak le, amelyek segítségével a növény képes
támaszokra rögzítve, függőleges helyzetbe. Köszönet
Ehhez az uborkát rácsokon lehet termeszteni (általában ezt a módszert használják
üvegházakban és erkélyeken), bár ha a kert/kerti terület ezt lehetővé teszi,
majd a szárat hagyják áthaladni a talajon. Az elágazás hossza és mértéke függ
a fajtából..
A virágzás során hímek (porzóval) alakulnak ki a növényen.
és sárga színű női virágok (bibékkel). A női virágok különbözőek
az a tény, hogy alattuk van egy petefészek, és külön-külön vagy mentén helyezkednek el
2-3 darab az oldalhajtásokon, míg a hímvirágok (steril virágok)
főként a főszáron 5-7 darabos virágzatot alkotnak.
A megtermékenyítés főként a virágok nyílása során történik.
(1-2 nap). A virágport a méhek és más rovarok szállítják.
vonzza őket az élénksárga szín és a nektár jelenléte.
Hideg időben vagy üvegházi körülmények között
a beporzási folyamat bonyolultabbá válik: kézzel történik, így a tenyésztők
Hibrideket kezdett tenyészteni. Mesterségesnek köszönhetően nyerik őket
különböző fajták virágainak beporzása. Az ő nevében hibridre van szükség
van egy megkülönböztető karakter – F (filli – olasz gyerekek) és egy szám, amely
a generáció számát jelöli. Emellett korunkban megjelent az uborka.
egyáltalán nem igényel beporzást – partenokarpikus, valamint önbeporzó
– virágaiban egyszerre van porzó és bibe..
Az uborkát általában akkor takarítják be, amikor a gyümölcs még biológiailag
nem érett, ezért hívják őket zelentsnek. Érett és szerez
sárgásbarna árnyalatot csak az az uborka kap, amelyből vették
semilla anyagot a tenyésztéshez.
Az uborka vetése palántaként és magként is elvégezhető.
A palánták általában korábbi betakarítást biztosítanak, de többet is igényelnek
Figyelem. Az ágyásokba ültetés után a fiatal növényeket be kell csomagolni.
hőmérséklet csökkenése esetén. Általában az uborka termofil,
nedvesség- és fénykedvelő növény, amely nem tűri a huzatot
(megjegyzés azoknak, akik otthon, ablakpárkányon termesztenek zöldséget). Növény
Az uborkát egymástól legalább 20 cm távolságra ajánljuk.
2-2,5 cm mélységben május második vagy harmadik dekádjában (hőmérsékleten
18-25 °C).
Az uborka fő kártevői közül kiemelkedik a vörös pók,
amely a levelek alsó oldalán ül és azok nedvével táplálkozik, amely
fehér pöttyök megjelenéséhez vezet a leveleken, majd fonás
pókháló, kiszáradnak. Emellett az uborka fél a dinnye levéltetvétől, amely
a növény minden részében él és kiszívja a levét. Ezután
a levelek sárgulni kezdenek és elhalnak. Az uborka szúnyog is veszélyes,
amelynek áttetsző feketefejű lárvája behatol a szárba
és a legyengült növény gyökere, ami után elpusztul.
A kártevők elleni védekezésre általában vegyszereket használnak. Azonban azért
hogy megakadályozzák a káros rovarok bejutását a növénybe,
rendszeres gyomlálást kell végezni, a gyomok eltávolítását.
