Az avokádó iránti érdeklődés az elmúlt években folyamatosan nőtt, de még mindig
kevesen tudják, hogy vannak olyan fajták, amelyeknek a termése hasonlóbb
A palacktökben fekete, szemcsés, ovális és hatalmas
gömb alakú avokádó. Továbbá, néhány ilyen fajták közül néhány a legfontosabb
a kémiai összetétel mutatói háromszor különböznek egymástól.
A megfelelő fajták segítségével azonban az emberek különböző
gondoskodjon a bőr állapotáról, a haj egészségéről,
az érelmeszesedés kezelésére, az ízületi gyulladás tüneteinek enyhítésére és a munka normalizálására
idegrendszer
Az avokádó hasznos tulajdonságai
Összetétel és kalória.
A nyers avokádó tartalma (100 g-ban): .
kalória 160 kcal
Ezen adatok alapján szem előtt kell tartani, hogy például az avokádó
Hass (Hass) sötétzöld színű durva bőrrel, amely
Kaliforniából exportálva kétszer annyi zsírt tartalmaz és in
háromszor több kalóriát tartalmaz, mint egy sima, élénkzöld avokádó, amely nő
Floridában. De általában az avokádó minden fajtájában sok zsíros olaj található,
kampeszterol, béta-szitoszterol. A rend zsírsavösszetételében.
60% monotelítetlen
(egyes fajtákban akár 80%) és 20% telítetlen
és telített
savak. Biotin (más néven B7-vitamin) a pépben
több avokádó, mint a legtöbb nyers gyümölcs és több D-vitamin
avokádóolajban – több, mint a tojásban
és krémes
Petróleum.
Gyógyászati tulajdonságok
Az aztékok ismerték az avokádó gyógyászati tulajdonságait, akik elkezdték
termesztik ezt a növényt körülbelül 5 ezer évvel ezelőtt a területen
Modern Mexikó. Az avokádót „erdei olajnak” nevezték, és felhasználták
a gyümölcs összetevői a rüh eltávolítására
és megszabadulni a korpásodástól. Az avokádó gyógyászati tulajdonságainak jelenlegi ismeretei
figyelemreméltóan bővültek, és ennek a növénynek a különböző részeit jelenleg vizsgálják
mint gyógyászati bázis az ilyen típusú betegségek leküzdésére
mint az érelmeszesedés,
osteoarthritis, cukor
2-es típusú cukorbetegség, valamint a magas vérnyomás megelőzésére,
anémia,
Magas savasság okozta gyomor-bélrendszeri betegségek.
Számos tanulmányt végeztek annak meghatározására
kísérleti avokádókészítmények egészségügyi hatásai
metabolikus szindrómában szenvedő betegek. Magát a szindrómát írják le
mint az elhízással kapcsolatos kóros rendellenességek összessége,
vérnyomás, magas lipoprotein koleszterin szint
sűrűség stb. A szindróma jelenléte jelentős növekedést jelez
a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kialakulásának kockázata
2. típus. Különböző adatok elemzése sajátos modulációt mutatott ki
az avokádókészítmények lipidprofilra gyakorolt hatását, ami a kutatóknak adott
ok arra, hogy az avokádót napi kiegészítőként ajánljuk
az anyagcsere különböző részeinek korrekciójára és normalizálására
szindróma.… A nyomozás során is bebizonyosodott, hogy
Az avokádó véd a hasi zsír ellen. és szövődmények kialakulása
cukorbetegséggel..
Olaj
Biológiailag aktív el nem szappanosítható lipideket tartalmazó avokádó
(fitoszterolok, kampeszterin, β-szitoszterin, stigmaszterin), amelyek képesek
megállítja a gyulladást, antioxidánsokat mutathat
és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, ami az avokádó használatát teszi lehetővé
az érelmeszesedés elleni küzdelemben. Ugyanazok az el nem szappanosítható vegyületek jók
bebizonyították hatékonyságukat az ízületek helyreállításában osteoarthritisben.
Az avokádó jellemzője, hogy összetételében monoszacharidot tartalmaz.
mannoheptulosának hívják. Stabilizálja az állapotot
idegrendszer, csökkenti a fáradtságot, ingerlékenységet, álmosságot,
növeli a hatékonyságot és a koncentrációt.
Újabban laboratóriumi állatokon végzett kísérletekből.
rájött az avokádó terápiás hatására a májra és a nyálkahártyákra
gyomorszövet. De az avokádó használatának gyógyító gyakorlatában a
az emésztőrendszer és a máj helyreállításának nagy hagyománya van. Abban
ugyanazokat a hagyományokat aktívan használják görcsoldók, antimikrobiális szerek
ennek a bogyónak a tulajdonságai. A növény különböző összetevőinek felhasználása
hagyja abba a hasmenést évszázadokra,
férgek kiűzése, gyomorhurut kezelése
alacsony savassággal és vérszegénységgel. Sebgyógyítóként, antibakteriális.
a regeneráló avokádót pedig különféle
a szájüreg betegségei (íny és fogak).
Használata az orvostudományban
A hivatalos terápiás gyakorlatban a csoportot széles körben használják
farmakológiai készítmények, beleértve az el nem szappanosítható anyagokat is
avokádóból és szójából áll.
Ezek közül a leghíresebb a francia Piascledine (‘Piascledin
300 «) a Laboratoires Expanscience-től. Kevésbé ismert – Cartilast
(„Cartilast”). Használják osteoarthritis és «Piaskledin
300 «többször megerősítette hatékonyságát a klinikán
osteoarthritisben szenvedő komorbid betegek állapotai (azaz a betegek
két vagy több egymással összefüggő betegséggel). Különösen,
Az avokádó és szójakészítmény hatékonyságát ben állapították meg
osteoarthritis, amelynek fájdalom-szindrómáját jelentősnek tekintik
a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázati tényezője.
A gyógyszer számos farmakológiai tulajdonságot mutat:
- fokozza a kollagénszintézist és csökkenti az interleukin-1 szintézist
szisztémás kondrociták, - növeli a plazminogén aktivátort gátló anyag expresszióját,
amely felelős az ízületi károsodásért, - növeli a TGF-β (transzformáló növekedési faktor β) expresszióját,
a porcszövetben anabolikusként nyilvánul meg.
Általában a termék elősegíti a csípő helyreállítását.
és a térdízületek (a porcszövetben) az extracelluláris mátrixból
összetevő. A megfigyelések nagyobb terápiát mutatnak
a gyógyszer hatékonysága csípőízületi osteoarthritisben szenvedő betegeknél
ízületek. De tevékenysége nem korlátozódik erre. A gyógyszer fel van tüntetve
és a parodontitis komplex kezelésében,
mivel segít enyhíteni az ínygyulladást és vérzést.
A népi gyógyászatban
Kezdetben az aztékok, inkák és maják gyógyászati hagyományait tulajdonították
Az avokádó afrodiziákumként van besorolva. Valószínűleg össze volt kötve
azzal, hogy az ágon termő páros termések herékhez hasonlítottak.
Az egyik változat szerint az ismerős „avokádó” név torzítás
az „ahuacaquahuitl” szóból, ami fordításban „férfi herék”. És így
Közép-Amerikában a növény termését használták serkentésre
szexuális vágy, növeli a férfi termékenységet és javítja
erő. Az avokádó világméretű elterjedésével azonban ez a hagyományos
az orvosi gyakorlat nem terjedt el széles körben.
A mai napig az avokádó nyomot hagyott a hagyományos orvoslásban.
a trópusi és szubtrópusi sáv országai, ahol a fa nő.
Például a cukorbetegséget sokáig avokádólevéllel kezelték.
a hagyományos orvoslásban Marokkóban. Ehhez a gyógyítók összegyűjtik az elesetteket
élesztőt tartalmazó levelek
és penészgombákat, és készíts belőlük kivonatot, amelynek gyenge
Antihiperglikémiás hatás.
A népi gyógyászatban a növény minden részét használják:
- A zúzott magvakat a fogászati és reumatikus problémák megszüntetésére írják fel.
fájdalom, valamint a seborrhea megnyilvánulásainak megszüntetése. - A növény rügyeiből köptetőt készítenek.
- A levelekből készült zabkása hatékony gyógymódnak számít.
gennyes sebek gyógyítására és gombás bőrbetegségek kezelésére. - A népszerű avokádóolajos orvosok serkentik a melltermelést
tej, próbálja meg használni női és férfi meddőségre.
A betegek olajat isznak a porc- és csontrendszer helyreállítására,
valamint a gyomor-bél traktus munkájának normalizálására. - A burgonyapürét a gyümölcs pépéből készítik vérszegénység, székrekedés,
avitaminózis,
gyomorhurut és cukorbetegség. Ezenkívül az érett gyümölcsök pépét elkenik.
Napozás. - A magvak és gyümölcshéjak infúziói és főzetei hasmenést, betegségeket kezelnek
a vastagbél és a vékonybél nyálkahártyája, bélféreg fertőzés. - A fa kérgét antibiotikumként használják gargarizáláshoz
Pustuláris betegségek a szájüregben.
Annak ellenére, hogy elterjedt a népszerű receptek a felvétellel
az avokádó gyümölcs levelei, héja és csontja, ezen részek felhasználása
a belső használatra szánt termékekben lévő növényekhez kapcsolódik
némi kockázatot a bennük lévő persin toxin tartalom miatt, ami
megzavarhatja az emésztőrendszer működését és okozhat
allergiás
reakció. Ezért az alábbi receptekhez a főzetekhez és infúziókhoz.
A hagyományos orvoslás rajongóit rendkívül óvatosan kell kezelni.
Főzetek és infúziók.
Az avokádó leveleiből, héjából és magjaiból főzeteket és infúziókat készítenek.
Továbbá, ha a gyümölcs héját és magját könnyű megszerezni, egyszerűen csak spórolással
a pép elfogyasztása után, majd a levelek összegyűjtése, valószínűleg
először ki kell csíráztatnia a magot, és meg kell várnia, amíg kikel
A levelek megjelennek. Ezt azonban még az ablakpárkányon sem nehéz megtenni.
a lakásban.
- „Tea” a levelekből. Elkészítéséhez vegyen 200 ml vizet.
2-3 közepes méretű levél (általában előszárított),
amelyeket forró vízbe áztatunk, majd 3-5 főzzük
percek. A kapott italt szűrjük, és mézet adunk hozzá.
A májműködés helyreállításának eszközeként ilyen főzetet isznak.
félholdig óránként egy kortyval édesítetlen. Szintén használt
menstruációs görcsök fájdalomcsillapítójaként és a tünetek enyhítésére
torokfájás - A levelek főzete. A vesekő kialakulásának megelőzésére.
6 liter vízhez 8-2 leveles főzetet 10-15-ig forralunk
perc, ami után a nap folyamán 1 liter húslevest megiszunk, és a másodikat
liter – közelebb az éjszakához. A vastag nyálkahártya gyulladásának enyhítésére.
és vékonybél és megszabadulni a hasmenés 1 evőkanál apróra vágva
a friss leveleket 7-8 percig forraljuk 200-300 ml vízben,
utána további két órán át infúziót adunk. - Csont leves Az avokádómag keserű ízű, ezért
előkezelt: távolítsa el a barna, belső bőrt
részét apróra vágjuk, és kis lángon elosztva sütjük
az aranyvöröses árnyalatú „pír” megjelenése előtt. Aztán kihűlt
a nyersanyagokat porrá őrlik, majd vízben felforralják.
A leggyakoribb arány 1 teáskanál. por 200-ra
ml vizet, 10 percig forraljuk. Az arány azonban
A nyersanyagok és a víz egyénenként változhat.
a tünetek toleranciája és súlyossága. Általában fájdalomcsillapításra.
az izmokon és megszabadulni a fáradtságtól, gyengébb oldatokat inni.
A pajzsmirigy működésének normalizálására vagy az asztma kezelésére.
– koncentráltabb. - Csont infúzió. Pörköltetlen avokádómag
dörzsöljük és ricinusolajjal zabkása állapotára keverjük,
ezután a keveréket egy napig tartjuk. Az infúziót a fejbőrre alkalmazzák.
hogy a haj fényét és erőt adjon. Tartsa a maszkot a hajon
(kalap segítségével) egy órán belül kell. Tehát a keverés szükséges
mossa le meleg vízzel és samponnal.
A keleti gyógyászatban
Az avokádó, mint a korrekciós táplálkozás eleme, a keleti zónába tartozik.
A terápiás gyakorlat viszonylag új keletű. Általában ajánlott
a hideg és friss fogyasztási csoportok termékeinek listájában
a hőség alatt.
A tibeti gyógyászatban az avokádót az étrend részének tekintik.
epe alkotmányos emberek. Mert az avokádó finom
sok zsírsavat tartalmazó gyümölcs, vannak ajánlások
hogy ezt a bogyót a szélben használjuk.
A tudományos kutatásban
Az alábbi tanulmányok az avokádó gyümölcséről és zöldségeiről
részei a tudomány számos fontos problémájának tanulmányozására szolgálnak
súlykontrollhoz kapcsolódó gyógyszer, amely megvédi a DNS-t a károsodástól,
az érelmeszesedés és gyomorfekély kezelésének új módszerei, az asszimiláció minősége
vitaminok étkezés közben.
- 1 Súlykontroll
Számos tanulmány kimutatta, hogy az avokádó, annak ellenére
kalóriatartalma, nem zavarja a fogyást. Például az egyik kísérletben
61 résztvevő (egészséges, túlsúlyos és elhízott,
amelyek között 13 férfi és 48 nő volt) önkényesen felosztva
2 csoportban. Az első csoport 6 hetes diétával arra irányult
fogyás, beleértve a napi másfél avokádót (200 g). Ez megfelelt
30,6 g zsírt helyettesítenek 30 g zsírral, amelyet általában a
margarin és növényi olaj. A másodikat pedig teljesen kizárták
az avokádó diéta. Mindkét csoportban az alanyok egyenletesen csökkentek
súlya, testtömeg-indexe és százaléka
zsír. Ez megerősítette azt a feltételezést, hogy az avokádó lehet
vegye be az étrendbe a fogyás érdekében..
Egy másik tanulmányban 26 ember (egészséges, de túlsúlyos)
egy fél avokádót adott ebédre. Mindenki fontosnak tartotta
csökkent az éhségérzet és az evési vágy, és figyelt az érzésre
jóllakottság..
A jóllakottság szintje az avokádó étkezés után a szénhidráttartalmú ételekhez képest.
egy másik tanulmányban tanult. 31 túlsúlyos/elhízott résztvevő
Napi három adagot kaptam: alacsony zsírtartalmú
(76% szénhidrát, 14% zsír, 5 g rost; ~ 640 kcal), magas
zsírtartalom (51% szénhidrát, 40% zsír, 8,6 g rost),
fél avokádót tartalmaz – 68 g, és magas zsírtartalmú
(50% szénhidrát, 43% zsír, 13,1 g rost), beleértve
avokádó – 136 g. 6 óra elteltével a tudósok megmérték az éhség/telítettség érzését
a résztvevők, az ezekért felelős hormonok szintjére összpontosítva
érzetek
A résztvevők étkezés után tovább tartanak, ha az avokádó felét egészben tartják.
nem volt éhes, bár ezt közvetlenül állították
evés után jóllakottabbnak érezték magukat attól, hogy avokádó nélkül ettek.
A szénhidráttartalmú ételek növelték az inzulinszintet, míg a zsíros ételek
az étel megemelte a PYY hormonok szintjét (hasnyálmirigy peptid YY
– természetes étvágycsökkentő)..
- 2 DNS védelem
A tudósok klinikai vizsgálatok elvégzése után arra a következtetésre jutottak
hogy az avokádóban található xantofil karotinoidok antioxidánsokkal rendelkeznek
tulajdonságait és védelmet nyújt a DNS-károsodás ellen, megelőzve
öregedés. Az egyik kísérletben 82 férfi vett részt,
akik pilótaként dolgoztak vagy gyakran repültek. Mindegyikük
magas szintű ionizáló sugárzásnak voltak kitéve a levegőben,
Károsítja a DNS-t és felgyorsítja az öregedési folyamatot. Ennek eredményeként
A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy azok, akik C-vitamint és karotinoidokat kaptak,
beleértve az avokádó xantofillokat is, DNS-károsodás alakult ki
lassabb..
- 3 Az A-vitamin felszívódásának javítása
Az élelmiszer-lipidekről ismert, hogy növelik a biológiai hozzáférhetőséget
A provitamin (karotinoidok) az élelmiszerekben, de egy másik tanulmány
kimutatták, hogy hozzájárulnak a konverzió javításához is
vitamin karotinoidok
És és asszimilációja a szervezetben.
Két kísérletet végeztünk a résztvevők 2 részre osztásával
egyenként 12 férfiból és nőből álló csoportok. Az első kísérletben a résztvevők
az egyik csoport friss Hass avokádóval (23 g zsír) kapott étkezést,
a résztvevőknek pedig egy másik, ugyanaz az étel, de avokádó nélkül. A karotinoidok forrása
az első tanulmány paradicsomszószt használt, amelyből készült
β-karotinban (33,7 mg β-karotinban) gazdag paradicsomfajták,
a második a friss sárgarépa (27,3 mg β-karotin és 18,7 mg α-karotin).
12 órával étkezés után az alanyokon vérvizsgálatot végeztek.
és megmérte a provitamin és az A-vitamin szintjét.
2,4-szeresére javította a β-karotin felszívódását az első kísérletben
a másodikban pedig 6,6. A másodikban is 4,8-szeresére javult az asszimiláció
α-karotin. Ezenkívül a karotinoidok átalakulása A-vitaminná
4,6-szor, illetve 12,6-szor javítottak. Ezért a
maximális asszimiláció és A-vitaminná való átalakulás, a karotinoidoknak szüksége van
egyél avokádóval..
- 4 Avokádómag kivonat gyomorfekély ellen
Az általában eldobott avokádómag gyulladáscsökkentő,
Antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságok. Egy tanulmányban a
laboratóriumi egerek tesztelték a kivonat hatékonyságát
fekélyből származó csontok
az indometacin által okozott gyomor. A kísérletben a kivonat csökkent
oxidatív stressz szintje, aktivitása 4,25-szeresére nő
bizonyos enzimek, amelyek a normál emésztéshez szükségesek.
Az avokádómagokban található fenolos vegyületek gátolják
fekélyek kialakulásához vezető folyamatok. Ezért a kivonat
a kövek természetes gyógymód lehet a megelőzésére
gyomorfekély kialakulása vagy kezelése..
- 5 Az érelmeszesedés elleni védelem.
Felnőtteknél, akik túlsúlyos problémák miatt
az elhízás, az avokádó szisztematikus fogyasztása is
csökkenti az ateroszklerózis kialakulásának kockázatát. A tudósok ilyen következtetésekre jutottak.
a kísérletet végző American University of Pennsylvania munkatársa
45 önkéntessel. A vizsgálat egy bizonyos pontján a résztvevők
három csoportra osztották, amelyek mindegyike betartotta
az étrended: az első zsírszegény, a második mérsékelt
zsírtartalom és a harmadik – hasonló a másodikhoz, de kiegészítéssel
egy avokádó naponta. Ezenkívül a 2-es számú étrend egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz.
A savak ugyanannyiban voltak jelen, mint a 3. számú étrendben, de voltak
más eredetűek (azaz nem avokádóból nyerték).
5 hét elteltével a tudósok összehasonlították a „rossz” koleszterin mennyiségét
oxidált kis sűrűségű lipoprotein (LDL) részecskék, készlet,
hogy a 3. csoportban a szintjük szignifikánsan alacsonyabb volt, mint a másik kettőben,
és kevesebb, mint a vizsgálat megkezdése előtt. A részecskék oxidációja óta
Az LDL felgyorsítja a plakk képződését az artériákban, kialakulásához vezet
szívbetegség és onkológia, csökkenése pozitívnak tekinthető
jele és alapja az avokádóterápia fejlesztésének.
Fogyni
100 g avokádó átlagosan 200-220 kcal-t tartalmaz, ami nem
ez a termék diétás. Egyes fajták kalóriatartalma alacsonyabb:
160 kcal körül, de egyesek pl Hass fajták nagyon
magasabb (több mint 500 kcal / 100 g). 1998-ban a nagy energiaintenzitás kritériuma szerint
Az avokádó még a Guinness Rekordok Könyvébe is bekerült. Mindazonáltal,
Az avokádó hatékony böjttabletta lehet.
Ennek oka a mannoheptulóz. Ez a monoszacharid csökkenti a szekréciót.
azokat az enzimeket, amelyek a glükóz asszimilációjához szükségesek, míg
ugyanennyi táplálék a sejtek „éhezését” okozza.
Az avokádó másik tulajdonsága, amelyet a táplálkozási szakértők magukban foglalnak
fogyókúrás programokban, – könnyen emészthető egyszeresen telítetlen zsírsavak jelenléte
zsír. Felgyorsulnak
anyagcserét, amely lehetővé tette annak alapján, hogy pl.
hóbort keto «sztár» diéta vagy «leves» diéta Fiona Kirk. Gyártva
hasonlítsa össze az ülő emberek anyagcseréjét és fizikai aktivitását
diéta telített zsírral (palmitinsav) indikátorokkal
az egyszeresen telítetlen zsírokat fogyasztó emberek, egyéb feltételek mellett
(Olajsav). A második csoportban az anyagcsere 4,5%-kal magasabb volt,
a fizikai aktivitás pedig 13,5%-kal magasabb.
Ezenkívül a telítetlen zsírok aktiválhatnak egy speciális
a PPAR-alfa nevű fehérje, amely elégeti a már felhalmozódott
zsír a comb, a has és a fenék bőr alatti szövetében. eredmények
az egyszeresen telítetlen zsírsavak ínyencei a szubkután elleni küzdelemben
Az abs betétek csak 1,6%-ot tettek ki, de jobbak, mint a követők.
fogyás a többszörösen telítetlen anyagokban gazdag lenmag- és pórsáfrányolajjal
zsírok.
Táplálkozástudományi tudósok által végzett kísérletsorozatban a résztvevők
Kísérletezzen az avokádóval és más telítetlen ételekkel való étkezéssel.
A zsírsavak hosszabb ideig érezték a teltségérzetet, mint az alanyok.
a második kontrollcsoportból, akik ugyanazt a kalóriatartalmat ettek
ebéd, de kevés a telítetlen savak. Illetőleg,
A második csoport képviselői éhségüket csillapítva gyakrabban és többet ettek,
Nem járult hozzá a fogyáshoz. Adagoláskor is
az egyszeresen telítetlen zsírsavak rendszeres bevitele, a szervezet
abbahagyja a „rossz” zsírraktárak feltöltését.
A konyhában
Az avokádó kulináris tulajdonságaiban hasonlít a vajra,
ami alternatív spanyol nevének megjelenéséhez vezetett
„Midshipman olaj” és az indiai változat – „szegény ember tehene”.
Ezért univerzális pástétomot gyakran készítenek avokádóval, csak
fehér kenyérrel tálaljuk. Hogy készítsen egy ilyen „terjedt” a pép
gyümölcs (1 db) dörzsölje egy reszelőn, adjon hozzá olívabogyót
olaj (1 evőkanál l.), citrom
gyümölcslé (1 teáskanál), hagyma
hagyma (1 fej), fekete
őrölt bors és só
megkóstolni.
Avokádó kombinációk
sajt, tenger gyümölcsei,
hal és zöldség (salátákban). Az oxidatív megelőzésére
olyan folyamatok, amelyek negatívan befolyásolják az ízt és a külsőt
Pép formájában a citromlevet általában az avokádós ételekhez ill
Mész. Azután,
például az egyik leghíresebb latin-amerikai snack:
guacamole – avokádópüréből készült citromlével,
paradicsom
és koriander
Sűrű avokádó alapú fokhagymás szósz is készül, ami lehet
saláták garnélával vagy szárnyas- és húsos ételekkel. A receptben
Szósz «zöld» – avokádó (1 db), Fokhagyma
(1 fej), olívaolaj (200 ml), balzsamecet (50
ml), egy csokor petrezselyem
és egy teáskanál sót, amelyeket turmixgéppel őrölünk
krémes állagúra.
A vegetáriánus konyhában avokádóval helyettesítik a húst és a tojást,
és sushi töltelékének is használják. brazil, filippínó,
Az indonéz és vietnami kulináris hagyományok lehetővé teszik a
avokádó édes krémekben és turmix receptekben.
En kozmetológia
A professzionális és amatőr (házi) kozmetológiában széles körben elterjedt
avokádóolajat használnak, amelynek zsírsavösszetétele tartalmazza
legfeljebb 80% olajsav, legfeljebb 32% palmitin, legfeljebb 18% linolsav, legfeljebb 13%
palmitoleinsav, valamint viszonylag kis mennyiségben
linolénsav és sztearinsav. Az avokádóolaj összetételében hasonló.
az egészséges ember bőre védőköpenyének összetételéről, amelyet használnak
kozmetikumok gyártói a termékek gyártásához szükséges ápoláshoz
bőr helyreállítására és akne kezelésére szolgáló gyógyszerek
és zsíros seborrhea.
Az epidermális sejtek helyreállítását elsősorban az
természetes szteroid alkoholok (fitoszterolok) és vitaminok
E. Az A-vitamin segít meghosszabbítani a bőr fiatalságát. És avokutin
enyhíti a seborrhoeás dermatitiszt és a pattanásokat.
Alapanyagként az avokádóolajat is használhatjuk
független eszközökkel és kozmetikai készítmények részeként.
Hígítatlan olajat gyakran használnak éjszakai krém helyett
arcok. A gyulladás és az irritáció enyhítésére csak egy keveset alkalmazzon
Melegítse fel az olajat 30-40 percig, és távolítsa el a fel nem szívódott maradékot.
papírszalvéta.
Példaként a következő népszerű recepteket
maszkok:
- A faggyúmirigy munkájának normalizálására.
a mirigyeket egyenlő arányban (2 cseppenként) olajjal keverjük össze
avokádó, narancs és neuroli, majd a sárgáját adjuk a kompozícióhoz
tojás. A maszkot 10 percig alkalmazzák. - A szem alatti duzzanatokra és fáradtságnyomokra avokádóolaj
uborkával keverve
gyümölcslé 1:2 arányban. - A haj gyökereinek megerősítéséhez keverjen össze 1 teáskanál avokádóolajat
1 evőkanál olajjal
búzacsírát és alacsony lángon melegítjük. Dörzsölve
ezt a keveréket hajmosás után a fejbőrön, majd öblítést
sok vizet.
Az avokádó veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatai.
Még 1576-ban Bernardino de Sahagún spanyol misszionárius szerzetes,
aki tanulmányozta az aztékok történetét és életét a modern Mexikó területén,
e témával kapcsolatos alapművében, amikor az avokádót említi
rámutatott, hogy az aztékok véleménye szerint ez a termék nem lehetséges
szoptató nők fogyasztották, mivel a magzat okozhatja
hasmenése van.
Ma vált ismertté, hogy veszélyben van az avokádó szerelmesei körében
Kiderült, hogy nemcsak a szoptató anyák, hanem a terhes nők is,
a 65 év feletti korosztály képviselői, valamint a legyengült emberek
az immunrendszert. Ennek oka a baktériumok aktivitása. Listeria
monocitogénekhogy a szövetségi nyomozók az amerikai
Az FDA egészségügyi ellenőrzései minden ötödik bogyót azonosítottak a héján.
A teszteken 2014-2016. a magzatok közel 18%-a volt fertőzött.
A Listeria intracelluláris paraziták, és lenyelés esetén
az emberi vagy állati szervezetben a hasmenés mellett okozhat
hányinger, hasi fájdalom, erős fejfájás, izommerevség,
észrevehető hőmérséklet-emelkedés 39 ° C-ig és néhány egyéb jel
listeriosis. A terhes nőknél nagy a vetélés kockázata, miközben ők maguk
a nők viszonylag könnyen hordozói a betegségnek. kb 15%
Az emberi listeriosis esetei a beteg halálával végződnek.
Hogy megakadályozzuk a baktériumok terjedését a bőrről a
avokádópép, ajánlatos a gyümölcsöt először ecsettel megmosni,
majd felvágás után kanállal egye meg az ehető pépet, meg a többit
dobja ki a gyümölcs egyes részeit. A termék 100 °C-on történő forralása megöli
baktériumokat 3 percig.
A Listeria bakteriális fertőzés helyzete nem jellemző
csak az avokádóhoz. A Listeria monocytogenes-t rendszeresen azonosítják.
különböző élelmiszeriparban (baromfi-, hal- és húsfeldolgozás).
cégek, tejtermelő gazdaságok). Így például 2004-ben közben
ellenőrzés ideje 13 Skandináv Listeria társaságot azonosítottak
11. Hasonló helyzet volt megfigyelhető 2011-2013-ban az olasz tejüzemben
ipar. Ezért a bakteriális veszély a fertőzötttől származik.
Az avokádó viszonylag kicsi, de ajánlatos kizárni
a gyümölcs alapos mosása.
Sajnos az avokádóval szembeni súlyos allergiás reakciók „szokatlanok”,
mosás nem távolítja el. Ezenkívül egyes táplálkozási szakértők szerint gyakrabban
az emberek gyomor-, bélbántalmak formájában jelentkeznek problémákkal,
májmérgezés a mexikói avokádófajták elfogyasztása után.
Ebben a bogyóban az egyik fehérje, a glikoprotein érzékelhető.
szervezet mint földönkívüli.
Bizonyos egészségügyi kockázatok az orvosi használat során.
Az avokádó levelei, héjai és magjai a persin – gombaölő szert képviselik
olyan toxin, amely a gyomor-bél traktus működésének romlását és halált okozhat embereknél
olyan állatoknál, amelyek aktívan eszik a gyümölcs csontjait és bőrét. Toxin
elősegíti a folyadék felhalmozódását a testszövetekben és lenyomja
a szívre és a légzőrendszerre hat.
Az avokádó túlzott használata a köszvény súlyosbodását is okozhatja.
100 g pép a napi purinérték körülbelül 10%-át tartalmazza,
melynek hasítása következtében húgysav keletkezik. Ha egy
emellett az étrendben vannak purinban gazdag ételek is
alapok (vese, máj, édes húsok és húskivonatok, szardínia,
makréla,
szardella, sült bab stb.), majd avokádó hozzáadása az étlaphoz,
súlyosbíthatja a problémát.
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat az avokádó előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
Ha a közép-amerikai indiánok számára az avokádó szinte soha
az európaiak egyik legfontosabb tápláléka volt
évszázadokon át extravagáns dísznövény maradt, szánták
kizárólag üvegházi termesztésre. Dél-Spanyolországban az első
A fák 1601-ben jelentek meg, de ipari termesztés
Az avokádó, mint élelmiszeripari termék csak a XNUMX. század elején indult ott.
Mára az avokádó általános termék lett a boltok polcain, de
Néhány tény még a modern fogyasztót is meglepheti:
Avokádó vásárlásakor ellenőrizni kell, hogy a gyümölcs érett-e. Ha egy
az avokádó szilárd és a héja nem szorít ki semmit, ami azt jelenti, hogy a gyümölcs
nem érett, és ha túl mélyre nyomják, akkor túl érett.
Figyelni kell a sötét foltok és repedések jelenlétére is.
Ez azt jelezheti, hogy az avokádó romlani kezdett.
A simaság értékelésekor nem ajánlott a héjat ujjaival megnyomni.
– Ez behorpadhatja az avokádót. Jobb, ha az összes gyümölcsöt kinyomja.
tenyér.
Az avokádó érettségének másik módja az állapot ellenőrzése
szára. Érett bogyókban könnyen, de magától terjed.
nem esik le, mint a rothadt bogyóknál. Alul bőrszín
a kocsány is fontos, mert abból lehet megítélni a színt
pép. Javasoljuk, hogy az avokádó zöld fajtáit világossárgával vegye be.
vagy enyhén zöldes bőr a „nyél alatt”.
Legtöbbször zöld avokádót kell vásárolni, szóval
A gyümölcsérési módszereket otthon gyakorolják:
Ha az avokádót már felvágták, de nem fogyasztották el, hogy a pép ne sötétedjen,
meglocsoljuk citromlével (lime). Néha a magzat fele
újra bedugva, fóliába csomagolva és szállítva
a hűtőben. Az érett avokádót általában hűtőszekrényben is tárolják,
de nem sokáig, hogy a bogyó ne veszítse el jótékony tulajdonságait.
Az avokádó hámozásához egyidejűleg bemetszést kell készíteni
forgassa el mindkét felét ellentétes irányba. Ebben az esetben a magzat
könnyen ketté kell válnia. Távolítsa el a csontot belülről,
a húst meghámozzuk vagy kikanalazzuk. Tisztítás után
Az avokádó azonnali fogyasztása, illetve a készítményben való felhasználása javasolt.
edények. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a levegőben a pép gyorsan elveszti
külső tulajdonságokkal és sötétedni kezd.
A palánták csíráztatásának legalább három módja van.
avokádó otthon. De bármelyiküknek szüksége lesz csontra
nincs rothadás vagy sérülés jele, ezért távolítsa el a gyümölcsről
Óvatosnak kell lenned.
Kissé a magzat közepe felett (közelebb az éles végéhez) átmérőjű
a csonton egymástól egyenlő távolságra lévő csüllővel készülnek
3-4 szúrás 1-2 mm mélyen. Ezek azért szükségesek, hogy megtehesse
szúrjon beléjük gyufát vagy fogpiszkálót, ezek pedig szükségesek,
hogy a csont „felfüggesztve” maradjon az érben.
(A fogpiszkáló „keresztje” egyfajta széles keretet képez; elhelyezve
az ér szélein, megakadályozza a csont leesését).
Tompa végével a csontot ülepített vízbe helyezzük, de úgy
a defektek a víz felett maradtak és nem nedvesedtek át. Amikor a víz elpárolog,
időnként hozzáadja az előző szinthez. (Így vizet
néha hidrogéllel helyettesítik). Ebben az állapotban a csont megmarad
jól megvilágított helyen két héttől egy hónapig. Ezért
Az időnek általában van ideje a gyökér megjelenésére. Amikor a hossza eléri
3-4 cm, a csontot átültetjük a földbe, a talajba merítjük kb
fél.
A csontot óvatosan lehúzzuk a külső bőrről és leeresztjük
tompa végét egy keskeny pohár aljára úgy, hogy félúton legyen
vízben. Egy keskeny edényre van szükség a csont megtartásához
függőleges helyzet. A transzplantációt végezzük a talajban, amikor a gyökér
3 cm-rel kicsírázik ebben az ideiglenes tartályban. Általában tart
2-3 hét.
Ebben a kiviteli alakban a csontot közvetlenül laza, nem savanyú tésztába ültetjük (a
pH = 7) talaj, amely egyetemes talajból, tőzegből és homokból áll.
egyenlő arányban. Első alkalommal avokádó edényt választanak ki.
kb 10-15 cm magas vízelvezető lyukakkal, ebből kb
Az expandált agyag 2 cm-t vesz igénybe. Csupán egyharmadával engedik le a csontot a földre.
A virágföldnek nedvesnek kell lennie, de nem ázott.
Ezzel a módszerrel a gyökér 1-3 hónap alatt megjelenhet, ezért
a fenti lehetőségeket gyakrabban használják.
A csírázás és a mag cserépbe ültetése után az avokádót aludják.
meleg és világos helyen. Úgy gondolják, hogy ezen a módon kezdeni
Az avokádót egész évben csíráztathatod.
Több mint 400 fajta avokádó létezik a világon, amelyek termése figyelemre méltó
kémiai tulajdonságaikban és tulajdonságaikban is különböznek egymástól
és megjelenés. Íme a 3 legérdekesebb avokádó.
Ezek kereskedelmi és fogyasztói vonzereje ellenére
fajták, ma is a legelterjedtebb a Hass,
Egy lelkes egyesült államokbeli postásról nevezték el
Rudolf Hass, aki sorozatos kudarcok után létrehozta ennek a fajtának a fát
kertjében és 1935-ben szabadalmaztatta saját neve alatt.
Az elmondottakból arra a következtetésre juthatunk, hogy ha egzotikumot használnak
bogyók továbbra is vigyázni kell. Azonban tagadd meg
határozottan nem következik az avokádóból, mivel ez a termék lehet
diverzifikálja étrendjét.
