Az ezüstponty a pontyfélék családjába tartozik, és ilyenek képviselik
három alfaj: fehér, tarka és hibrid ezüstponty.
Ez egy édesvízi hal készülőben, elég nagy méretű,
Ezüstös pikkelyek és nagy fej jellemzi. Értékes
kereskedelmi érték. Hazánkban aktívan elvált mesterséges.
módszerrel, mivel az európai vizeken nem képes ívásra. Születéstől
Az ezüstpontyot Kína tározóinak tekintik, mielőtt így hívták
– „Kínai ezüstponty«. Az ötvenes évek végi kínai
A halgazdaságokat elpusztította a súlyos árvíz, és ez a hal is
az Amur mellékfolyóin. Később, a hatvanas években futni kezdett az ezüstponty
al-Volga, Dnyeper, Prut, Dnyeszter, Kuban, Terek, Don, Szirdarja, Amudarja,
és az évtized végén már tömegesen nevelték halgazdaságokban, hogy újra benépesítsék
Ukrajna tározói.
E faj halai nagy hasznot hoznak élőhelyükön.
– aktívan táplálkozik fitoplanktonnal (mikroalgákkal), tisztítja a vizet,
megszabadítja a felesleges törmeléktől, ez különösen hatékony
álló tavakban. Gyakran éppen a „zöld” tisztítása céljából.
oda dobják az ezüstpontyot.
Meglehetősen gyorsan növő hal: három évesen már súlya van
3 kg, egy felnőtt pedig eléri a métert és a súlya 16 kg.
Hogyan válasszunk ezüst pontyot
Ezüstponty vásárlásakor jobb, ha előnyben részesítjük a nagy halakat,
két kilogramm súlyú. A kis példányoknak több kicsi csontja van
és kevesebb zsírt. Jobb halat vásárolni olyan helyeken, ahol lehet
Mutasson be egészségügyi dokumentumokat, ez segít megelőzni a fertőzést.
opistorquiasis.
Az ezüstpontyot általában frissen vagy hűtve árusítják, ill
A hal minősége számos egyszerű jellel meghatározható. Nekik
elsősorban érintett: a szaga a folyó és az algák, ami kell
ezüstponty illata; nedves, egyenes és rugalmas farok; rózsaszín kopoltyúk,
szemek homályosság és süllyedés nélkül; sima és fényes pikkelyek; sűrű
amelynek teste ujjal megnyomva gyorsan eltűnik a horpadás.
Hogyan kell tárolni
Az ezüstponty hosszú távú biztonsága az alábbiak szerint garantált
ugyanaz, mint a többi hal esetében – a módszer szerint
fagyassza le a friss halat a fagyasztóban. Tartalom esetén
A hűtőben a halat maximum egy nap alatt kell megfőzni. Jelentkezés
szárítási, füstölési vagy sózási technológiák, felhasználási feltételek
a halak jelentősen megnyúltak. Általános ajánlás ezüstpontyra
– azonnal főzzük meg, mert a fagyasztás elkerülhetetlenül rontja a minőséget
ennek a halnak a puha húsa. Ha nagy a hal, vagy sok van és fagy
ez elkerülhetetlen, az ezüstponty részekre osztható, elhelyezhető
külön zacskókba, és már tedd a fagyasztóba; a jövőben így
Kényelmesebb lesz eltávolítani és kiolvasztani a szükséges mennyiségű halat.
Használja a konyhában
Az ezüstponty húsának magas zsírtartalma miatt sok van
elkészítésének módszerei és receptjei. Egyébként kövér ezüstponty
hasonló a tengeri halakéhoz, ami kedvezően különbözteti meg az édesvíztől
fickók. Balyk nagyon jónak bizonyul ezzel a hallal, mint egy közönséges hallal.
görcsös
és füstkamra segítségével főzzük. Ezüst ponty lehet
sütni, sütni, pörkölt, aszpikot főzni, halászlé, galuska, hodgepodge
és leves. Minél nagyobb a hal, annál finomabbak az ételek és annál kevesebb a felhajtás
csontokkal.
Ezüst ponty kalóriatartalma
Száz gramm ezüstpontyban 86 Kcal van. Főzés közben
vagy az oltás
a kalóriatartalom kissé csökkent, 77 kcal-ra. És így
ez a hal határozottan diétás termék. Létezik
még olyan diétát is, ahol az ezüstponty az egyetlen étel. Ez érdem
puha húsa, könnyen emészthető és nagyszerűen emészthető
fehérjetartalom százalékos aránya.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrát, g Hamu, g Víz, g Kalória, kcal 19,5 0,9 – 1,1 79
Az alábbiakban a friss, nyers halra vonatkozó adatok láthatók. Alapján
az ezüstponty fajtája (fehér vagy foltos), életkora – zsírtartalma
a hús energiaértéke pedig nagyon eltérő lehet. Például,
minél idősebb a hal, annál kövérebb. Az ezüstpontynak pedig húsa van
jobb, mint a fehér (az ok más algák fogyasztása
zooplankton, sokkal gyorsabban „hizlalja” a tésztát).
Az ezüstponty hasznos tulajdonságai
A tápanyagok jelenléte
Az ezüstponty fő értéke természetesen többszörösen telítetlennek tekinthető.
omega.
savak és magas fehérjetartalom. Ez a hal nagyon sokféle
vitaminok – A, B, E, PP, foszfort, kalciumot, vasat, cinket tartalmaznak,
kén és nátrium.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
Az ezüstponty felvétele a menübe, tekintettel a hasznosságra
nyomelemek és vitaminok, kézzelfogható pozitívumot nyújthatnak
hatás az érelmeszesedés megelőzésére, a munka normalizálására, mint
központi és perifériás idegrendszer. A húsa látszik
cseppben,
magas vérnyomás és reuma.
A cukorbetegek teljes mértékben értékelni fogják ennek a halnak a hasznosságát (elősegíti
csökkenti a cukorszintet). Pozitív hatások az emberi szervezetre.
ezüstponty felhasználása esetén alapvető kémiai elemei is
– javítja a szénhidrát anyagcserét, segíti a hemoglobin szintézist, erősíti
antioxidáns hatású, pozitív hatással lesz a megújulásra
bőr-, haj- és körömsejtek növekedése.
Gastritisben szenvedők
különösen az alacsony savtartalmú ezüstponty ételekhez kapcsolódik
Nagyon ajánlott. Ez a hal szív- és érrendszeri betegségek esetén is hasznos.
betegségek: a tudósok kimutatták a vérnyomás csökkenését azzal
két hétig evett ezüstponty húst.
Használata a kozmetológiában
Mivel az ezüstponty nagy molekulatömegű kollagént tartalmaz,
aktívan használják a kozmetológiában krémek és gélek gyártásában,
melynek fellépése az öregségi ráncok leküzdésére irányul és
öregedő bőr.
Az ezüstponty veszélyes tulajdonságai
Az ezüstponty használata ellenjavallt olyan embereknél, akiknél súlyos
halak és halászati termékek iránti intolerancia, beleértve azokat is
allergiás
reakciók az ezüstponty ételekre.
Füstölt hal esetében különös gonddal kell eljárni.
Emlékeztetni kell arra, hogy a forró dohányzás rákkeltő.
a szervezetre veszélyes vegyületek. Ezért füstölt
A hal (főleg a fűszeres) alkalmas alkalmi csemegeként,
de nem állandó elem az étlapon.
Minden horgász álma, hogy egy „repülő” ezüstponty maga ugorjon be a csónakba!
