Általános leírása
A csirketojás a háziasítás napjai óta megjelent az emberi táplálkozásban.
libák. Ez a neolitikus korszakra vonatkozik, körülbelül 10 XNUMX évvel Krisztus előtt.
A libatojás tápértékkel rendelkező diétás élelmiszer.
amely többszörösen magasabb a csirkénél
tojás. A tojás meglehetősen nagy, körülbelül 200 g súlyú, fehér héjjal.
A libatojásnak meglehetősen sűrű héja van, így főzéshez
A kemény tojást 15 percig sózva kell főzni.
víz, közepes lángon lefedve. A libatojás is elég
piszkosak, és használat előtt folyó víz alatt ki kell mosni.
Zsírtartalmát tekintve a tojás lényegesen rosszabb, mint a kacsa.
tojás. A madár táplálékától függően a tojás íze is változik. Hogy
minél több friss fűszernövény van az étrendben, annál enyhébb ízű lesz.
Hogyan kell tárolni és hol található
A libatojást 2-12 ° C hőmérsékleten és páratartalom mellett kell tárolni.
85-90%. Ezt a hőmérsékleti rendszert a lakás hűtőszekrényében figyelik meg.
a tojáshoz. Ahhoz, hogy a tojás tovább friss maradjon, óvatosan kell kezelni
mossa le a szennyeződést. Először is használnia kell
sérült héjú tojások. Ellenkező esetben beléphetnek
patogén baktériumok.
A kiskereskedelemben nincs csirke tojás, ezért vásároljon
csak a tenyésztő gazdaságában engedélyezettek.
A csirke tojás kalóriatartalma
A csirke tojás nagyon tápláló, mivel magas
fehérje és zsírtartalom. 100 g nyers tojás 185 kcal-t tartalmaz. Használat
Ezeket a tojásokat mértékkel kell enni.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrátok, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 13,9 13,3 1,4 1,1 70,4 185
A libatojás hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A csirke tojás nagyon tápláló és sok jótékony hatású
anyagokat. Vitaminokat tartalmaznak (K,
D, E,
A és egy csoport
B), mikro- és makroelemek (kalcium,
potasio
réz,
mérkőzés
vas
sera i
mások). A csirke tojás fogyasztása jótékony hatással van az agyra
az urogenitális rendszer tevékenysége és munkája. Specifikus anyagok
tojásban található, hozzájárul a méreganyagok eltávolításához, csökkenti
zsíros plakkok az erek falán, javítva a memóriát és az élességet
látomás. A terhesség alatt a csirke tojás bevezetése az étrendbe hozzájárul
a gyermek agyának és idegrendszerének normális fejlődése.
A libatojás sárgája egy meglehetősen ritka anyagot tartalmaz: bőrhát.
A legerősebb antioxidánsként működik, amely lehetővé teszi az emberi sejteket
megfiatalítja és lassítja az öregedési folyamatokat.
Használata a kozmetológiában
A libatojást a kozmetológiában használják különféle ételek készítésére
arcmaszkok. Tehát száraz bőr esetén használhat hidratáló krémet.
maszk csirke tojássárgája és friss paradicsom alapján.
A paradicsomot lereszeljük, és jól összekeverjük a sárgájával. Alakított
A masszát 15 percig kell felvinni az arcra. Szóval mossa le az egészet melegen
a víz.
A konyhában
A libatojást a főzés során különféle ételek készítésére használják
ételek, különösen pékáruk, majonéz, desszertek, pörköltek, saláták
és szendvicseket. A legnépszerűbb a sült csirke tojás.
Elkészítésükhöz a nyers libatojásokat kötőtűvel óvatosan átszúrják.
és ürítse ki az összes tartalmat. A héjat a lehető legtovább meg kell őrizni.
egészben későbbi formaként való felhasználásra. Bővebben
A tojásokhoz keverőgépben apróra vágott hagymát kell adni,
paradicsom, kruton, só, bors és szerecsendió. Az egész tésztát beleteszi
simára keverjük és szűrőn átpasszírozzuk. Fecskendővel
A tésztát visszaöntjük a héjba. A kapott nyersdarabokat el kell helyezni
170°C-os sütőben 25 percig. Készételeket szolgálnak fel
tejföllel és fűszernövényekkel.
A csirke tojás veszélyes tulajdonságai
A libák vízimadarak, tojásai nagyrészt
ezért kevésbé érzékenyek a szalmonellózis és más baktériumok által okozott fertőzésekre
tojásaikat nyersen fogyasztani nem ajánlott.
A csirke tojás főzés közben kellemes illatú. Egy éles jelenléte
a szag azt jelzi, hogy a tojás állott. Egy ilyen termék használata
ételmérgezést okozhat.
Hogyan készítsünk eredeti libatojásos omlettet „farm stílusban”
– mondja és megmutatja a jekatyerinburgi séf.
