A chia (spanyol zsálya) egynyári gyógynövény, őshonos
Dél-Mexikóból és Észak-Guatemalából. A chia mag pedig kicsi
Fekete, szürke vagy fehér ovális „szemcsék”, hosszúság
2 mm, szélessége 1-1,5 mm és vastagsága kisebb, mint 1 mm, amelyen több
Néhány évvel ezelőtt hazánkban nagyon kevesen hallgatták. De pontosan az
ezeket a kis magvakat ma már egyre gyakrabban nevezik csodaszernek
elhízás, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek és cukorbetegség.
Az ilyen hírnevét gyógyászati és táplálkozási tulajdonságaik, a magok
A chia a világ egyik legtöbbet tanulmányozott élelmiszerévé vált.
A chia mag egészségügyi előnyei
Összetétel és kalória.
A chia mag (100 g-ban): .
kalória 486 kcal
Vitamin
B3 8,83 Foszfor,
P 860 C-vitamin 1,6 kalcium, Ca 631 vitamin
B1 0,62 kálium, K 407 E-vitamin 0,5 magnézium, Mg 335 vitamin
B2 0,17 nátrium,
At 16
Komplett kompozíció
A chia mag kémiai összetételét számos kutató elemezte,
ezért az információ forrásától függően az értékek előfordulhatnak
kissé változnak. Valójában a kémiai és táplálkozási összetétel
Az értéket befolyásolhatják az időjárási viszonyok, a földrajzi elhelyezkedés,
termesztési év és egyéb tényezők.
Például a zsírsavak összetétele attól függően változhat
az éghajlat és a növénymagasság változása – minél magasabb a növény
a régió és minél hidegebb, annál magasabb az omega-3 tartalom
telítetlen zsírsavak a termékben. Ám április-májusban miatt
megnövekedett hőmérséklet, a többszörösen telítetlen mennyiség
a zsírsavak csökkennek.
De még ezekkel a változatokkal is elmondhatjuk, hogy a chia mag tartalmaz
sok zsír (30-33%), szénhidrát (26-41%), élelmiszer
rost (18-30%), fehérje (15-25%), vitaminok (A, B, K, E, D),
ásványi anyagok, 32-33% rost,
kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Omega-3 és Omega-6. A „chia” név innen származik
az „olajos” jelentésű spanyol szóból. A fő
ennek az olajnak az összetevőit többszörösen telítetlen zsíroknak nevezzük
savak: omega-3 / ω-3 α-linolén osztály és linolsav osztály
omega-6 / ω-6 .… Magok
A Chia 39% olajat tartalmaz (a száraz magvak tömegére vonatkoztatva), amelyben
legfeljebb 68% ω-3 zsírsav és legfeljebb 19% ω-6 zsírsav ..
Az ω-6 és ω-3 zsírsavak aránya 0,3:0,35 ..
100 g többszörösen telítetlen zsírsav termék kb
A napi érték 390-395%-a. - mókusok A chia mag fehérjetartalma az
körülbelül 18%, ami meghaladja az összes többi gabonafélék fehérjetartalmát
(például kukoricában
A fehérjetartalom 9,4%, a rizsben 6,5%, a búzában.
– 12,6%). Ezek az aminosavak a magfehérjékben találhatók.
mint arginin, leucin, fenilalanin, valin és glutamin bérlet
valamint aszparaginsav, alanin, szerin és glicin. Valaminek a hiánya
A glutén fehérje értékes termékké teszi a chia magot a betegek számára.
cöliákiában szenved. - ásványok A chia mag ásványi anyagokat tartalmaz
mint a kalcium, foszfor, kálium, magnézium. Kalciumtartalom itt
több mint rizs,
árpa, kukorica és zab és kétszer annyi, mint a tej.
De a chia magban lévő magnézium, kálium és foszfor mennyisége is
meghaladja ezen ásványi anyagok mennyiségét más gabonafélékben. - Vitaminok A magokban viszonylag sok vitamin található.
A, K, E, D vitaminok
B csoport – főleg B1, B2, niacin (B3 / PP). Tehát 100-nál
g termék a napi tiamint (B41) több mint 1%-át tartalmazza,
a PP-vitamin normájának csaknem 45% -a. Ezenkívül 100 gramm magot biztosít
A napi K-vitamin szükséglet 120%-a és a szükséglet körülbelül 55%-a
C vitamin. - Fenolos vegyületek. A szárított chia magot tartalmaz
8,8-9% fenolos vegyületek. Azt is jelentették, hogy magas volt
kávésav, klorogénsav, kvrentin, rozmaring,
gallusz-, fahéj-, miricetes-, kempferolsav. hogy
fontos, mivel némelyikük rákellenes, vérnyomáscsökkentő hatású
és neuroprotektív hatások.
Amikor itt chia magról beszélünk, akkor fekete magokra gondolunk. ÉS
bár a feketén kívül vannak fehérek is, azok fitokémiája
a profilok gyakorlatilag megegyeznek és a legtöbb kutató
a fekete-fehér „szemcséket” hasonlónak írja le. Nem nagy különbség
csak a morfológiában található meg: a fehér magok nagyobbak, vastagabbak
és szélesebb a feketénél.
Gyógyászati tulajdonságok
Tekintettel erre a kémiai összetételre, a chia mag használata
étrend-kiegészítőként támogatást nyújthat
az emésztőrendszer munkája, javítja a bőr állapotát, erősíti
csontok és izmok, csökkenti a szívbetegségek kockázatát és
cukorbetegség.
A chia mag és olaja természetes antioxidánsokban gazdag,
mint tokoferolok, fitoszterolok, karotinoidok és polifenolok
kapcsolatok
A polifenolos vegyületek a legfontosabb komplexek.
amelyek hozzájárulnak a chia mag antioxidáns aktivitásához. Ismert
amelyek képesek megkötni a szabad gyököket, kelátot
ionokat és hidrogént bocsátanak ki..
Az antioxidáns vegyületek csökkentik a rák kialakulásának kockázatát és
szívpatológiák, védelmet nyújtanak az ilyen betegségek ellen,
mint a cukorbetegség, betegség
Alzheimer-kór
Parkinson.… Omega 3
A zsírsavak képesek blokkolni a kalcium diszfunkciókat.
és nátrium csatornák, amelyek magas vérnyomást okozhatnak, és
javítja a pulzusszám változékonyságát és véd a kamrai ellen
szívritmuszavarok..
A nagy mennyiségű rost csökkenti az ischaemia kockázatát.
szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos ráktípusok kockázata,
nagy mennyiségű élelmi rostot a napi táplálékban
csökkenti az éhségérzetet.
„Kémcsövekben” végzett kísérletek után egyes kutatók
arra utal, hogy a cöliákia és a székrekedés kialakulása,
és többel csökkenthető a vesebetegség kockázata
fogyasszon egész és őrölt chiát magolajjal együtt.
Ha a ben azonosított terápiás megnyilvánulásokat strukturáljuk
chia magok különböző klinikai vizsgálatokban, lehetséges
kiemelni lehetséges felhasználásának két kulcsfontosságú területét
az emberi egészség helyreállításában vagy megőrzésében.
- Vérnyomás és szívvédő hatás.
A chia mag por hatása a magas vérnyomás csökkentésére hipertóniás betegeknél
nyomás és a kapcsolódó kardiometabolikus tényezők voltak
egy randomizált, kettős vak, placebo-kontrollos vizsgálatban igazolták
tanul .… Használni
A Chia nem okozott gyomor-bélrendszeri, máj- vagy vesebetegséget
rendellenességek. Ugyanakkor az őrölt termék felhasználása következetes
csökkent vérnyomás még a korábban magas vérnyomásban szenvedőknél is
gyógyszert szedni. Továbbá ez a csökkenés abban nyilvánult meg
ugyanolyan mértékben, mint a korábban magas vérnyomás kezelésére szolgáló betegeknél
Nem fogadom el.
Ezenkívül chia mag használata (egy hónapon belül 50 g
naponta) a vérplazma omega-6-tartalmának csökkenéséhez vezetett,
ami viszont csökkentette az ω-6:ω-3 arányt, így létrejött
módon, szívvédő hatás. - 2. típusú cukorbetegség. Bevétel az élelmiszerek étrendjébe.
A chia magban található rostok és α-linolén zsírsavak javítják az egészséget.
súlyos és közvetített kockázati tényezőkkel rendelkező betegek
2-es típusú cukorbetegség esetén A magvak drasztikusan csökkentik az étkezés utáni
vércukorszint, ha csak 37 gramm terméket adnak az élelmiszerhez naponta
és meghosszabbítja a teltségérzetet. A lenmagok hatásának összehasonlítása.
a chia mag pedig a jóllakottság és az étkezés utáni glikémia indikátoraiban
kimutatta, hogy a tápanyagok összetételének hasonlósága ellenére,
Úgy tűnik, hogy a Chia képes a glükóz átalakítására
lassan felszabaduló szénhidráttá, és befolyásolja a teltségérzetet
nagyobb mértékben, mint a lennél (talán a nagyobb viszkozitás miatt
rost)..
A magvakat szintén ígéretes terméknek tartották a beillesztéshez.
hashajtók, rákellenes, gyulladáscsökkentők összetételében,
fájdalomcsillapítók. Számos tudós vizsgálja az Ön antidepresszánsát
és nyugtató tulajdonságokkal. Számos tanulmány kimutatta
a chia magban lévő bioaktív peptidek potenciális helyreállítási képessége
sérült szövet.
Az orvostudományban
Számos ígéretes tanulmány ellenére a hivatalos
gyógyszer A chia mag még nem számít gyógyszernek. De a gyógyszeriparban
ez a termék szállítási rendszer részének minősül
Ω-3 zsírsavak.
Ma étrend-kiegészítőket árusító üzletekben
Ingyenesen vásárolhat előre csomagolt chia magot. Gyártók
ajánlja őket a vérnyomás és a „rossz” szintjének csökkentésére
koleszterin, valamint étrend-kiegészítő az energia helyreállítására
és erő.
A népi gyógyászatban
Közép-Amerika lakosainak hagyományos népi gyógyászatában (in
a chia hazája) növényi magvak segítségével kezelt megfázás,
angina pectoris,
emésztési zavarok. A magvak megszüntetik a kellemetlen szagokat
testet, és a port a sebekre szórták a gyors gyógyulás érdekében. mi több
Ezenkívül azt hitték, hogy chia magot adtak az azték hadsereg harcosainak
kitartás és erő.
A prekolumbiai chia magok gyógyászati felhasználásának részletei azonban
civilizációk gyakorlatilag nem éltek túl, és azok, amelyek megmaradtak,
Egy névtelen dokumentumon alapulnak a XNUMX. század közepéről („Mendoza-kód”),
Bernardino de Saaguna spanyol szerzetes „Firenzei kódexe”.
ugyanebből az időszakból és szétszórt jezsuita krónikákból.
Különösen Bernardino de Sahagún a történelemről szóló munkájában
Az aztékok azt írják, hogy a chia magból fehérfűz gyökérrel keverve
készítsen gyógyító ital atole (kása), hasznos hemoptysis
És köhögni. Egy ilyen itallal mély és több napig gyógyítható.
krónikus köhögés, valamint gennyes hasmenés, ha iszik a gyógymódot
2-3 alkalommal naponta. A kifacsart sperma segít a mell tisztításában is.
lé, ha éhgyomorra fogyasztják.
A hagyományos módszerekről nem sok információ áll rendelkezésre.
a magok felhasználása az indiánok terápiás gyakorlatában részben
a növény szerencsétlen sorsa miatt. Úgy tartják, hogy európai
hódítók, új területeket hódítóak, minden lehetséges módon felszámolták az ilyeneket
az őslakosok számára fontos chia ültetvények, amelyek
a magvak gyógyászati felhasználásának hagyományának hanyatlása. Évszázadokon keresztül
gyakorlatilag senki sem hallott erről a kultúráról. És csak benne
A XNUMX. század második felében újra feléledt a chia iránti érdeklődés.
Ezért a modern hagyományos gyógyítók ajánlásaikban a következőkön alapulnak:
főleg nem az ősi gyakorlatban, hanem a mai közvéleményben
a chia magon, mint olyan termék, amely jótékony hatással lehet a
a betegek egészségi állapota:
- 2-es típusú cukorbetegségben,
- artériás magas vérnyomással és kardiovaszkuláris patológiákkal,
- vérszegénységgel,
- gyomor-bélrendszeri rendellenességekkel,
- idegrendszeri rendellenességekkel.
Ezenkívül a közelmúltban a népi terápiában népszerűvé váltak.
ajánlások terhes nők számára a chia mag szedésére. Azt állítják
hogy egy ilyen adalékanyag javíthatja a jövő és az anya állapotát,
és a baba, valamint a megfelelő mennyiségű szoptatás biztosítása
tej a szülés után. De ezeket az ajánlásokat gyakran kifogásolják.
még a hagyományos orvoslás különféle képviselői között is, mivel nem egészen
biztonságos.
Feltételezett regeneráló tulajdonságai miatt a chia mag
szeretik a sportolók, testépítők, fitnesz szerelmesei. Feltételezhető
hogy a mag alapú italok gyorsan enyhítik a fáradtságot és a fájdalmat
izmokat, növeli az állóképességet és az erőt.
Terápiás felhasználásra a chia magokat általában őrlik
por, vagy felöntjük forró vízzel (tejjel), úgy, hogy át
a főételhez puffasztott formában negyed órát, ill
csak egyél külön.
A tudományos kutatásban
Az utóbbi időben sok új felfedezés született kb
táplálkozási tulajdonságok, fitokemikáliák és extrakciós módszerek
chia mag. De a klinikai vizsgálatok különösen érdekesek.
bevonni az embereket. Az ilyen munka eredménye nagyobb megbízhatóságot biztosít
a termék terápiás potenciáljának megértése. Ezért mi
Ezeket a chia mag gyógyászati tulajdonságainak leírásában részletezi.
Azonban el kell ismerni, hogy nem mindegyik javasolt terápiás kezelést
a hatások kísérleti megerősítést kapnak. Például,
A chia mag kiegészítésének a betegségek kockázati tényezőire gyakorolt hatását vizsgáló tudósok
nem találtak szignifikáns eredményeket túlsúlyos posztmenopauzás nőknél
különbségek a mutatók között a vetőmagot szedő csoportba tartozó nők között
összehasonlítva a kontrollcsoport képviselőinek mutatóival..
A 62 túlsúlyos, 49 és 75 év közötti nő közül néhány kapott
10 hét alatt napi 25 g zúzott mag. A tudósok mérték
testsúly, vérnyomás, szérum lipidprofil,
a gyulladás markerei éhgyomri vérmintákból, plazma zsírsavak
és metabolikus profil. A kísérlet eredményei szerint
csak a plazma eikozapentaénsav és α-linolénsav növekedése
39%-kal, illetve 58%-kal.
Más tudósok a chia magolaj hatásait vizsgálták.
teljesítésre, aminek következtében egyiket sem találták meg
a kiegészítők bármilyen előnye..
A kísérletben futók vettek részt, két csoportra osztva,
egyikük 0,5 l ízesített vizet kapott (placebo),
a másik 0,5 liter vizet pedig 7 kcal/kg chia magolajjal. Kerítés
Edzés előtt és után „kimerülésig” végeztek vérvizsgálatot.
Az eredmények azt mutatták, hogy annak ellenére, hogy a növekedés az alfa-linolén
plazmasavak a chia magolaj csoportban (337% vs.
a „víz” csoporttal 35%) nem volt szignifikáns különbség
sem a verseny időtartamában a kimerülésig, sem a teszteken
légzéscsere együttható, oxigénfogyasztás, szellőztetés
tüdő, az észlelt terhelés, valamint a glükózszint felmérése
plazmában. A magolaj nem befolyásolta a megnövekedett kortizolszintet, és megemelkedett
a gyulladásos folyamat mutatói. Ennek eredményeként a tudósok kijelentették
nincs pozitív hatása a chia magolajnak a futópadokon
emberi képességek.
Fogyni
A tanulmányozó tudósok munkájának eredményei.
Fogyás és elhízás csökkentése chia maggal.
Például az a tény, hogy a chia mag nem segít csökkenteni
túlsúlyos felnőtteknél, és nem változtatják meg a betegség kockázati tényezőit
súlya – mondta tudósok egy csoportja egy 90 ember részvételével végzett kísérlet után
egészséges férfiak és nők, akik életkorukban túlsúlyosak és elhízottak
20-as járatról 70-re.… Az alanyok 50 g chia magot vettek be
napon 12 hétig, és a mutatókat úgy vettük, mint
testtömeg és összetétel, gyulladásjelzők éhgyomri vérmintákból,
oxidatív stressz markerek, lipidprofil indikátorok.
A tudósok másik csoportja 77 cukorbeteg vizsgálatában
2. típus., éppen ellenkezőleg, arra a következtetésre jutott, hogy az átmenet során
6 hónap chia mag diéta elnyomta az étvágyat, és azt eredményezte
az alanyok csoportjában a testtömeg csökkenése, a körméret csökkenése
derékbőség, zsigeri és általános elhízás (a kontrollhoz képest
csoport).
Ezért nincsenek egyértelmű adatok az alkalmazás hatékonyságáról.
Chia mag a plusz kilók elleni küzdelemben. Mindazonáltal,
a hatékonyságról alkotott saját elképzeléseik alapján az emberek meglehetősen
A chia magot széles körben használják fogyásban. A számítás ebben az esetben
gyakran a magok nedvszívó képességén történik. Ismert
hogy a növényi magvak 12-szer több vizet képesek felvenni, mint
saját súlya, miközben növekszik a méret és a párnázás
gyomor. A magokról alkotott vélemény részben ugyanahhoz a jelenséghez kapcsolódik.
olyan termékként, amely gyorsan és tartósan képes teltségérzetet kelteni.
A chia mag általában magas kalóriatartalmú és tartalmaz
100 grammban 480-490 kcal. A kiadott táplálkozási útmutatókban
az USA-ban 2000-ben még azt is felvetették, hogy chia magot is lehetne használni
alapélelmiszerként, de korlátozott mennyiségben
48 grammnál nem több magvak ajánlott napi bevitelével.
A konyhában
Az élelmiszeriparban az enyhén diós ízű chia mag,
többféle formában használható: egészben, őrölten, formában
liszt (a teljes tömeg legfeljebb 5%-a), olaj és gél. Keverhető
sütikkel, tésztákkal, gabonapelyhekkel, harapnivalókkal, joghurtokkal és süteményekkel.
Tökéletes összhangban vannak a zabbal.
zabkása. A csíráztatott magvakat salátákba tesszük.
Kolumbiában a chia magot energiaital helyett vagy korábban
sütés után bőséges zselés italokat készítenek. De azóta
nem mindenki szereti a puffadt magvakból készült kocsonyás italt, nem kevésbé
népszerű a turmix, amiben a magvakat összekeverik
bogyók, gyümölcslé vagy tej. Ezek az italok frissítőek és „nyálkásak”.
alig érezhető rajtuk.
Vegyük a Chia freskó receptjét, mint egy frissítő italt.
Elkészítéséhez fel kell oldani 300 ml forralt vízben.
3 evőkanál L. citromlé
2,5 tk cukor és 1 tk. chia mag. Akkor várnod kell
10 percig, és miután jellegzetes zselé képződött a magok körül,
mindent jól összekeverünk. Ily módon a «Fresh Chia» használatra kész.
Hidrofil tulajdonságai miatt a chia magot néha használják.
tojás és zsír helyettesítőjeként. A Chia gél úgy is használható
a vaj vagy a tojás alternatívái a pékáruknál. Kimutatták az olajat
A chia a tojás körülbelül 25%-át képes helyettesíteni
süteményekben..
A vaj tápértéke keveréssel növelhető
chia olajjal 6,5% és 25% közötti arányban, amikor a koncentráció
A chiával dúsított olaj Ω-3 zsírsavtartalma 4,17%-kal nő
egy 16,74%..
En kozmetológia
Annak ellenére, hogy a chia mag mostanában kapható
az általános fogyasztó számára már a fitokozmetológia szerves részének számítanak
és az olajjal együtt széles körben használják a hazai kozmetológiában.
a:
- hidratálja és puhítja a bőrt,
- ödéma eltávolítása,
bőrpír, égő érzés és viszketés - a haj növekedésének aktiválása,
- masszázs eljárások.
Az alábbiakban láthatók az arc- és hajmaszkok receptjei:
- Maszk az arcra. Chia mag (2 evőkanál)
öntsünk 70-80 ml-t forró vízzel, és hagyjuk kihűlni. Részeg
A víz «gél» magvakat turmixgépben őröljük, hozzáadva
méz és olajbogyó
olajok (2 teáskanál minden összetevőből). A fenntarthatóságért
hidratáló és lágyító hatású, a kapott keveréknek szüksége van
vigye fel a bőrre 15-20 percig, hetente kétszer
hónapokban - Haj maszk. A haj fényét adni
4 evőkanálra lesz szüksége. l. őrölt chia mag és fél liter meleg víz.
A magport össze kell keverni vízzel, majd utána újra
duzzanat, 10-15 perc múlva. Hozzáadhatjuk a hideg zabkásához
citromlé 50 ml. Ezt a maszkot egy negyedig alkalmazzák a hajra.
órán át, majd hideg vízzel lemossuk.
A chia mag veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatai.
A chia magnak jó néhány ellenjavallata van. A használatáról
alacsony vérnyomású embereknek tartózkodniuk kell (mert
a chia súlyosbíthatja a betegek állapotát), valamint azok, akik
aszpirint szed, ami a véralvadásgátló tulajdonságokkal magyarázható
magvak: úgy gondolják, hogy itt is kikerülhet az irányítás
a gyógyszer hatásának fokozása, amely csökkenti
véralvadási. A fokozott vérzésveszély miatt
A terhes nőknek azt tanácsolják, hogy csak a chia magot vegyenek be étrendjükbe.
orvos engedélyével.
Ezenkívül a chia mag túlzott gázképződést okozhat.
az emésztőrendszerben, bár ha az ajánlott napi 50 g-ra korlátozza magát,
akkor ilyen „másodlagos” hatás csak egy egyed esetében figyelhető meg
intolerancia a termékkel szemben.
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat a chia mag előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
Kiválasztás és tárolás
A chia mag már légmentesen becsomagolva érkezik hazánkba
csomagokat, így a vásárláskor a fő feladat a választás lesz
megbízható gyártó és származási ország. Ma a magvak
A Chia azonban még a hideg Egyesült Királyságban is megtanult növekedni
ipari méretekben gyártják, főleg Mexikóban,
Peru, Argentína, Bolívia, Ecuador, Chile, Guatemala, Ausztrália és
USA Minden növény Dél- és Közép-Amerikában, köszönhetően a kedvező
klímában sikerül érett magvakat adni a maximális hasznosságkészlettel
anyagok
Megbízható márkáknak számítanak Navitas Organics, Föld köre
Bio, California Gold Nutrition, Mamma Chia, aki ellátja
bio termékek. De a piac eléggé képviselt
és nemzeti vállalatok minőségi termékekkel. A termék megfelelősége
a szabványokat a származási ország minőségi tanúsítványa igazolja,
valamint a nemzeti protokollok. Ezért a legjobb magvak kiválasztásakor
Chiának figyelnie kell ezen dokumentumok elérhetőségére.
A gazdag fehér vagy fekete virágmagok kiváló minőségűek.
sima és fényes felülettel. A fehér magvak szerpentint tartalmazhatnak
olyan mintázat, amely nem befolyásolja a termék tulajdonságait. Rosszabb, ha elkapják
vöröses vagy barnás árnyalatú magvak. Beszélhetsz
termesztés közbeni kedvezőtlen éghajlati viszonyokra, éretlenségre
vetőmagok vagy a tárolási szabályok megsértése. Ezek a magok keserűek
kóstolja meg, és jobb, ha tartózkodik a megvásárlásuktól. De a rendező
A fekete-fehér magvak minőségi különbségei szinte
nem. Úgy gondolják, hogy az előbbi valamivel több fehérjét tartalmazhat,
és az utóbbi összetételében – antioxidánsok. De ez a különbség nagyon jelentéktelen.
Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni a chia mag kiválasztásakor, a tisztaság.
Csomag tartalma. Harmadik féltől származó elemek (szárak, kavicsok,
szemek vagy más magvak) elégtelen termelésellenőrzést jelez.
A gyűjtemény száz százalékos tisztaságát azonban meglehetősen nehéz elérni, és ez jelentéktelen
Általában megengedett a „fűszál” vagy „levél” véletlen beillesztése.
Ha a vásárlás előtt lehetőség van a chia magok alaposabb tanulmányozására
és hasonlítsa össze a különböző lehetőségeket, majd határozza meg a megfelelő minőséget
Végezzen egy egyszerű kísérletet: keverje össze a „szemeket” folyadékkal. Minden
A chia magot vízzel érintkezve zselatinos massza borítja,
de minél több, annál jobb a termék.
Végül a jó, érett és megfelelően tárolt magoknak rendelkezniük kell
semleges szag. Kellemetlen szag is megjelenhet miatta
lejárati ideje és a szállítási szabályok megsértésével összefüggésben
és tárolás.
Tárolja otthon a chia magot légmentesen záródó üvegben.
edények fényhez való hozzáférés nélkül. Ha az eredeti csomagolás tartalmazza
cipzárral záródik, akkor a magokat nem lehet kiönteni. A hűtőben ők is
nem fogadhatsz. Elegendő a tartományon belüli tárolási hőmérsékletet biztosítani
+10 és + 25 ° С között, és tartsa be a csomagoláson feltüntetett eltarthatósági időt.
Ebben az esetben fontos elkerülni a magas páratartalmat: csupasz magvakat
könnyen nedves és penészes.
érdekes adatok
A Salvia hispanica L., más néven chia, egynyári lágyszárú
Mexikó déli részén és Guatemala északi részén őshonos növény. Chia része
egyedi gyártású Lamiales, Labiate menta család, Nepetoideae alcsalád
és a Salvia nemzetség. A Salvia nemzetséghez körülbelül 900 faj tartozik
évezredek alatt elterjedt a különböző régiókban
a világ, beleértve Dél-Afrikát, Közép-Amerikát, Észak- és Dél-
Amerika és Délkelet-Ázsia. A chiát azonban ma nem termesztik.
csak Mexikóban és Guatemalában, de Ausztráliában, Bolíviában és Kolumbiában is,
Peru, Argentína, az Egyesült Államok és Európa. Ez azonban egyelőre Mexikó
megőrizte a világ legnagyobb chia-termelője címet.
A történelmi feljegyzések szerint a Salvia hispanica L.
kukoricával, babbal együtt
és amaránt
ősi mezoamerikai kultúrák – aztékok és maják – főzéskor
házi gyógymódok és élelmiszerek. A Kolumbusz előtti társadalmakban ez volt a második
fő termés a bab után. A növényt és a magvait imádták
adószámítási és -fizetési eszközként használják.
Az azték harcosok növényi magvakat nem csak azért vettek kampányba
hogy a segítségeddel erőre kapj. Azt hitték, hogy az ilyen élelmiszer
a kiegészítő egyszerűen megfiatalíthatja a szervezetet és meggyógyítja a sebeket. TOVÁBB
Az azték közösségekben a chiát élelmiszerekhez, kozmetikumokhoz és valláshoz használták.
rituálék.
Legends of the Chumash (egy nép, amely történelmileg a tengerparton élt
Kalifornia területei) az „ilepesh” nevű növényről beszélnek
/ „Illepesh” (ejtsd: ghelaypaysh), amelyet használtak,
hogy „felébressze a halottakat vagy majdnem halottakat”. A kutatók azt javasolják
hogy ilepesh a chia. Nem ismert pontosan, hogyan ébredt fel ez a növény
halott. »Egy gyökér lehetett, amellyel embereket kezeltek,
agyvérzésben vagy szívrohamban szenved, amitől úgy tűnt
„Majdnem halott”..
De másrészt biztosan ismert, hogy a Chumash hírnökök, akik futottak
körülbelül napi 30 km vagy több, városok közötti üzenetek kézbesítése,
könnyen kiegészíthető chia maggal az energia fenntartása érdekében
végrehajtási idő. Azonban, mint korábban láttuk, a modern kutatás
chia mag szupererő, mint fizikai teljesítmény fokozó
ne erősítse meg..
A chia magnak tulajdonított tulajdonságok közül néhány (ami
es, spanyol zsálya magjai), általában ehhez a termékhez kapcsolódnak
véletlenül. Például magában Kaliforniában mindenütt jelen van
galambzsálya is, amelyet hagyományosan az őslakosok is fogyasztottak
lakosság élelmiszerre. Közép-Amerika hegyeiben nő a „jósok bölcse”,
narkotikus tulajdonságokkal rendelkezik. Leveleiből az őslakosok hagyományosan
kivonták a hallucinogén salvinorin A-t. Valószínűleg ez a bizonyos növény
az aztékok „pipiltzintzintli”-nek nevezték mítoszaikban, és így határozták meg
szent. A spanyol zsályától (Salvia hispanica) ellentétben a salvia
kábítószer (Salvia divinorum) 2009 óta szerepel az ellenőrzött listán
anyagokat a világ számos országában.
A spanyol zsályát (chia) nem szabad összetéveszteni más zsályával –
levendula (Salvia avandulifolia), amely a természetben, ellentétben
egy rokoné, akit nemrég találtak Spanyolországban és a déli régiókban
Franciaország. De ezt a zsályát és a magvait nem eszik. Csak illatos levelek
A rozmaring illatú gyógynövényeket néha az illatszerekben használják.
Tekintettel arra, hogy a magvak terápiás hatékonyságára vonatkozó adatok
A chia még mindig kétértelmű, úgy tűnik, túl korai, de egyértelmű
Nevezzük ezt a terméket szuper egészséges ételnek. Ehhez további szükséges
vizsgálja meg. De többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte a készítményben,
valamint a magvakban található fehérjék, mikroelemek és fenolos vegyületek bősége
hogy az egyik legígéretesebb jelölt legyen a tanulásra
ezt a címet.
