Az emberek körülbelül 6 ezer évvel ezelőtt „megkóstolták” a dinnyét, értékelve az ízét,
a gyümölcspép illata és képessége a szomjúság oltására és helyreállító képességére
erő. Később a gyógyítók felfedezték mások terápiás tulajdonságait.
a növény részei: magvak, héj, levelek és gyökerek. De még ma is
a felfedezések nem állnak meg. A modern tudósok megerősítést találnak
A sárgadinnye antioxidáns tulajdonságai felfedik a növényi kivonatokban rejlő lehetőségeket
a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a bőr elleni küzdelemben
patológiák.
A sárgadinnye egészségügyi előnyei
Összetétel és kalória.
A friss dinnye (100 g-ban): .
kalória 34 kcal
C-vitamin 36,7 Potasio, K-vitamin 267
B4 7,6 nátrium,
16-es vitamin
B3 0,734 Foszfor,
P 15 E-vitamin 0,05 Magnézium, Mg 12 Vitamin
B1 0,041 Kalcium, Ca 9
Komplett kompozíció
A mézharmat sárgadinnyére adott táblázat ezt a pépében mutatja
sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de szinte
mindegyikhez képest viszonylag kis mennyiségben kerül bemutatásra
az ajánlott napi szükséglethez -% RSP / 100 g. (Többért
népszerű növényfaj – sárgadinnye – indikátorok
kissé eltérhet).
Az ásványi anyagok listáján a legjelentősebb káliumtartalom (kb. 10%)
RSP). De a vas, amiért a dinnyét gyakran dicsérik, a pépben,
általában csak 0,17-0,21 mg / 100 g, ami kb.
1,5-2% RDI (bár egyes fajtákban ez az arány elérheti
7% CDR). A gyümölcsökben elég sok C-vitamin van (az RDA 20-40%-a), van
B1-, B6-, B9-, PP-vitaminok is (az ajánlott napi adag kb. 4%-a). A sárgadinnye kiemelkedik
és a béta-karotin (A-vitamin provitamin) tartalma – akár 40%
RSP. Számos esszenciális aminosav is megtalálható a dinnyepépben:
valin, hisztidin, leucin, lizin, izoleucin stb. (1-2% RSP).
Gyógyászati tulajdonságok
Bár a dinnye különböző részeinek gyógyászati tulajdonságai ismertek
ősidők óta a modern tudomány is érdeklődik irántuk, újraellenőrzi
ókori orvosok kijelentései.
Így például egyszerre több mű is van, amelyben
A gyümölcsök, magvak héjának daganatellenes hatásai .
és a dinnye szárát. A szárból izolált triterpenoid vegyület
növényeket (cucurbitacin B) Kínában már egy ideje tesztelik
alkalmazása a hepatitis kezelésére
és hepatómák (hepatocelluláris karcinóma), valamint új munka a cucurbitacinnal
B megerősíti terápiás hatékonyságát. .
Az antioxidáns miatt
A dinnye kivonatai antihemolitikus hatást is mutatnak,
vagyis bevezetése megállíthatja a korai bomlást
eritrociták. . Felfedezték,
hogy a dinnyepép rendszeresen fogyasztva érelmeszesedés-ellenes tulajdonságokkal rendelkezik
hatása az erekre. Számos tanulmány dokumentálta a képességet
A sárgadinnye kivonatok megakadályozzák a glükózszint abnormális növekedését.
a vérben, valamint a lipoproteinek és lipidek szintje. És mindez együtt
Ez lehetővé teszi a növényi részekből származó kivonatok felhasználását a
a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők állapotának enyhítése
és a 2-es típusú diabetes mellitus.
diabetes mellitus
diabetes mellitus
általában szerepel a dinnye bevezetésének ellenjavallatainak listáján
diéta a gyümölcsben lévő cukrok miatt, de állatkísérletek
kimutatta, hogy a sárgadinnye orális adagolása elhízott egereknek
változással járó gyulladásos állapot javulásához vezet
a bél mikrobiotáját, majd – a glikémiás kontroll javítására.
Ez pedig képes megakadályozni az inzulinrezisztencia kialakulását.
2-es típusú diabetes mellitusszal. .
Egy másik tanulmány megállapította, hogy a gyümölcs alapú kiegészítés
a sárgadinnye (főleg datolyakészítményeknél) hipoglikémiás
befolyásolja, gyengíti a szívizom elsődleges patológiáit cukorbetegeknél
patkányok
A dinnyelevél-kivonat valószínűleg megelőzhető is
Károsítja az idegrendszert és gátolja a kognitív károsodások számának növekedését.
diabetes mellitusban szenvedő állatoknál (erről és az előzőről bővebben
kutatást lásd alább).
Szív-és érrendszeri betegségek.
A múlt század végén a vizsgálatok kimutatták, hogy egy vizes kivonat
a sárgadinnye képes gátolni a vérlemezkék adhézióját, így potenciálisan
Megakadályozza a vérrögképződést az erekben. .
Az újabb kísérletek patkányokon kimutatták, hogy az evés
A dinnyekoncentrátum terápiás előnyökkel járhat a megelőzéshez
szívizom hipertrófia kialakulása és a szívfibrózis gátlása.
.
Vízhajtó tulajdonságai miatt a sárgadinnye kezelhető
gyógynövényként a magas vérnyomás csökkentésére. Egyben
Egy összefoglaló tanulmány szerint a dinnye kivonat az egyik legígéretesebb.
koncentrátumok természetes gyógyszerek kifejlesztéséhez vízhajtóval
hatás. .
Bizonyíték van arra, hogy a dinnyefogyasztás igen
nyugtató hatás a központi idegrendszerre, kivonatok
a dinnye héja serkentheti a pajzsmirigy működését .,
külsőleg alkalmazva pépkivonattal kombinált készítmény
biztonságos repigmentációt biztosít a vitiligóban szenvedő betegeknél.
Néha a sárgadinnye szerepel a betegek összetett étrendjében.
vérszegénységgel,
aranyér.
Használata az orvostudományban
Ma számos kivonatkészítmény van a piacon.
az élelmiszer-adalékanyagok csoportjába tartozó sárgadinnye. Kiegészítő gyártók
termékeit elsősorban antidiabetikumként pozicionálja
olyan gyógyszerek, amelyek segítenek fenntartani a normál vércukorszintet
a megfelelő glükóz-anyagcsere biztosítása.
További terápiás hatások közé tartozik a csökkenés
vérnyomás és antioxidáns hatás. Az ilyen gyógyszerek
leggyakrabban vadon élő keserűdinnyéből készül (Wild Bitter
sárgadinnye), de található sárgadinnye kivonat is.
A népi gyógyászatban
Az ókori népgyógyászat (amelynek posztulátumai alapján
az első rendszerezett orvosi elméletek és gyakorlatok) tulajdonított
dinnyét a rendszeres használattal tisztítható termékekhez
a belső szerveket, táplálják a testet és nedvességgel telítik az agyat. Köszönet
a sárgaságot dinnyepéppel kezelték
és vízkór
késéssel okozta a menstruációját, növelte a tej mennyiségét
szoptató nőknél megszűnt az ödéma
és helyreállította a vesét.
Népszerű „füvesek” előírt enni dinnye pépet, hogy javítsa
hangulat (antidepresszánsként), gyomorpanaszokra,
övez
tuberkulózis,
aranyér,
reuma,
csepp
Az emberek hagyományosan különböztek az ecsetmezők gyógyászati hatásaitól.
valamint édes és sós fajtadinnyék. Használt mezei dinnye
megszabadulni a betegségek és patológiák széles skálájától:
- Megszabadulni az epilepsziától
görcsrohamok, bénulásos görcsök (beleértve az arcot is),
tetanusz és fejfájás. Migrénnel
A napon sűrített dinnyelevet kevertek a rohamok enyhítésére.
ápolónők tejével és a beteg orrába fecskendezve. Az epilepszia kezelésében.
tejjel kevert sűrített mezei levet is használtak
dinnye, azonban a keverék bevezetése előtt a szervezetnek szüksége volt
Biztos. A tej és a levéllé keverékét hatékonyabbnak ítélték.
vagy csak egy növény levelei. A tejet gyakran helyettesítették (vagy kiegészítették)
ammónia. - Az epe (ürülékkel), vizelet és húgysav eltávolítására.
(köszvénykezelési programokban). Choleretikus és vizelethajtó hatás
gyümölcslé használatával érhető el (kb. 1 gramm adagonként).
De három nap alatt 3 grammra növelve a gyümölcslé adagját
abból állt, hogy hányással elértük az epe kiválasztását. - Megfázás kezelésére, tüneteinek megszüntetésére.
Az ókori gyógyítók azt hitték, hogy a gyümölcs levét itták bele
a tiszta forma enyhíti a légszomjat. És ha összekevered
olajbogyóval
olajat és ezt a keveréket a nyak vagy a szájpad felkenéséhez, ez segít
megszabadulni a torokfájástól.
A cukrozatlan dinnyét borogatásra használták szemgyulladások ellen. És ő
szárított pép és por, búzával keverve
liszt, eltávolított szeplők, öregségi foltok és különféle bőrtípusok
patológia. A pép mellett azonban a népi gyógyászatban sokáig.
pórusos dinnye héja, magvak, virágok, levelek,
szárak és gyökerek.
- Parafaszerű Hagyományos gyógyítók dinnyehéjjal
a test kenésére használják vizelés kiváltására,
és a fej – a gyulladás megszüntetésére agyhártyagyulladásban.
5-7 gramm zúzott kéreg elfogyasztásával alkalmazták
kövek eltávolítására a hólyagból és a vesékből. És aktiválni
Napi mozgás széklet ajánlott enni kb
5-6 gramm mezei dinnye héja, gyógyító szerrel meglocsolva
víz mézzel. - Virágok. A növény szárított virágai elkoptak.
por, amit aztán zuzmóval szórunk meg.
Különféle bőrbetegségek, szemölcsök, foltok eltávolítására,
viszketés, mézet, bort vagy ecetet adtak a virágporhoz. Néha
A virágpor megküzdött az ízületei fájdalmával. - magok A hagyományos orvoslásban úgy tartották, hogy a dinnyemag (és a lé
magvak) 7-17 grammos adagban javítják a férfi potenciát,
adjon tejet a szoptató nőknek, nyissa meg a vese- és májcsatornákat,
Hólyag. A magtej megszüntette a gyulladásokat, meggyógyította a betegségeket.
szemek és szeplők. Nyersen fogyasztották a láz enyhítésére.
valamint a köhögés és a szomjúság enyhítése. - A levelek A kezeléshez dinnyelevél főzetet ittak.
lepra
(lepra) – mycobacterium (Mycobacterium) által okozott betegség
lepra.) - Birtok. A dinnye gyökerét erős hánytatónak tartják.
eszközöket, de ne csak ebben a minőségében használja.
‣ Vízkór kezelésére 150 gramm zúzott növényi gyökér
Egy hétig ragaszkodott 1 liter borhoz. Terápiás hatással
a terméket naponta háromszor kell fogyasztani, 100 ml-t. Kültéri használatra
Használata vízkóros dinnye gyökereit először vízben főzték, őrölték
és borral elkeverve a tésztához adjuk, amit felkent
a transzudát felhalmozódásáról.
‣ A növény gyökeréből származó levet használták a férgek eltávolítására.
Ehhez enyhén felmelegítették és a köldökre alkalmazták.
A herenedv kenésének csökkenést kellett volna eredményeznie
a mirigyek fájdalma és duzzanata. Ugyanazzal a sűrített gyökérlével aktiválódtak
havi. Azonban közvetlenül a terhes nő hüvelyébe történő bevezetése.
a nők vetélést okozhatnak.
‣ Árpaliszttel kevert főtt gyökerek préselése,
hozzájárult a gyulladás gyorsabb éréséhez a nyálkahártyákban
felületek.
‣ Gyökérfőzetes beöntés (legfeljebb 3,5 gramm koncentrátum) került elhelyezésre
hagyományos gyógyítók az isiász kezelésére.
Külső borogatások gyökeres főzetben és ecetben,
köszvény és ízületi fájdalom kezelésére.
A keleti gyógyászatban
A kínai dietetikában a dinnye olyan élelmiszerekre utal, amelyeknek átlaga van
a Yin koncentrációjának mértéke. Úgy oltja a szomjat, mint egy hideg étel
és enyhíti a hőgyulladást. A dinnyét étvágytalanság esetén használják,
kellemetlen érzés a mellkas területén, vizeletkiválasztási problémák és
salak.
A sárgadinnye túlzott használata akut hasmenést válthat ki.
De emellett elszívja a Yang energiáját, és képes teremteni
hideg felhalmozódás.
A hagyományos indiai gyógyászatban a dinnye gyümölcsét használják
cukorbetegség, májbetegségek, szív, elhízás kezelése.
A tudományos kutatásban
A sárgadinnye még nem vált a tudományos kutatások kedvelt tárgyává, különösen
az a rész, amely a szervezetre gyakorolt terápiás hatással jár
személy. Azonban időről időre ez a dinnye kultúra még mindig
a tudósok látóterébe kerül.
A dinnye kivonat komplex készítmény részeként bevált.
a vitiligo kezelésében. .
Az előző tanulmányban a tudósok a hatékonyság mértékét akarták felmérni
A kivonatot tartalmazó új gélkészítmény helyi alkalmazása.
sárgadinnye, fenilalanin és acetilcisztein, vitiligo (pigmentációs rendellenességek)
a melanin hiánya miatt a bőr egyes területein).
A gyógyszer biztonságosságát is ellenőrizték (beleértve a felhasználást is
Clobetasol 0,05% kenőcs).
A tudósok 149 szimmetrikus vitiligóban szenvedő beteget vizsgáltak meg.
a bőrfelület kevesebb mint 10%-át érinti. (Csak azokat a betegeket érinti
létfontosságú tekercset kizártak az elemzésből). Időtartam
A kezelés 12 hétig tartott, utána kiváló repigmentáció történt.
(> 75%) a betegek 38-73%-ánál értek el,
a kezelési rendtől függően. Kis vagy közepes mellékhatások
A hatásokat csak a használó betegeknél észlelték
Clobetasol 0,05% kenőcs. Önálló használat esetén tesztelt
a gél összetétele jó hatékonyságot mutatott a javításra
vitiligo repigmentációt, és nem regisztráltak mellékhatásokat
nem volt
A dinnyelevél kivonat csökkenti az idegrendszer károsodását
és kognitív károsodás streptozotocinnal indukált állatokban
cukorbetegség. .
Mivel a központi idegrendszert az egyik leginkább
az oxidatív stressz sérülékeny tárgyai diabetes mellitusban,
A tudósok az antioxidáns védelem biztosításának módjait fontolgatják.
az agy egészséges ételek és gyógynövény-kiegészítők révén: pl.
dinnyelevél kivonat.
A kísérletben felnőtt hím albínó patkányokat 5 részre osztottak
egyenként 6 patkányból álló csoportok. 4 csoportban a cukorbetegséget egyetlen okozta
streptozotocin intraperitoneális injekciója (STZ; 60 mg / testtömeg-kg).
test), az ötödik csoport pedig a kontroll volt.
A cukorbetegek minden negyedik csoportja nem részesül kezelésben
és diabéteszes kontrollcsoportnak számított, míg
a másik három csoport dinnyelevél-kivonattal kezelt in
30, 60 és 120 mg/ttkg dózisok 30 napig.
A kísérlet befejezése után a plazmát és az agyat megszokták
biokémiai változások értékelése. A kapott adatok azt mutatták
a dinnyelevél kivonattal végzett kezelés csökkentette a vércukorszintet,
glikált hemoglobin, agytumor nekrózis faktor,
interleukin szint, malondialdehid tartalom az agyban
és kaszpáz-3 aktivitás. Ezenkívül a kezelés figyelemre méltó eredményt hozott
a dopamin, a plazma melatonin szintjének, az endotélium szintjének emelkedése
A növekedési faktor az agyban, az agyi kataláz és a szuperoxid-diszmutáz.
A kapott eredmények alapján a tudósok arra a következtetésre jutottak
A dinnyelevél kivonat neuroprotektív hatást fejt ki ellen
cukorbetegséggel kapcsolatos oxidatív károsodás.
A szerpentin dinnye célzott megelőző hatású
a kardiomiopátia kialakulása ellen cukorbeteg patkányokban. .
A kardiomiopátiákat olyan patológiáknak nevezik, amelyek befolyásolják.
a szív izomrostjainak középső rétege. Az előfordulás egyik oka.
ilyen patológiák lehetnek endokrin betegségek és különösen
diabetes mellitus
Az előző tanulmányban a tudósok a víz képességét tesztelték
Kígyódinnye gyümölcskivonatok (Cucumis melo var. Flexuosus)
és a datolya elnyomja a 2-es típusú cukorbetegség által kiváltott kardiomiopátiákat
laboratóriumi patkányokban.
Növényi kivonatok (együtt és külön-külön) 200 mg-os mennyiségben
A cukorbeteg patkányok testtömeg-kilogrammját naponta vettük
hónapok. Az eredmények azt mutatták, hogy mind az egyéni forrásbevonás, mind
a kombinációk jelentősen csökkentették a glükózszintet és növelték a koncentrációt
inzulin a vérben. A növényi kivonatok mennyisége jelentősen csökkent
gyulladásos szérummolekulák, tumor nekrózis faktor (TNF-α)
és a C-reaktív fehérje (CRP), valamint a szív malonic változásai
dialdehid (MDA) és glutation-peroxidáz (GPx). Ezenkívül kivonatolja
gyengítette a szív apoptózis enzim (kaszpáz-3) emelkedését és oxidatív
DNS fragmentáció. Cukorbeteg patkányok kezelése gyógynövénykivonatokkal.
csökkentette a szérum szívműködésben szerepet játszó enzim, a kreatin-foszfokináz-MB szintjét is
(CPK-MB).
Ez a tanulmány kimutatta, hogy mind a növényi kivonatok, mind pedig különösen
kombinációjuk potenciálisan hipoglikémiás hatással bír
és csökkentheti a kardiomiopátiát cukorbeteg patkányokban.
Fogyni
A kellően magas gyors szénhidrát tartalma miatt: cukrok
(kb. 8-9 g/100 g termék) a sárgadinnye nem minősül diétásnak
termék. De metanolos dinnye kivonat (500 mg / kg) néhány
magas étrendű állatkísérletek
koleszterinről kimutatták, hogy lassítja a testtömeg-gyarapodást,
csökkenti az alacsony sűrűségű („rossz”) koleszterint, miközben növeli
nagy sűrűségű („jó”) koleszterin a szérumban
már 28 nappal a kezelés megkezdése után. .
Gyakran egy 1-3 napos monodiéta dinnye alapú. Általában azért
válasszon cukrozatlan gyümölcsöt, és ossza meg napi 1-1,5 kg péppel
5-6 étkezésre. Nem ajánlott dinnyét inni, hanem között
étkezések között a diétázóknak azt tanácsolják, hogy igyanak meg egy csésze gyógynövényt
akkor.
A konyhában
A sárgadinnyét legtöbbször frissen és hűtve fogyasztják, kiküszöbölve a
meghámozzuk és a pépet kocka vagy golyó alakú szeletekre vágjuk
formák. Főzés előtt a gyümölcs „pólusának” stabilitása érdekében
általában vágni. De a maradék kéreg levágásának sorrendje attól függ
pontosan mit is kell csinálnia a szakácsnak: például dinnyét
A golyókat kényelmesebb elkészíteni előzetes tisztítás nélkül, valamint gyümölcsöt és zöldséget.
saláták és ételek – hámozás után.
A hámozott héjat sem mindig dobják ki, ahogy lehet
kemény húsok kiváló puhítója. Az ételek főzésekor
a kérget közvetlenül abba az edénybe dobják, amelyben a húst főzik. És mikor
a grill alapanyagok előkészítése, a héj hozzáadásával jól fog működni
még öreg állatok húsát is pácoljuk.
Annak ellenére, hogy az emberek körében széles körben elterjedt vélemény
A dinnyét a legjobb külön fogyasztani a normál emésztés fenntartása érdekében.
más termékek közül a világ népeinek kulináris hagyományai nem olyan egyértelműek
ezen a számlán. Angliában például dinnyét szokás reggelire felszolgálni,
az USA-ban – az ebéd elején ‘sűrű’ ételekkel kell enni, ill
Közép-Ázsiában a húst és a halat hagyományosan dinnyével főzik. Kombináció
sonkával
A gyümölcspép ma már a világ számos konyhájában klasszikussá vált.
És a dinnye íze nagyon jól passzol a tenger gyümölcsei ízéhez,
különféle gyógynövények, fűszerek, bogyók.
Típustól és fajtától függően a dinnye kulináris célja lehet
variálható: „Gall”, „Kassaba”, „Kreshno” jó
desszertek vagy szendvicsek, a téli dinnye inkább levesek és ételek
a tenger gyümölcseiből, a «Bujarka» körte tónusával lehet
a házi borok aromás alapjává válhat. (Mellesleg, bár dinnyéből
pépet és ízletes alkoholos italokat kapnak, úgy gondolják
Az illatos gyümölcsök mellé helyezzük az előkészítő szőlőbort.
Nem szabad, a dinnye illata tönkreteszi).
En kozmetológia
A kozmetológiában dinnye kivonatokat használnak a tónus kiegyenlítésére.
bőr, fényvédelem, hidratálás és gyulladás, ill
a faggyútermelés normalizálására. Híres szupermodell
Cindy Crawford a dél-charentei dinnyét használja
Franciaország, mint kozmetikumainak egyik fő összetevője
„Jelentős szépség” sor (ami „Jelentős szépség”-nek fordítható).
A termékcsalád kozmetikumai olyan érett nők számára készültek, akik
Fontosak a dinnye antioxidáns tulajdonságai és visszanyerése.
a bőr rugalmassága.
De a dinnye kivonatok termékeik összetételében nemcsak
Cindy Crawford. Vezető kozmetikai cégek Európában, Ázsiában és
Az Egyesült Államok hasonló összetevőket használ krémekben, szérumokban, piperecikkekben
víz, samponok és szappanok. Továbbá a dinnye komponensek használata
a hajápolásban nem az utóbbi évek találmánya. Népesség
Tádzsikisztán hegyvidékein régóta használják a gyümölcsmagokat
samponként, amely puhítja a hajat és eltávolítja a korpásodást.
A modern otthoni kozmetológiában elsősorban a pépet használják.
dinnye, beleértve az összetett maszkokban:
- citrommal
– az öregségi foltok halványítására, - mézzel,
tejföl
és tojássárgája
– tonizálja és kisimítja a finom ráncokat, - Tejes
és ásványvíz – hidratálásra, bár gyakran erre a célra
az arcot egyszerűen dörzsöljük a földdel, és a kifacsart pépet összegyűjtjük
gézcsomóban.
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat a dinnye előnyeiről és lehetséges veszélyeiről
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
Ma már sokféle dinnyefajtát találhat a polcokon,
Színben, méretben, alakban különböznek. De több is van
A termék érettségének univerzális mutatói:
A dinnye tárolásának általános szabályai előzetes kiválasztást igényelnek.
gyümölcs bőrkárosodás és a bomlás kezdeti jelei nélkül.
Üzbegisztán tapasztalatai azt mutatják, hogy a dinnye, mint egész, jobban tárolható
szellőző fonott hálóba felfüggesztve úgy, hogy
a gyümölcsök nem érintkeztek egymással. De ha nincs megfelelő
szarufák, dinnyék puha fűrészporon dobozolhatók egy kicsiben
távolságot egymástól. A kívánt hatás segít elérni és megváltoztatni
gyümölcs papírral vagy ruhával. Alkalmanként (kb. 3-4
hét) ellenőrizni kell és ki kell utasítani azokat a gyümölcsöket, amelyek héjában vannak
sötét foltok kezdtek megjelenni.
A dinnyét tökéletesen tárolják sötét helyiségekben, meglehetősen alacsony hőmérsékleten.
(1-3 °C) 70-80% relatív páratartalom mellett. De még ideális mellett is
körülmények között a későn érő fajták jobban tárolhatók: „Habalon”, „Zimovka”,
„Chiano” stb. Egyes gyümölcsök akár hat hónapig is eltarthatnak, de
A dinnyét nem szabad alma vagy burgonya mellé tenni, hogy
felgyorsítja az érést. Nincsenek különleges hőmérsékleti feltételek, nincs vágás
A dinnye legalább egy hétig megőrzi frissességét, ha nem rakjuk be
közvetlen napfény alatt.
A darabos sárgadinnye fagyasztva is tárolható.
nagyon hosszú (a következő betakarításig). Leolvasztás után a pép megváltozik.
fizikai tulajdonságait, megőrzi az aromát és az ízt. De igen
ne fagyasszuk le a felvágott dinnyét, akkor még hűtőben se legyen
több mint egy hétig tartsa. Ebben az esetben jobb, ha a szeleteket műanyag fóliával fedjük le,
megakadályozva a kiszáradást.
Ha nincs hely a hűtőben, a dinnye kiszáradhat.
és elsorvad. Gyakran éretlen vagy száraz rosszul választott száraz
Gyümölcs. Először is, nem kell kidobni őket, másodszor pedig fel lesznek készülve
gyorsabbak a lédúsnál. Ehhez vágja a pépet hosszú szeletekre.
1-3 cm vastag, a héj közelében lévő zöld rétegtől megszabadulni, elhelyezni
rácsra vagy sütőpapírral bélelt tepsire, majd
sütőbe tesszük, hogy felgyorsítsuk a folyamatot, vagy kb
2 hét a levegőben a természetes hervadás érdekében.
Az első esetben a sütő hőmérsékletének 70-75 ° C körül kell lennie.
figyelembe véve a résnyire nyitva lévő ajtót a gőzök távozásához. Ideje főzni
– legfeljebb 8 óra. Ha a szeleteket nem rácsra, hanem sütőlapra helyezzük,
akkor érdemes rendszeresen cserélni a sütőpapírt (az első órákban
nagyon gyorsan nedves lesz). Természetes száradás esetén tovább
levegő, vágott szeleteket gézzel kell lefedni, hogy megvédjük
rovarokat, és 2 naponta óvatosan fordítsa meg őket
2 hét főzés.
Az így kapott száraz csíkokat lezárt edényben (üveg,
műanyag, fa). Hogy a szeletek kevésbé ragadjanak, feltekerjük
szezámban,
kókuszreszelék,
mák
vagy enyhén meglocsoljuk görögdinnyelével. Néha copfba tekerik.
vagy tekercs.
A sárgadinnye szereti a fényt és a meleget, tűri a szikes talajt és a szárazságot, és szinte
nem tolerálja a magas páratartalmat. És bár az Orosz Birodalomban
A XNUMX. században üvegházi körülmények között próbálták sikeresen termeszteni.
még a külvárosokban is száraz ázsiaiban nő a legjobban
időjárás nyitott dinnyében.
Sok fajta és fajta dinnye van, amelyek között vannak
vannak egészen egzotikus képviselők is. Mindegyik a nemzetséghez tartozik
Uborka a Calabaza családból, így nem meglepő, hogy alternatívaként
némelyikük neve tartalmazza az „uborka” szót, és maguk a gyümölcsök
a dinnyét „töknek” nevezik.
A dinnye termesztése körülbelül 4 ezer évvel Krisztus előtt történt. nekem. városok
Közép-Ázsia, India és Irán régióiban élnek. És akkor valószínűleg
Kr.e. 3 körül Északi. nekem. ismét, függetlenül, Afrika népei által. A későbbiekben
igen, attól a pillanattól kezdve, hogy valaki megismerkedett ezzel a dinnyekultúrával,
körülbelül 6 ezer évig, és ezalatt a dinnyét dicsérték, és szó szerint
elítélt. Íme néhány érdekes tény és mítosz hosszú időkből
dinnye történetek:
