Általános leírása
A nyírfajd egy közepes méretű madár, amely a fácánfélék családjába tartozik.
A nyírfajdnak kicsi a feje és rövid a szára. A hímek figyelemreméltó méretűek
több nőstény, 49-58 cm hosszú és 1,0-1,5 kg súlyú, valamint a nőstények hossza
ez 40-45 cm, illetve 0,75-1,0 kg. A hím fel van öltözve
fényes fekete tollazatban zöld és lila árnyalatokkal, élénkvörössel
Szemöldök.
A nőstény vörösesbarna, szürke, barna vagy sötétsárga csíkokkal,
elég tarka, a szárnyakon úgynevezett fehér „tükrökkel”.
és egy bevágás a farkán.
Teterev nyomot hagyott egyes népek kultúrájában, pl.
a csöpögő feketefajd képét az alpesi néptáncokban használták.
Egy évszázaddal ezelőtt még több faj volt a nyírfajdnak,
de mivel nem volt immunitásuk bizonyos hazai betegségek ellen
a madarak aztán fokozatosan kihaltak. Jelenleg veszélyeztetett faj,
A Vörös Könyvben szerepel, a kaukázusi nyírfajd.
A nyírfajd Ázsia erdőssztyepp- és sztyeppterületein gyakori.
és Európa, a Brit-szigetektől és az Alpoktól Koreáig
félsziget és az Ussuri régió. Grouse a nyugat-európai régióban
él Belgiumban, Dániában, Hollandiában, Németországban. Ők szintén
Skóciában, Nagy-Britanniában, Skandináviában. A nyírfajd Ázsiában él
Közép-Ázsia és Kazahsztán kis területein, Észak-Koreában,
Mongólia és Kína.
Hogyan válasszunk
A friss nyírfajd tetemének ne legyen sajátos szaga, húsa
a mellkason felül sötétnek, belül világos rózsaszínűnek kell lennie.
Ideális esetben a burkolat nem sérülhet meg, és át lehet lőni.
csak szárnyak. Ha a vad friss, akkor hűtőszekrényben kell tárolni.
kiterjesztett formában körülbelül két nap alatt.
Ha fagyasztott baromfit vásárol, oda kell figyelnie.
csomagos állapotban. Mechanikai sérülésektől mentesnek kell lennie,
nem tartalmaznak rózsaszín jégkristályokat, ami arra utalhat
a termék újrafagyasztásáról. A nyírfajd leolvasztásához,
hűvös helyre kell tenni (hűtőszekrény, pince, erkély)
és nyissa ki a csomagot a jó légáramlás érdekében. Amint
a madár megolvad, célszerű azonnal elkezdeni a feldolgozást továbbiakért
használja a konyhában. A belsőségeket ajánlott külön tárolni.
és távol a pékáruktól, készételektől és tejtermékektől.
Hogy mennek a dolgok
A fajd húsa zsírszegény, puha, nagyon ízletes és diétás. Fiatal férfi
fajdfajdokat, érettebb baromfit szokás sütni vagy sütni
inkább párolásra vagy főzésre alkalmas, mert kissé durva.
Köret lehet áfonya,
áfonya, csemegekukorica, sütőtök, brokkoli
és egyéb zöldségek. Egy egész nyírfajd megtölthető spárgával, gombával,
diófélék és citrusfélék. A vadakhoz bort, fokhagymát,
sajtos és tejszínes szószok.
A konyhában
A franciák számára a nyírfajd újévi és karácsonyi ünnepi étel.
az ünnepek.
Az európaiak nagyon szeretik a nyírfajd pürélevest – apró darabokat
a hasított testek jól meg vannak főzve hüvelyesekkel. Az étel meglehetősen gazdag.
És vastag. A legáltalánosabb nyírfajdleveseket is elkészítik
hús és belsőség, ugyanazt a technológiát alkalmazva, mint a baromfi esetében.
Az éttermekben például különféle nyírfajd ételeket találhatunk
Sült fajd mogyoróval vagy pezsgőben párolt fajd
és tejszínnel.
A baskír konyhában a nyírfajd húsételek nemzetiek.
Korot mindig velük szolgálják fel; ez egy tejital
lebontja a felesleges testzsírt.
A vadászterület körülményei között a húst egy edényben gombával főzik.
és különféle fűszernövények, nyárson sütve vagy agyagban főzve.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrátok, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 18 0,5 20 1 65 254
A nyírfajd húsának hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A fajd húsa meglehetősen tápláló, de diétás:
nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, és alacsony
Zsírtartalom.
Ezenkívül a nyírfajd húsa tartalmaz B, PP vitaminokat,
H
Ah
kolin, folsav és mikro
és makrotápanyagok.
Magas nátrium-, kálium-, foszfor-, kén-, réz-, fluortartalmú.
és vas.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
Folsavtartalma miatt a nyírfajd húsa ajánlott
terhes és szoptató nők általi használat. Kálium
nagyon jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, alkalmazzák
allergiás állapotok javítására, segít a teljesítmény javításában
agyban.
Nátrium,
a nyírfajd húsában található, fenntartja a sav-bázist
Kiegyensúlyozza és normalizálja a vízháztartást.
A réz kiváló profilaktikus az ilyenek ellen
betegségek, mint a vérszegénység,
dermatosis, kopaszodás, a szívizom sorvadása és szintén jelentősen
javítja az étvágyat.
vas
csak a megfelelő anyagcseréhez, az anyagcsere javításához szükséges
és a test általános állapota.
A nyírfajd húsának veszélyes tulajdonságai
Az emberek kis százaléka veleszületett intoleranciában szenved.
nyírfajd húsa.
Ezenkívül a termék használata allergiát okozhat.
egy reakció, amelyre emlékezni kell, amikor először próbálja ki a húst.
A videóban ritka alkalom nyílik látni és hallani.
fekete nyírfajd a patakban.
