A sterlet a tokhalfélék családjába tartozó hal. Testhossz ig
125 cm, súlya legfeljebb 16 kg (általában kevesebb).
A többi tokhal közül ez a legkorábbi megjelenésű
ivarérettség: a hímek életkorukban ívnak először
4-5 éves, nőstények 7-8 évesek. A termékenység 4-140 ezer tojás.
Májusban ívik, általában a folyók felső medrében. Kaviár
ragacsos, köves kavicsos talajon lerakódott.
Kifejlődése 4-5 napig tart.
A felnőttek általában elérik a 40-60 cm hosszúságot és a tömeget
0,5-2 kg, néha 6-7 kg tömegű minták vannak
és akár 16 kg-ig is. Sterling elsősorban fenéken táplált.
gerinctelenek, önként eszik halikrét.
A Sterlet nagyon könnyen felismerhető hosszú és vékony orráról,
erősen előrenyúlik. A sterlet jelenléte a folyóban.
Ez egyfajta mutatója a víz tisztaságának, hiszen
ez a fajta hal nem szennyezett vagy oxigénszegény
Folyóvíz. Májusban ívik, általában a folyómedrekben.
folyók felső folyása. A sterlet kaviár kisebb, mint a tokhalkaviár,
de hasznos tulajdonságaiban nem rosszabb a belugánál.
Sterlet megtalálható az Azovi-medencék folyóiban,
Kaszpi-tenger, Fekete- és Balti-tenger, a Volga, Ob,
Irtis, Észak-Dvina, Jenyiszej, Pechora, Amur stb.
A sterlet hasznos tulajdonságai
A Sterlet energiaértéke 88 kcal.
A sterling hús cinket, krómot,
fluor, molibdén,
nikkel, klór,
valamint PP-vitamin.
A kaviár és a cseresznye omega-3 zsírsavakat tartalmaz,
amelyek normalizálják az agyi aktivitást és a szem keringését.
Az ideális szív- és érrendszer fenntartásához
állapotát és csökkenti a szívroham kockázatát
csak 2-3 alkalommal kell észterletet enni
hét.
Bizonyíték van arra, hogy a kék hal fogyasztása gyengül
a pikkelysömör egyes tünetei, javítja a látást és a funkciót
agyban.
A fluor nagy mennyiségben található ebben a halban,
kiválóan elősegíti a csontok növekedését
Sterlet inkább aszpikhoz, halászléhez illik
Sütemények, torták töltelékeként süthető
és nyárson megsütjük. Akkor is, ha sterletre van szükség
filé, majd vágás után le kell fagyasztani
– könnyebb vele dolgozni. És a bőr könnyebben leválik
és kényelmesebb a csontok eltávolítása.
Az észterlet veszélyes tulajdonságai
A Sterlet nem ajánlott hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek bevonni.
mirigyek, mivel nagy mennyiségű többszörösen telítetlen
a halakban található zsírsavak károsak lehetnek.
Az észterlet szósszal és körettel mindössze 12 perc alatt elkészíthető! A javasolt videóból megtudhatja, hogyan.
