A tintahal (latinul Teuthida) a tízlábú lábasfejűek osztaga.
Általában 0,25-0,5 m nagyságú, de az Architeuthis nemzetségbe tartozó óriási tintahal
elérhetik a 20 métert (a csápokat is beleértve), és a legnagyobbak
gerinctelenek.
A szupermarketekben ipari tintahal legfeljebb
800 gramm. Az ehető rész a köpeny, amely alatt mindenki elbújik.
létfontosságú szervei, a fej és a csápok.
A tintahalat az ókori államokban ették.
Görögország és Róma. Ételeik a legtöbbek közé tartoznak
népszerű más tengeri ételekkel. Vietnamban
a tintahal nem olyan népszerű, mint a rákok és a garnélarák,
viszonylag nemrég váltak itt széles körben használatossá.
A többször felengedett tintahalhús keserű ízű.
fagyott öreg hal ütése és szaga, habok és hidegrázás
főzés közben. Mielőtt vásárolna egy hasított tintahalat, értékelje
a típusa. Szilárdnak kell lennie, a felső kéregnek rózsaszínesnek, enyhén kell lennie
lilás vagy barnás, de a tintahal húsa csak
Fehér. Ha sárga vagy lila, a tintahal többször is felolvadt.
Ha kétségei vannak afelől, hogy melyik csatornát válasszuk, akár csupasz, akár nem, válasszon
az utolsó. Sőt, már teljesen megtisztítani a tintahalat
legalább kétszer felolvasztani.
A tintahal kalóriatartalma
A tintahal fehérjében gazdag táplálék, és annak
A kalóriatartalom 92 kcal 100 g nyers húsban. 100 g főtt
tintahal – 110 kcal, és 100 g sültben
tintahal – 175 kcal. A legmagasabb kalóriatartalom a füstölt és száraz élelmiszerekben.
tintahal – 242 kcal és 263 kcal. Túlzott használat
a tintahal ebben a formában elhízást okozhat.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrátok, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 18 2,2 2 1,4 76,5 92
A tintahal hasznos tulajdonságai
A tintahal húsát sokkal egészségesebbnek tartják az emberek számára,
mint a hús
szárazföldi állatok. A tintahal nagyon magas
fehérje százalékos aránya, B6-vitamin, PP,
S
többszörösen telítetlen zsírok, amelyek fontos szerepet játszanak a
Kiegyensúlyozott emberi táplálkozás.
Ezen túlmenően ezek a puhatestűek gazdagok nyomelemekben, foszforban,
vas, réz,
jód
És nagy mennyiségű arginin és lizin jelenléte miatt
a tintahalban a szükséges összetevőknek tulajdoníthatók
konyha gyerekeknek. A hús nem tartalmaz koleszterint.
Ezenkívül nem véletlen, hogy a tintahal húsát balzsamnak hívják.
a szívért. Az a tény, hogy ez a kagyló tartalmaz
nagy mennyiségű kálium.
Ez a nyomelem szükséges minden normális működéséhez
az emberi test izmai, beleértve a szívizomzatot is.
Ezenkívül a kálium nátrium-antagonista.
Vízhajtó tulajdonsággal rendelkezik, elősegíti a kiürülést.
felesleges folyadékot, megelőzve az ödémát és az artériás növekedést
presión
Számos kivonat található a szöveteiben, amelyek hozzájárulnak ahhoz
emésztőnedv szekréciója és sajátos
a kulináris termékek íze.
A tintahal húsa jelentős mennyiségű taurint tartalmaz,
amely segít csökkenteni a koleszterinszintet az emberi vérben
és szklerotikus hatású, szabályozza
vérnyomás, hozzájárul az artériák szűküléséhez stb.
A tintahal is tartalmaz vitamint
És szelén,
amelyek segítik az eikozapentaénsav átalakulását
a szervezetben prosztaglandinban, méregtelenítő nehéz sókban
sínek. Ezen kívül a tintahal húsa is
diétás termék, mivel nem tartalmaz zsírt.
A tintahal veszélyes tulajdonságai
A tintahalral szembeni egyéni intolerancia esetei ismertek. Is
A termék használata után idegi zavarok léphetnek fel
rendszerek, mivel a tintahal felszívja a higanyt és más veszélyes vegyületeket
tengervízből.
A szárított tintahal sólerakódást okozhat, és megváltoztathatja a víz-sót
egyensúly a szervezetben, megtartva a felesleges folyadékot. És ez benne
Viszont provokálhatja az ödéma megjelenését és a magas vérnyomás kialakulását.
Ezenkívül az alulfőzött tintahal olyan polipeptidet tartalmaz, amely
képes megzavarni a gyomor-bél traktus munkáját.
A videó megtekintése után megtanulja, hogyan kell gyorsan és helyesen hámozni a tintahalat.
