A szőlőt (latin Vitis) gyakran az azonos nevű növény gyümölcsének nevezik,
család Uva. Ezeket művelték
bogyók 8000 éve a Közel-Keleten. Szinte egy időben,
és a borkultúra.
Már az ókorban is nagyra értékelték a szőlőt és származékait nemcsak
íze miatt, de gyógyászati tulajdonságai miatt is. Modern
A tudományos orvostudomány megerősíti, hogy a bogyók nagy mennyiségben tartalmaznak
antioxidánsok,
amelyek megvédik a szervezetet a krónikus szív- és érrendszeri betegségektől
és idegrendszerre, valamint hozzájárul a szabad gyökök elleni küzdelemhez.
Még a magas cukortartalom sem rontja el a bogyót, hiszen benne van
Vannak olyan anyagok is, amelyek javítják a glükóz felszívódását.
A szőlő hasznos tulajdonságai
Összetétel és kalória.
A szerecsendiós szőlő (100 g-ban): .
kalória 57 kcal
A szőlőben található vitaminok és ásványi anyagok komplexéből,
Nehéz kiemelni az itt bővelkedő elemeket.
Természetesen vannak hasznos anyagok a bogyóban, de viszonylag
kis összegek. De a szőlő gazdag egyszerű cukrokban.
és szénhidrát, de összetételében a fehérjék és a durva rostok minimálisak
összeg. Vegye figyelembe, hogy a különböző szőlőfajták közötti különbségek
(például maggal és anélkül) jelentéktelenek.
De a helyzet drámaian megváltozik, ha mazsoláról van szó.
Az aszalt szőlő több ásványi anyagot, rostot,
és ami a legfontosabb – sokkal több cukor és szénhidrát, ami ahhoz vezet
a kalóriatartalom éles növekedése. Ezért a legjobb fogyasztani
friss szeder. És ajánlott kizárni a mazsolát az étrendből,
különösen azoknak, akik fogyni szeretnének.
Gyógyászati tulajdonságok
Mint fentebb említettük, a szőlő nem tekinthető vitaminbombának,
hanem tápanyagait
továbbra is értékes hozzájárulást jelentenek a szervezet működéséhez. Például réz
részt vesz az energiatermelésben, és a C-vitaminnal együtt felelős
kollagén képződésére. A kálium viszont fontos
anyagcsere. Különféle nyomelemek (kalcium, magnézium, foszfor,
mangán) és a K-vitamin segíti a csontok erősítését. Mellesleg
100 g bogyó a K-vitamin napi értékének 28%-át biztosítja, ami
a szervezet számára nemcsak a csontszövet egészségéhez szükséges, hanem
a normál véralvadáshoz. Ezenkívül a bogyók tartalmaznak
kis adag béta-karotin, likopin, lutein stb.
A szőlőben található antioxidánsok hozzájárulnak
csökkenti az oxidatív stressz szintjét a szervezetben, ami olyan
ismert, hogy számos krónikus betegség fő okozója
idegrendszer és szív- és érrendszer. Vegye figyelembe, hogy a legerősebb
a sötét fajták bogyói antioxidáns hatásúak, mivel
Természetes antocianin pigmenteket tartalmaznak.
Az oxidatív stressz csökkentése mellett a flavonoid komplex
támogatja a szív- és érrendszer normál működését
több módon is. Először is, ezek az anyagok csökkentik annak kockázatát
trombusképződés, ami megakadályozza a vérlemezkék összetapadását. A második helyen
A nitrogén-monoxid termelés miatt kitágítják az ereket, redukálják
szívroham kockázata
és magas vérnyomás.
Ezenkívül a szőlőben van egy kis fitoszterin.
(állati koleszterin növényi analógja), amely megakadályozza
plakkképződés az erek falán és ezért
védi a szervezetet az érelmeszesedéstől.
A szőlő összetétele azonban inkább magára vonzza a figyelmet.
csoportjába tartozó resveratrol antioxidáns anyag
polifenolok. Rákellenes és öregedésgátló tulajdonságait tulajdonítják.
Ezenkívül a resveratrolról úgy tartják, hogy képes megvédeni az agyat.
különböző neurodegeneratív betegségekhez vezető károsodások,
beleértve a betegséget is
Alzheimer-kór. Vegye figyelembe, hogy a beírt anyag mennyisége
nem elég nagy ahhoz, hogy megakadályozza a fejlődést
kóros folyamat, de késleltetheti annak kialakulását.
Ami a resveratrol rákra gyakorolt hatását illeti,
Aztán a kísérletek kimutatták, hogy a lé használata sötétvörös fajták
A szőlő hozzájárult az emlődaganatok csökkenéséhez
patkányok Ráadásul ez az antioxidáns lelassította olyan szerek fejlődését, amelyek
vastagbélrákot okoz.
Végül a resveratrol a zeaxantinnal és a luteinnel együtt rendelkezik
pozitív hatással van a látószervek állapotára. Ezt az anyagot
részt vesz a retina ultraibolya sugárzás elleni védelmében, csökkentve a
az időskori makuladegeneráció, a glaukóma kialakulásának fokozott kockázata
és szürkehályog.
Meg kell jegyezni, hogy nagyszámú biológiailag
Az aktív elemek (antioxidánsok, E-vitamin) koncentrálódnak
szőlőbogyó magvak és héjak, ezért, hogy a legtöbbet
Előnyök Teljes szőlő fogyasztása javasolt. És mellesleg nem éri meg
Hidd el a mítoszokat, miszerint a kimagozott bogyók vakbélgyulladást okozhatnak.
Mérsékelt fogyasztása nem okoz vakbélgyulladást.
Érdekes módon az antioxidánsok minden jótékony tulajdonsága megmarad.
a szőlő erjedése során, és ezért abból nyerhető
jött. Igazság,
vegye figyelembe, hogy sötét fajták italáról beszélünk, mivel a fehér
a bor főleg pép nélküli szőlőléből készül
(csont és bőr).
Az orvostudományban
A vörös szőlő leveleinek összetételében P-vitamin jelenléte miatt
kivonatát kezdték fő hatóanyagként használni
az Antistax nevű gyógyszer összetevője. Használt
krónikus vénás elégtelenséggel, aranyér elváltozásokkal
vénák, magas vérnyomás,
különböző fogászati patológiák, valamint neuroprotektív
és gyulladáscsökkentő szer. Ez a gyógyszer jó munkát végez.
az olyan tünetek megszüntetésével, mint az ödéma,
görcsök a vádliizmokban, fájdalom a lábakban.
Ezenkívül a fitofarmakológiai piac ma nagyon népszerű.
Szőlőkivonat alapú biológiailag aktív adalékok
sötét fajták magjai. A gyártók azt állítják, hogy köszönhetően
fenolos és tanninok, valamint telítetlenek
zsírsavak (linolén és linolénsav), ezek a kiegészítők támogatják
a vénák és erek egészsége, csökkenti a trombusképződés kockázatát, aktiválja
nyirokelvezetés, normalizálja a vérnyomást, táplálja a sejteket
agy, csökkenti az életkorral összefüggő látásromlást.
A népi gyógyászatban
Szőlőbogyót használnak a növény más részeivel együtt.
a népi gyógyászatban a betegségek széles körének kezelésére és
betegségek. Még egy külön cím is van: ampeloterápia
(szőlőkezelés). A növényt emésztési problémákra használják,
látás és erek, valamint vesebetegség, torokfájás,
hörgők
parodontitis,
csepp,
migrén
stb. Ezenkívül a levelek, valamint a belőlük készült főzetek és infúziók gyakran
bőrbetegségek kezelésére (kelések,
fekélyek),
gyógyuló sebek.
Ezenkívül a gyógynövényszakértők azt tanácsolják, hogy a káposzta leveleit szőlővel cseréljék ki.
töltött káposzta főzésekor. Az étrend ilyen pótlása segít létrehozni
a hasnyálmirigy és a belek munkája. Bármilyen csodálatos is
Az volt, de még a szőlőhamut is használják az emberekben
gyógyszer, amely segít a bélfekélyek kezelésében.
infúziók
Torokfájás esetén gargarizálni vagy szájöblíteni
fogágybetegség esetén a szőlőlevélből érdemes infúziót készíteni: 1
egy evőkanál száraz zúzott nyersanyagot egy literrel öntünk
forrásban lévő vízzel, és ragaszkodjon hozzá 2 órán át. Ezután szűrjük le és alkalmazzuk a szerint
naponta többször. Ugyanez a folyadék használható sebek tisztítására és
bőrfekélyek.
Ezenkívül a torokfájást alkoholos szőlőtinktúrával kezelik.
csontok. Az elkészítéséhez 100 g sötét bogyós magra van szüksége.
mossuk meg, szárítsuk meg szalvétával és mozsárban törjük össze. Ezután öntsük
0,5 l vodka,
zárja le és hagyja sötét helyen 1 hónapig, rendszeres rázással.
Szűrés után adjunk hozzá néhány csepp tinktúrát a gyógynövényhez.
húsleves és gargarizálja ezzel a keverékkel. Ezt is elviheted
gyógyszer 1 teáskanál étkezés előtt. Segít megerősíteni a falakat.
erek, hozzájárul a visszerek elleni küzdelemhez
megnagyobbodott vénák és megakadályozza a vérlemezkék összetapadását.
Főzetek
A gyógyítók szőlőlevél főzetét kínálják kezelésére
köszvény, anyagcserezavarok és éjszakai vakság. Felkészíteni
1 ml forraláshoz 200 evőkanál száraz nyersanyagot kell hozzáadni
vízzel, és 10 percig pároljuk. Próbálkozás után
a gyógyszert naponta négyszer 50 ml-rel lehet bevenni. Ez több,
a sebgyógyulási folyamat felgyorsítása érdekében célszerű az érintettet megtisztítani
a bőr területei.
Alternatív megoldásként a főzet szőlőmaggal is elkészíthető.
bogyók – egy evőkanál maghoz általában vegyen egy pohár forrásban lévő vizet,
majd 20 percre vízfürdőbe tesszük. Próbálkozás után
Ezt a folyadékot naponta háromszor 1 evőkanál inni ajánlott.
Étkezések előtt. Erős vizelethajtó hatása van.
Bor
A szőlőborokat gyógyszerként használták
még az ókori Egyiptomban és az ókori Görögországban is. Ezután fiziológiásként kezelték őket
mentális betegségek és zavarok. Továbbá fertőtlenítési célokra.
hozzáadták a vízhez. És mellesleg egyáltalán nem volt haszontalan,
mivel valójában mérgezőek bizonyos típusú baktériumokra.
Ma már a bort is aktívan használják az emberek.
receptek. Például fejfájás és migrén esetén javasolt keverni
száraz vörösbor, méz és aloe juice
1:1:0,5 arányban. Vegyünk egy teáskanál naponta háromszor
egész hónapban. Egy másik recept szerint meg kell tölteni
száraz vörösbor egy kancsó tele málnával.
Ragaszkodjon 3 hétig sötét helyen, majd vegyen be 50 ml-t.
naponta háromszor 30 perccel étkezés előtt. Maga a vörösbor tekinthető
jó gyógyszer az álmatlanságra.
Általában elegendő 100-150 ml-t inni egy órával lefekvés előtt.
A népgyógyászatban és a fehérborban használják. Például azért
kis kövek eltávolításához a vesékből 100 g mályvacukor magra van szüksége
öntsünk fel két liter száraz fehérbort, és hagyjuk befőzni
sötét helyen 4 hétig, időnként megrázva. A későbbiekben
szükséges forralni a folyadékot alacsony lángon 30 percig, leszűrni
és fogyasszon 50 ml-t naponta háromszor étkezés előtt.
Vizelési problémák esetén,. liter forrásban lévő száraz fehér
A bort 30 g szárított nyírfalevélbe öntjük és a
15 percig melegítjük fedő alatt. Ezután a folyadékot szűrni kell,
adjunk hozzá 3 evőkanál mézet, és igyunk meg 70 ml-t naponta háromszor minden második alkalommal
egy órával étkezés után.
A hörghurut súlyosbodásakor ajánlatos 4 nagy lepedőt letenni.
aloe-t 0,5 l borban, és sötét helyen hagyjuk kelni 4 percig
nap. Ezután vegyen be 1 evőkanál naponta háromszor.
szár
A hagyományos gyógyítók azt állítják, hogy 1 pohár szőlőlé az
reggel enyhítheti a fejfájást. Ön is ajánlott
vesebetegség kezelésére. Igyon naponta egy hónapig
1 liter szőlőlé 10-12 csepp citrom hozzáadásával.
gyümölcslé. Proteinuriával (fehérje megjelenése a vizeletben) ezt kell inni
keverje össze egy kortyban, és az indukált vizeletürítésnek ki kell öblítenie a vizeletet
az útról
A keleti gyógyászatban
Az ókori keleti gyógyászatban a szőlő (mind a bogyók, mind a
a növény többi része) nagyra értékelték gyógyászati tulajdonságaik miatt.
A szőlőültetvényt hideg yin típusúnak minősítették, és terméknek tekintették
a II. fokozatban száraz, de az érett bogyók az I. fokozatban forróak
és nedves. A gyógyítók azt állították, hogy ha fiatal ágakat gyúrunk
szőlőt levelekkel és indákkal, majd keverje össze az árpával
lisztet és ragaszkodjon a testhez, akkor megszabadulhat a forró fejtől
hőfájdalom vagy duzzanat.
A szőlőlevélből származó lé segített kiküszöbölni a hőproblémákat.
gyomor: elállt hányás, epés hasmenés, gyógyult fekélyek. Azt hitték
amely vizelethajtó hatású, megmenti a hemoptysistől
és növeli a teljesítményt. Terhes nőknek javasolták, mert
erősítette a fejlődő magzatot. A lé külső alkalmazása kell
a hajnövekedés serkentése volt. Szőlősgumi szerint
ősi gyógyítók, tiszta és száraz természet. És a borral együtt
Jól megtisztította a lépet, meggyógyította az ekcémát.
Gyógyító gyakorlatokban és szőlőhamukban használják. Keverd össze
Ecettel, kapott valami gyógyszert aranyérre
és ehhez a keverékhez növényi olajat és mézet adva elkészítették
kígyómarás ellenszere.
A forró bogyók normalizálják a zavart természetet és erősítik a szerveket.
a mellkas területén. A szőlőlé jótékony hatással van a gyomorra, a vesére és a májra.
és hólyag. A szőlőmagolaj viszont jól felmelegszik
testet, és megállítja a daganatok kialakulását.
A tudományos kutatásban
A szőlő gyakran tudományos kutatás tárgya. Főként
a tudósok figyelme rákellenes tulajdonságaira összpontosul.
Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok elsősorban a bőrben találhatók.
és bogyós magvak, hatékony megelőző intézkedésként,
és a rákterápia kiegészítéseként, ha a betegség már kialakult.
Például kimutatták, hogy a rezveratrol segít csökkenteni a
oxidatív stressz, így védi a végbelet,
mell-, prosztata- és tüdőrák..
De az egyik legújabb tanulmány kimutatta, hogy a szőlőkivonat
lé fenolos összetételével jelentősen csökkenti az életképességet
patogén sejtek a végbél elváltozásaival. A használt kísérlet
A királyi őszi fajta bogyóiból kivont alapanyagok.
és Ribier. Egyébként az adagtól függően a kivonat nem
csak sejthalálhoz vezetett, de mobilitásukat is csökkentette, lelassult
metasztatikus folyamat.… És egy másik kísérlet megmutatta
hogy vastag- és végbélrák esetén a fertőzött sejtek érzékenyek a proantocianidokra,
szőlőmag elszigetelt..
Számos tudományos cikk is megerősíti a hatékonyságot
a szőlőbogyó különféle összetevői a mellrák elleni küzdelemben.
A tudósok azt állítják, hogy a szőlőmag-kivonat fontos
hatása a sejtmotilitásra emlőrákos egerekben.
Ezért gátolják a metasztázisok képződését más szervekben.
.… Egy másik tanulmányban a metasztázis folyamatát leállították,
a szőlő héjából kivont polifenoloknak köszönhetően.
Igaz, hogy sok esetben befolyásolták a fertőzött sejtek életképességét
kisebb mértékben, elsősorban mobilitásukat korlátozva..
Ami a prosztata daganatot illeti, kísérletsorozat után megérkeztek a tudósok
arra a következtetésre jutott, hogy a sötét szőlőfajtákban található antocianinok
Muscadine, pusztító hatással van a
patogén sejteket az egészséges hám érintése nélkül. Is
segít megelőzni a csontmetasztázisok terjedését..
Vegye figyelembe, hogy minden korábbi tanulmány a rák elleni küzdelemre irányult
a szőlőbogyó összetételének különböző összetevőinek tulajdonságait, de
a tudósok minden csoportja egy adott anyagra összpontosított,
anélkül, hogy más összetevőkkel együtt figyelembe vennénk. Eggyel
Másrészt ez lehetővé tette az összes tulajdonság részletesebb megismerését
egyik vagy másik antioxidáns. Másrészt nem adott
lásd a más anyagokkal való kölcsönhatás eredményeit.
Éppen ezért a Wisconsini Egyetem tudósai úgy vélték
a vizsgálat tárgya a szőlőben található összes polifenol
(resveratrol, kvercetin, kaempferol, katechinek, antocianinok stb.).
Tehát arra a következtetésre jutottak, hogy másokkal együtt belépve a szervezetbe
antioxidánsok, sokuk hatékonysága megnő..
Ez a szinergikus hatás fontos a prevenciós szakaszban.
Rák.
Ezeket a vizsgálatokat az általa végzett kísérlet igazolta
amerikai tudósok egy csoportja. Két hétig 30 fő
vastag- és végbélrák kialakulásának kockázata mellett legfeljebb 450 g szőlőt adtak
egy napon belül. Ennek eredményeként, ha a kísérlet befejeződött, fennáll annak a veszélye, hogy
a betegség csökkent, különösen az 50 év felettieknél.. És
a kóros folyamat már beindult, így természetesen az összeg
a szőlőben és bármely más gyümölcsben található polifenolok
vagy egy bogyó nem lesz elég a betegség gyógyítására. Az eredményért
a kívánt hatáshoz több tíz kilogrammot kellene enni
bogyók naponta.
A szőlő hatásait vizsgáló tanulmányok mellett és azok
komponensek onkológiai betegségek, néhány évvel ezelőtt jelentek meg
akadémiai munka, amelyben az ausztrál David Sinclair érvelt
hogy a borból izolált rezveratrol lelassítja az öregedési folyamatot
sejteket. Ezt a felfedezést gyorsan elterjesztette a világ média, de gyakran
az újságírók fontos árnyalatokat hagytak figyelmen kívül. Például az eddigi tapasztalatok
csak egereken végezték el. És a resveratrol szintje a szervezetben.
rágcsáló olyan magas volt, hogy elvitt
igyon meg néhány száz pohár bort.
A resveratrol biológiai hozzáférhetősége egyébként nem túl magas, vagyis
ételből és italból rosszul szívódik fel. A tudósok azt találták, hogy egy nagyobb
ennek az antioxidánsnak a teljes koncentrációja a bogyók héjában és magjaiban
sötét borfajták. Emellett gyakori esőzések az érés során.
A szőlő növeli a biológiailag hozzáférhető rezveratrol mennyiségét
a bőrt, de ugyanakkor nem befolyásolja ennek az anyagnak a tartalmát a csontokban
..
Mindez azonban még mindig nem elég ahhoz, hogy a szervezet megkapja
biológiailag aktív dózis. A Johns Hopkins Egyetem tudósai
9 éven keresztül figyelemmel kísérte az idősek egészségi állapotát
a Chianti régió Olaszországban. Hagyományos étrendjük tartalmazza
sok resveratrolt tartalmazó élelmiszer. De a kutatók
és nem lehetett összefüggést megállapítani a várható élettartam ill
az öregedés üteme és a resveratrol szintje a szervezetben.
De a szőlő polifenolokkal kapcsolatos számos tanulmány megerősítette
hogy ezek az anyagok képesek fenntartani a normális működést
a szív- és érrendszer. Csökkentse a koleszterinszintet és stimulálja
nitrogén-monoxid termelést, segít megelőzni az érelmeszesedés kialakulását
és javítja az endothel funkciót..
Egy kísérletben 69 felnőttet három csoportra osztottak.
Az egyik résztvevője naponta nyolc héten át
egyenként 500 g fekete szőlőt kapott, a többi résztvevő 500-at
g világos fajták bogyóit, a többit pedig teljesen kizárták a szőlőből
az étrendről. Ennek eredményeként azok, akik sötét fajtákat ettek, feljegyezték
a „rossz” koleszterin szintjének jelentős csökkenése. Fehér bogyók
veszített a hatékonyság tekintetében, de így is a teljesítmény javulásához vezetett
a harmadik kontrollcsoporthoz képest..
Annak ellenére, hogy a szőlő sok cukrot tartalmaz, a tudósok
azt állítják, hogy hasznos lehet cukorbetegek számára
2 féle. Egy 16 hetes kísérletben 38 férfi vett naponta
20 g sötét szőlő kivonat borfajtákból, ami után
vércukorszintje csökkent a kontrollhoz képest
egy csoport .… A rezveratrol emellett növeli az érzékenységet.
inzulin, amely segít a szervezetben több glükóz feldolgozását
és így segít csökkenteni a cukorszintet..
Fogyni
Egyértelmű vélemény a szőlő előnyeiről a fogyásban
nem létezik. Egyes táplálkozási szakemberek ezeket a bogyókat a leginkább haszontalannak nevezik.
az összes többi szakember önként veszi be őket a különféle diétákba.
Gyakran beszél a sokat tartalmazó szőlő ellen
cukrok és szénhidrátok. Másrészt a glikémiás indexe
nem olyan magas – 45 egység, ami azt jelenti, hogy a szőlő nem okoz
a vércukorszint éles emelkedése.
Ezenkívül egyes anyagok, amelyek ezeket a bogyókat alkotják, megnövekednek
az inzulinérzékenységet, és ezáltal javítja
a cukor asszimilációja a szervezetben. Továbbá amerikai tudósok
végzett kísérletet, amelyben az emberek fontos
túlsúlyosnak lenni. Három csoportra osztották őket három hétre
napi 30 perces sétákat tettek. Az első csoport
a diéta hozzáadott szőlőlé, a második – szőlő, és a harmadik
– nem történt változtatás. Ennek eredményeként 3 hét elteltével a képviselők
az első csoport átlagosan körülbelül 1,5 kg-ot fogyott, a második kb
2 kg, a harmadik pedig körülbelül 0,5 kg.
A táplálkozáskutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a szőlő javult
az inzulin anyagcserét és megakadályozza a zsírlerakódást. Bogyók biztosítottak
a legjobb hatás, mert az alapvető anyagok többsége koncentrált
a bőrön, amely általában nem kerül be a lébe. Aztán a szőlő
ne szüntesse meg a számlákat, mert mérsékelt használat mellett
és csekély fizikai aktivitással kombinálva biztosítja
a szervezet számára előnyös, és segít fokozatosan eltávolítani a felesleget
súly
De mindez nem mondható el a mazsoláról, az egyik legszörnyűbbről
a fogyás ellenségei. Gyakorlatilag nem tartalmaz tápanyagokat
és 60%-a cukorból áll, nem ellentétben az édességekkel. Kalóriatartalom
mazsola (299 kcal) négyszer magasabb, mint a szőlő kalóriatartalma (4
kcal).
Ne feledje, hogy amikor fogy, gyakran kevés figyelmet fordítanak az italokra,
alapvetően a termékekre próbálom korlátozni magam. Egy azonban muszáj
boriváskor legyen különösen óvatos, mert
egy közepes, 175 ml-es pohár 160 kcal-t tartalmaz. Kalóriatartalom
ez függ a felhasznált szőlőfajtától és még inkább a mennyiségtől
hozzáadott cukrot, de így is elég magas.
A konyhában
A szőlőt minden konyhában használják.
a világ. Magukon a bogyókon kívül a növény leveleit is felhasználják, amelyek közül
a Közel-Keleten például dolmát készítenek. Ezen kívül közben
bogyós vörösbor készítését gyakran használják
és a fésűkagyló (azok a gallyak, amelyekhez a szőlő hozzátapad). Esetén
maguk a bogyók, majd szárítjuk,
pácolt, lekvárt, fagylaltot, gyümölcsbefőtt készítenek,
frisset adnak különféle desszertekhez, salátákhoz és még
hússal tálaljuk.
A szőlőt gyakran harapnivalók készítésére használják. Annyira
jól illik sajtokhoz és diófélékhez,
zsenge kecskesajtba márthatjuk, majd mézzel leöntjük és
megszórjuk apróra vágott pisztáciával.
Ezeket a golyókat 45 percre hűtőbe kell tenni, majd
asztalnál tálalható. Egyébként ha a sajtokról beszélünk, akkor a bogyókról.
a szőlőt nyugodtan tálalhatjuk kéksajttal. Egy funkció
Queso francés „Aroma a törköly kellemetlenségével”,
emlékezz Brie-re, ez 30 napig tart
szőlőpálinkában tartósítva magvakkal, héjjal és gallyakkal együtt
préselés után megmaradt szőlő.
Az igazi balzsamecet szőlőléből készül. Első
sűrű szirup állagúra főzzük, majd tartottuk
hordóban legalább három évig. Szintén szőlőléből
A Kaukázuson túl hagyományos édességet készítenek, amit az örmények hívnak
«Sudjuk» és a grúzok – «churchkhela». A levét addig főzzük
térfogata nem csökken 3-szor, majd adjunk hozzá egy kis lisztet
és ebbe a szirupba madzagra felfűzött diót mártott. Aztán a kapott
A „kolbászt” hűvös, sötét helyen szárítják.
A borkészítéshez általában speciális borfajtákat termesztenek.
szőlőt, de egyes borászok tovább mennek. Például Tokay
magyar borokat, Franciaországban pedig több drága bort készítenek
szürke penész borított szőlő. Segíts a bogyóknak
megszabadulni a felesleges nedvességtől és növelni a cukor koncentrációját. mi több
Ezen kívül ott van az úgynevezett jégbor, amely
az első fagyokban szüretelt szőlőből készült. Mellesleg,
A fagyasztott szőlőt gyakran jégként használják.
Lehűtik az italt anélkül, hogy vízzel hígítanák.
En kozmetológia
A kozmetológiában a szőlőt már jó ideje és sikerrel használják.
A szépségipar aktívan használja a bőrkivonatokat és kivonatokat.
és bogyópép, magolaj és az antioxidáns resveratrol.
Ezeket az összetevőket számos termékben megtalálhatja: krémek a
kéz és arc, tisztító habok, bőrradírok, cellulit elleni gélek,
samponok, ajakbalzsamok, rúzsok, körömbevonatok és
öregedésgátló termékekben is.
A leggyakoribb és legnépszerűbb összetevő az olaj.
szőlőmag. Összetételében a vitaminok jelenléte miatt.
A és B, tokoferolok, flavonoidok és többszörösen telítetlen savak,
jól táplálja a bőrt és nem hagy fényt vagy érzetet az arcon
Film (s. Az ezen az olajon alapuló termékek rendszeres használata.
Serkenti a bőr regenerációs folyamatait és megadja azokat
rugalmasság.
A szőlőmagolajat tartalmazó termékek gazdáinak ajánlottak.
problémás bőr. Általában segítenek szűkíteni a pórusokat, normalizálni
faggyúmirigy robotok és akne eltávolítás
kiütések Otthoni ápolószert is készíthet.
Zsíros bőrre:
- keverj össze 2 evőkanál sötét szőlőlevet tojással
fehérje és egy kis keményítő
vagy lisztet. Ezt a keveréket vigyük fel az arcra 15-20 percig, majd
mossa le meleg vízzel; - egy marék fekete bogyó, péppé pépesítve, tejföllel keverve
amíg sűrű tésztát nem kapunk. Vigye fel az arcra 20 percig, majd
hideg tejbe mártott vattakoronggal mossuk le.
Száraz bőrre:
- össze tojás
sárgája, egy evőkanál méz, fél teáskanál olíva
vaj, egy evőkanál apróra vágott zabpehely evőkanállal
evőkanál vörös szőlőlé. Vigye fel az arcra 15 percig,
majd langyos vízzel öblítsd le.
Tisztító krém:
- 400 ml sötét szőlőlevet kettővel kell összekeverni
evőkanál mézet
y 200 ml vodka.
Hűtőszekrényben, üvegedényben tárolva legfeljebb 7 napig.
Tisztítsa meg arcát naponta kétszer.
Összeszedtük a legfontosabb tudnivalókat a szőlő előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
Szőlőt a világ szinte minden országába exportálnak, sőt újabban
Az idős tenyésztők sokat tettek a földrajz kiterjesztése érdekében
termeszteni ezeket a bogyókat. Érdekes módon a szőlőt aktívan termesztették
a Szovjetunió számos köztársaságában. Abban a pillanatban a képe
Moldova, Örményország, Grúzia és Türkmenisztán címerén volt látható.
Sajnos az alkohol elleni kampány során nagyszámú
a szőlőket barbár módon kivágták. És még ma is
nap mintegy 80 ezer négyzetméter. km. bolygónk területe ezzel be van vetve
növény.
A borkészítéssel kapcsolatos problémák is előfordultak a tilalom idején.
az USA-ban. Az ottani szőlőket és a vállalkozó kedvűeket azonban senki nem tette tönkre
Az amerikaiak nagyon kemény szőlőkoncentrátumokat kezdtek előállítani.
gyümölcslé, amelyeket „bortéglának” neveznek. Elkerülni
a törvénnyel való bajból az árusok figyelmeztetést alkalmaztak a brikettre
hogy a vízben oldott téglát soha nem szabad tárolni
hűvös, sötét szobában 21 napig, így létrejön
kiváló reklámozása termékének.
Ami a volt szovjet köztársaságokat illeti, összeomlása után a
a hagyományok újult erővel újultak meg. Ebben különösen jó
Grúzia és Moldova. Mellesleg nem sokkal ezelőtt maradványokat találtak Georgiában.
ősi kancsó, melynek töredékeiben csoportok voltak ábrázolva.
Nagyon régi vadszőlő magvakat is találtak ott.
Az a tény, hogy az ókorban a szőlő ugyanolyan népszerű volt,
ami ma már nyilvánvaló a mitológiában, a művészetben való említésében
és a keresztény vallás. Például a Biblia azt mondja, hogy az első
a nagy árvíz után az Ararát hegyre ültetett növény pontosan
jött. A termékenység ősi szláv istennője, aki mindig is élt
egyik kezében almával, a másikban szőlőfürttel ábrázolták.
Az ókori görög költő, Homérosz az Odüsszeiában írt a szőlőevésről.
Emellett gyakran jelentek meg bogyóképek a különböző államok érméin.
Ami a festészetet illeti, minden korban, szőlőben és fürtben
csendéletekben ábrázolják. Ezenkívül a középkorban ezek a bogyók gyakran voltak
a szentáldozás, Krisztus vérének szimbólumaként használták.
Szintén szőlő található Karl Bryullov vásznán: „Lány,
szőlőszedés Nápoly közelében «(1), Michelangelo Caravaggio
«Egy fiatalember gyümölcskosárral» (2) és a «Vörös szőlő be
Arles ”: Vincent van Gogh (3). Egyébként ez a vászon az egyetlen.
a művész életében eladott alkotás.
A szőlőt nemcsak a festészet örökíti meg, hanem mások is.
formák. Például 1913-ban a Vinifera név, ami latinból származik
szőlőnek fordítva egy aszteroidája van. És Franciaországban, Izraelben,
Pulyka,. Tunéziában és sok más országban állítottak emlékműveket,
a fürtöket vagy a betakarítási folyamatot. Szintén az egész világon
borgyűjtéssel kapcsolatos fesztiválokat és tematikus ünnepségeket tartanak
bogyók.
Egyébként a fesztiválokról és a kapcsolódó hagyományokról: Kubában ez szokás
December 31-én öntsön vizet az ablakon, tiszta utat kívánva az új évnek,
És közvetlenül éjfélkor, a harangok alatt a kubaiak 12-t esznek
szőlő: ezt tartják az okkultizmus megvalósításának kulcsának
kívánságait. A portugál újévi asztalok nem teljesek szőlő nélkül.
Ott ezeket a bogyókat a bőség és a boldogság szimbólumának tekintik.
A szőlő kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a fürtöket.
Egész, sűrű bogyókkal, sérülés, rothadás és penész nélkül. Világos barna
pontok a fehér szőlőn azt jelzik, hogy nagyon érett
és már használható is, de nem áll el sokáig, még hűtőben sem.
Nem szabad megtagadnia a szőlő vásárlását, ha ez megjelenik a bogyókon.
Világos törtfehér bevonat, mivel ez az Ön védekező reakciója
irritáló anyagok. Néha fehér vegyszerek nyomai maradhatnak a bogyókon.
anyagok feldolgozás után, így minden esetben a szőlő legyen rendben
mosni.
Ami a tárolást illeti, általában az érett bogyók a hűtőszekrényben vannak.
kb 3 nap. A legjobb, ha műanyagba vagy üvegbe helyezi őket.
tartályban, mivel a nedvesség felhalmozódik a tasakban, és kombinálva
szekretált cukorral együtt szőlőlével kialakulhat
Gombás fertőzés A betakarítás télen történő megőrzéséhez el kell távolítani
egy fürt szőlőt, és miután egy rétegben tálcára helyezte, küldje el
a fagyasztóban. Egy idő után bármilyen edénybe átvihetők és
tél végéig tárolja. Ez a módszer lehetővé teszi a maximum megőrzését
a tápanyagok mennyisége.
A pácolás, befőzés és szárítás gyakorlatilag megfosztja a szőlőt
minden vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst. A mazsola esetében
kérdések a gyártási folyamattal kapcsolatban is, mivel szinte minden dió,
a minőségromlás megelőzése és a kiszerelés megőrzése érdekében feldolgozzák
tartósítószerek (például kén-dioxid). Ha mégis úgy döntesz
vegyen mazsolát, akkor fél órára hidegbe kell áztatnia
vízzel, majd jól öblítse le.
A szőlőfajták sokszínűségükben lenyűgözőek, és a nemesítők folytatják
kémiai összetételének, ízének és elkészítésének javításán dolgoznak
lehetséges termesztés különböző éghajlati viszonyok között. Általánosságban
A szőlőfajtákat étkezési fajtákra osztják (frissen fogyasztva
forma) és bor (borok készítéséhez használják). Az elsők között
Gyakran előfordulnak mag nélküli bogyók (például mazsola). Szintén szőlő
színe különbözteti meg: fehér, rózsaszín, piros és fekete. A leggyakrabban
fajtáink: Veles, «Adler, Jupiter, Muscat, Ladies
Fingers és Chardonnay.
A szokatlan szőlőfajták közül kiemelhető a „boszorkány ujjai”.
Ezek a sötét bogyók valóban úgy néznek ki, mint a hosszúkás, hosszúkás bogyók
rövid ujj alakú. És a Cotton Candy fajta gyümölcsei külsőleg nem
különböznek a többiektől, de a tenyésztők kifejezett tulajdonsággal ruházták fel őket
vattacukor ízű. 12%-kal több cukrot tartalmaznak, és szinte semmit
fanyarságuk van, ami miatt nagyon népszerűek a gyerekek körében.
Lehetetlen figyelmen kívül hagyni a „Római Rubin” fajtát, amelyet termesztenek
és kizárólag a japán Ishikawa prefektúrában értékesítették aukción.
Ezek a piros gyümölcsök 18% cukrot tartalmaznak, így különleges
édesség. A mérete is feltűnő: minden egyes szőlőmust
legalább 30 g, az egész csoport pedig legalább 700 g. 2017-ben
egy ilyen szőlőágat 9800 dollárért adtak el aukción.
Nagy érdeklődésre tart számot az úgynevezett tengeri és brazil szőlő.
Jaboticaba szőlő. Igaz, hogy egyik növény sem
Nem kapcsolódik a Grape családhoz. Valószínűleg megkapták
nevük pusztán a vizuális hasonlóságot szolgálja. ez több
a „tengeri szőlő” név alatt az algák típusa egyszerre rejtőzik,
hogy, megevett és termő örökzöldek.
A Jaboticaba viszont a Myrtle családba tartozó növény ehető gyümölcse.
A szőlőtermesztés sajátosságait tekintve a kulcstényező az
A helyszín kiválasztása mérlegelendő. A bogyók jól tűrik a meleget, de félnek az árnyéktól,
ezért az ültetéshez jobb a napos, védett oldalt választani
a széltől. A talaj lehet homokos, agyagos vagy feketeföld.
Gyakori csapadék esetén a növényt nem lehet öntözni, de ha érzi
akkor nedvességhiány vagy szárazság lép fel
intézkedéseket. Eső hiányában a szőlőt legfeljebb 10-szer kell öntözni
szezonális, de nem túl laktató.
Tehát a szőlő mérsékelt fogyasztása határozottan meghozza a szervezetet
haszon. A sötét bogyók fokozzák az antioxidáns védelmet, támogatást
a szív- és érrendszer normál működése, az emésztőrendszer és
idegrendszer, véd a krónikus betegségek kialakulásától, ill
Biztosítják a bőr regenerációs folyamatainak aktiválását is.
