Általános leírása
A közönséges gyöngytyúk a gyöngytyúkfélék családjába tartozik, háziasított
emberi. A koronán szarvszerű folyamat található, húsos vörös
enyhén horgas szakáll, oldalról összenyomott, közepes méretű,
rövid, lekerekített szárnyak és rövid, fedővel borított farok
tollak. A fej hátsó része és a mellkas felső része csupasz, lila színű. gyöngytyúk
egységes sötétszürke színű, lekerekített fehér foltokkal,
amelyeket fekete perem határol. Afrikában genephaloknak is nevezik őket.
vagy vér.
A gyöngytyúk első említése az ókori Görögországban jelent meg, annak
megerősítik a Kherszonészoszban talált ősi mozaikokat. Létezik
még a Meleager legendája is, amelyben Artemisz istennő hatalmasat alapított
dühös vadkan az apja birtokán, aki mindent elpusztított az övében
utakat, fákat csavartak ki, és még az embereket sem kímélték. Meleager
harcosaikkal megöltek egy vaddisznót, de mindannyian magukkal akarták vinni a győztes címet,
ami polgárháborúhoz vezetett, amelyben a hős véletlenül megölte az övét
nagybácsi. Anya nagyon dühös lett, és arra kérte az isteneket, hogy büntesse meg Meleagert,
és a hős nővérei könyörögtek az istenekhez, hogy bocsássanak meg testvérüknek. Ennek eredményeként a Meleager minden
meghalt és nővérei gyönyörűvé festettek; őket
a tollazat a lányos könnyekhez kötődik.
A közönséges házi gyöngytyúk hazája Dél- és Nyugat-Afrika.
Az ókorban a házi gyöngytyúkot az ókori Rómába hozták
és az ókori Görögország, majd kicsit később a portugálok hozták a gyöngytyúkot
Európába, ahol a mai napig szinte bárhol megtalálható
baromfiudvar.
A gyöngytyúkokat ízletes húsért és tojásért neveljük.
Jó minőség. A kártevők irtására is használják:
férgek, rovarok, meztelen csigák. Egyes gazdaságokban gyöngytyúkokat engednek szabadon
a burgonyaföldekre, hogy megölje a Colorado burgonyabogárt.
A hús inkább vad ízű, mint csirke,
kevesebb zsírt és vizet tartalmaz. Sok mutató szerint úgy tartják
a legjobb baromfi.
A gyöngytyúkot azonban nemcsak diétás hús céljára termesztik, hanem
a tojás karotinoidokat és A-vitamint tartalmaz, és nem allergén. Tollak
A gyöngytyúkból kézzel készített, fej feletti ékszereket készítenek.
szempillák és körömszervizben végzett tervezési munkákhoz.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrátok, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 21 2,5 0,6 1,3 73 110
A gyöngytyúk húsának hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A fehérje összetételét tekintve a gyöngytyúkhús sokkal telítettebb, mint
más háziasított madarakban; körülbelül 95% aminosavat tartalmaz,
mint például: valin, treonin, hisztidin, fenilalanin, metionin, izoleucin.
Az ilyen hústermék hasznos az állandó étrendben mind a felnőttek, mind a
és gyerekek; különösen előnyös a betegek, nyugdíjasok és terhes nők számára
nőket.
A cézárhús vízben oldódó anyagokban gazdag.
vitaminok (főleg B csoport), valamint ásványi anyagok.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
Nagy mennyiségű vitamin.
A B12 segít a vashiányos vérszegénységben szenvedő betegek kezelésében és
a központi és perifériás idegrendszer patológiájával segít
piridoxin (vitaminok
C6). Riboflavin (vitamin
B2) segít a gyomor-bél traktus, a bőr, a szem és a tiamin (vitamin
B1) segít helyreállítani az anyagcserét, enyhíti a tüneteket
hosszan tartó fizikai és pszichés stressz, valamint
nagyon hasznos terhesség és szoptatás alatt.
Főzéshez fiatal, körülbelül 3-4 hónapos gyöngytyúk húsát használják.
Fiatal madárfilé barna színű és hőkezelés után fordul
Fehér. Különböző országokban és régiókban a gyöngytyúkhúst különféle ételekkel kombinálják
termékek és fűszerek. Például Európában baromfihúst sütnek
saját gyümölcslé, vagy különféle gyümölccsel és pörkölttel töltve; mi több
füstölve, miután a hasított testet sós vízbe áztatták, és be
míg a füstöltet borókaágakkal ízesítjük. görögül
olívabogyót és paradicsomot sült vagy párolt gyöngytyúkkal szolgálnak fel a konyhában,
néha közepesen csípős paradicsomszósz.
Az olasz konyhában a sült gyöngytyúkot kedvelik picadával
zöldségek és túróval, sonkával töltve
és zöld holttestek. Egy másik változat a gyöngytyúk citromban.
lé rozmaringgal.
Ha keleti ízt szeretne adni ételének, főzzön
cassia vagy fahéj hozzáadásával.
Lásd még a tulajdonságokat
gyöngytyúk tojás.
A gyöngytyúk húsának veszélyes tulajdonságai
A gyöngytyúk húsa annyira egészséges és vitaminokban gazdag, hogy a használata
szinte nincs ellenjavallat, azon ritka eseteken kívül, amikor megfigyelhető
egyéni intolerancia erre a termékre.
Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a gyöngytyúk, mint bármely más
a terméket mértékkel kell fogyasztani, hogy ne okozzon rendellenességet
és kellemetlen érzés az emésztőrendszerben.
