A Dél-Urál hatalmas sztyeppéi kiválóan alkalmasak méhészkedésre. Tavasszal és nyáron számos lágyszárú növény virágzik itt, amelyek alkalmasak nektár és pollen gyűjtésére. A baskír mézet nagyra értékelik jó minőségéért, jótékony tulajdonságaiért és csodálatos ízéért. A méhészet termékeit vásárokon lehet megvásárolni, ahol bemutatják a jól ismert fajtákat (hajdina, akác, lime) és a meglehetősen ritka fajtákat (akuraevy).
A baskír méz jellemzői
A Dél-Urálban található növények bősége befolyásolja a méhek által termelt termékek szerkezetét és tulajdonságait. Még az egyvirágos fajtáknál is, amelyekben a méznövények túlsúlyban vannak, az elemzés számos szennyeződést tár fel, amelyek kiváltják az ízt.
A tiszta fehér mézet külön baskír méhészetekben állítják elő. A növényeknek 2 változata létezik, amelyekből a fajta neve származik:
- Psoralea vagy akkura drapse – évelő gyógynövény. A kékes-lila virágok májusban nyílnak, és egészen július elejéig vonzzák a rovarok édes illatát.
- Magas, üreges szárú méznövények (angelica, angelica), amelyekből baskír fúvós hangszereket készítenek. Az esernyőcsaládhoz tartoznak. A virágok világos színe miatt népiesen „ak-kurai”-nak, azaz „fehér kurai”-nak nevezik.
A Psoralea csonthéjas Baskíriában szinte soha nem található, hazája a közép-ázsiai országok (Kazahsztán, Üzbegisztán), a Dél-Urál méznövényeinek kis részét az ernyős növények teszik ki. Ezért az igazi fehér íz kis mennyiségben keletkezik.
Íz és szín
A baskír méhek termékei közvetlenül a méhsejtből való eltávolítás után meglehetősen folyékonyak és átlátszóak. Egy idő után az ízük és a hasznos tulajdonságok elvesztése nélkül kristályosodhatnak.
A magas glükóztartalom miatt a tiszta méz gyorsabban besűrűsödik, mint más fajták. Úgy néz ki, mint egy fehér krém, bézs vagy sárgás árnyalattal. Az így kapott lágy tészta darabjait, amelyek szerkezetében sok apró szemcse van, kanállal vagy késsel szétválasztjuk.
A Baskír Precise Honey kevésbé édes és savanyú, mint más fajták. Használat után enyhe krémes utóíz marad a szájban.
Korai betakarításkor a rovarok által feldolgozott nektárból készült termék szinte szagtalan. A virágpornak nincs ideje behatolni, és átadni a belőle kiáramló aromát.
Összetétel és kalória.
A baskír méz különböző fajtáinak anyagtartalma főként a méhészet közelében lévő növényektől függ, amelyek a rovarok rendelkezésére állnak a nektár begyűjtéséhez. Még a szomszédos kaptárokból sem lehet pontosan ugyanolyan adagokat beszerezni.
Az édes méhészeti termékek alapját a mono- és diszacharidok (fruktóz, maltóz, glükóz) csoportjába tartozó szénhidrátok képezik. Folyadékban oldódnak.
A baskír méz körülbelül 17-18% vizet tartalmaz. Tartalmaz továbbá egy sor tápanyagot:
- vitaminok – A, B, C, E csoportok;
- nyomelemek: kálium, foszfor, magnézium, vas, kalcium;
- enzimek, amelyek felgyorsítják a kémiai reakciókat;
- karbonsavak: citromsav, borkősav, almasav;
- illóolajok.
100 g baskír méz energiaértéke körülbelül 300-330 kcal. Nagyon tápláló és könnyen felszívódik az emberi szervezetben.
Típusai
Tavasszal és nyáron több mint háromszáz baskír méznövény virágzik. Ezért a helyi méhészetek termékei nagy változatosságukban különböznek a többi régiótól.
Baskíria ínyencei számára gazdagabb ízű természetes bórmézet gyűjtenek. A méhek házaiból nyerik, amelyek üreges törzsekbe vagy fák üregeibe vannak rendezve.
A baskír méz egyvirágú fajai közül a mész megkülönböztethető. Világossárga, átlátszó, illatos. Édes ízében különbözik, enyhe keserűséggel hígítva.
Ez a legegészségesebb és legnépszerűbb termék. A hárs Baskíria számos területén nő, hatalmas erdőket alkotva.
A méhek nagy mennyiségű nektárt gyűjtenek a kultúr- és vadon élő lágyszárú növényekből. Ismert baskír mézfajtákat nyernek belőle, amelyek színe alapján könnyen megkülönböztethetők:
- hajdina – barna, nagyon sötét;
- akác – sárgásfehér, átlátszó, finom ízű;
- édes lóhere – krém vagy világosbarna, vaníliát bocsát ki;
- napraforgó: élénk aranysárga, savanyú, aromás.
A baskír méz ritka és értékes fajtája tiszta. Fehér színű, sima krémes állagú. A méhészeteknek csak egy részét szentelik ennek termelésére.
A többvirágos fajtákat virág- vagy gyógynövényfajtáknak nevezzük. Ez egy feldolgozott nektár, amelyet különféle növényekről gyűjtöttek (kakukkfű, tűzfű, angyalfű).
Hasznos tulajdonságok
A baskír méz lenyelése pozitív hatással van az egészségre, erősíti az immunrendszert. Az édes méhészeti termékben lévő hatóanyagok fokozatosan javítják a keringési és emésztőrendszer működését.
A méz összetevői a napi bevétel nyugtató hatása miatt segítik az embert az idegrendszeri betegségek, a stressz és az álmatlanság leküzdésében.
A precíz méhészeti termék a baskír méz többi fajtájától különbözik az anyagcserét felgyorsító és a szervezetből a méreganyagok eltávolítását elősegítő hatóanyagok magasabb tartalmával. Kisimítja a hormonális változásokat is. A méhészet tápláléktermékei könnyen emészthetők, energiaforrássá válnak, erőt adnak, ami különösen fontos a tavaszi-őszi időszakban vagy a kezelés utáni gyógyulás során.
Milyen betegségekre használják?
A mézet gyógyító szerként ismerik a növények nektárjában található fitoncidek jelenléte miatt. A különféle betegségek kórokozóit elpusztító, terjedésüket megakadályozó tulajdonságát a bakteriális és gombás fertőzések leküzdésére használják.
A baskír méz és babakrém keverékének külső alkalmazásával egyenlő arányban a sebek és égési sérülések gyorsabban gyógyulnak, a gyulladások pedig gyógyulnak. A tésztához őrölt celandin leveleket és 1 tojás fehérjét adva pikkelysömörre és ekcémára kenőcsöt készítenek. Az érintett bőrre naponta kétszer alkalmazzák.
Az Akkuraevy és más típusú baskír méz hatékonyan enyhíti a megfázás tüneteit (láz, orrfolyás). A gyógyszeres kezeléssel együtt étkezés után 8-10 g édes gyógyszert kell feloldani. A legjobb eredmény érdekében adjon hozzá egy kis darált fokhagymát.
Torokfájásra hagyományosan a baskír mézet használják (például hársvirágból, hajdinából), 1 pohár meleg tejben feloldva, italként vagy gargarizálva naponta 3-4 alkalommal. Ugyanez a gyógyszer enyhíti a köhögési rohamokat, segít a szájüreg gyulladásának gyógyításában.
Más méhészeti termékekkel (propolisz, fehér méhpempő) kombinálva a gyógynövények fokozzák a hatóanyagok hatását. A hagyományos orvoslás receptjei szerint készített keverékeket a keringési rendszer, a gyomor és a belek, a női nemi szervek betegségeinek (rigó, erózió, gyulladás) kezelésére használják.
Alkalmazás a kozmetológiában
Az arc, test és kéz ápolására szolgáló krémek, balzsamok, maszkok gyakran mézből készülnek. Ez az összetevő kisimítja és puhítja a bőrt, egységesíti annak színét. A kozmetikumok napi kurzusokban való használatával halványítják az öregségi foltokat, növelik a bőr rugalmasságát és csökkentik a ráncok mélységét. Megfigyelhető, hogy a tiszta fehér fajta erősítheti a körmöket és a hajat.
Tápláló maszkot kapunk, ha 50 g baskír mézet összekeverünk 2 tojássárgájával, megfiatalítjuk egy egész citrom levével, tisztítjuk, 10 zúzott tablettával acetilszalicilsavval. A masszát finom ujjmozdulatokkal kenjük a bőrre anélkül, hogy a szemkörnyéket érintené, és 20-25 percig állni hagyjuk. Ezután le kell mosni meleg vízzel, kenje meg az arcát hidratáló krémmel.
A növényi olajokat folyékony méz hozzáadásával alkalmazzák a hajra. A terméket a gyökerektől a hegyekig osztják el. Ezután a fejet egy törülközőbe csomagolják, és 1 óra múlva a maszkot teljesen lemossák.
Ellenjavallatok
Jótékony tulajdonságai és természetes eredete ellenére a mézet nem szabad használni, ha érzékeny a méhészeti termékekre. 2 éven aluli gyermeknek nem ajánlott adni. Kis mennyiségben allergiás reakciót válthat ki.
Az első vizsgálat előtt 1 csepp mézet kell csepegtetni a könyök vagy a csukló hajlításának belső oldalára, hogy ellenőrizze a negatív reakciót.
Úgy gondolják, hogy a tiszta fajta hipoallergén, enyhe hatással van a szervezetre. Azonban óvintézkedéseket kell tennie, hogy ne egyen mézet éhgyomorra. Ha egy felnőtt 2 evőkanálnál többet eszik naponta (egy evőkanál elég egy gyereknek), akkor az emésztőrendszer meghibásodhat.
Túlsúlyosak számára a cukorbetegeknek azt tanácsolják, hogy korlátozzák a méz bevitelét a magas szénhidráttartalom miatt. A legjobb, ha konzultál orvosával ennek az édességnek a megengedett adagjáról.
Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi baskír mézet
Méhészeti termékeket ajánlott megbízható családi eladóktól vásárolni, ellenőrizve a minőségi tanúsítványt. Ez csökkenti annak a valószínűségét, hogy olyan terméket vásároljon, amely káros vegyi anyagokat vagy gyógyszereket tartalmaz.
Méhészeti termékek vásárlásakor nem szabad pénzt megtakarítani; túl alacsony ár figyelmezteti Önt. A piacon gyakran találnak hamisítványokat, különösen a baskír méz ritka fajtáit (tiszta, fehér rózsa). A valódi termékekkel való hasonlóság elérése érdekében kémiai sűrítőket, színezékeket használnak. Ezért tudnia kell, hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványt az eredetitől.
A kiváló minőségű méz speciális kanálból egyenletes sugárban folyik le, bőrre kenve gyorsan felszívódik, forró vízben pedig könnyen oldódik.
Ha kétségei vannak az eredetet illetően, elvégezheti a méz pollenelemzését, és megtudhatja, milyen növényi nektárból származik. A keményítő jelenlétét jód hozzáadásával (1-2 csepp) ellenőrizzük: kémiai reakció indul el, amely kék színűvé válik.
márka
Alig több mint 20 évvel ezelőtt egy baskír termelési és kutatóközpontot hoztak létre a különböző régiókban gyűjtött méz tulajdonságainak tanulmányozására. Ennek alapján a gyártást a „Bashkirskaya Medovnya” márkanév alatt indították el, amely átment a tanúsítványon. A tesztelt méhészetek méhészeti termékeket tudnak betakarítani.
A Baskír Köztársaságból származó méztermékeket az ország egész területére szállítják. Számos kitüntetést kapott kiválóságáért.
Tárolás
Javasoljuk, hogy a mézes edényeket hűvös és száraz helyen, napfénytől védve helyezze el. A tartalom nem melegedhet túl, nem érintkezhet folyadékokkal. Üveg, kerámia vagy műanyag edényt kell használni szoros fedéllel, akkor a porszemcsék és a nedvesség nem kerül be.
Megfelelő tárolás esetén az édes méhészeti termék hosszú ideig nem romlik. De a használat legnagyobb előnye a viasz méhsejt pumpálása utáni első másfél évben érhető el.
Idővel a baskír méz, mint mások, kristályosodik anélkül, hogy elveszítené jótékony tulajdonságait. Folyékony állagának helyreállítása érdekében vízfürdőben melegítjük, legfeljebb + 40 ° C-on. Ha a hőmérséklet túl magas, káros anyagok szabadulnak fel.
Baskíria Oroszország egyik fő méhészeti régiója. Több tucat fajta kiváló minőségű, ízletes és egészséges mézet állít elő. A nektárt több száz virágzó gyógynövény- és fafajból gyűjtik össze, így a szerelmesek ritka és szokatlan termékek fajtáit kóstolhatják meg.
