A vajhús az egyik leggyakoribb ehető fajta.
gomba az európai részen., Ukrajna és Fehéroroszország.
Az emberek azt mondják, hogy a vargánya akkor jelenik meg
a fenyő virágozni fog.
Fiatal fenyő- és fenyőerdőkben nőnek nagycsaládokban.
Ezek legelő gombák. Nyílt napon is vannak.
pázsit zöld moha felett, homokos dombok, lejtők
ritka fiatal fenyőerdővel. Ukrajnában a vargánya lehet
főleg fiatal műfenyők között található
ültetvényeken, ahol fű nő, vagy egy régi lepényben
tűk 5-7 méter magas, nyílt talajú ültetvényekben,
ahol a tűket gereblyézték, és nincs fű vagy bokor, ott az olaj nem
felnőni. A tűszedés hátrányosan befolyásolja a micéliumot és
ilyen helyeken ne számíts gombára.
Nevét az olajos, csúszósról kapta
a kupak érintésére. A jellegzetes vonások, amelyek megkülönböztetik
a legtöbb fajta vargánya más festményekről az
ragacsos nyálkahártya, könnyen eltávolítható fedőbőr és
magán paplanból megmaradt gyűrű.
A gomba kalapja lehet domborútól laposig,
puha, általában ragadós vagy nyálkás, könnyen eltávolítható
bőr. A szár szilárd, sima vagy néha szemcsés
gyűrűvel – magánpaplan maradványai. A pép fehéres
vagy sárgás, a vágásban színe kékre változhat
vagy piros.
A vaj hasznos tulajdonságai
A vaj íze és tápértéke majdnem olyan jó, mint a fehéré.
gombák, de olyan bőven nőnek, hogy egyes területeken
hazánkban májustól októberig gyűjthetők be
három-öt alkalommal.
Konzerv cédrus és szibériai olaj, vörösfenyő és mocsár,
granulált és késői nagyon jó sült, párolt és
főtt. És a közelmúltban a tudósok meg tudták állapítani ezt
bizonyos típusú olajok speciális gyantás anyagot tartalmaznak,
amely enyhíti az akut fejfájást és enyhíti is
krónikus köszvényes betegek sorsa.
A gombák átlagosan 90% vizet tartalmaznak. maradék 10%
így oszlik el: legfeljebb 4% fehérje,
legfeljebb 2% – rost, legfeljebb 1,5% – szénhidrátok, legfeljebb 1% – zsír,
akár 1,5% – ásványi anyag
anyagok
A gombafehérjék gazdagok aminosavakban,
beleértve a pótolhatatlan és a szervezet által asszimilált
70-80%-kal. A gombák tápértéke, mint mások
termékek, nagymértékben meghatározza a teljes tartalmat
aminosavak. Ez utóbbi tartalma miatt a gombák fehérjéi összehasonlíthatóak
állati fehérjékkel, ezért gyakran hasonlítják össze a gombákat
hússal. A legteljesebb aminosavkészletet találták (legfeljebb 22)
vargányában. A gombák fehérje- és aminosavtartalma.
fajtól, élőhelytől függően nagymértékben változik,
életkora és beszerzési módja. Így például a fiatalokban
a gombák több fehérjét tartalmaznak, mint a régiek; inkább kalapban,
mint a lábakon; a szárított gombában több van, mint a savanyúban.
A gombák sok vas- és foszforsót tartalmaznak,
káliumot és nyomelemeket, szinte minden ehető gomba tartalmaz
A-vitaminok,
B, B1, C,
és PP.
Tanulmányok kimutatták, hogy a gombák vitamintartalma
Nem rosszabbak a gabonatermékeknél. PP-vitamin bennük
valamint élesztő, máj,
a B-vitamin pedig nem kevesebb, mint a krémesben
Petróleum. Fehérjetartalmát tekintve bármelyiket meghaladják
zöldségek. Fehérjeanyagok egy kilogramm szárított vargányában
kétszer annyi, mint egy kilogramm marhahúsban,
és háromszor több, mint ugyanannyi hal. igazság
A gombák fehérjéi egy kicsit rosszabbul szívódnak fel, mint az állatok.
fehérjék. Ha a gomba jól megfőtt, apróra vágva,
főzve és sütve, növeli az emészthetőségét.
A gombák értékes zsíros anyagokat tartalmaznak, amelyek szinte
teljesen felszívódik az emberi szervezetben. Húsleves
a szárított vargánya többszörös kalóriatartalmú, mint a hús.
A szárított gomba még a húsnál is táplálóbb.
és kolbász. A gombában az ember megkapja, amire szüksége van.
nyomelemek – cink, mangán,
jód és réz.
Ritka antibiotikus anyagokat találtak a vargányában,
egyes patogén bélbaktériumok elnyomása.
A fehér gyakori használata véd a rák ellen.
Az olaj veszélyes tulajdonságai
Jó emészthetőség
a gombák működését hátráltatja a bennük lévő jelentős rosttartalom,
kitinbe áztatva. A kitin nemcsak hogy nem emésztődik meg
az emberi gyomor-bél traktusban, de ez is megnehezíti
emésztőnedvekhez és emészthető anyagokhoz való hozzáférés.
A gombák emészthetősége romlik, különösen azok által
hogy a gombák fehérjéi főleg az
anyagokat. Az orvosok a gombát nehezen emészthetőnek tartják.
a terméket
Sok recept létezik a pácolt vaj készítésére. Javasoljuk, hogy főzze meg őket a javasolt videóban bevált recept szerint, és a gombák gyengédek és ízletesek lesznek.
