Közönséges hajdina (vetés, ehető) – gabonatermesztés
a család Hajdina… A hajdina nemzetség neve latinul
idioma – Fagopýrum. A „hajdina” („hajdina”, „hajdina”) szó szerint
az egyik általánosan elfogadott változat a kifejezés rövidítése
«görög dara„Mert feltehetően a kultúra
A görög kereskedőknek köszönhetően a szlávokhoz emigrált. Hajdina utal
gabonafélékre és nem gabonanövényekre (vagy pszeudogabonákra). Köszönet
elterjedtsége a világ és országok különböző részein, valamint az érték
a főzés történetében a hajdina (hajdina gyümölcsök, hajdina szemek)
valóban legendás termék státuszt kapott..
A közönséges hajdina egynyári gyógynövény, 30-80 cm magas.
A növény szára bordázott, nem serdülő, elágazó, színes
zöldes-vöröses tónusokban. A levelek is egy kis pirossal,
háromszög alakú nyíl alakú; az alsók hosszú levélnyélek, a felsők pedig
– ülő. Fehér, rózsaszín vagy piros virágok, begyűjtve
corymbose virágzat. A gyümölcs háromszög alakú dió. Virágzik a hajdina
vetésidőtől függően legtöbbször júliusban..
A hajdina hasznos tulajdonságai.
Összetétel és kalória.
Szénhidrátok 74,95 19,94 62 Diétás rost 22 10,3 2,7 Víz 2,2 8,41 Proteins 75,63 11,73 3,38 Fat 13,33 2,71 0,62 kalória (kcal) 2,22 346 Kálium-92 333 Foszfor 320 88 Magnézium 311 319 Kalcium 70 221 51 Nátrium-17 7 Iron 67 11 4 Cink 2,47 0,8-vitamin
B3 5,135 0,94 Vitamin
B6 0,353
0,077
Vitamin
B2 0,271 0,039 Vitamin
B1 0,224 0,04 Vitamin
B9 0,042 0,014 XNUMX XNUMX
A hajdina legfeljebb 20% fehérjét tartalmaz (ilyen aminosavakkal,
mint a lizin
és triptofán),
akár 80% keményítő,
cukor – 0,3-0,5%, szerves
savak (almasava, citromsav, oxálsav, maleinsav), vitaminok
B1 (tiamin), V2 (riboflavin), R (rutin), RR (nikotinsav),
antocianinok, vas-, kalcium-, foszfor- és nyomelemek – réz,
cink, bór, jód, nikkel, kobalt. Az üzem légi részében be
a virágzási időszak flavonglikozidot (vitamint) tartalmaz – rutin
(1,9-2,5%)..
Használata az orvostudományban
Gyógyászati célokra hajdina magvak és fű (virágok
a csúcslevelekkel együtt). Gyógynövény (gyógyszerként
nyersanyagok) vágják a hajdina virágzási szakaszában, amikor az anyag szintje
rutin az üzemben eléri a maximális mennyiségét. A virágokat betakarítják
galenikus készítmények előállítására. A gyógyszertárban alapanyag nem kapható.
választék.
A hajdina olyan termék, amelynek étrendi értékét nehéz túlbecsülni.
Különösen hasznos a hajdina ételek használata betegségek esetén.
gyomor és belek, azzal
vérszegénység, idegrendszeri rendellenességek, vesebetegségek.
A rutint hajdinafűből állítják elő, amelyet felhasználnak
hipo- és vitaminhiány megelőzésére és kezelésére
P-vitamin; rendellenességekkel járó betegségek kezelésében
vaszkuláris permeabilitás (hemorrhagiás diatézis, kapilláris toxikózis,
retina vérzések, magas vérnyomás és sugárbetegség,
glomerulonephritis, reuma,
szeptikus endocarditis). Számos gyógyszert rutinszerűen állítanak elő:
urutina, rutamina, aszkorutina stb. A népi gyógyászatban
A hajdina virágok infúzióját köhögéssel isszák. Mélyen dübörgött és
A szitált hajdina leveleket természetes porként használják
pelenkakiütés gyermekeknél.
Használata a hivatalos gyógyászatban.
Profilaktikus célokra (és hypovitaminosis és avitaminosis kezelésére
R) név „Rutin” (Rutinum). 2 tablettában használják
napi 2-3 alkalommal. A tanfolyam időtartama 5-6 hét.
Használata a hagyományos gyógyászatban.
- hogyan köptető alkalmazzon infúziót
hajdinavirág (40 g nyers virág liter forrásban lévő vízben):
Igyon 200 ml-t naponta legfeljebb 5 alkalommal. - en száraz köhögés készítsünk hajdinavirág keveréket
vetés (50 g), erdei mályva (60 g), vadmák, fehérített
közönséges és lágyszárú pulmonaria (egyenként 10 g). Gyógynövények
öntsünk egy liter forrásban lévő vizet, és hagyjuk főni egy éjszakán át. Elfogadni
egy pohár naponta legfeljebb 5 alkalommal. - A hörgőkben
amelyet száraz, legyengítő köhögés kísér, az infúzió hasznos:
hajdina virág (40 g), közönséges hajdina, bodza
fekete, szív alakú hársfa (20 g egyenként), vadmák, ökörfarkkóró
jogar, erdei mályva és tüdőgyógyászati gyógynövény
(30 g egyenként) egy liter forrásban lévő vízben megpároljuk, egy éjszakán át tároljuk, majd
szűrjük le és igyunk meg óránként 50 ml gyógyszert.. - Ízületi gyulladásban,
sokízületi gyulladás, különféle szklerotikus elváltozások, görcsös
államok infúziót szednek: 4-6 evőkanál szárított levél,
A hajdina gyógynövényeit és virágait egy liter forrásban lévő vízben megpároljuk. Igyál hidegen
akár 4 pohár naponta. - en neuraszténia, alacsony vérnyomás
gyengének érzi magát, igya meg a fent leírt infúziót, 100 ml
Naponta 4-szer. - Szárított hajdinafű (a teteje vagy aprított levelek
és virágok) szerepelnek a gyógynövénykeverékekből készült gyógyászati infúziók összetételében
és szedd anginával,
gége,
ideggyulladás,
fájdalom radiculitisben, hepatitisben,
az elhízás
Külsőleg:
- A friss és mosott hajdina leveleket borogatásokként alkalmazzák.
publikálatlan gennyes sebekre, tályogokra. - Koncentrált infúzióból (2 evőkanál hajdinafű
200 ml forrásban lévő víz) készíts krémeket, borogatásokat a tályogokra,
panaritiumok, flemonok,
fekélyek. Tisztítsa meg a fejbőrt infúzióval, amikor
kopaszodást, égési sérüléseket steril pamuttal kezelnek,
készítsen infúziót a szemmosáshoz (hályog esetén)..
Használata a keleti gyógyászatban
A keleti recept a hajdinát gránátalmával kombinálva ajánlja
szósz vérszegénységre. Indiában kemény hajdina szemeket használnak.
és a kínai orvoslás a terápiás masszázs foglalkozásokon.
A tudományos kutatásban
Elterjedtsége, hasznos tulajdonságai és sajátossága miatt
A hajdina termesztése mind az agronómia, mind az agronómia kutatási tárgyává vált,
és az orvosi kutatás.
A „Gazdasági szabályok gyűjteményében” (1670) F. Udolov mondta
a hajdináról a következő: «Nem lesz jövedelmező, ha egy másik kenyeret lemondnak,
és hajdinát vet helyette.
A „Spekulatív és papi mezőgazdaság kézikönyvében”
(1786), az első orosz mezőgazdasági kézikönyv, MG Lebanon tudós
ezt írta a hajdináról: «ez a gabona különböző háztartási szükségletekre
nagyon hasznos és hasznos. Annyira szétesik, hogy nem
egy szem kenyér nem hasonlítható hozzá «.
A Tudományos Agronómia alapítója. ŐKET. Komov az «On
mezőgazdaság „(1788) hangsúlyozta, hogy” több hajdinát vetnek, ill
jobban használják és tudják, mint egész Európában. Mert
csak egy madár és szarvasmarha táplálkozik vele, és nálunk a legtáplálóbb
ételt főznek az embereknek. Komov is említette a képességet
a hajdina „megfojtja” a vadon élő gyomokat, kiszorítja őket a földből.
Egy évszázaddal később a híres orosz agronómus, AN Engelhardt dicsérte
hajdina „A nép levelei” című művében, ahol azt mondták,
hogy «a hajdina zabkása soha nem unatkozik, és mindenki szívesen eszi
nap”.
A XNUMX. században a történész kiterjedt cikket szentelt a „hajdina” témának.
és a kulináris hagyományok kutatója, V. Pokhlebkin. („Balszerencse
orosz hajdina «)..
A hajdina gyógyító tulajdonságai, lehetőségei a gyógyszerek összetételében.
diéták és standard diéták fogyás, bioaktív anyagok hatása
az egészséget megfelelő időben tanulmányozta O. Sitar, M. Breshtik, M. Zivtsak;
MONDD AH. Jiménez-Bastida, H. Zelinsky.[9,10]
Fogyni
A hajdina zabkása mindkét gyógyszer szerves része
az orvosi javaslatok szerinti diéták (diétás táblázatok) és a klasszikus
mono-diéta a fogyáshoz (kefir hozzáadásával vagy anélkül).
Használja a konyhában
- A hajdina szemeket omlós zabkásaként is elkészíthetjük, így
és „rendetlenség”. A leveseket és a hajdina őrölt kukoricát hajdinával főzik.
A palacsintát és a palacsintát hajdinaliszttel sütik, alapként lisztet használnak
szószokhoz. A hajdinalisztet az édesiparban is használják:
csokoládét és bonbont készíteni. Egész hajdina
gabonafélék készítenek granola, házi kenyér. - A legendás V. Pokhlebkin a „Jó főzés titkaiban” a hajdináról írt.
a következő kása: „főzés szempontjából a legegyszerűbb a hajdina zabkása,
minden szemnek jó természetes védőrétege legyen
és főzés közben nem bocsát ki nyálkát (keményítőt). Elrontani a hajdinát
a kása nehéz, mégis gyakran rosszul főzik,
nem ízletes. A jól főzött hajdina zabkása titkai szerint
Pokhlebkin, a következők: a) a gabonaféléket és a főzővizet abból kell venni
számítás 1:2; b) a kását fémserpenyőben kell főzni, ill
megvastagodott domború fenékű üst, a fedélnek jól kell illeszkednie;
c) amíg a víz fel nem forr, nagy lángon főzzük, majd tartsuk
mérsékelt forrás, a főzés utolsó szakaszában a maximumra van szüksége
fokozd a hőt, hogy a víz teljesen felforrjon, ne csak párologtasd el
a zabkása felületéről, de egy serpenyő vagy fazék aljáról is. Nem ajánlott
Keverje össze a zabkását, nyissa ki a fedelet. Főtt hajdinára jellemző
az a tény, hogy a kása inkább gőz segítségével készül. Finom omlós
zabkása eredménye, ha a gőz nem vész el, és nem zavarja a folyamatot
a főzés minimálisra csökken.. - Hajdina tészta készült (hajdina liszttel készült)
évszázadokkal ezelőtt Tibetben és Észak-Kínában, mivel a búza
a liszt nem volt elterjedt ezeken a vidékeken. Későbbi recept
a hajdina tészta a japánokhoz vándorolt
és koreai
konyha. Japánban a hajdina tésztát sobának hívják. Néhány
Olaszország régiói hajdinalisztből készítenek tésztát, amit ún
– Hajdina tészta.
- Az észak-indiai hinduk a szigorú böjt napjaiban étkeznek
hajdinaliszt, például gabonafélék (például rizs vagy búza)
Böjt idején tilos az étkezés. Palacsinta
A hajdinalisztet Indiában „kuttu ki puri”-nak nevezik, és a szeleteket
burgonya,
hajdinalisztbe forgatva és olajban kisütve – «kuttu pakoras». - Sertéskolbász (vagy kolbász) hajdina palacsintába csomagolva
– egyfajta gyorsétterem, street food Franciaország egyes régióiban. - A „stip” Hollandia bizonyos tartományaiban népszerű étel,
amelyet a következőképpen tálalnak: egy adag hajdina zabkását készítenek
a rés, ahol a szósszal ízesített sült szalonnát megterítik. - A vegetáriánus főzés során a hajdina szemeket csíráztatják, majd
nyersen vagy hőkezelés után fogyasztva.. - A hajdina szemeket az őrlés mértékétől függően osztják
típusok: csinált (zúzott, zúzott, nyert hajdina szemek
amikor összeesik), szmolenszki hajdina (maximális
zúzott és csiszolt hajdina szemek) és mag
(egész hajdina héj a héjból). Még egy
a fajta «veligorka„- nagyon kicsi
teljes kiőrlésű gabonák, amelyek szemét kerek formára tekerjük. A többség
hasznos az őröletlen, amelyben a nyomelemek teljes komplexuma megőrződik
és vitaminok..
Házi készítésű teljes hajdina kenyér (liszt nélkül)
Hozzávalók: 3 csésze teljes hajdina szem (szemek), teáskanál
só, 1 csésze víz, olaj a forma kikenéséhez, magvak
szezámmag vagy mák a szóráshoz. Öntsük fel a hajdinát vízzel és hagyjuk hatni.
este. Reggel engedje le a vizet, hagyja lecsepegni a gabonaféléket. Keverjük össze a hajdinát
gabonapehely sóval, egy csésze vízzel és turmixgépben simára pürésítjük
állapotában (legalább 2-3 percig őröljük az összetevőket). Ráönteni
«Massza» egy tiszta üvegedénybe, fedje le egy törülközővel, és hagyja
sétáljon meleg helyen egy napig. Másnap bemelegítés
sütőben 200 fokra. Egy tepsit kikenünk zöldségekkel.
vajat, és bőségesen szórjuk meg a serpenyő alját és oldalát szezámmaggal
vagy mák. A „tésztát” öntsük formába és süssük 180 fokon
egy órát. A kész kenyeret már teljesen kihűtve felvágjuk.
Az ilyen típusú hajdina kenyér elkészítéséhez tökéletes
zöld hajdina (nem hőkezelt). Választható
apróra vágott olajbogyót adhatunk a tésztához,
tök
magvak, mazsola..
Hajdina kombinációja más termékekkel
Az ételekben a hajdina jól párosul fűszernövényekkel és zöldségekkel, mérsékelten
vagy csökkentett keményítőtartalommal. Jobb elkerülni a hozzáadást
sajtból, diófélékből vagy magvakból készült hajdina termékben. Táplálkozási szakemberek is
A hajdina állati fehérjével való keverése nem kifejezetten ajánlott.
eredet, édes gyümölcsök és cukor. Ha akarod, megteheted
édesítsük a kását mézzel.
italok
A hajdina olyan növény, amely az árpa alternatívája
sörfőzés. A hajdina sör gluténmentes.
sör, ellentétben a normál „gabona” sörrel. A hajdina nem tartalmaz
glutén, és álgabonára utal. A hajdina sört találták fel
nem is olyan régen, de kijelenthetjük, hogy ez egy olyan termék, amelynek jövője van a világon
A piac.
A hajdina whisky egy Bretagne-ban gyártott alkoholos ital.
(Franciaország) és az Egyesült Államok. A termelés alapja a hajdina must.
A hajdina shochu erős alkoholos ital, amelyet a
század óta Japánban. Íze enyhébb a hagyományoshoz képest.
shochu a base de cebada.
A hajdinát nem csak az alkoholiparban használják nyersanyagként:
Koreában és Japánban sült hajdinát használnak a hagyományos elkészítéséhez
hajdina tea („memil cha” és „soba cha”)..
Használata a kozmetológiában
A hajdina lisztet természetes összetevőként használják a kompozícióban.
Otthoni kozmetikumok. A maszkokban a hajdinát meghámozzuk és hámozzuk
tökéletesen megmutatja tisztító, puhító és tápláló tulajdonságait.
Hajdinaliszttel radírozzuk száraz bőrre
Keverjünk össze egy tojást
sárgája, egy teáskanál kristálycukor és olívabogyó
vajat és fél evőkanál hajdinalisztet. Visz
egyenletesen és körkörösen vigye fel a tiszta arcra
mozgások. Enyhén masszírozza be. Ne öblítse le az arcát 5 percig. A későbbiekben
Óvatosan távolítsa el a bőrradírt egy szalvétával, és mossa le hideg vízzel.
Víz. A bőr krémmel történő hidratálása után.
Hajdina lisztes sütőtök peeling száraz bőrre
Készítsen homogén összetételű tojássárgáját, egy evőkanál.
reszelt sütőtök pép,
fél evőkanál hajdinaliszt és olívaolaj cukorral
homok (½ teáskanál mindegyik). Készítse elő arcát (gőzölje meg
gőzfürdő vagy meleg, nedves törülköző). Ezután dörzsölje
sütőtök és hajdina keveréket a bőrön 2 percig. Mossa le a pelyhesedést
meleg víz.
Testradír borssal és hajdinaliszttel
A bőrradír elkészítéséhez szüksége lesz: 100 g őrölt kávé, 30
ml csípős paprika tinktúra, egy teáskanál gyömbér
liszt (por) és egy evőkanál hajdinaliszt. Mindezt óvatosan
Keverjük össze és tartsuk sötét helyen
7 nap. Dörzsölje a korábban elpárologtatott testbőrt, amíg az kipirosodik.
Ezután mossa le a kompozíciót meleg vízzel, és alkalmazzon hidratáló krémet.
Hajdina arcmaszkok
Tápláló maszk (száraz bőrre)
Keverje össze a hajdinalisztet (5 g) a kakaóporral
és kozmetikai kókuszolaj (egyenként 10 g). Alkalmazza a tisztításra
arcra és állni negyed órát. Távolítsa el a maszkot puha, nedves törülközővel.
vagy egy szalvétát.
Hidratáló maszk
Készítsen keveréket hajdinalisztből (5 g), banánból
püré (egy közepes gyümölcsöt vegyen) és 10 ml kemény tejszínt.
Vigye fel a maszkot a megmosott arcra, és hagyja hatni körülbelül fél órát. Maradék
puha szalvétával tisztítsa meg.
Tisztító maszk
Keverjünk össze 10 g hajdinalisztet és folyékony mézet,
Adjunk hozzá 2 csepp citrom illóolajat a keverékhez. Alkalmazd tovább
arcbőr masszírozó mozdulatokkal. 4-5 meleg perc után mossa le.
a víz.
Tonizáló hámlasztó maszk
Oldjunk fel 10 g hajdinalisztet kis mennyiségű meleg vízben,
amíg a tejföl állaga nem lesz. Adjunk hozzá 5 g finomra őrölt kávét a masszához.
és 5 ml olajat
szőlőmag. Gyengéd mozdulatokkal vigye fel az arcra,
enyhén dörzsölve. 10 perc múlva langyos vízzel mossuk le.
Hajdina hajerősítő maszk
Szükséges hozzávalók: 0,5 csésze tej, 2 evőkanál
hajdinaliszt és egy tojás. Keverjük össze a meleg tejet és a lisztet, és tegyük hozzá
simára. Adjunk hozzá egy tojást a keverékhez. Egyenletesen vigye fel
a hajban. Fél órán keresztül álljon ellen a kompozíciónak, majd alaposan öblítse le a haját
és samponnal mossuk le..
Egyéb felhasználások
- A hajdina értékes méznövény, melynek virágai lenyűgöző hatást keltenek
a pollen és a nektár mennyisége. Megfelelő páratartalom mellett
egy hektár hajdinán 80-100 kg mézet lehet „összegyűjteni”.
A hajdina méz egészséges, jellegzetes, kellemes illatú.
íz - A hajdina gabona kiváló eledel állatoknak, otthonra
madarak. A hajdina bevitele a madarak étrendjébe növeli a tojástermelést
és javítja a hús minőségét. - A hajdina szalma sok káliumot tartalmaz, ami lehetővé teszi a kinyerést
szalma alapanyagból, kálium-karbonát (kálium). - A hajdina héját műanyaggyártásban, a mikrobiológiában használják.
takarmányélesztőt előállító ipar; mint
Töltőanyag párnákhoz és matracokhoz. - Az őrölt hajdina héja vagy hamuja kiváló természetes
műtrágya a földnek. - A hajdina leveleit és virágait széles körben használják a modern farmakológiában.
a P-vitamin szintéziséhez..
A hajdina veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatai
A hajdina és a hajdina termékek egyéni intoleranciája
a gabonafélék jelentős allergiás reakciókat okozhatnak.
Fokozott véralvadás esetén a P-vitamin alkalmazása ellenjavallt.
Tagadhatatlan étrendi értéke ellenére érdemes bent tartani
Vegye figyelembe, hogy a hajdina zabkása hozzájárul a székrekedés kialakulásához.
A hajdina fluoreszkáló fototoxikus fagopirineket tartalmaz. természetesen
A hajdina termékek mértékkel fogyasztva biztonságosak.
De azok számára, akik csíráztatott hajdinán alapuló diétát követnek,
Fagopirizmus alakulhat ki (a palánták túlzott használatával
hajdina, virágok vagy fagopirinben gazdag kivonatok). Tünetek
A fagopirizmus magában foglalja a bőr gyulladását azokon a helyeken, amelyekre vonatkozik
napfénynek való kitettség, hidegérzékenység és bizsergés
vagy zsibbadás a kezekben.[8,12]
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat a főtt hajdina előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
érdekes adatok
- A sok népszerű fesztivál között, amelyet keleten ünnepelnek
Szlávok, Akulina Grechishnitsa napja volt (június 13.). Ünnepelni
hajdina vetésére tervezett (egy hét múlva vagy a megadott után vetve
napok). Az Akulin Grechishnitsa-ban szokás volt hajdina zabkását főzni
a tavalyi betakarításból származó gabonaféléket és a nyomorékokat, szegényeket és hajléktalanokat kezelik.
Az étkezés után a hálás vendégek elmondták a hagyományos mondást:
a tulajdonosokhoz fordulva: „Csúnya, Istenem, neked, ortodox keresztényeknek anélkül
mond! «. - A központiban. Vasziljev napján főzött hajdina zabkása
(január 14.). A hagyomány szerint az ünnepi asztalon a hajdina gyümölcsöt szolgált
Újév. Szintén a téli vetemények ültetése után a visszatérő vetőgépek
a mezőről, hajdina zabkásával kellett etetni őket. Is
falvakban és telepesekben szórakoztatták az első találkozáskor. - A folklór tele van mondásokkal és szólásokkal, amelyek egyértelműen jellemzik
a hajdina jelentése az étkezési kultúrában: „Fájdalmunk, hajdina zabkása:
nem tud enni, nem akar lemaradni «,» maga a hajdina zabkása
„dicséretet”, a hajdina zabkása az anyánk, a rozskenyér pedig apánk
kedves «,» A fagy nem vészes, ropog az udvaron, ha hajdina
a kása a sütőben van.
- Oroszországban az egyik legköltőibb legenda a hajdináról,
volt egy legenda Krupenichkáról, az invázió során elfogott hercegnőről
tatárok és visszatértek hazájukba hajdina gabona formájában. - A nagy földrajzi felfedezések és az aktív üzleti kapcsolatok korszakában
Franciaországban, Belgiumban, Spanyolországban és Portugáliában a hajdinát „arabnak” hívták
gabona «, Olaszországban és Görögországban -» török «, és Németországban -» pogány «
gabona. - Nepálban a hajdina szemeket úgy szárítják és rágják, mint a magokat.
Girasol - Kelet-Ázsiában fiatal hajdina levelek (fehérjében gazdagok és
P-vitamin) salátákat készíteni. - Fehérjetartalmát tekintve a hajdina (12,6%) a második
borsó (23%).
Meg kell jegyezni, hogy a hajdina fehérje sokkal teljesebb
és könnyebben emészthető, mint a fehérjék
gabonanövényekből származó gabonafélékben. - Forraláskor a hajdina térfogata 5-6-szorosára nő..
- Észak-Amerikában az első európai telepesek, majd később
leszármazottai több évszázadon át használták a hajdinát
mint a gyomnövekedést elnyomó kultúra. Gyorsan növekvő hajdina.
megakadályozta a gyomok terjedését a művelt területeken:
a hajdina sűrű lombja annyira beárnyékolta a talajt, hogy az aljnövényzet
a növényzetnek egyszerűen nem volt elég napfénye. Ezt a tényt,
különösen Thomas Jefferson levelezésének oldalait szentelték fel
és George Washington, aki a mezőgazdaságról beszélt
kérdések, amelyek közvetlenül az Ön személyes tartományában merültek fel.. - Vallási fesztivál Indiában Navaratri („kilenc éjszaka” fesztivál)
– az az idő, amikor a hinduk kizárólag ételt fogyaszthatnak
hajdina vagy hajdina liszt..
Kiválasztás és tárolás
A jó minőségű hajdina szemek frissek, nincs dohos vagy dohos szaga.
A hajdinát szorosan lezárt üvegben, hűvös helyen kell tárolni.
A feltételek megszegése vagy a hasznos élettartam túllépése esetén tesztelni
a gabonafélék romlanak. Nem csak az íze romlott, dohos és
enyhén dohos szagú.
Történelem
India és Nepál hegyvidéki területeit tekintik a hajdina hazájának, ahol, mint
Feltételezik, hogy a növényt körülbelül 4000 évvel ezelőtt termesztették.
Itt nyáron elárasztott területeken nőtt a hajdina,
napfénytől, nedvességtől és hőtől gazdagon illatosított, ami valószínűleg így van
felgyorsult fiziológiájának természetét nem tudta nem befolyásolni
fejlesztés. Indiából a hajdina Kínába, Koreába és Japánba került. Kínában
az első írásos források, amelyek említik a növényt, az ötödik
században Krisztus után A hajdina Közép-Ázsiából és Tibetből származó útvonalakon terjed
a Közel-Keleten és Európában, majd Észak-Amerikában. európai
népeknél a hajdina első írásos említését a XNUMX. században jegyezték fel
század.
Az első dokumentumfilmes információ a hajdina termesztéséről. viszonyul
a XV. század elején. Guilbert Lannoy francia utazó látogatása
1414-ben és 1421-ben több orosz várost és jelentéseikben említenek
Orosz konyha ismerete és hajdina zabkása kezelés. Dokumentáció
A XNUMX. és XNUMX. század ennek elterjedtségét jelzi
gabonafélék termesztése. (az orosz parasztcsalád leltára,
szerelési anyagok, szerzetesi levelek termesztési utasításokkal
hajdina). A XNUMX. században Pszkovban külön kereskedelmi vonal működött,
ahol kizárólag hajdina darát árultak. Hajdina szállított
gabona már eladó az európai országokban. Hajdina a vásárlásban
tengeri kikötői könyvek mennyiségi mutatók tekintetében sem rosszabb
exportált búzát. Hajdina szemek Szmolenszkből hozott
., nagyra értékelték a londoni nemzetközi versenyen
kiállítást és rangos díjakat nyert.
A legtöbb tudós szerint az elméletet megalapozatlannak tartják.
a hajdina behurcoltatásáról Oroszországba a mongol-tatár inváziók során
a XNUMX. században. A hódító törzsek nem termesztettek sem növényt, sem mást
nomád hagyományaik által előre meghatározott kultúrák. olasz
Carpini Giovanni da Plano diplomata, aki Mongóliába utazott
1245-47-ben hangsúlyozta, hogy a mongoloknak nincs sem kenyerük, sem helyettesítő kultúrájuk.
Két évszázaddal később Contarini Ambrogio velencei diplomata megjegyzi:
hogy a mongolok nem kenyeret esznek, hanem húst és tejet. Találhatók
1939-ben egy szarmata temetkezésen (a rosztovi régióban) egy konténer
a hajdina magja szintén cáfolja a „mongol nyomvonal” változatát,
mivel a termék a második századhoz tartozik. Későbbi hasonló Kr. u
A XNUMX. és XNUMX. századból származó leletek alátámasztják
az a tény, hogy a hajdinát már jóval a mongol tatár előtt orosz földön termesztették
eredményeket..
Osztályozás
A tenyésztők fő feladata a fajták, gyümölcsök beszerzése.
amely többé-kevésbé egyenletesen érik és feszes marad
a padlón lenne. Ennek oka a hajdina vegetáció sajátosságai: mert
a gyümölcsök nem egyidejű érése jellemzi. Elágazás, formálás
rügyek és virágzás minden egyes növényben folytatódik
míg az első virágok helyén kialakult termések már
érett, és fokozatosan morzsolódásnak indul.
A hajdina leggyakoribb fajtái:
- Hajdina «Zelenotsvetkovaya» («Malikovskaya»). A kiválasztási folyamat során az volt
Vastag és erős kocsányt kaptunk, ami lehetővé teszi
Az érett hajdina gyümölcsök sokáig nem morzsolódnak. - Hajdina «baskír Krasnostebelnaya». A fajtát tenyésztők nemesítették.
különböző hajdina hibridek alapján. Forrásként létrehozott fajta
nyersanyagok a „Rutin” gyógyászati készítmény előállításához..
A felnőtté válás sajátosságai
A hajdina jobb, mint a szélső talajokhoz alkalmazkodó többi növény.
Jól növekszik a talajban, amelynek savasságának mutatói vannak.
pH = 5-7. A legkedvezőbb az agyagos hajdina termesztésére.
és homokos vályogtalajok.
A hajdina termesztésének sajátosságai közé tartozik: feltételes és lebegő
vetési dátumok; rövid tenyészidő (75-80 nap), amely
az úgynevezett biztosítási kultúra beérésének garanciája.
A hajdina higrofil. A növény kétszer annyi vizet vesz fel,
mint a búza és háromszor több, mint a köles. Hajdina termelékenységi mutatói
közvetlenül függ a légköri csapadéktól, amely szakaszosan esik
a növény növekedésének kezdete, a virágzási időszak és a petefészek kialakulása: in
ezúttal a hajdinánál nagyobb az öntözési igény. A Föld
vetéshez a hajdinát jól le kell engedni. Vetés után
A munkálatok elvégzik a talaj tömörítését és kiegyenlítését. A szint túllépése
a kijuttatott nitrogén műtrágyák csökkenthetik a termést. Mutatók
a hozam közvetlenül a beporzó méhek számától függ.
A kártevők elleni védekezésnek megelőző jellegűnek kell lennie (pácolás
magvak gombaölő szerekkel stb.) – a hajdina palántákat gomba érintheti,
a gyökereket a májusi bogár, a leveleket és a szárakat pedig a búzahernyó eszi meg
első gyümölcsök..
