A többi éjszakai paprikahoz hasonlóan a kaliforniai paprika egészséges vitaminkészletet tartalmaz,
ásványi anyagok és hatóanyagok. És különféle mutatókra
A bolgár paprika az egyik rekorder, terápiás hatást mutat
hatás az érrendszeri, idegrendszeri, szem- és
bőr
A kaliforniai paprika hasznos tulajdonságai.
Összetétel és kalória.
A nyers pirospaprika tartalma (100 g-ban): .
kalória 26 kcal
C-vitamin 127,7 Potasio, K-vitamin 211
B4 5,6 Foszfor,
P 26 E-vitamin 1,58 Magnézium, Mg 12 Vitamin
B3
0,979
Kalcium, Ca
7
Vitamin B5
0,317
Nátrium,
At 4
Komplett kompozíció
A friss kaliforniai paprika főként (90-92%) víz.
A többi szénhidrát, amely a legtöbb
kalóriáit és kis mennyiségű fehérjét és zsírt. Itt a szénhidrát
Ezek azok a cukrok, amelyek az érett paprika édes ízéért felelősek.
A növény gyümölcse kis mennyiségű rostot tartalmaz.
– a teljes tömeg körülbelül 2%-a.
A paprika különféle vitaminok és ásványi anyagok komplexét tartalmazza.
egyes pozíciók regisztrációs mutatóival. Szóval csak egy
a piros kaliforniai paprika az ajánlott napi bevitel 150-170%-át biztosítja
A gyümölcsök azonban számos más vitamint is tartalmaznak:
- piridoxin (a vitamin leggyakoribb formája
B6) fontos a vörösvértestek termelésében, - filokinon (a K-vitamin egyik formája), amely játszik
nélkülözhetetlen szerepet játszik a véralvadásban és a csontok szilárdságában, - E-vitaminműködéséhez szükséges
ideg- és izomrendszer, - B9-vitaminszámos feladat elvégzése, és
különösen fontos a terhesség alatt, - béta-karotin pirospaprika (provitamin
A), felelős a redox folyamatokért, csere
anyagok, fehérjeszintézis szabályozása, membránfunkciók
a sejteket.
A különböző színű kaliforniai paprika azonban jelentősen eltérhet.
tápanyag- és vitaminértéke miatt. Játssza el a szerepét és az érés fokát.
Gyümölcsök – A kaliforniai paprika számos antioxidánsban gazdag,
különösen a karotinoidok, de sokkal több van az érett példányokban,
mint éretlen. Az A-vitamin mennyisége pedig a pirospaprikában 7-8.
szorozva a zöldben szereplő mennyiségével.
Végül fontos a paprika termesztésének módja. fényesít
a kutatók azt találták, hogy az ökológiai gazdálkodási rendszer
biztosítja a biológiailag aktív vegyületek (karotinoidok) szintjét
és polifenolok), hogy a biopaprika jelentősen tartalmazzon
plusz C-vitamin, összes karotinoid, β-karotin,
α-karotin, cisz-β-karotin, összes fenolsav
és flavonoidokat a hagyományosan termesztett gyümölcsökhöz képest
(szervetlen). Az antioxidáns vegyületek szintjén
a gyümölcsökben a növény fajtája is befolyásolja. .
A kaliforniai paprikában található hatóanyagok közül:
- kapszaicin – a pirospaprikát termelő pigment
vörös, erős antioxidánsnak számít, - violaxantina – egy másik antioxidáns karotinoid,
bőségesen előfordul a sárga paprikában, - zeaxantin – a pigment, amely sárgává teszi a borsot
színezőanyag, ami étellel bevéve működik
a vizuális funkciók helyreállítása, - lutein – javítani is képes vegyület
szem egészsége: a zöldpaprikában van, bár gyakorlatilag
érett gyümölcsökben hiányzik, - kvercetin – polifenolos antioxidáns, hasznos
krónikus szívbetegségek és rák megelőzésére
betegségek stb.
Gyógyászati tulajdonságok
A legtöbb növényi táplálékhoz hasonlóan a kaliforniai paprikát is figyelembe veszik
egészséges étel. Rendszeres használata a csökkenéssel jár
különböző krónikus betegségek és patológiák kialakulásának kockázata.
- Előnyök a szem számára. A leggyakoribbra
A látásromlás típusai közé tartozik a makuladegeneráció és
vízesés,
amelynek fő okait az öregedést és a fertőzéseket tartják. De
karotinoidokban (lutein és zeaxantin) gazdag étrend bevezetése
A kaliforniai paprika javíthatja a szem egészségét (fogyasztás esetén
gyümölcs elegendő mennyiségben). Valójában a karotinoidok védenek
retina – a szem fényre érzékeny belső fala – a
oxidatív károsodás, megakadályozza a szürkehályog kialakulását
és makuladegeneráció. - Vérszegénység megelőzése. Vérszegénység
– gyakori betegség, amelyet csökkenés jellemez
a vér oxigénszállító képessége. Az egyik leggyakoribb
vérszegénység okai: vashiány, melynek figyelemre méltó tünetei
a gyengeség és a fáradtság visszatér. Pirospaprika bele
A vérszegénység megelőzése nem csak vasforrás (
az RDA körülbelül 4-5%-át tartalmazza), de termékként
rendkívül gazdag aszkorbinsavban a felszívódás fokozása érdekében
a belek mirigye. - Lassítja a gyulladásos folyamatokat. A kutatásról,
értékelje a vizes kivonat gyulladáscsökkentő hatását
A kaliforniai paprika levelei egérlépsejtekben találhatók – állapították meg a tudósok
hogy egy ilyen kivonat nagymértékben elnyomta annak előállítását
gyulladásos citokinek és sejtproliferáció anélkül, hogy citotoxicitást okoznának,
Ezenkívül elnyomta a gyulladásos fehérjék expresszióját, amely
lehetővé tette a következtetés levonását a kivonat gyulladáscsökkentő hatásáról
és lehetséges terápiás alkalmazási lehetőségeit. . - Mentális egészség. Magas koncentráció
A borsban lévő B6-vitamin növeli a benyelő ember szintjét.
a szerotonin és a noradrenalin hormonok (ezeket a vegyületeket néha nevezik
„A boldogság hormonjai”). E hormonok emelkedett szintje társul
a hangulat, a koncentráció és az energia javulásával és csökkenésével
– mentális zavarok sorozatával. Ezenkívül vitaminhiány
A B6 hozzájárul a memória romlásához, csökkenti a teljesítményt
és növelheti a betegségek kockázatát
Alzheimer-kór, demencia.
- A terhesség szabályozása. TÓL TŐLédes paprika tartalmaz
a folsav RDA körülbelül 15%-a, amelyben
terhes nőknek szüksége van. Tényleges ajánlott napi
A folsav aránya körülbelül 50%-kal nő terhes nőknél.
nők a születési rendellenességek megelőzésében betöltött szerepük miatt és
a leendő gyermekek egészségének megőrzése. - A bőr állapota. Elegendő ellátás
szervezet aszkorbinsavval és karotinoidokkal elősegíti
kollagéntermelés és jót tesz a bőrnek. Azoknak, akiknek elegük van
aszkorbinsav, a bőr kevésbé száraz és ráncos. - Csökkent a rák és a szívbetegség kockázata. karotinoidok
paprika, mint hatékony gyógynövény antioxidánsok
Csökkentse az oxidáció által a szervezet sejtjeiben okozott károsodást.
Különösen a vörös fajták tartalmaznak nagy mennyiségben
béta és alfa karotin, lutein és zeaxantin.
Az antioxidánsok hatékonyságának további növelésének módja
borsban főzni kell
Pár. Kutatások kimutatták, hogy ez a főzési mód jobb
az epesavakhoz való kötődés képessége. Ez azt jelenti, hogy a folyamatban
az élelmiszerek emésztése koleszterint használ és
csökkent zsírfelszívódás, és ennek következtében annak valószínűsége
az erekkel kapcsolatos problémák megjelenése. .
Emellett különböző epidemiológiai vizsgálatokban, ahol
A rendszeres gyümölcsfogyasztás pozitív összefüggést mutat.
és zöldségek, amelyeknél csökkent a krónikus betegségek kialakulásának kockázata,
Azt is mondják, hogy az intézkedés bármely konkrét
A fitonutriens önmagában nem magyarázza meg a megfigyelt előnyöket. Csak
vegyületek kombinációjával stabil terápiás szereket lehet előállítani
Hatás. Például egy tanulmányban a szinergikus gátlás
Csak a prosztata- és mellráksejtek növekedése vált nyilvánvalóvá
különböző karotinoidok alacsony koncentrációjú kombinációinak alkalmazásakor
(vagy karotinoidok retinsavval és aktív metabolittal
D-vitamin). . A paprika pedig a különlegességéről híres
gyógyászati komponensek kombinációja, amelyek kifejezett
előnyök egymással kombinálva.
Az orvostudományban
A hivatalos gyógyászatban az édes paprikát komponensként használták.
terápiás étrend. Különösen, 5. számú táblázat (Pevzner szerint)
a szénhidrátok, fehérjék és zsírok optimális arányával, ajánlott
krónikus hepatitisben,
epehólyag-gyulladás
epehólyag és a máj és az epehólyag egyéb patológiái,
korlátozott mennyiségű kaliforniai paprika használatát feltételezte.
És mégis. 2003 óta M. Pevzner asztalok egészségügyi intézményekben
helyettük ne használjon alternatívát
dimenzió nélküli diétás rendszer.
Ezenkívül az étrend-kiegészítők közötti értékesítés viszonylag olcsó lehet.
találjon karotinoidokat tartalmazó édes paprika olajkivonatokat
koncentrált formában. Ezt a kivonatot a gyártó ajánlja.
magas vérnyomás kezelésére.
A népi gyógyászatban
A népi gyógyászatban gyógymódok alapján
csípős paprika, de édes paprika is, az emberek megtalálták a használatát;
- Gyümölcs. Édes paprika a népi gyógyászatban
szív- és érrendszeri betegségek, vérszegénység, skorbut kezelésére,
cukor
cukorbetegség és csontritkulás,
radiculitis,
ízületi gyulladás, asztma. Segítségével javítják az emésztést, normalizálják
aludni, enyhíteni a depressziót, helyreállítani az erőt és a tudatot
függvények - A gyümölcslé. Édes paprika levét ajánlatos inni.
minden nap azért
alacsonyabb vérnyomás. Általában elkezdik inni
kis adagokban (30-50 ml naponta), fokozatosan növelve a térfogatot
100 ml-ig. - magok Egyes szerzők magoknak nevezik
édes paprika és fehéres pép a szár közelében a leghasznosabb
része a magzatnak a bennük lévő magas vitaminkoncentráció miatt. Vannak
a magvakat asztma kezelésére használják,
szív-, ér-, májbetegségek, megelőzésére is használják
rák, mint C és A vitaminban gazdag termék. Mert
ettől a magokat először megszárítják és porrá őrlik, ami
azután vitaminízesítőként adják az ételekhez.
A népi gyógyászatban van egy felosztás a hasznosság foka szerint.
különböző színű gyümölcsök
- pirospaprika Úgy gondolják, hogy a legnagyobb
terápiás hatások széles skálája. Belépés javasolt
a napi étrendben, hogy megvédje a sejteket az oxidatív stressztől,
szív-, hasnyálmirigy-, prosztataproblémák megelőzése
és a petefészkek. P-, C-vitamin, vörös karotin gazdag forrásaként
édes paprika csökkentheti a stroke kockázatát és leküzdheti
a stroke következményei. Szintén használt
bronchopulmonalis betegségek tüneteinek enyhítésére. Az övétől
segít leküzdeni a stresszt és normalizálni az alvást. - Sárga bors. Használata házi gyógyászatban
szabályozza a pajzsmirigy működését, helyreállítja a hatékonyságot
idegrendszer, kezeli a szívet és a mozgásszervi rendszert.
Húgysav kiválasztására képes termékként is ismert.
és ezáltal enyhíti az ízületi gyulladásos és köszvényes betegek állapotát. - Zöldpaprika. A zöld gyümölcs klorofill segít
telíti a vért oxigénnel és javítja a nitrogén anyagcserét,
eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, valamint a kumár és klorogén jelenlétét
savak ad okot egy ilyen típusú termék használatára a megelőzésben
onkológiai betegségek.
Ezenkívül a hagyományos gyógyítók azt javasolják, hogy rendszeresen fogyasszon bolgárt.
bors a bőr, a haj, a csontok, a fogak és az íny állapotának javítására.
Úgy tartják, hogy a száj öblítése frissen facsart bolgár gyümölcslével
a bors segít megszüntetni a szájnyálkahártya gyulladását.
A tudományos kutatásban
Az édes kaliforniai paprikával kapcsolatos összes kutatás felosztható
különböző tematikus csoportok. A legtöbb lesz
olyan munkák csoportja, amelyekben a tudósok a fejlesztés módjait próbálják megtalálni
a termesztett zöldségek fogyasztási tulajdonságai csökkentik a fertőzésveszélyt
betegségekben szenvedő növényeket, hatékonyabb és gazdaságosabb módszereket kínálnak
terménytárolás. A legújabb tanulmányok közül (2015-2020) in
Példaként a következő fejlécekkel hívhatja meg a munkát:
- „A mennyiségi jellemzők lokuszai (LCP), amelyek szabályozzák a méretet
gyümölcsök és a paprikakert egyéb jellemzői”. . - Polifenolok és karotinoidok bio ecetes kaliforniai paprikában
és a hagyományos termelés «. . - «Fluopiram gombaölő szermaradványok felszívódása és eloszlása és
tebukonazol a paradicsom- és paprikanövények szöveteiben”. . - „A hipotermiával szemben ellenálló paprikák sokfélesége megnövekszik
a nitrogén kiválasztását és a metabolitok stressz-felhalmozódását okozza
gyökerei az alacsony gyökérzóna hőmérsékletre reagálva. . - „Kódoló és nem kódoló RNS-transzkriptomok elemzése válaszként
hűteni a borsot «. .
De van egy kisebb kutatási projektcsoport is,
amelyben a tudósok a terápia mechanizmusait és mértékét tanulmányozzák
a kaliforniai paprika hatása a szervezetre. Itt vannak példák az ilyenekre
vizsgálja meg:
„Kaliforniai paprika allergia: különböző érzékenységi profilok” .
Munkájuk során a tudósok különféle megjelenési lehetőségeket mérlegelnek.
és növeli a személy érzékenységét az ingerek hatására
– a kaliforniai paprikában jelen lévő vegyületek – és a mechanizmusok
allergiás reakció megjelenése a termékre.
„A bolgár gyümölcslé hozzáadásának rövid távú hatása
bors a glükózszint integrált jógaterápiás megközelítésével
cukorbetegségben szenvedő betegek vér- és szív- és érrendszeri funkciója
2. típus: Randomizált, kontrollált vizsgálat ”. .
A kutatók itt közelítették meg az édességek hatásának vizsgálatát
bors a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek állapotában, terápiás kezelés kombinálásával
a jóga és az étrend-kiegészítők hatásai. A kísérletben részt vettek
50 34 és 69 év közötti beteget randomizáltak
vizsgálati és kontrollcsoportokra osztva. Kivizsgálták
a csoport 100 ml paprikalevet kapott (naponta kétszer)
jógaterápiával és kontrollcsoporttal együtt: csak jógaterápia
4 egymást követő napon keresztül.
A munka eredményei azt mutatták, hogy bár 100 ml gyümölcslé hozzáadása
nem volt kaliforniai paprika naponta kétszer jógaterápiával
hatékonyabban csökkenti az éhomi vércukorszintet,
de étkezés után a vizsgált csoportban szignifikáns volt
csökkent vércukorszint, artériás szisztolés
nyomás, impulzusnyomás, sebesség nyomásszorzata.
„A paprika gátolja a β-szekretáz aktivitását és
a β-amiloid aggregációja «. .
Ebben a projektben a tudósok az amiloid lerakódás problémáját vizsgálják
fehérje szenilis plakkok formájában, amelyet a fő tünetnek tekintenek
Alzheimer-kór. Állandók hatására jön létre
az amiloid prekurzor fehérje hasítása a szekretázok által. Tudósok
úgy döntött, hogy teszteli a polifenolok hatását (amelyek kivonatai gazdagok
érett és éretlen kaliforniai paprika) befolyásolja az amiloidtermelést
és fehérje aggregáció egy in vitro kísérletben.
Ennek eredményeként a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy érett gyümölcsök
a paprika dózisfüggően gátolta a β-szekretázt (2,17 ± 0,17
μg / L), szignifikánsan (P <0,05) polgármester
gátló hatású, mint az éretlenek (3,44 ± 0,11 μg / l). mi több
Továbbá tioflavin-T elemzés és transzmissziós elektronmikroszkópia.
kimutatta, hogy a paprika gyümölcsök fenolos kivonatai (1 és 10 μg/l)
ellensúlyozhatja az Aβ1-40 kezdeti aggregációját, valamint megakadályozhatja
előre kialakított rostok további aggregációja.
Összefoglalva, a kutatók azt javasolták, hogy édes
A kaliforniai paprika hasznos étrend-kiegészítő lehet a kezelésben.
Alzheimer-kór.
Fogyni
A nemzetség fűszeres képviselőivel ellentétben a kaliforniai paprika nem
égető kapszaicint tartalmaz, amely többek között szabályozza
metabolikus szindróma és kapcsolódó rendellenességek (elhízás,
a lipidprofil megsértése stb.). De a kaliforniai paprika is segít.
fogyni a testsúly szabályozásához.
Ez a termék nagyon alacsony kalóriatartalmú (20 32 kcal / 100 g) és
sok vitamint, ami lehetővé teszi, hogy kihasználja őket
böjti napok és diéta alapján. De aranyos paprika alapú diéták
egyáltalán nem látható. Májproblémák esetén jobb, ha más étrendet választunk.
és vesék, fekélyek, magas savasságú gyomorhurut. Előtte is
paprika diéta választása jobb, ha dietetikussal konzultál a hipertóniás betegek számára
és ischaemiás emberek
szívbetegség.
Az alábbiakban egy példa egy 2 hetes fogyókúrára.
egy amerikai tanulmány alapján 25 fogyás
önkéntesek:
- 1 nap. A teljes étrend nyers zöldségekből áll,
amelyek össztömege nem haladhatja meg az 1 kg-ot. Továbbá legalábbis
Az egész zöldség 50%-a paprika kell, hogy legyen. - 2 nap. Az első naptól származó zöldségeket itt pótolják
gyümölcsökhöz (a túl édes szőlőt kizárjuk
és banán). - 3-4 nap. Bors (300 g), gyümölcs (300 g), főtt
tojás (1
SZEMÉLYI SZÁMÍTÓGÉP.). - 5-7 nap. Bors (300 g), főtt hús (200
d), túró
(200 g), joghurt cukor nélkül inni.
A második hét majdnem megduplázza az elsőt, de a 13-14. nap is eltarthat
bármely más napi menü.
A konyhában
A kaliforniai paprikát nyersen vagy főzve is fogyaszthatjuk.
Mint rokon borsa
A chilit, édes fajtákat néha szárítják és összetörik. Hasonló
A nem égő fajták porított fűszerét paprikának nevezzük.
Bár a magyar konyhai gyakorlatban, ahol a paprika különösen kapott
elterjedt, erősen égő paprika is van,
Forró kapszaicint tartalmazó paprikamagot tartalmaz.
Mindenféle paprikát hozzáadnak az ételekhez, hogy azok mássá váljanak
a fűszeresség és a különleges ízek mértéke. Illetve paprika
gyakran használják színezékként a kolbászokban
és egyéb húskészítmények.
Bármilyen színű paprikát esznek, de a gyümölcsök kiválasztásakor figyelembe kell venni,
hogy a zöld (éretlen) és lila zöldségek enyhén keserűek
íze, a piros, narancs és sárga édesebb, szinte gyümölcsös
„Jegyzetek”.
Az édes paprika tökéletesen kiegészíti a sült húsételeket
párolt sertéshússal kombinálva
és csirke.
autentikus francia ratatouille, magyar és bolgár ágyban,
magyar gulyás és paprika, török gyuveche édes paprika –
az egyik fontos összetevő. Különösen kifejező illat és íz
Vásároljon sütőben vagy faszén grillen sült gyümölcsöket.
Friss és ecetes paprika rántottával és
tortilla.
Az egyik legrégebbi és legnépszerűbb paprika recept,
először egy bostoni szakácskönyvben fedezték fel 1896-ban
Ezek töltött paprikák:
Recept I
- 6 zöld paprika.
- 3/4 csésze forró párolt rizs
- 1/2 csésze hideg hús, apróra vágva
- 1/3 csésze párolt és reszelt paradicsom
- 1 evőkanál ghí
- Néhány csepp hagymalé.
- Só és bors
Vágja le a kaliforniai paprika szárának végét. Távolítsa el a magokat és a válaszfalakat;
Pároljuk 8 percig. Töltsük meg rizzsel, hússal, paradicsommal és vajjal,
jól összekeverjük, hagyma levével, sóval, borssal ízesítjük.
Tedd egy lábasba, adj hozzá másfél csésze vizet vagy húslevest
és közepes nyomású sütőben negyvenöt percig sütjük.
Recept II.
A paprikát ugyanúgy elkészítjük, mint a töltött paprikát I. Megtöltjük
egyenlő részekben finomra vágott hideg rántott csirkét
vagy borjúhús
és puha zsemlemorzsa, hagyma lével ízesítve,
só, bors. » .
A gyűjtemény jelentős kora ellenére nem ez az első említés
egy étel, amit ismerünk. Itt van például egy még korábbi savanyúság receptje
Paprika Miss Parloa új szakácskönyvéből 1880-ból
évek:
– Igyál egy nagy borsot. Vágja le a szárat, távolítsa el
és szedd ki az összes magot. A töltelékhez használjunk két liter darált
káposzta, egy csésze fehér mustármag, három evőkanál mag
zeller,
két evőkanál só, fél pohár reszelt torma. Mindegyiket töltse ki
borsozzuk meg ennek a keveréknek egy részét, és minden helyen egy kis hagymát
és egy kis uborka.
Kössük újra a szárat, tegyük az üvegbe a kaliforniai paprikát, és fedjük le hideg vízzel.
ecet „. .
En kozmetológia
A paprika rendszeres fogyasztása javítja az állapotot
bőr és haj. De a kozmetikai eljárások fő készlete összefügg.
a növény gyümölcseinek külső felhasználásával az öregedésgátló készítményben,
fehérítő, tonizáló és tápláló maszkok és testápolók a bőr számára
a haj fényéért.
Példák házi készítésű borsos kozmetikumokra az arcbőrre:
- Fiatalító maszk Piros (sárga) paprika
zabkása állapotúra őröljük és turmixhoz keverjük
tojás (1 db) és tejföl (1 tk). Ezt a masszát alkalmazzuk
arcra negyed órát, majd meleg vízzel lemossuk. - Hidratáló maszk. Finomra reszelve
kimagozott kaliforniai paprika (1 db) káposztával keverve
(1 evőkanál L.) És sárgarépalé (1 evőkanál L.). Úgy, hogy ez a félig folyékony
a keveréket a bőrön tartottuk, először gézre kentük, amely
majd 15-20 percig vigyük fel az arcra és a nyakra. Maradék
a keverékeket vízzel mossuk. - Fehérítő maszk. Hogy megszabaduljon a pigmentfoltoktól
foltok az előzőleg olajbogyóval bekent bőrön
vaj, csak tedd a piros szeletelt
Kaliforniai paprika. Húsz perc elteltével a maszk maradványait lemossák.
zöld tea elkészítése.
A paprika veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatai.
A kaliforniai paprika általában biztonságos, de néha
allergiát okoz
reakció vagy intolerancia. Az allergiás reakció tünetei között.
a paprikánál hasfájásnak, hasmenésnek hívják,
hányinger, hányás, bőrkiütés, csalánkiütés, torokviszketés, duzzanat és rövidülés
lehelet.
Paprika allergia: az immunválasz bizonyítéka
a benne lévő fehérjéket. Ezt a problémát kutatók tanulmányozták
a Mayo Klinikán, és adataik szerint a paprika ilyen reakciója korrelálható
az üröm pollenére való allergia jelenlétével: ha egy személy megnyilvánul
ürömre adott allergiás reakció, ez növeli annak valószínűségét
allergia a paprika iránt.
Valamint egy korábbi, novemberben megjelent tanulmány
2004 Klinikai és Kísérleti Allergiában .,
kimutatta, hogy a kaliforniai paprikát fel kell venni a bevásárlólistára
az úgynevezett «latex-gyümölcs szindróma»: az emberek, akik szenvednek
latex allergia, nagyobb az allergia kialakulásának kockázata
és a kaliforniai paprika, bár a gyakorlatban előfordul ilyen immunválasz
Furcsa módon.
A gyomorfájdalom második lehetséges oka a bolgár fogyasztása után.
bors – ételintolerancia. (Bár az intoleranciáknak van
az allergiás tünetek nem teljesen egyformák). Általában abban az esetben
rendszeres gáz, hasmenés és utána fájdalom
bors használata esetén a betegeknek azt tanácsoljuk, hogy ügyeljenek az adagolásra.
A Cleveland Clinic szerint étkezési zavar léphet fel
nagy mennyiségű bors beszívása után és semmiképpen sem jelenik meg
miután kicsi.
A kutatók a kialakuló rendellenességet néha növekedéssel társítják
Fruktózérzékenység.
Néha ételmérgezéssel. Néha szálkás
bors és a meglehetősen kemény bőr jelenléte. Emiatt
A paprika nem ajánlott fekélyes betegeknek.
betegségek és gyomorhurut.
A szakértők gyakran figyelmeztetnek a fokozott koncentráció valószínűségére.
peszticidek az édes paprika gyümölcseiben. Például a «Piszkos
tucat «(évente frissített lista a szennyezett peszticidekről
a Környezetvédelmi Munkacsoport termékei
– EWG) a kaliforniai paprika szinte mindig szerepel. Gyakran bezár
ez a lista, de az EWG figyelmeztet arra, hogy peszticideket használtak
a kaliforniai paprika feldolgozására «szokott lenni
mérgezőbb az emberi egészségre”.
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat a kaliforniai paprika előnyeiről és lehetséges veszélyeiről
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
Kiválasztás és tárolás
Az édes paprika kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a keménypaprikát.
élénk színű gyümölcs érintésére fényes, száraz és sima bőrrel
nincsenek sérült területek (nincs sötét rothadásfolt vagy repedés).
A sárga paprikán a piros, zöld vagy narancssárga foltok elfogadhatók.
színek, narancssárga – piros vagy sárga. Világos foltok, mint pl
általában a gyümölcs nem teljes érését jelzi, bár
és azokat a paprikákat meg lehet venni.
A szár, amelyről a gyümölcsöt leszedik, nem lehet száraz, ill
fekete. A száradás a hosszú távú tárolás és páratartalom jele.
a „farok” körüli bőr a bomlás kezdetének jele.
Érettségi foktól függetlenül jobb a paprikát hűtőszekrényben tartani,
de ugyanakkor éretlen gyümölcsök (a technikai érettség szakaszában) in
A 2-3 hónapig tartó tárolást először viszonylag meleg helyre helyezzük.
hűtőszekrényben (kb. + 10 ° C), majd a bőr megvásárlása után
világos, egyenletes színű, helyezze hideg rekeszbe (0-1 °C).
Vásárláskor már érett paprika (biológiai érettségben)
azonnal helyezze a hidegrekeszbe. Műanyagba vannak csomagolva
zacskókba vagy ráncos porózus papírral bélelt tálcákra helyezve
hogy felszívja a felesleges nedvességet és légzsákokat hozzon létre, amelyek biztosítják
szellőzés.
Ha a kaliforniai paprikát a következő szezonig szeretné tartani, használja
lefagyasztjuk a fagyasztóban. Ehhez mossuk meg a borsot, távolítsuk el a szárát.
és magvakat, majd jól szárítsuk meg. Le lehet fagyasztani mindent
csészéket, egymásba helyezve a „fészekbabák” elve szerint, és szeletelve
szeletelt gyümölcs. De ne feledje, hogy még fagyott is
a bors fokozatosan, de lassan elveszti ízét.
érdekes adatok
A kaliforniai paprika nagyon régi kultúra. A csípős paprikával együtt
Dél- és Közép-Amerika civilizációi kezdték művelni,
valószínűleg több mint 9000 évvel ezelőtt. A legrégebbi fosszilis maradványok
Kr.e. 4100 körüli növények. C. my. találhatók
Ecuadortól délnyugatra.
Az európaiak nem sokkal Amerika felfedezése után hallottak az édes paprikáról
spanyol és portugál tengerészek. A tizenhetedik század vége felé,
erre a termékre és a ma ismert „édes paprika” kifejezésre.
1699-ben a „kalóz” és a hajósebész, Lionel Wafer írt róla.
könyvben «Az Amerika Isthmus új útja és leírása, mely
A Karib-térségben voltam.” 1744-ben Edward Long szerepel a listán
és 9 fajta paprika, amelyek között szerepelt
„Nagy, puha, pépes zöldpaprika, amely éretten megfordul
piros vagy arany színben. «
Az édes paprika, ahogy érik, egészen másképp alakul
árnyalatok, fajtától függően vörös, sárga ill
Narancssárga. Ma a marketingesek készletek árusítására használják.
3 kaliforniai paprika – zöld, sárga és piros – összesen alatt
a „Pepper közlekedési lámpa” név.
Egyébként ezt a terméket csak a területeken borsnak hívják.
az egykori Orosz Birodalom (majd a Szovjetunió). A piacokra
Besszarábia, Ukrajna és dél. a XNUMX. század vége óta édes paprika
A bolgár kereskedők elkezdték szállítani, biztosítva az új „név” terjesztését
termék ezeken a területeken. Magában Bulgáriában ezt a kultúrát hívják
vagy egyedül”bors„O”bors„O”bors”.
Gyakran előfordul, hogy egy adott termék nevét használják a termék meghatározására.
fajta.
Fajták és termesztés.
A modern világban több száz ilyen van
édes paprika fajtái. Válassza ki közülük a legnagyobbat vagy a legtermékenyebbet
egy finom (hibrid) fajta elég nehéz, ezért megmutatjuk „az öt legjobbat”
véleményünk szerint szokatlan kaliforniai paprika, látszólag más
az általunk megszokott gyümölcsök.
- F1 Hófehérke. A magyar csoport korai hibridje
viaszos paprika. Súlya elérheti a 165 grammot. A gyümölcs kiderül
édes és lédús. De elsősorban nem ízletesen vonz bennünket
tulajdonságait, hanem a színét. Eleinte a gyümölcsök tejfehér színűek.
színe, majd érésük során élénk narancssárgává válnak. - Ingrid. Nagy hozamú fajta borsos tésztával
230 grammig, szokatlan alakú és színű gyümölcsökkel. Szín szerint
Ingrid inkább csokoládéhoz hasonlít, és szinte helyes a formája.
val vel. - Red Wonder F1. Ennek a hibridnek a termése egyenként 220-260 darab.
gramm egyenként, az árulkodó név ellenére, az érés végén
nem annyira vörös, mint inkább sötét bordó színt kapnak.
De ezt a paprikát „csodának” is nevezték, mert van benne elég
ritka, majdnem kerek forma, lapított „rudakkal”. - Mézeskalácsfigura. És itt a név közvetlenül a formáról beszél.
bors, amely gömbszerűsége miatt nagyon hasonló
érett piros paradicsom. Ezen kívül ez a fajta jó
termőképesség, betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás. - Folt. Lila borssal
nagy teljesítményű. Nem fél a vita okozta hervadástól.
a Verticillium albo-atrum gomba, amelytől más fajták tartanak, de
itt nem fogja elviselni a fény hiányát.
A paprika nem csak gyümölcsösben és nyílt ültetvényben termeszthető,
hanem otthon is. Főleg dekorációs célból árulják.
kis borsszórók vagy magvak, amelyekből termeszthető
bokor sok bors az ágakon. Szabadba ültetéskor
egy ilyen bokor talaja könnyen nagy szilárd növényré alakítható,
ha betartja a paprikatermesztés általános követelményeit.
A paprika nagyon válogatós a világítás terén. Nem tűri az árnyékokat
fejlődésének teljes időszaka. Tápláló talajra van szüksége. Mert
alkalmas begóniának vagy ibolyának vásárolt talajra, és független
főzés – fű, homok és tőzeg keveréke 1: 1: 2 arányban.
A növény gyökérrendszerének területe nem túl nagy, így otthon.
ültetéshez körülbelül 18-20 cm-es agyagedényeket használhat.
átmérőben. Ezenkívül a kaliforniai paprika szereti a meleget, és nem szereti a huzatot.
De általában a kaliforniai paprika termesztése meglehetősen kivitelezhető vállalkozás.
akár kezdő kertésznek is.
