Az emberek körében az áfonya elsősorban magas áráról ismert.
és a látás javításának képessége. De a tudósok kutatásaikért
bemutatni az áfonya valódi értékét, és bebizonyítani, hogy a kedvéért
A bogyó egyes gyógyászati tulajdonságait néha érdemes túlfizetni.
Az áfonya hasznos tulajdonságai
Összetétel és kalória.
A friss áfonya tartalma (100 g): .
kalória 57 kcal
Az áfonya összetétele magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik,
K, E (a napi bevitel kb. 30%-a, 16%-a és 14%-a).
Ásványianyag-tartalmát tekintve az áfonya nem tartozik a rekorderek közé,
de mértékkel a gyümölcsök vasat, cinket, magnéziumot,
kálium, foszfor stb.
A bogyók pektint is tartalmaznak.
anyagok (legfeljebb 0,6%), szerves
savak (legfeljebb 2,7%), rost
(1,5-2%), cukor (8-10% betakarításkor). Ezen kívül a termesztett
Az északi áfonya körülbelül kétszer annyi cukrot tartalmaz,
mint a természetben. És ez a mutató még jelentősen növelhető,
ha 4-6 napig „tartja” a gyümölcsöt a bokoron a festés után.
Akár 100 mg antocianin is található 3500 gramm friss áfonyában
és leukoantocianinok, legfeljebb 200 mg flavanol, körülbelül 270 mg katekin,
300-340 mg triterpén és 150-300 mg klorogénsav.
A különféle anyagok mennyisége, amelyek gyógyító hatást váltanak ki.
áfonya, nagymértékben változik a fajtól függően (fajta)
tartozékok és termesztési módok. Például egy termesztett
Áfonya átlagosan majdnem kétszer kevesebbnek bizonyult
szerves savak, mint a mocsári bogyók. A tartalom összehasonlításakor
klorogénsav, flavonol, antocianin az O’Nealben, Bluecrop,
Bluejay, Brigitta lényegesen többet jelentkezett
antocianidin szintje, mint más fajtáknál. De organikusan
a termesztett áfonyában nagyon kevés antocianidot találtak, de
sok flavonol és klorogénsav. .
A fenolos, flavonoid, antocianin és antioxidáns definíciójában is.
nélkülözhetetlen a bogyók húsának és héjának enzimaktivitása
gyümölcsfejlődési szakasza van. Az 5-től származó adatok összehasonlításakor
a magas áfonya fejlődési szakaszai (a „zöld” szakasztól a
„Kék”), azt találták, hogy a legtöbb polifenol-oxidáz
(az oxidatív rendszer enzimje) a zöld bogyókban találhatók,
kataláz (enzimatikus katalizátor a hidrogén-peroxid lebontására)
– vörösben szuperoxid-diszmutáz (egy másik antioxidáns).
enzim) – kék színben. Bár általában minél érettebb volt az áfonya,
annál nagyobb volt az antioxidáns enzimek aktivitása. .
Gyógyászati tulajdonságok
Ha az áfonyát értékes biológiailag aktív egésznek tekintjük
anyagok, különféle droganyagok előre jelezhetők
A lenyelésével kapcsolatos hatások:
- Az áfonyában található fitoösztrogének (növényi hormonok) védenek a betegségektől
szív és erek (csökkenti a „rossz” koleszterinszintet, lassítja a
érelmeszesedés). - Kávé és klorogén
A savak kapilláris-, vizelet- és choleretikus erősítéssel rendelkeznek.
akció. - A folsav és az ellagsav megakadályozza a daganatok megjelenését.
- Bioflavonoidok
hozzájárulnak a pajzsmirigy normalizálásához és néhány
egyéb endokrin mirigyek. - Az áfonya gyümölcsében lévő betain fekélyellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
A betain emellett étvágygerjesztőként és érelmeszesedés-gátlóként is ismert.
és egy lipotróp anyag, amely képes eltávolítani a zsírokat és a méreganyagokat
bomlástermékek. - A pektin anyagok megakadályozzák a testszövetek károsodását.
nehézfémek és radioaktív elemek. - A növényi rostok javítják az emésztőrendszer működését.
A bogyóban rejlő nagy potenciál ellenére az áfonya gyógyászati tulajdonságairól
szakértők által lektorált tudományos kutatások megbízhatóan megerősítik,
ma már nem sokat tudunk, bár dolgoznak a tanulmányozásán
szakemberek a világ minden tájáról.
Bizonyíték van arra, hogy egyesek gyümölcskivonatának használata miatt
ennek a növényfajnak az inzulinrezisztenciája „korrigált”. Nemrég
egy publikált tanulmány számolt be az áfonya-kiegészítésről egereken
a glükóz tolerancia javításáról.
Az áfonyának ezek a tulajdonságai potenciálisan felhasználhatók,
például embereknél a cukorbetegség kezelésében, de a hatások többsége megmarad
laboratóriumi kísérletekben rögzítették. Igaz, hogy megjelent a média
a Beltsville-i Humán Táplálkozási Kutatóközpontban készült jelentés
(Maryland) az USDA klinika alatt
Tanulmányok tesztelték az áfonyapor érzékenységre gyakorolt hatását.
inzulint szedő betegek. Az eredményekről azonban még nem számoltak be.
Az áfonya egyes gyógyászati tulajdonságait azonban már megerősítették.
és a humán tanulmányokban. Például sok gyerekkorból
Az „idősektől” áfonya köztudottan jótékony hatással van a látásra
funkció. És bár a népszerű gondolatokat gyakran mitologizálják
terméket, ezúttal meg nem erősített tulajdonságokat tulajdonítva neki
A tudományos bizonyítékok általában megerősítik a kialakult képet.
Tehát a kínai tudósok felfedezték, hogy a kivonatok tablettában történő bevitelét
az áfonya csökkentheti a vizuális kényelmetlenséget és enyhítheti
a munka közben fellépő gyors szemfáradtságtól
a számítógépben. Az áfonya vizuális funkcióra gyakorolt hatásának tanulmányozása is.
egy személyt őrizetbe vettek az Egyesült Államokban, Új-Zélandon, Olaszországban, Spanyolországban,
Franciaország és más országok.
Japánban például a tudósok 26 embert 2 csoportra osztottak,
egyikük napi 125 mg áfonya kivonatot kapott, in
28 napig. A kísérlet során gyakori használat
az alanyok fényvillanásait, a fáradtság előfordulási arányát ellenőriztük
szemek és a látásromlás mértéke. Kiderült, hogy a képviselők
a bogyós kiegészítést kapó csoport lassabban fáradt el,
és látása romlása kevésbé volt kifejezett. Ugyanazok a japán eredmények
A tudósok megkapták, amikor kicserélték a csoportok képviselőit és
még egyszer megismételte a kísérletet. Most már nem csoda
A japánok körében népszerű gyakorlattá vált a szemük sugárzás elleni védelme.
monitorozni az áfonyalé megelőző használatával
vagy áfonyakoncentrátumot tartalmazó vitaminkészítmények.
Más tudósok (bár ismét csak laboratóriumi kísérletekben) megállapították
hogy a polifenollal dúsított áfonyafrakciók csökkentik a kártételt
sejtkísérletekben kék fény okozta retina
kultúrák és egerek. A tudósok szerint az ilyen polifenolfrakciók
elleni küzdelemben a jövőben terápiás szerként szolgálhat
Az életkorral összefüggő makuladegeneráció. .
A jövőben az áfonya is segíthet a kezelésben
onkológiai betegségek. Kínai tudósok felfedezték, hogy a kivonat
áfonya csökkenti a vitalitást és hatással van a ciklikusra is
a tenyésztett Hep-G2 sejtek membránjainak progressziója és permeabilitása (sejtek
humán hepatocelluláris karcinóma vonal), Caco-2 (sejt
humán kolorektális adenokarcinóma vonal) és 3T3-L1 (nem rosszindulatú).
egérsejtek).
A kutatók egy másik csoportja önállóan arra a következtetésre jutott
az áfonyából kivont antocianinok ígéretesek lehetnek
terápiás eszköz az emberi vastagbélrák visszaszorítására
(A gyulladáscsökkentő hatást a kísérletekben rögzítették
az emberi vastag- és végbél rákos sejtjeiben).… Is,
már állatkísérletekben az áfonya gátolta a fejlődést
nyelőcsőrák, ösztrogén által kiváltott emlőrák és
megakadályozta a DNS-károsodást.
Bár az áfonya rákellenes jótékony hatásáról továbbra is korlátozottak a bizonyítékok,
Az Amerikai Rákkutató Intézet felvette a bogyót a listájára
termékek a rák elleni küzdelemhez.
Az áfonya kivonatokban megvan a potenciál
megelőző és terápiás hatás, valamint fekélyek ellen
vastagbélgyulladás,
szabályozzák az oxidatív folyamatokat és elnyomják a mediátorok expresszióját
gyulladás (ezeket a hatásokat egereken végzett kísérletekben találták).
.
Bizonyíték van rá az áfonya jót tesz a szív- és érrendszernek
rendszer Tehát egy tanulmányban a bevitel a
fél év szárított áfonya keverék, ami 150 gramm bogyónak felel meg
naponta, 12-15 százalékkal csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
patológiák metabolikus szindrómában szenvedőknél, javított funkció
endotélium (az erek belső felületén lévő sejtréteg) és csökkent
az artériák merevsége..
Egy másik 8 hetes klinikai vizsgálatban 48 nőt vontak be
A posztmenopauzás nők a magas vérnyomás korai szakaszában por alakú kivonatot kaptak.
áfonya, ami napi egy csésze piros bogyónak felel meg. Ennek eredményeként a betegek
a felső nyomás átlagosan 5,1%-kal, az alsó nyomás 6,3%-kal csökkent
(a placebo-csoporthoz képest).
Az áfonya az agyműködést is javítja. -tól
az áfonya antocianinjai képesek átjutni a vér-agy gáton,
által okozott oxidatív stresszel szembeni érzékenységet csökkentheti
az öregedéssel csökkenti a gyulladást és fokozza a jelátvitelt
neuronok között. Barbara Shukitt-Hale szerint
a Tufts HNRCA Neurológiai és Öregedési Laboratóriumtól: „Növekvő mennyiség
A preklinikai és klinikai vizsgálatok azonosították a neurológiát
a bogyók fogyasztásával kapcsolatos előnyök; az övén kívül
ma ismert antioxidáns hatások, táplálék-kiegészítők
bogyókkal az agyra is közvetlen hatással vannak.
Egy nagyszabású vizsgálatban 16 ezer részvételével
70 év feletti nőknek fél csésze áfonyát kínáltak
vagy eper heti 1-2 alkalommal. A tudósok szerint lelassult
az agy öregedésének üteme körülbelül 1,5-2 év alatt.
Egy állatkísérletben a tudósok azt találták, hogy hozzátéve
áfonya az étrendben javította a rövid távú memóriát, a navigációt
készségek, egyensúly (egyensúly) és koordináció. Feltételezhető, hogy
az áfonyában lévő hatóanyagok valószínűleg „tesznek”
Az öregedő neuronok hatékonyan cserélnek információt. .
Nemcsak a bogyók, hanem más részek is gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.
növények. Például kifejezett immunmoduláló hatás látható.
áfonya leveléből származó flavonoidok. Etanolos kivonatok
Jelentősen csökkenti a tumor nekrózis faktor mutatóit a sejtben.
anyag, normalizálja (kifejezést csökkentő) faktorszabályozást,
szabályozzák az immunrendszer sejtciklusát, apoptózisát és génexpresszióját
válasz. Azaz valószínű, hogy a flavonoidok a növény leveleiből származnak
gyulladások, rák és autoimmun betegségek megelőzésére. .
Használata az orvostudományban
A gyógyszertári láncokban az áfonyakészítmények néven regisztráltak
a drogok nem eladók, de ott lehet kapni
Kivonatot tartalmazó étrend-kiegészítők különböző gyártóktól
áfonya Általános szabály, hogy ezek a kivonatok olyan gyógyszerek csoportjába tartoznak, amelyek javítják
a szív- és érrendszer állapota. De még ebben az iparágban is
eltekint a botrányoktól és leleplezésektől.
2016-ban figyelmeztetés jelent meg a médiában .
Az áfonyakivonat csalórendszerének működéséről
cukor kezelésére
cukorbetegség. A séma szerzői a meggyőzés érdekében hamisat hoztak létre
elnevezésű étrend-kiegészítőt az Egészségügyi Minisztérium honlapja
„Golubitox”. (Az ilyen leszállóhelyek létrehozásának gyakorlata általában
széles körben elterjedt az internetes kereskedelemben).
Az étrend-kiegészítők tisztességtelen értékesítésének ténye még nem jelenti azt
a gyógyszer hamis vagy hatástalan. De egy ilyen kétes terv
a széles körű terjesztés alááshatja a hitelességet
a fogyasztókat a termékhez. Ez azonban nem történt meg. A „Golubitox” gyógyszer
és ma a tetején adják ki az «áfonya kivonat» kérésére mindenki
népszerű keresőmotorok.
A «Golubitox» koncentrált gyümölcscseppek, rügyek formájában kerül értékesítésre
és áfonyalevelek és az utasítások szerint komplex
a test helyreállítása. A gyógyszer gyógyászati tulajdonságai közül in
mindenekelőtt azokat, amelyeket a valóságban találtak meg
orvosi és tudományos kutatás: a látásfunkció normalizálása,
javítja az agy, a gyomor-bél traktus, a szív működését, a vérnyomás szabályozását,
az erek helyreállítása és az érelmeszesedés megelőzése.
A terápiás hatások között a normalizálás is feltüntetésre kerül.
alvás, a bőr, a köröm és a haj állapotának javítása, a baktériumok eltávolítása
és élesztőfertőzés, szexuális diszfunkció megelőzése, meddőség,
csontritkulás stb. De mivel a gyógyszer teljes összetétele magában foglalja
és sok más növényi összetevő, esetleg a hatások része
nekik kell tulajdonítani.
A népi gyógyászatban
A népi gyógyászatban az áfonyát is használják gyógyírként
cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek kezelésére, csökkenti a magas
nyomás, a vizuális funkció helyreállítása. Vitaminhiányos lével
Az áfonyát tonikként és skorbutellenes szerként isszák. Tea
gyümölcsökből és levelekből ital készül a magas
hőmérséklet, gyulladásos folyamatok gátlása, radioaktív elimináció
nucleidos.
A bokor bogyóit enyhe hashajtóként is használják,
vizelethajtó és choleretikus szer a vesemedence gyulladására,
a vastagbél, a gyomor és a vékonybél nyálkahártyája, vérhas
és gyomorhurut.
Főzetek és infúziók.
Az áfonya infúziók elkészítésének általános szabályai azt sugallják
20 gramm friss vagy szárított gyümölcs felhasználásával pohár forrásban lévő vízhez
(250 ml), amelyeket egy órán át forró vízbe áztatunk.
Hörghuruttal
és hőmérsékleten ezt az infúziót kétszer egy teáskanál mézzel kell bevenni
80 ml naponta, magas vérnyomás esetén – 50 ml naponta háromszor, együtt
vastagbélgyulladás – 2 evőkanál. l. 3 óránként.
A levelek és a cserjék hajtásainak főzeteinek elkészítéséhez szüksége lesz
50 gramm zúzott nyersanyag pohár vízhez (250 ml), amely
forraljuk 30 percig. Szűrés után igya meg a húslevest
szívbetegségre, magas vérnyomásra, cukorbetegségre, gyulladásokra
kiválasztó szervek, vesebetegség, vérszegénység, székrekedés.
Különböző hagyományos gyógyítók találhatnak adagolási lehetőségeket,
de a leggyakoribb séma a gyógynövények főzeteinek szedésére
bokor részei – 1 evőkanál. l. 3-szor egy nap. Problémák esetén a
A szív általában napi 3-6 adagot javasol.
A tudományos kutatásban
A bizonyítékokon alapuló orvoslás nem bízhat vakon az emberek tapasztalatában.
az orvostudomány, ezért a tudósok kísérleteik során régóta ellenőrzik
az áfonya ismert és új gyógyászati tulajdonságai. Példák ilyen tanulmányokra
alább adjuk meg:
A fekete áfonya kivonat jótékony hatású
szemfáradtság és látási kényelmetlenség okozta
Számítógép képernyő. .
60 önkéntest két csoportra osztottak: 4 hétre
Az első résztvevők napi 1000 mg áfonya kivonatot kaptak
tabletták, a résztvevők a második – placebo. Kísérleti eredmények
kérdőív segítségével értékelték ki, majd 0 pontot kaptak
legfeljebb 60. Egy hónap alatt az alanyok felmérték az irritáció mértékét
szemek, feszülés, szárazság, könnyezés, párásodás stb.
stb. valahányszor a számítógép előtt ültünk. A kísérlet végén
a pontszám azt a vizuális diszkomfortot mutatta az első csoportban
lényegesen alacsonyabb volt, mint a kísérlet megkezdése előtt. Értékelési különbségek
a második csoport résztvevőinek állapota nem volt.
A fekete áfonya kivonat csökkenti a sejtek életképességét
humán hepatocelluláris karcinóma vonalak (Hep-G2), kolorektális
humán adenokarcinóma (Caco-2) és nem rosszindulatú sejtek
egerekben (3T3-L1), és befolyásolja a ciklikus progressziót és a permeabilitást is
Tenyésztett sejtmembránok. .
A tudósok szerint az áfonya kivonat 3 típusú antocianint tartalmaz
(cianidin-3-glükozid, malvidin-3-glükozid, malvidin-3-haloktazid).
Ennek a hatásához kapcsolódik az LDH, egy permeabilitási marker felszabadulása.
sejtmembránok. LDH szintek 24, 48 és 72 óra elteltével mérve.
áfonya kivonat alkalmazása után. Kiderült, hogy az áteresztőképesség
A Caco-2 sejtmembránok 21%-kal nőttek 48 óra elteltével és 58%-kal
– 72 óra elteltével az első nap utáni mérésekhez képest.
Az eredmények még jobbak voltak a Hep-G2 sejtkultúrával: 66% ill
139%-kal. Ami a 3T3-L1 sejteket illeti, azok aktivitása
Az LDH marker a tudósok számára váratlanul 21%-kal csökkent 72 óra elteltével.
áfonya kivonat használata után.
A kivonat használata a sejtciklust is befolyásolja. Bűncselekmények
ennek a ciklusnak az egyik fázisában a halálozási arány növekedéséhez vezet
sejteket mindhárom tenyészetből.
Az áfonya kivonat szisztematikus használata
hipoglikémiás, lipidszint-csökkentő, antidepresszáns jellegűek
és antioxidáns hatások metabolikus szindróma modellben
állatoknál. .
Ebben a tanulmányban a tudósok az áfonya gyümölcskivonatának hatásait vizsgálták.
rúd alakú metabolikus, viselkedési és oxidatív paramétereken
a tápláló egerek hippokampuszára és agykérgére gyakorolt stressz
magas kalóriatartalmú ételek. Az állatokat 4 csoportra osztották: az elsőbe
két egércsoport 150 napig evett standard táplálékot
áfonya kivonattal és anélkül, a harmadik és negyedik – magas kalóriatartalom
semleges sóoldattal és adalékanyag-kivonatokkal ellátott élelmiszerek.
3. csoportba tartozó állatok („magas kalóriatartalmú táplálék + sóoldat”)
a kísérlet végén testtömeg-növekedés, növekedés jellemezte őket
zsigeri zsírtérfogat, emelkedett trigliceridek,
glükóz, koleszterin, inzulinrezisztencia volt. Hozzáadás
Az áfonya kivonat a 4. csoportban megakadályozta ezeknek a metabolitoknak a növekedését
paramétereket. Ezenkívül a kivonatról kimutatták, hogy csökkenti a szintet
Azok az anyagok, amelyek reakcióba lépnek a tiobarbitursavval az agykéregben.
állatok agya és hippokampusza. A mobilitásban megnyilvánuló különbségek
állatok – az n csoportban. 4, az egerek aktívabbak voltak, mint a
a 3. csoportba tartozó állatok.
Fogyni
Az előző tanulmány kimutatta, hogy az áfonya kivonatok
(legalább – rúd alakú áfonya)
semlegesítheti a zsigeri zsír felhalmozódását és megelőzheti
kalóriadús diétán tartó állatok testtömegének növekedése.
Nincs közvetlen bizonyíték arra, hogy hasonlóan kivonatolja
(vagy a bogyók az étrendben) hatással lesznek az emberekre. De 2019-ben
évben brit kutatók végeztek kísérletet, amelyben
6 hónapig áfonya-kiegészítőket vezettek be az emberek étrendjébe
metabolikus szindrómával, amelyben növekedés tapasztalható
a zsírszövet mennyisége a derékban, valamint a zsírok és szénhidrátok megsértése
csere a szervezetben. Közvetve pedig e vizsgálatok eredményei megerősítik
az áfonya hatása a túlsúlyos emberek anyagcseréjére.
115 fő metabolikus szindrómában szenvedő 55 és 70 év közötti, ill
30 kg / m2-nél nagyobb testtömeg-index, három csoportban kapott
Napi 75 gramm áfonya, 150 gramm vagy placebo
(pontosabban a jelzett adagnak megfelelő száraz port kaptak).
A kísérlet eredményei alapján a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy ezzel szemben
egy placebo és még egy 75 grammos áfonya adag, egy 150 grammos kiegészítés
naponta akár 15%-kal is csökkenteni tudta
néhány anyagcsere-mutató.
Lehet, hogy kissé megzavarhatja a vizsgálat elvégzésének ténye
az elosztást ellenőrző szervezet támogatásával
áfonya az Egyesült Államokban (US Highbush Blueberry Council). Azonban,
először is, a tanulmány szerzői tagadják a külső beavatkozást
munkájukban, másodszor pedig az ilyen kísérletek még mindig biztatóak
akik fogyni szeretnének, különösen akkor, ha egy személynek nehéz leküzdeni a saját
Étkezési szokások és a túltáplálásra való hajlam.
A konyhában
Az áfonyát frissen és szárítva fogyasztják további feldolgozás nélkül,
és a sérült bogyókat befőttté, lekvárokká, gyümölcslevekké dolgozzák fel,
szószok, gyümölcsitalok,
bogyós borok, kvas. A kulináris receptekben az áfonya része
sütés. Az Egyesült Államok és Kanada egyes régióiban cupcakes és sütemények vannak
ez a bogyó helyi specialitássá vált.
A kínai áfonya hatékonyan használható
természetes tartósítószer, amely elnyomja az aktivitást
szalmonella,
Staphylococcus aureus,
monocitogén listeria és néhány más patogén baktérium.
Feltételezhető, hogy a nyers áfonya kivonat összetevői,
pusztítóan hatnak a bakteriális membrán sejtfalára.
Legalábbis így az E. coli törzs
O157: A H7 elpusztítja a csökevényes vadáfonya kivonatot.
En kozmetológia
A kozmetológiában az áfonyát bogyós kivonatok formájában használják
védi a bőrt az ultraibolya sugárzástól, csökkenti a bőrpírt
és az öregedés jelei, a bőr táplálása és antioxidánsok biztosítása mellett
támogatás. Az áfonya kivonat optimális koncentrációja a készítményben.
öregedésgátló szerek körülbelül 2-3%. Talaj
A növényi magport néha hámlasztóként használják.
ügynök a bokrokban.
Az áfonya bogyóit ritkán használják az otthoni kozmetikában, mert
az ilyen eljárások költségét túlzottan magasnak tartják. De a levelek
A vad cserjék főzetben és infúzióban továbbra is keresettek
tonizáló hatás létrehozása fürdés közben.
Az áfonya veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatai.
Az áfonyát alacsony allergén élelmiszernek tartják. Azonban,
A szoptató nőknek azt tanácsoljuk, hogy óvatosan vezessék be az étrendbe, hogy
ne okozzon allergiát
Gyermekeknél. Ez a bogyó szintén nem ajánlott a normál megsértése esetén.
epe szivárgás (például epe diszkinéziával),
ha véralvadásgátló gyógyszereket szed (hogy ne zavarja őket
akció), trombózis diagnosztizálása során.
Az áfonyában található magas K-vitamin-tartalom, amely elősegíti a növekedést
véralvadás, súlyosbíthatja a helyzetet.
Ha az erdei áfonya „bokorból” fogyasztásakor van egy egyed
tudatváltozás, amelyhez hasonló tünetek társulnak
mérgezési tünetek esetén csökkentenie kell az elfogyasztott ételek mennyiségét
bogyókat, vagy változtassa meg a gyűjtés helyét. Úgy tartják, hogy az ilyen
a hatás a vadáfonya és a vadrozmaring közelsége miatt jelentkezhet
mocsár, ami mérgező rozmaring illóolajokat eredményez
Véletlenül ártalmatlan áfonyába kerülhet.
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat az áfonya előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
Kiválasztás és tárolás
Áfonya vásárlásakor válasszon egységes színű bogyókat.
(piros „pólusok” nélkül), a fehéres virágú gyümölcsök figyelmen kívül hagyása nélkül,
mivel ez egy természetes borítás, amely védi a gyümölcs héját.
A védőréteg megőrzése érdekében az áfonyát csak közvetlenül szabad megmosni
evés előtt. A bio bogyókat egyáltalán nem kell mosni, ha a gyártó
(az eladó) megbízhatóak.
A betakarítás után az áfonya, sok más terméktől eltérően,
már nem érik, ezért fontos, hogy a betakarítás optimális körülmények között történjen
intervallum (ez egy újabb ok arra, hogy megbízzon a gyártóban). igen Később
hagyja a bogyókat a bokoron legfeljebb egy hétig
kedvező éghajlati viszonyok között mind a tömege, mind a száma
cukrok a gyümölcsökben. De ha az áfonyát későn szüretelik, a sűrűségük
csökken és szállítás közben megsérülhet, így
A választásnál is érdemes odafigyelni.
Vásárlás előtt győződjön meg arról, hogy nincs penész vagy üveg.
jég (ha fagyasztott bogyókról van szó), áfonya egy tálban
enyhén rázza meg: a gyümölcsök nem ragadhatnak össze.
A friss bogyókat zárt edényben tárolja a hűtőszekrényben. Amikor
hőmérséklet + 2 / + 4 ° С és páratartalom 80-95% áfonya hazudhat
veszteség nélkül 3 hétig, és 0 ° C hőmérsékleten – legfeljebb másfél hónapig,
bár úgy gondolják, hogy minél frissebb a gyümölcs, annál aromásabb és zamatosabb.
A hosszú távú tárolás magában foglalja a bogyók fagyasztását. Optimális feltételek
ehhez 0 és -1 ° С közötti hőmérséklet és 90-95% páratartalom.
Kutatások kimutatták, hogy a fagyasztott áfonya megőrzi a nagy
az antocianin tartalom egy része.
Otthoni környezetben az áfonyát a lebomlott anyag kiszárításával szüretelik.
bogyók rétegében a napon. Egy nappal azután, hogy a gyümölcsök megszáradtak,
árnyékba, jól szellőző helyiségbe vagy alá helyezzük
istállókat és szárítsa meg, időnként megfordítva, hogy elkerülje
bomlás és penész. Néha a bogyókat kemencében vagy szárítókemencében szárítják.
gardrób.
A termelésben az áfonya eltarthatóságának meghosszabbítására használják
módosított gázkörnyezet, amely zárt helyen jön létre
táskák és sokkszerű fagyasztás hideg levegőárammal (-40 ° C-ig).
Majd amikor a bogyó belső hőmérséklete eléri a -20 °C-ot, a bogyók
fagyasztóba helyezzük, körülbelül -18 ° C hőmérsékleten.
Részben az a képesség, hogy az áfonyát megtakarítsák a jövőbeni felhasználásra
az a tény, hogy az áfonya ára még szezonban is minden rekordot megdöntött. Nem megfelelő
Az áfonya sem tűnik el, lekvárrá és gyümölcslévé dolgozzák fel. NAK NEK
Ezen túlmenően infrastrukturális beruházások, amelyek hűtést, válogatást,
a csomagolás, a gyümölcsfeldolgozás pedig növeli a költségeket
termék. Azonban nem ez a fő és nem az egyetlen oka a magasnak
áfonya árak.
Miért olyan drága az áfonya?
Az áfonya piaci árát számos paraméter, a kombináció befolyásolja
ami abból fakad, hogy ennek a bogyónak a kereslete szisztematikusan meghaladja
ima. Ez csak néhány tényező, amely befolyásolja az árakat:
Az a képesség, hogy több áfonyát szállítsanak a külföldi piacokra
haszon.
Az áfonyafogyasztás „földrajza” folyamatosan bővül, többek között
saját ültetvényekkel nem rendelkező országok rovására. Például Ukrajna, amely
a terület már több éve folyamatosan és gyorsan növekszik
áfonyaültetvények (a közelmúltban a második helyen álltak ebben a paraméterben
Peru után) bogyókat exportál ipari méretekben és Európába,
valamint Ázsiába és a Közel-Keletre. De még olyan országokban is, ahol hagyományos
az időjárási viszonyok miatt időről időre nagyszabású ültetvények
vagy betegségek, rossz termés következik be, ami növeli a versenylehetőségeket
exportálni. A biotermékek különösen erősen exportorientáltak.
bogyós gyümölcsök, amelyekből áfonyát ritkán adnak el drágán az országban.
A termés jellemzői.
Az áfonya nagyon hasznos bogyó, de hosszú távon.
Ez a cserje viszonylag hosszú ideig tart, hogy teljesen gyümölcsöt hozzon,
de hosszabb hozamot is ad, mint például az eper,
málna vagy szeder, amelyek nagyon gyorsan kezdenek nyereséget termelni.
Ugyanakkor a hosszú távú nonprofit befektetések iránti igény is tükröződik.
az árra, növelve az áru értékét.
Gyűjtemény jellemzői.
A polcokra kerülő áfonya természetesen nem erdei bogyó,
amit még meg kell találni. A modern ültetvényeket speciálisan szervezik.
kényelmes és részben gépesített gyűjtéshez. Például,
az USA-ban és Hollandiában vontatott és önjáró speciális
kombinálja ezeket a célokat. De az áfonya betakarítása még mindig sokáig tart.
folyamat. Ennek a növénynek a termései nem egyszerre érnek, és be
egy bokor érett és zöld bogyókat tartalmaz. És így
Általában az első két vagy három gyűjtést manuálisan hajtják végre, és csak az utolsót
– megmunkálás. Ugyanakkor a gépekkel betakarított gyümölcsök gyakran megsérülnek.
és még tovább kell válogatni és tisztítani. TOVÁBB
Ennek eredményeként a banális probléma a „hiány
kezek”, rendszeresen megtalálható a bogyós termesztő országokban.
Fajták és termesztés.
Szinte az összes modern fajta, amely ma is létezik
mintegy kétszáz, – különböző típusú amerikaiak keresztezéséből származó hibridek
áfonya Nálunk van a legnépszerűbb fajtacsoport. áfonya
északi magas… Az ilyen növények alatt ellenállnak
a hőmérséklet körülbelül -30-35 ° С-ig csökken, ezzel ellentétben például meridionális
magas növényhőmérséklet átvitele -5 ° С-ig,
és még több – től Ashie Áfonya fagyálló
beteg 0 °C).
De itt példaként említjük azokat az áfonyafajtákat, amelyek
a legmagasabb antocianin tartalma a bogyókban:
- O’Neal. Déli fajták csoportját képviseli.
magas áfonya, amelyek közül a legillatosabbat tartják
fajta (illatos). Az O’Neal nagy, sötétkék korai érést produkál
Gyümölcs. Enyhe téli körülmények között megőrzi gyönyörű zöldesszürke lombozatát.
színek, de hideg éghajlaton a levelek színe megváltozik a hullás előtt
élénkvörösre. - Bluecrop. Ipari benchmark bőven
1952 óta ismert termőfajta. Kissé lapított
a bogyók átmérője eléri a 17-20 mm-t. Kékre érni
markáns világoskék virággal. Nem repednek
és jól tűri a szállítást, tárolást. Bluecrop jellemzi
élénk savanyú ízű, de ha korán vagy túlságosan szüretelik
a bogyók mennyisége megsavanyodhat. - Kék bérlet. A fajtát az USA-ban nemesítették, 1952-ben
és 1977-ben került gyártásba. Egyetlen
régi fajták (Pioneer, Grower, Stanley, Brooks) keveréke erdővel
növénypopulációk. Jó állapotban, a bogyók elérhetik
20 mm átmérőjű és legfeljebb 4 gramm súlyú. Nagyon sűrű világoskék
A könnyű viaszos bevonatú gyümölcsök édes boros ízűek
enyhe savasság. Kényelmes megszervezni a betakarítást azoknak
hogy a bogyók akár 70%-a szinte egyszerre érik be, ami után sokáig tart
ne essen szét. - Kék Brigitta. Ennek a fajtának a bogyói nőnek
15 mm átmérőig, édes-savanyú ízűek. A termésben
Kék Brigitta negyedik évébe lép, utána mutatkozik be
rendszeres hozam körülbelül 4-6 kg bokronként (átlagos körülmények között
A csíkos bokor 1,8-2 méterrel megnő).
A korai érésű fajták július első felében hoznak termést, későn érnek
– augusztus első felében. Ugyanakkor minden áfonya termesztése kemény munkát igényel
bizonyos feltételek betartása:
- Talaj az áfonyának. A növénynek savra van szüksége
3,8-5 (legfeljebb 5,5) pH-értékű talajok. Bokor ültetésekor
talajkeveréket kell készíteni, amely főként
savanyú tőzeg levél és tűlevelű humusz hozzáadásával
szemét (5: 2: 1 arányban). Ezt követően a talajt általában talajtakarják.
fűrészpor vagy kéreg (kb. 10-15 cm). Van egy közös
(bár nem vitathatatlan) vélemény, hogy a savanyú talaj iránti szeretet kialakult
ebben a növényben a gombákkal való szimbiózisa miatt. Áfonya gyökerei
finom szívószőrszálaktól mentes, de gombáktól sűrűn befonva
szálak, amelyek segítik a növény tápanyagfelvételét. - Ültess áfonyát. Ehhez mérőóra lesz szükség
körülbelül 60 cm átmérőjű lyuk. A következő magas bokor alatt
Az előzőtől legalább 2 méterrel ásnak egy áfonyás lyukat. Növény
válogatós a páratartalomra (szárítás és elárasztás nem megengedett)
Ezért a bokrot nedves, jól vízelvezető helyre ültessük.
alapozás. Csendes és jól megvilágított terület van kiválasztva. Nem rossz
Az áfonya részleges árnyékban nő, de a cserjéket a napon ültették
nagyobb és édesebb bogyókat hoz. - Áfonya palánták. A fajtákat az ültetésre választják ki.
meghatározott időjárási viszonyok alapján. Benőni
A magánkertek nem csak a bogyók ízére és a termésre figyelnek,
hanem a bokor dekoratív vonzerejéről is. Ipari
megközelítés figyelembe veszi a bogyó méretét és ízét, kapacitását
átszállítás, a gyümölcsérés sorrendje
bokrok stb. D. - Vigyázz. Áfonya öntözése száraz időszakokban
hetente legalább 1 alkalommal bokrokonként 10-20 liter mennyiségben.
Ha a víz kemény, sok lúgos, öntözés előtt
ecettel savanyítjuk kb 1 tk. arányban. 2 literre
Víz. A kora tavaszi termés javítása érdekében metszést kell végezni.
bozót. A kálium- és foszforműtrágyákat ősszel, tavasszal ill
nyár elején – nitrogén.
Az elmúlt években a termesztése
áfonya konténeredényekben, lehetővé téve az optimális létrehozását
talajviszonyokat, és biztosítsa a növénynek állandó fényt.
érdekes adatok
Közönséges áfonya (Vaccinium uliginosum)
az áfonya nagyon közeli rokonának tartják.
Ezt könnyű ellenőrizni, még akkor is, ha csak a bogyókról készült képeket hasonlítja össze.
És semmi különös nem lenne, ha egy ilyen szoros kapcsolat lenne
és a hasonlóság nem akadályozza meg a biológiától távol állókat abban, hogy felismerjék az áfonyát
legjobb.
Tény, hogy a kielégítő kutatási érdeklődés erős
zavar a terminológiában. Úgy tűnik, hogy az áfonyát folyamatosan hívják
áfonya és fordítva. Ez különösen akkor szembetűnő, ha
Keress angol forrásokban. Az anyanyelvi beszélő megérti
nehéz, és még inkább egy külföldi számára. Főleg, ha ismeretterjesztő könyvek szerzői
a cikkek nem határozzák meg, hogy melyik „áfonya” vagy „áfonya”.
ők írnak.
Különleges szótárakban . a fordítók megpróbálják
oldja meg a fordítási problémát, de válassza ki a „blueberry” fordítási módját
(„áfonya” vagy „áfonya”), pontosabb meghatározás nélkül
nem elég
- törpe áfonya (Vaccinium caespitosum) – törpe áfonya,
- Nyúlszem áfonya (Vaccinium virgatum)
(Esha), - cukrozott áfonya és alacsony áfonya (Vaccinium angustifolium)
– keskeny levelű áfonya stb.
Itt van igazán szükség a tudományos terminológiára, és itt a latin
címek csak menteni. Úgy tűnhet, hogy az egész probléma abból adódik
a fordítás nehézségeire. De ez csak addig van, amíg meg nem látod
az áfonya nevének teljes listája az orosz irodalomban. Itt
Folyamatosan találkozunk az „áfonya” és „áfonya” kifejezések összekeverésével is.
És sok népszerű név is létezik (beleértve a regionálisakat is)
bogyók: bolond, gnobol, vodka, csirke stb.
A név ilyen számú szláv változata kapta az áfonya típusát,
itt mocsarasnak vagy alulméretezettnek ismert. Ennek a növénynek a bogyói
Eurázsiában is régóta fogyasztják, és a leveleit használták
bőr cserzéséhez. De a fogyasztási cikkek most
végül is az észak-amerikai bogyók elterjedt gyümölcsei
a tizenhetedik századtól kezdve szerte a világon, de elkezdték aktívan termeszteni
csak a XX. Ezért legtöbbjük Észak-Amerikához kapcsolódik.
érdekes tények az áfonyáról:
- Az Egyesült Államokban és Kanadában több mint
húsz áfonyafesztivál vásárokkal és a legjobb fajták kóstolójával
különféle ételekben. - Az áfonya New Jersey szimbólumává vált. Egy tematikus múzeum működik ott,
amelyet Elizabeth Coleman „áfonyakirálynő” alapított
White az első nő, aki szélesre helyezte az áfonyatermesztést
üzleti bázis, és 1929-ben a Cranberry elnöke lett
Termelők Szövetsége. Halála után a test a végrendelet szerint
elégették és szétszórták a hamut kedvenc mocsaraik és áfonyaültetvényeikre
áfonya Tiszteletére elnevezték az Erzsébet áfonya fajtát, amely ad neki
sima és gazdag ízű bogyók 22-25 mm átmérőig. - Az amerikai polgárháború idején a használat gyakorlata
Áfonyafőzetek skorbut megelőzésére. - A múlt század közepének észak-amerikai ültetvényesei lettek
mézet termelni
nektár gyűjtött méhek egy áfonya mezőben. Hasonló ma is
a termék a pultjainkon is megtalálható. - A csésze alakja szerint, ami az érett gyümölcsökben, áfonyában megmarad
Amerikában néha „csillagbogyónak” nevezik.
A népszerűség növekedése ellenére az áfonya továbbra is hazánkban marad
drága és ínyenc termék, ami azonban nem számít
igény van rá. Gyümölcseit joggal értékelik mind ízük, mind gyógyászati tulajdonságaik miatt.
tulajdonságait. És bár még túl korai az áfonyát igazi gyógyszernek nevezni,
e bogyók elfogyasztásának előnyei határozottan meghaladják a károkat.
