Sárkány-foszfát (latinul Psophocarpus tetragonolobus).
Indiában és Kínában őshonos hüvelyesek fajtája.
A kis olívazöld magvak vitaminokban és fehérjékben gazdagok.
Drákói nyelvek (ezt babfajtának is nevezzük
grúz vagy lila): ezek tarka sárga-lila hüvelyek
12-15 cm hosszú, de ez a lila bab csak nyersen. Bár megéri
forraljuk egy percig, vagy gőzöljük, mivel azonnal
zöldre vált. Tehát ha meg akarja őrizni a sárkánynyelvek színét,
nyersen edd meg őket. És ha a hüvelyek már bőrszerűek és sűrűek lettek,
a bab kivehető és külön főzhető.
A sárkánybab kalóriatartalma
A sárkánybab kalória- és zsírszegény diétás termék,
mindössze 49 kcal-t tartalmaz. Használata telíti a testet.
Hasznos anyagok az alak károsodása nélkül.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrátok, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 21 2 47 3,6 14 49
A sárkánybab egészségügyi előnyei
A drákói nyelvek finom hüvelyek.
Általában nyersen fogyaszthatók, legalábbis esztétikai szempontból.
megfontolások. Ez az ő lila és sárga háborús festéke.
amit a szakácsok nagyon szépnek találnak. Termikben azonban
„sárkánynyelvek” feldolgozása zöldre vált, ami
megjelenésükben kissé unalmassá teszi őket, de ahhoz képest, amilyenek
olyan az íze, hogy mmm… Királyi lekvár.
A bab egyike azon kevés növényi tápláléknak, amely
akik különböző szerepekben játszhatnak a bulin:
és a figyelem középpontjában (vagyis az asztal közepén), és ugyanabban
diszkrét, kiegészítő összetevőként ill
ételek díszítése.
Be kell vallanom, hogy gyakran látunk primadonnát a legjobb esetben sem
forma: kis barna vagy sötétvörös bab,
elsorvadt és szomorú, ahogy az egész világ megbántotta.
De a bab nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Néz,
hány vitamint tartalmaz ez a szépség: A,
B1, B2,
B6, K,
PP, C,
valamint nagy mennyiségű természetes antioxidáns vitamin
E. És nagyon tisztában vagyunk azzal, hogy ezek a vitaminok hogyan hatnak
bőrünk, hajunk és körmünk állapotának megfelelően. Folytatjuk
hasznos lista a gyümölcsbabokról. Ásványi anyagok: vas,
foci, fosforo,
kálium, magnézium,
nátrium, jód,
réz, cink.
És még – rostanyagok, citromsav és hamu.
5 evőkanál főtt tengeri bab fedezi a napi szükségletet
a szervezet folsavban (megakadályozza a vérszegénységet) és káliumban (szükséges
a szív és az erek egészsége érdekében).
A különböző típusú babok, különösen az érett hüvelyesek, nem
túlságosan különböznek egymástól, a választás inkább kérdés
aroma. 100 gramm tápértéke átlagosan 50 kcal.
Fehérjetartalom – 22 g, zsír – 1 g, szénhidrát – 50 g.
Zöldbab: zsenge, ropogós, éppen kikelt
az egy hetesnél nem régebbi hüvelyeket egészben elfogyasztják,
az alig kialakult szemcsék eltávolítása nélkül. Oroszország számára ez a fajta
A bab csak a XNUMX. században érkezett Franciaországból (lásd francia
bab), és először dísznövényként. Létezik
sokféle zöldbab: hosszú kínai,
Kenya, sárga viasz és az úgynevezett „sárkány”
nyelvek«, amelyek Moszkvában tavasszal zöldségfélékben jelennek meg
piacokon. A zöldbabot elég gyorsan elkészítjük: be
forrásban lévő vizet kell forralni (vagy jobb, ha blansírozni kell)
nem több, mint 5-6 perc, egy pár, kb 8-10. Fagyott
A babot általában 2-3 percig főzzük. Kapszula tippek
főzés előtt általában metszenek, elég kemények,
egyes fajtáknál pedig a keresztező rostok
a hüvely széle mentén. A megadott idő elteltével a bab
szűrőedénybe kell dobni, és kíméletlenül le kell önteni a hideggel
víz – akkor biztosan nem morzsolódik, fényes lesz
zöld, telt, étvágygerjesztő. A lényeg, hogy ne emésztessük.
Gyakran látni fekete babot a mexikói ételekben.
konyha, finom zöldes harmonólett – franciául,
A lima bab jó sűrű, piros levesekbe (ne felejtsd el
főzés előtt jól beáztatjuk) – a töltelékbe
burritót és csípős chilit. De a fehér univerzális. Kicsi
kiegészítés esztétáknak: a fehér bab jól illik
bármilyen színű termékkel. És csodálatosan az övé
bekapcsol.
A sárkánybab veszélyes tulajdonságai
Nagy mennyiségű sárkánybab ellenjavallt köszvény esetén.
valamint a benne lévő purin- és fehérjetartalom miatt vesegyulladás, amely ólom
ezeknek a betegségeknek a súlyosbodásához.
Nem ajánlott ezt a terméket emésztőrendszeri betegségek esetén használni.
traktusban, például fekélyekkel és gyomorhuruttal,
mivel duzzanatot okoz.
Ezenkívül a sárkánybab ellenjavallt egyének esetében
intolerancia.
A videó szerzője röviden beszél a főzési módokról, valamint
a sárkánybab begyűjtésének és termesztésének feltételei.
