Általános leírása
A fürj egy kis madár, amely a Fazanov családhoz tartozik,
a Kuropatkovok alcsalád, valamint a Csirke-szerű rend. Létezik
ezeknek a madaraknak körülbelül tíz faja, de a legszomorúbb az, hogy két faj
teljesen elpusztította őket az emberiség. A hiányzók közé tartozik:
Coturnixgomerae и Új-zélandi fürj. De
a természetben még vannak: közönséges fürj, ausztrál fürj, harlekin fürj,
néma, fekete mellű, Coturnix ypsilophora, festett és Coturnixadansonii
fürj.
A leggyakoribb típus az közönséges fürj
és gyakran otthon elváltak. Testének hossza eléri
20 cm, és ez a madár csak 145 grammot nyom.
A fürj Nyugat-Ázsiában, Afrikában és Európában él. Róla
a telelő madár Dél-Európába és a Kaukázusba repül, legtöbbjük
eléri Arábiát, Indiát és Afrikát.
Jellegzetessége okkersárga színe és csíkos tollazata.
hátul és hátul. A madár szeme mögött csíkok vannak.
Piros szín. A nőstények nyaka világosabb tollazatú, mint a hímek.
Hogyan válasszunk
A fürjhús kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a szagára.
Ezenkívül a húsnak keménynek és normál, egészséges színűnek kell lennie.
Ha egy kicsit megnyomja a pépet, ez a hely nem alakulhat ki
gödör.
Hogyan kell tárolni
A lehűtött fürj a hűtőben kb
két hét, de nem több. Mindössze két nap múlva egy csomagolt fürjdoboz
hűtőszekrényben tárolandó, mivel a csomagolás inert felhalmozódik
gáz. A fagyasztóban több hónapig eláll.
A konyhában
Nem csak a fagyasztott húst árulják a boltok polcain,
hanem hűvös is. A fürj már nem számít veszélyeztetett fajnak,
ezért speciális baromfitelepek elkötelezettek a hús és a tojás kedvéért való tenyésztésére.
A madár elkészítése előtt fel kell dolgozni, azaz vágni kell
nyak, lábak és szárnyvégek. Nem kell kidobni őket, mert
Hasznosak lesznek egy illatos húsleves elkészítéséhez, amely akkor
Ez lesz a szósz alapja. A fürj után
meg kell perzselni: először dörzsölje be alkohollal,
majd megsütjük. Ezután a szárnyakat a hát mögé hajtjuk, és a lábakat felhelyezzük.
a hasüregben már vágva. Most dörzsölje a hasított sóval és
finom étel lesz.
A klasszikus konyhával ellentétben a kabát ezeket a madarakat tartalmazza
pörköltön vagy grillen. Az európai konyhában a fürj
különféle szószokkal tálaljuk és köretként használjuk
zöldségek és gyümölcsök. A franciák szívesebben tömik ezeket az apróságokat
holttestek. Nyugat-Ázsiában piláfot készítenek belőlük. olasz
a szakácsok gyakran fürjet főznek, a leveseket pedig húslevessel készítik
és szószok. Görögországban ennek a madárnak a sült húsa jól esik
saláta olajbogyóval.
Reflexió a kultúrában
Bizonyítékok vannak arra, hogy a fürj népszerű volt az írásban.
Az ókori Egyiptom. A paplan típusát különféle jelzésekre használták
hangok: «in» és «y».
Érdekes az is, hogy viszonylag nemrég
Egy teljesen új és különleges fürjfajtát tenyésztettek ki. Felhívták őket
madarak És jó okkal. Ez a belső nézet, hogy
papagáj vagy kanári helyett városi lakásban is tartható.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, gr.
Grasa, gr
Szénhidrát, gr
Zola, gr
Víz, gr
Kalóriatartalom, kcal
39,2
33,3
,
,
11,7
242
A fürjhús hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
Ennek a csodálatos madárnak a húsa nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz,
kálium,
mérkőzés,
aminosavak, réz és vitaminok, amelyek a B csoportba tartoznak. Ha a
a baromfi és a fürj összehasonlításához érdemes megjegyezni
hogy az utóbbi hasznosabb és ezért használják olyan sikeresen
nemcsak a dietetikában, hanem a terápiában is
táplálkozás.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A fürj húsa magas kalóriatartalmú. meg kell említeni, hogy
A fürj táplálkozási, íz- és diétás tulajdonságai kiválóak.
nem csak csirke, hanem nyúlhús is.
Emiatt ősidők óta főzéshez használták.
táplálkozás szív- és érrendszeri és mozgásszervi betegségekben szenvedő betegek számára
készülék, vesebetegség,
a máj, a tüdő és a gyomor-bél traktus. A fürjhús az
zsírok és aminosavak összetételében kiegyensúlyozott termék.
Nagyon hasznos idősek, terhes nők, legyengült betegek számára.
és gyerekek. A hús nagyon hasznos az onkológiában és a posztoperatív időszakban.
A termékben található B-vitaminoknak köszönhetően javítja
központi munka
idegrendszer. Ettől az ember nyugodt és kiegyensúlyozott.
A vas részt vesz a hemoglobinszint emelésében, és szintén
vérszegénység elleni hatás az emberi szervezetre. Keresztül
a kalcium és a foszfor megerősödik
a csontok és a szellemi képességek javulnak. Hasznos az emberek számára
a fürjtojást pedig azért
pozitív hatással vannak az emberi szervezetre is.
A PP vitaminok javítják a vér mikrocirkulációját az erekben, ami viszont
a sorban állás remek módja a megelőzésnek
köszvény.
A fürjhús hatalmas
a megelőzést végző D-, B2- és B1-vitamin mennyisége
angolkór.
Kiderült, hogy az űrkutató fürjeknek van
sok közös. A Biomedicina Intézetben dolgozó tudósok
problémák miatt arra a következtetésre jutottam, hogy ezek a madarak nagyon értékesek számukra. Mert
egy személy hosszú pályán való tartózkodása bizonyos feltételeket igényel
a normális élethez. A tudósok megoldást kerestek
zárt biológiai rendszer problémái, amelyek segítettek az emberen
csónakon élni. Ezek a rendszerek növényeket és madarakat tartalmaznak. A legjobb
ezeket a csodálatos kis madarakat mutatták be.
A fürjhús veszélyes tulajdonságai
Más madárfajoktól eltérően a fürj a legszélesebb körben szóba került
biztonságos. Ennek az eszköznek a használatának ellenjavallataként
a húst csak egyéni intoleranciának nevezik, amely előfordul
Furcsa módon.
Milyen körülmények között élnek a madarak, és hogyan lehet megkülönböztetni a fürjet a fürjtől? És a legfinomabb fürjreceptek is.
