Altaj egyedülálló természeti adottságai (hegyi völgyek kavargó folyókkal, tiszta tavak és fényűző rétek bőséges gyógynövényekkel) lehetővé teszik, hogy minőségi szempontból rendkívül hasznos terméket kapjon – az altáji mézet.
Fő értéke összetételének egyediségében, tisztaságában és az ipari régiókban a nektárba kerülő nem kívánt szennyeződések hiányában rejlik. A hegyi mézet világszerte nagyra értékelik a szakértők. Nemcsak kiváló íze miatt különbözik, hanem a hagyományos gyógyítók által használt gyógyító tulajdonságok miatt is, amelyeket számos betegség kezelésében írnak elő.
A fajta jellemzői és jellemzői.
Az altáji méz ritka fajtákhoz tartozik. Altajban családok sok generációja gyűjti a mézet évszázadok óta. A méh természetes terméke ízében és összetételében nem azonos. Attól függ:
- különféle méznövényekből;
- a legelőnövekedés tengerszint feletti magasságától;
- a talaj jellemzőiről;
- a hegyoldal irányából.
Minden méhészetben, még több kilométeres távolságban is, egyedi íz-, aroma- és színjegyek jellemzik.
megjelenés
A méz megjelenését számos tényező befolyásolja. Általában a méhek különböző időpontokban gyűjtenek nektárt számos értékes gyógynövényből: akác, galagonya, cseresznye, oregánó, lonc. A régióban több mint 2 gyógyhatású gyógynövény nő. A termék színe a mézelő növények elterjedtségétől függ, és a krémfehértől a sárgásig, a bézstől a sötétbarnáig változik. A fehér méz nem ritka.
A hegyi méz állaga meglehetősen finom, finom szemcsés, sokáig folyékony, átlátszó marad. A kristályosodás hosszú időn keresztül megy végbe, amely után a méz közepes sűrűségű állagot kap, de még a sűrített méz sem veszíti el gyógyító tulajdonságait.
Hasznos információ!
Illatában egyértelműen érezhetőek az édes gyümölcsös jegyek, hosszú és kellemes utóízzel.
szerkezet
Az altáji méz szerkezete nem azonos attól függően, hogy hol gyűjtik a nektárt. A régió természeti adottságai miatt a méhek kiegyensúlyozott terméket állítanak elő gyógynövényekből. A nektár jellemzően körülbelül 400 hasznos összetevőt tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséghez, és ideálisan felszívódik az emberi szervezetben. Magába foglalja:
- A, B, C vitaminok;
- mikro- és makroértékes elemek;
- az ember számára szükséges aminosavak;
- fontos szénhidrát- és fehérjevegyületek;
- Növényi cserző komponensek;
- összetett szerves vegyületek (szaponinok, polifenolok stb.).
A mézben található invertáz enzim, amely fontos a szacharóz lebontásában, kiváló katalizátornak számít az élelmiszerek emésztésében és felszívódásában, segít megbirkózni az emésztőrendszer problémáival.
Altaj méz
A hosszú ideig semmilyen káros ipari hatást nem tapasztalt hegyvidék természeti gazdagsága és ökológiai tisztasága, növényi sokfélesége befolyásolja az altaji méz egyedi összetételét és egyedi ízét. A domborzat sajátosságai miatt az altáji méhek főként vadon élő méznövényekből gyűjtik a nektárt.
A szántott földön általában olyan takarmánynövényeket termesztenek, amelyek nem termelnek mézet. Általában homogén terméket nyernek elvetett növényekből: napraforgó, hajdina, édes paprika, repce, szalonna. Sok méhész – a virágzási időszaktól függően – a szezon során többször szállítja sejtjeit egyik tábláról a másikra, hogy növelje a méz hozamát és tulajdonságait.
Szinte lehetetlen természetes hegyi mézet nyerni egyetlen növényből. Leggyakrabban gyógynövényekből gyűjtött nektárból áll: lóhere, tűzifű, zsálya, bogáncs, menta, kökény, leuzea stb. A borostyán hársmézet nagyra értékelik a világon. A legtöbb méznövény körülbelül egy időben virágzik, így a nektárkeverék egyedülálló keverék.
Hasznos tulajdonságok
A méz egy tápláló, magas kalóriatartalmú termék, amelyet sikeresen alkalmaztak számos patológia megelőzésére és kezelésére (kiegészítő gyógymódként). A természetes méhészeti termék használata segít megoldani a csökkent immunitás, az alacsony tónus, az alvászavarok problémáit.
A hegyi mézben található biológiailag aktív anyagok magas koncentrációja növeli gyógyászati tulajdonságait, lerövidíti a gyógyulási időszakot. Baktericid és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, pótolja az energiahiányt. Ez az ízletes gyógyszer természetes erejével hasznos akut és krónikus betegségek esetén:
- a gyomor-bél traktus patológiája;
- megfázásos betegségek és fertőző etiológia esetén;
- a légzőszervek problémáival;
- stressz és túlterheltség esetén;
- idegrendszeri rendellenességgel;
- gyengült immunvédelem;
- máj- és vesebetegségekkel.
Baktériumölő hatásának köszönhetően a magashegyi méhészeti terméket sikeresen alkalmazzák a kozmetológiában maszkként a bőr gyógyítására, égési sérülések és kisebb sebek utáni regenerálására. A benne lévő méz használata javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát is.
Fontos!
Egyéb méhészeti termékek (propolisz) hozzáadása fokozza a méz gyógyító hatását.
Miért olyan nagyra értékelik az altaj mézet?
Egyedülálló természetes méhészeti termék, egyedülálló összetételének köszönhetően egyike a két leghíresebb külföldön. Az altáji és a baskír mézet rendszeresen bemutatják országunkban a méhészeti termékek különböző kiállításain és vásárain, és ott megkapja a legmagasabb díjakat. Az ínyencek és az ínyencek világszerte nagyra értékelik.
A méhek gyógynövényekből gyűjtik a nektárt, amelyek közül sok csak ezen a vidéken nő. A méhészetből származó mézgyűjtés hagyományos technológiái, amelyeket a méhészek ősidők óta megőriztek, segítenek megőrizni a természetes tisztaságot. A környezetbarát szűretlen termék nagyban különbözik a boltban gyakran megtalálható főtt terméktől.
Típusai
Altaj természeti és földrajzi adottságai változatosak: a csodálatos hegyeket és völgyeket végtelen mezők és rétek váltják fel fűvel és mézbokrokkal. A virágokból gyűjtött és a méhek által feldolgozott természetes nektár íze, színe, illata és állaga eltérő a betakarítási körülmények és a különféle mézelő növények miatt. A természetes altáji méz többféle alfajból állhat.
hegy
A fajtát alpesi növények (levendula, lóhere, orbáncfű, gesztenye) lejtőin szüretelik. A méz sötét színű anyag, barna, vöröses vagy sárgás árnyalattal. Gazdag és élénk illata, valamint enyhén kesernyés íze és kézzelfogható utóíze jellemzi. A terméket május végétől nyár közepéig szüretelik. Hosszú ideig folyékony állapotban marad, a kristályosodás csak a betakarítási időszak után 3 hónappal kezdődik.
A természetes Altáj hegyi méz kifejezett gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik a sok vitamin (A, B, C, E, K) és mikroelemek (vas, kalcium, magnézium) miatt. Különlegessége a tannin tömegének jelenléte összetételében. A termék antibakteriális hatással rendelkezik, és segít megbirkózni számos betegséggel.
Mező
Ez a mézfajta Altajban a legelterjedtebb. A mézszüret egész ideje alatt nyerik szántóföldi növényekből: kamilla, pitypang, zsálya, harang, bogáncs, bogáncs. A kellemes gyümölcsös íz és gazdag aroma az egyes mézelő növényekből nyert nektár mennyiségétől függően változik. A termék a betakarítás után 3 hónappal kristályosodik.
Ez a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag édes gyógyszer segít a megfázás, a neurológiai problémák és a gyomor-bélrendszeri betegségek gyógyításában.
Prado
A hazai és külföldi rajongók nagyra értékelik az altaji réteken, lágyszárú, lágyszárú növényekről gyűjtött mézet:
- kakukkfű
- cikória;
- bölcs
- hiperico
- búzavirág;
- kömény;
- lóhere;
- pitypang.
Hasznos információ!
A rétről származó gyógynövények adják gyógyhatásukat a méhészeti terméknek.
A méz diós ízű és kifejezett gyümölcsös virágillatú. Az arany árnyalatok (a legvilágosabbtól a borostyánig) bizonyos növények nektárjának túlsúlyának köszönhető. A kristályosodási folyamat során a méz bézs színűvé válik.
Tajga
Ez a fajta altaj méz ritka értékes termékek közé tartozik. A méhek által a tajgára jellemző növényekből gyűjtött nektárból nyerik: egres, málna, áfonya, angyalgyökér. A mézgyűjtés az egész szezonban történik. A tajga méz nyálkás, nyálkás anyag, meglehetősen sötét színű, ízében jól érezhető gyógynövényes jegyek. Gazdag vitamin-, enzim-, valamint kálium- és jódtartalma miatt gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik:
- gyulladáscsökkentő;
- lázcsillapító;
- megnyugtató
- fájdalomcsillapítók.
A taiga méz gyorsabban kristályosodik, mint más fajták: 1,5-2 hónappal a betakarítás után.
Ellenjavallatok
Az altáji méz, mint ennek a terméknek a többi fajtája, az előnyei mellett káros lehet az egészségre. Problémák merülnek fel a méhészeti termékekkel szembeni egyéni érzékenységgel, a növényi pollenre adott allergiás reakciókkal, valamint a máj-, vese- és gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásával. Komplikációkat fenyeget az ízletes, magas kalóriatartalmú termék iránti túlzott lelkesedés.
A táplálkozási szakértők nem javasolják édes gyógyszerek adását 5 (néha akár 3) év alatti gyermekeknek a máj elégtelen fejlődése miatt. A méz fogyasztása allergiát okozhat.
Tipp!
Az altáji méz mérsékelt és ésszerű fogyasztása a legtöbb ember számára előnyös, és sikeresen helyettesíti a káros édességeket.
Alkalmazás a kozmetológiában
A méhészeti termékben található antioxidánsok és aminosavak tömege jótékony hatással van az emberi bőr és haj minőségére. Ezt a tulajdonságot régóta értékelik a kozmetikusok és az emberiség gyönyörű felének képviselői. A hagyományos gyógyítók hatalmas tapasztalatot halmoztak fel egy értékes természetes anyag használatában a megjelenés javítása, a fiatalság és a szépség megőrzése érdekében.
A nők sikeresen alkalmazzák a mézet nemcsak belsőleg, hanem ápolási eljárások során is tonizáló és gyógyító pakolások, borogatások és maszkok formájában, amelyek eltávolítják a mitesszereket és egyéb bőrhibákat. A kozmetikai ipar tudomásul vette egy természetes gyógymód jótékony tulajdonságait, és ezek alapján készít krémeket, testápolókat és bőrradírokat, amelyekre minden korosztályban nagy a kereslet.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványoktól
Az altáji méz iránti megnövekedett kereslet és népszerűsége a szakértők körében a gátlástalan eladók vágyához vezet, hogy értékes terméket hamisítsanak. Ezért a vásárlás során gondoskodnia kell annak hitelességéről, hogy ne szerezzen felesleges problémákat az előnyök helyett.
Szinte lehetetlen önállóan meghatározni egy természetes anyag regionális unióját; ehhez szakemberre van szükség. A vásárló egészsége szempontjából legbiztonságosabb hamisítvány az, ha egy értékes terméket olcsó, alacsony minőségű közönséges mézre cserélnek, csak pénzköltséggel terhelve. Sokkal veszélyesebb, ha az anyaghoz különféle kémiai ízfokozókat adnak, vagy ha natúr helyett mesterséges mézet kínálnak.
Az esetleges egészségügyi problémák elkerülése érdekében a vásárlónak figyelnie kell a színre és a textúrára. A legkorábban 2 hónapja csomagolt méz túlságosan folyós, átlátszó konzisztenciája jelzi a méz hőkezelését az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.
A keményítővel vagy liszttel hígított terméket egy csepp jódról lehet azonosítani: kékre színezi az anyagot. És az ecetre adott reakció segít azonosítani a kréta hozzáadását.
Tipp!
Elkerülheti a hamisítvány megszerzésének kockázatát, ha vásáron vagy gyártótól vásárol mézet.
Tárolási feltételek és eltarthatóság
Az altáji méz gyógyító tulajdonságai részben elveszhetnek, ha a tárolási feltételeket túl magas vagy túl alacsony hőmérsékleten megsértik. A kandírozott terméket 5-7 fokon javasolt tartani. Ne tárolja nyitva nedves levegőn, különben hamar megkeserül. Ezenkívül ne tegye ki közvetlen napfénynek.
A legjobb méztartály sötét üvegből készül. Ebben garantált, hogy az anyag gyógyító tulajdonságai több évig megmaradnak. Az optimális feltételek a hűvös, sötét hely, a hőmérséklet 5-20 fok.
A természetes altáji méz és fajtái értékes gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek. Mérsékelt fogyasztással jót tesz az egészségnek, számos betegség megelőzésére szolgál, és ezzel együtt segíti a megküzdést. Mielőtt azonban mézet használna a kezeléshez, konzultáljon szakemberrel, hogy elkerülje bizonyos szövődmények kockázatát.
