Csicseriborsó – egynyári növény, hüvelyesek, szemek
amelyek szokatlan formájúak, amelyek egy fejre emlékeztetnek
kos madárcsőrrel.
Felálló szár, mirigyszőrök borítják.
Levelei szárnyasak. 20-70 cm magasságot ér el.
A szárak rövidek, duzzadtak, 1-3 szemet tartalmaznak,
Érdes és érdes felület. Szín: sárgától
Nagyon sötét. 1000 mag súlya, fajtától függően
150 és 300 g között ingadozik.
A csicseriborsó termofil és önbeporzó növény,
beporzás a zárt virágfázisban, néha előfordul
Keresztbeporzás. A tenyészidőszak 90-110 nap.
a korai érésű fajtákban, a későn érő fajtákban pedig akár 150-220 napig is.
A csírázás 3-5 ° C hőmérsékleten kezdődik, palánták
ellenáll a rövid távú fagyoknak 8-11 ° C-ig. EN
virágzási időszak – optimális babképződési hőmérséklet
24-28 °C között kell lennie.
Közép-Ázsiát a kulturális csicseriborsó hazájának tekintik. Növény
Közép- és Közép-Ázsia országaiban termesztik,
Kelet-Afrika, Kelet-Európa, India, Földközi-tenger
vidék.
A csicseriborsót úgy tartják, hogy az emberek ismerték és fogyasztották.
élelmezésre jóval korszakunk kezdete előtt. Aztán Görögországban
Csicseriborsót találtak, amelynek életkora legalább
7,5 ezer éve, és a csicseriborsó magját Irakban konzerválták.
a „bronzkorig”. Az ókorban a csicseriborsó gyakran
nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyszerként is használták.
A csicseriborsó a harmadik legnépszerűbb a világon
hüvelyesek között a borsó és a bab után.
A csicseriborsó (csicseriborsó) hasznos tulajdonságai
A csicseriborsó csíra kiváló minőséget tartalmaz
fehérje és zsír, rost, nagy mennyiségű kalcium,
valamint magnézium, kálium,
A- és C-vitamin
Alacsony kalóriatartalmúak, és felülmúlják a többi hüvelyeset.
növények az esszenciális esszenciális savak mennyiségéhez –
metionin és triptofán.
A modern tudósok felfedezték, hogy az emberek nem véletlenül mindig
Nagyra értékeljük az ilyen típusú hüvelyeseket. A csicseriborsó gabona legfeljebb 30%
fehérje, amely minőségében közel áll a tojáshoz,
8% olaj, 50-60% szénhidrát, 2-5% ásványi anyag,
sok vitamin: A, B1, B2,
VZ,
C, B6, PP.
Magas tápértéke miatt a borsó fogyasztható
hús helyett, ahogy sokan teszik a böjt alatt.
Az ilyen étrend a szívbetegségek megelőzésére szolgál.
és szemüveg.
Magas rosttartalmának köszönhetően a csicseriborsó javul
emésztést, jótékony hatással van a szív munkájára és
a vércukorszintet is szabályozza. Csicseriborsó
energiával látja el a szervezetet, amelyet fokozatosan használnak fel,
a vércukorszint növelése nélkül.
Dioscorides Pedanius, a kor egyik híres orvosa.
Néró császár beszámol arról, hogy a zsenge fiatal szemek
csicseriborsó jótékony hatással van a gyomorra és ajánlja
használja őket desszertnek. Hippokratész a csicseriborsót ajánlotta
a megfelelő táplálkozás összetevőjeként bőrbetegségek esetén.
Egyiptom tudósai bizonyítékot találtak a csicseriborsó iránti szeretetre
ahol az egyik freskón Akhenaton fáraót gallyal ábrázolják
humusz a kézben. Úgy gondolják, hogy ez a növény szimbolizálja
az egyiptomi uralkodó férfihatalma.
Az oxálsav, a citrom és az alma a csicseriborsó leveleiben található.
sav. Fajtatól függően a bab zsírtartalma
4,1 és 7,2% között mozog ezen mutató szerint a csicseriborsó
felülmúlja a többi hüvelyesét, kivéve a szóját.
A hagyományos orvoslás tudja, hogy a használata
csicseriborsó képes megvédeni a szembetegségeket az ilyen szörnyűségektől
betegségek, például szürkehályog (a lencse elhomályosodása és ennek következtében
teljes vakság).
A lencse átlátszósága az anyagcsere folyamatoktól függ.
a szervezetben, amely megzavarva a beleket salakozza,
máj, vér. A csicseriborsó pedig segít a tisztításban és ennek következtében
elősegíti a normális intraokuláris keringést
folyadékok. Ezért a gyógyítók nem csak a
szürkehályog kezelésére és megelőzésére, hanem az egészségre is
az egész testet, hogy a csicseriborsót is beépítse az étrendbe.
Tisztítószerként a csicseriborsó ajánlott.
az alábbiak szerint alkalmazzuk. Hideg áztatott borsó
forralt vizet 8 órán át szobahőmérsékleten
kerámia edényekben (lehetőleg este). A vesztesen keresztül
Ideje áttenni a borsót egy finom rácsos húsdarálón.
Egyél kis adagokban a nap folyamán (add hozzá
gabonafélékben, levesekben, salátákban). Másnap az egész folyamat
ismétlés. Ezért egy héten belül fogyaszd el.
Elősegíti a fogyást, a tisztulást és emellett
a szervezet telítettsége értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Takarítás heti tanfolyamokon, szünetekkel megoldható.
a héten. A teljes tanfolyam 3 hónap.
Az utazókat és a turistákat meglepheti a változatosság
a csicseriborsó főzési módjai. Arabul
országokban a fő összetevője
ételek, mint például: hummus (burgonyapüré), falafel (meleg snack
golyók formájában) vagy kuszkusz. Az is őrölt
lisztben, amit aztán szószokhoz adnak vagy felhasználnak
pótkávé elkészítéséhez. Csicseriborsó még mindig
levesekbe és salátákba tesszük. Indiában és Pakisztánban fiatalok
a csicseriborsó hüvelyt főzelékként fogyasztják. Az országokban
A keleti csemege a török sült bab.
borsó.
Az egyik fő ok, amiért az emberek gyakran elkerülik
vegyen be a borsót és más hüvelyeseket a szokásos étrendjébe
– a felkészülés időtartama és az emésztési problémák.
A babos étkezés után nem ritka, hogy úgy érzi
nehézség a gyomorban és puffadás. A baj oka
– oligoszacharidok jelenléte a hüvelyesekben, amelyek nagyon
Vízben és gyomornedvben nehezen oldódik. Hüvelyesek
főzés előtt hosszú áztatást igényel, ami
puhábbá teszi őket. A szárított csicseriborsó, mint a többi
hüvelyesek, legalább 12 órával a főzés előtt
áztassa vízbe, majd főzze körülbelül 1,5 órán keresztül.
A csicseriborsó (csicseriborsó) veszélyes tulajdonságai
A csicseriborsó nem mérgező, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata.
De ne feledje, hogy a hüvelyesek „nehéz” élelmiszerek,
mint az emésztéshez szükséges idő, és képes az erjedés kiváltására. És így
ne használja ezt a terméket betegségekben szenvedőknek
gyomor-bél traktus, fekélyek, köszvény,
hólyaggyulladás, székrekedés és rossz keringés.
Ezenkívül használat előtt érdemes orvoshoz fordulni.
csicseriborsó gyerekeknek és időseknek. Allergiás reakció is lehetséges.
csicseriborsón intolerancia esetén.
Annak érdekében, hogy ne okozzon felesleges kényelmetlenséget, nem ajánlott inni.
csicseriborsó ételek vízzel. Fogyasztás után tartson egy kis szünetet is
csicseriborsó a következő étkezés előtt legalább 4 órával kell
ennek a terméknek volt ideje megemészteni.
A következő videóból megtudhatja, hogyan készítsen finom csicseriborsót különféle ételekhez.
