Az erszényes gombák csoportjába tartozik, korától növekszik
tavasszal tűlevelű és vegyes erdőkben termékeny humuszon
mészben gazdag talaj, régi tüzekben, erdő
tisztásokon, erdei utak mentén, szélein. Morels sapka
legfeljebb 15 cm magas, legfeljebb 10 cm átmérőjű, kerek tojásdad,
üreges, okkersárga, sárgásbarna vagy világosbarna
egyenetlen sejtekkel, méhsejtszerű, tapadó
egészen a lábig. Morel láb legfeljebb 10 cm hosszú, vastag
5 cm-ig, hengeres, sima, üreges, enyhén
alul kiszélesedett, fehéres vagy sárgásbarna.
A pép pépje viaszfehér, vékony, törékeny, a
kellemes gomba illat és íz. Spóra por
sárgás. A gombát feltételesen ehetőnek tekintik. Ajánlott
felhasználás előtt forraljuk 10-15 percig,
lecsepegtetjük, utána lehet sütni, párolni, felhasználni
levesekben. A morzsákat három után lehet szárítani és felhasználni
hónapokkal a szárítás után.
A morzsák az első tavaszi gombák. Azonnal jelenjen meg
miután a hó olvadni kezd. Fajta
morel egy morel sapka. Ellentétben a morzsákkal
harang alakú kúpos dugó szabad, nem tapadó
a lábszár széléig, kívül ráncos, barnás, barnás,
időnként sárga.
A morzsák hasznos tulajdonságai
A Morel gomba B1-, B2-vitamint,
CD,
PP, A,
valamint foszfor, kalcium,
kálium, hamu stb.
A friss morzsa 3% nitrogéntartalmú anyagot, 1% cukrot tartalmaz.
és sok aromás anyag. A morzsák mérgező anyagokat tartalmaznak
sav, amely a gombák kiszáradásakor elpárolog,
és főzés közben átmegy a vízbe, ami lefolyik.
A tavaszi morzsa nem csak csemege.
Az ókorban őseink sikeresen használták őket kezelésre.
reuma és egyéb ízületi betegségek – főtt
kalap tinktúra és dörzsölni a fájó foltok. Gyógyítók
az ókorban a morzsákat rövidlátás kezelésére használták,
túllátás, sőt szürkehályog. Több mint 50
évvel ezelőtt európai tudósok kimutatták, hogy a gyógyszerek
morzsa valójában erősíti a legyengült szemizmokat.
És ezek a tulajdonságok a morzsákban sokszor erősebben fejeződnek ki,
mint a híres áfonya.
De mindenekelőtt a morzsákat értékeljük értük
páratlanul kiváló íz. Morel pép
viaszfehér, finom, törékeny, szép gombás
illata és íze. Főzve és sütve fogyasztják
alak.
Főzet morzsa, serkenti az étvágyat, javítja az aktivitást.
a gyomor-bél traktusban, és egyben tonik is
és komplex gyógymód az egészségre.
Recept: 250 evőkanál 30 ml vízben 1 percig forralunk. l. Menő
vagy szárított morzsát, 4 órát állni hagyjuk, leszűrjük. Elfogadni
50 ml naponta 4 alkalommal 10-15 perccel étkezés előtt.
A morzsák veszélyes tulajdonságai
A friss morzsa mérgező anyagokat tartalmaz: girometrint és
metilhidrazin, amely emberben súlyos mérgezést okozhat.
Ezért evés előtt forraljuk fel a morzsákat és a pontokat.
legalább 15 percig háromszoros térfogatú vízben, majd engedjük le a levest.
A gombát jól öblítse le folyó víz alatt. Utána lehet
megsütjük, pároljuk és lefagyasztjuk.
Úgy tartják, hogy a mérgező sav elpárolog, amikor a gombák kiszáradnak,
ezért a szárított morzsák nem veszélyesek.
Ez a videó segít megérteni, mennyire hasznosak és károsak a morzsák.
