Ezt a terméket repcéből nyerik. Elsősorban olaj
élelmiszer, de bizonyos ipari ágazatokban is használják: bőr,
textil, szappan, kohászat.
A tudósok úgy vélik, hogy ezt az olajat először a Földközi-tengeren állították elő.
és az ókori India. Ezeken a területeken, a Közel-Keleten és a Közép-Királyságban
A repcét a Kr.e. IV. századtól termesztik. A XNUMX. századtól ben jelent meg
Belgiumban és Hollandiában, majd elterjedt Németországban, Franciaországban,
Dánia, Lengyelország, Svédország és Oroszország, mivel termesztésük jövedelmező,
mivel a mag csaknem 50%-a olaj.
A múlt század közepéig azonban repcetartalma miatt
olaj tioglikozidok и erukasavHogy
egészségre nem biztonságosnak tartották, kizárólag használták
az iparban. Tehát a szárításból olajat vettek, szappant készítettek, használtak
a bőr- és textiliparban. Ipari forradalom
és a repceolaj felhasználása 1961-ben történt, amikor Kanadában
néven új fajtát nemesítettekRepce„Alacsony
mérgező anyagok tartalma. És 1985-ben elismerték a biztonságot
ebből a fajtából az emberek számára. Most Kanada marad Kínával együtt,
vezető szerepet tölt be az étkezési repceolaj gyártásában. A gyártók között
Európában Lengyelország és a Cseh Köztársaság vezet, ezt követi
Nagy-Britannia, Franciaország, Finnország és Dánia.
Ez az olaj a harmadik helyen áll a világ termelésében
szójabab
és pamut.
A terméket extrakcióval vagy sajtolással nyerik, majd ezt követően feldolgozzák.
Az első nyers terméket kiskereskedelmi láncokon keresztül történő szállításra és értékesítésre szánják.
és finomított, nem szagtalanított fajták. Élelmiszeri célokra engedélyezze
a termék erukasavtartalma nem haladja meg az 5%-ot
és tioglikozidok – 3%.
A repceolaj sajátos és kellemes ízű és aromájú, ill
ez a termék ízében még az olajbogyónál sem rosszabb.
Ez az oka annak, hogy ez a növényi termék gyorsan népszerűvé vált.
az Egyesült Államokban, Európában, Ázsiában és Ausztráliában. Az olajat különösen a képessége miatt értékelik.
tartsa meg sokáig az átlátszóságot, és ne változtassa meg az illatát sem
szójával és napraforgóval történik.
Továbbra is a közönséges növényi magolajat használják
ipari kémiában, bőriparban, kohászatban, szappangyártásban,
festő-, textilipar- és egyéb iparágak. Széleskörben használt
ő is gépészmérnök. Évről évre egyre népszerűbb.
repceolaj alapú ökológiai bioüzemanyag.
Hogyan válasszunk
Ha szeretnéd kipróbálni a repceolajat,
meg kell tanulnod helyesen választani. Először is tanulj
címke: látni fogja a tartalmat benne erukasav
– 0,3-0,6% tekinthető normának. Az is jelezhető, hogy a termék
hidrogénezett – ha igen, nem érdemes megvenni.
A repceolaj illatának kellően kellemesnek és az árnyéknak kell lennie
– világos sárga vagy éppen sárgás, és jobb, ha az üveg nem tartalmaz
üledék: ez azt jelenti, hogy a termék rozsdás és avas.
Hogyan kell tárolni
A repceolaj jótékony tulajdonságai üvegben őrződnek meg a legjobban.
konténerek. Még akkor is, ha műanyag palackban vásárolta a terméket,
otthon jobb, ha üvegbe töltjük és jól lezárjuk.
Az olajat sötét és kellően hűvös helyen, védve ajánlott tárolni
a nap sugaraitól. Természetesen nem valószínű, hogy ez megtörténik a termékkel.
Félelmetes, de zavarossá válhat és elveszítheti finom aromáját.
Szintén vitamin
Az E a legjobban a fény számára hozzáférhetetlen helyen őrzi meg tulajdonságait.
A konyhában
A repceolajat az utóbbi idők óta használják a főzéshez. Korábban
Főleg az iparban használják.
Az alacsony erukasavtartalmú repcefajtának köszönhetően megteheti
Használja jótékony tulajdonságait anélkül, hogy károsítaná a szervezetet.
Ez a termék ideális savanyúságokhoz, salátákhoz, főzéshez.
Majonéz. Ugyanakkor a sütés nem javasolt, mivel 180 ° C-on
égni kezd, és rákkeltő anyagokat képez.
Ezért jobb, ha nyers repceolajat használunk. Népszerűbb
az étel ehhez a termékhez a sárgarépa saláta
szilvával és aszalt sárgabarackkal. A sárgarépát le kell reszelni, apróra vágni.
előre elkészített szárított gyümölcsök: öblítse le, öntsön forró vizet
és várjon, amíg kihűl – keverje össze sárgarépával, adjon hozzá olajat,
sózzuk, adjunk hozzá friss citromlevet, kapormagot
vagy köménymagot és keverjük össze.
Fűtőérték
A repceolaj kalóriatartalma eléri a 899 kcal-t. De azóta
senki nem eszi ezt a terméket nagy mennyiségben, ezért féljen tőle
nem árt az alaknak.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrát, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal – 99,9 – – 0,1 899
A repceolaj hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A repceolaj összetételét kevéssé tanulmányozták: csak az ismeretes
zsírok, amelyek csaknem 100%-ban vannak a termékben, telítetlent tartalmaznak
és telített
zsírsav. Az egyszeresen telítetlenek közül olajsav jelenléte
– több van, mint mások – eikozén és eruka, többszörösen telítetlen
– linolsav és alfa-linolénsav.
A repceolaj többek között sok hasznos vitamint tartalmaz.
E és a szervezetünk számára szükséges foszfor, a karotinoidok. Magvakban is
repce, sok B-vitamin, cink, magnézium, réz, kalcium és mások
cikkek
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A telítetlen zsírsavak magas tartalmának köszönhető, hogy
Az olajat elkezdték felvenni a betegségekben szenvedő betegek étrendjébe.
Gyomor-bélrendszer és keringési rendszer: a termék használata figyelmeztet
trombusképződés.
A repceolaj jó hatással van az anyagcserére, gyorsítja a regenerációt.
sejtekben, sőt csökkenti a fogyást is elősegíti
a koleszterin mennyisége. Speciálisan finomított olaj
nagyobb mennyiségben tartalmaz különféle zsírsavakat,
és ezért egészségesebb, mint a legmagasabb drága olívaolaj
minőség.
Manapság a repceolajat egyre gyakrabban használják az egészséges táplálkozásban, helyettesítve
nekik a többi, gyengébb minőségű növényi olajat és az emészthetőséget
– rosszabb.
Esszenciális savak, amelyek alapvető szerepet játszanak szervezetünkben,
A repceolaj többet tartalmaz, mint az olívaolaj: ezeket az anyagokat
szükséges a sejtmembránokhoz, erős antioxidáns
tulajdonságait, és garantálják a prosztaglandinok szintézisét is, amelyek
számos fontos funkciót lát el a szervezetben, beleértve a funkciót is
közvetítők.
Ez a termék tökéletesen puhít, hidratál, táplál és helyreállít
bőrre, ezért a bőrgyógyászatban használják. Steril olajat használnak
a farmakológiában pedig injekciós oldatok készítése vele.
A repceolaj tulajdonságait nagyon érdekesnek, hasznosnak tartják
nők. Tehát bebizonyosodott, hogy képes megelőzni a mellrákot,
mert az ösztradiol növényi analógját, egy nőstényt tartalmaz
nemi hormon. Ő az, akit az egészség fő hormonjának tekintenek.
nők, mivel ez felelős a fogantatási készenlétért, és ez a legfontosabb
függvény
Néhány évvel ezelőtt az Egyesült Államok tudósai felmérést végeztek San Franciscóban:
Kiderült, hogy a főzés során repcét használó nők körében
és olívaolajok, többszörösére csökkentik a megbetegedések kockázatát
mellrák, mint azok, akik más gyógynövényeket vásároltak
élelmiszerek, különösen hidrogénezett zsírok.
Ha a növényi olajokat a szükséges tartalom szempontjából értékeli
a zsírsavak szívének munkája, akkor az olívaolaj lesz az első
helyen, a másodikban pedig a repce.
Használata a kozmetológiában
Élelmiszer-minőségű repceolajat használnak kenőcsök alapjaként,
haj- és bőrápoló termékek.
És a testfürdők ezzel a termékkel lágyítják a bőrt, és lehetővé teszik
pályázatát. Egy ilyen fürdőhöz egy pohár tejre lesz szüksége, negyedére
egy pohár tengeri só, egy evőkanál szódabikarbóna, egy teáskanál kukorica
keményítő, 2 evőkanál repceolaj, pár csepp olaj
levendula, egy marék levendula virág
és fél teáskanál hársfakivonatot. Ezt az eszközt használják
kozmetológia, mint gyulladáscsökkentő, antimikrobiális és nyugtató
összetevő. Célszerű mindent jól összekeverni és a fürdőbe adni.
15-20 percet vesz igénybe egy ilyen fürdő.
A repceolaj veszélyes tulajdonságai
Ez az olaj ellenjavallt az epekőbetegség súlyosbodásakor.
és krónikus hepatitis,
hasmenés, valamint egyéni intolerancia.
Ne feledje, hogy amikor ételt készít,
és erős melegítéssel az olaj minden tulajdonsága elveszik, kicserélődnek
mérgező vegyületek. Ezért a repceolaj károsodásának elkerülése érdekében,
kizárólag hidegen használható kötszerként,
kerülje a 160°C feletti hőmérsékletet.
Videó a repceolaj előállításáról.
