A hering a heringfélék (lat. Clúpeids) családjába tartozó halnem.
A test oldalról összenyomva a has fogazott szélével. Mérleg
közepestől nagyig, ritkán kicsi. Felső állkapocs
nem úgy néz ki, mint az alábbi. A száj mérsékelt. Fogak, ha vannak,
kezdetleges és esendő. Mérsékelt anadróm úszó
hosszúságú és 80-nál kisebb sugarú. Hátúszó a medence felett.
A farokúszó villás. Ez a műfaj magában foglalja
több mint 60 faj gyakori a mérsékelt övi tengerekben
és meleg és részben hideg öv. Néhány faj
tisztán tengeri és soha nem lépnek édesvízbe, mások
az anadrom halak közé tartoznak és az ívásra szánt halak közé tartoznak
folyók. A hering számos kis állattal táplálkozik,
különösen a kis rákfélék.
A hering tárolása javasolt (sózva és savanyítva)
sötét és hideg helyen. A fény hatására a levegő
és a nedvesség, a heringzsír avas ízt ölt: oxidálódik.
A hering hasznos tulajdonságai
A hering könnyebben emészthető a szervezet számára, és kiváló.
fehérjeforrás, nagy mennyiségű foszfort is tartalmaz,
jód, kalcium,
kálium, nátrium,
magnézium, cink,
fluor.
Mindössze 100 g hal a napi érték felét tartalmazza
mókus. Zsíros halak, mint a lazac vagy a hering
legalább 2-szer több kalóriát adjon a szervezetnek,
mint egy fehér hal.
A telített állati zsíroktól eltérően
A halban található telítetlen zsírok a legegészségesebbek.
A tudósok szerint ezek az Omega-3 család zsírsavai,
haltartalom, segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket
betegségek, csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát az erekben,
és elősegítik a kapillárisok véráramlásának javítását is.
A tengeri hal nagyon hasznos a terhes nők számára.
A készen érett hering körülbelül 25% zsírt tartalmaz
20% fehérje, B12-vitamin, PP,
A y D.
A heringfehérjék esszenciális aminosavakat tartalmaznak.
Bizonyíték van arra, hogy a hering fogyasztása enyhíti a tünetek egy részét.
pikkelysömör, javítja a látást és az agyműködést. A tengeri halak tartalmaznak
vitamin komplex, különösen D-vitamin. A halolaj 5-ször hatékonyabb
Növényi olajok, csökkenti a vér koleszterinszintjét.
A halmájzsírok A- és D-vitaminban gazdagok. Izom
a halszövet vitaminokat tartalmaz
B csoport, amelyek segítik a szervezet fehérje felszívódását.
Kutatások kimutatták, hogy a hering növeli a
a szervezetben az úgynevezett „jó koleszterin” –
nagy sűrűségű lipoproteinek, amelyek ellentétben
A „rossz koleszterin” jelentősen csökkenti az érelmeszesedés kockázatát
és szív- és érrendszeri betegségek.
Továbbá Lindqvist azt találta, hogy a hering zsír
csökkenti a zsírsejtek – adipociták – méretét, ami hozzájárul a
típusú cukorbetegség kockázatának csökkentése .. hering
csökkenti a vérplazma terméktartalmát is
oxidáció, vagyis antioxidánsokat tartalmaz.
Az utóbbi időben egyre több üzenet jelenik meg,
ahol az áll, hogy kék halat eszik
(lazac, makréla,
hering, szardínia és tőkehal)
véd az asztma ellen. Ez a zsírok hatásának köszönhető
gyulladáscsökkentő omega-3 savak,
és magnézium. Bebizonyosodott, hogy az alacsony testű emberek
A magnéziumszint a leginkább hajlamos az asztmás rohamokra.
Az omega-3 zsírok hiánya gyakran olyan betegségekkel jár együtt, mint pl
mint a rák, rheumatoid arthritis, érelmeszesedés, gyengeség
immunrendszer stb. A hering niacint tartalmaz
és a D-vitamin is fontos tényező
a csontok és az idegrendszer egészségét és elősegítik
asszimiláció.
A hering veszélyes tulajdonságai
A heringet óvatosan kell használni, mivel ez a termék
sós. Egy gramm konyhasó képes megkötni
100 milliliter vízig. Ezért ne ragadjon el
hering magas vérnyomásban, ödémában, betegségekben szenvedőknek
vese
Tehát az enyhén sózott fiatal hering 6,3 grammot tartalmaz
só és sózott – 14,8 gramm 100 g termékben.
A szövetek és az erek telítésével a főzés során.
A só a szervezetben felesleges vizet hoz létre, ami vezet
túlterheli az összes szervet. A szív elkezd dolgozni
fokozott stresszel, és a vesék – intenzíven távolítsa el a felesleget
a víz és a só mennyisége. Ezért nem szabad rendszeresen visszaélni
heringet még egészséges embereknek is.
)
Sokan szeretik a könnyű sós heringet, de nem mindenki tudja, hogyan kell főzni. A népszerű kulináris szakértő, Natalya Kim elmondja, hogyan készítheti el ezt az ételt a lehető leggyorsabban és ízletesebben.
