Még a múlt század elején sem tudta senki, hogy az Actinidia nemzetségbe tartozó növények
Ilyen nagy és ízletes keserédes gyümölcsöket tud hozni. Még a „kiwi” név is megjelent
csak a XNUMX. század közepén, amikor ennek a növénynek a kereskedelmi termesztése
globális léptéket kapott. De ma a tenyésztők létrehoztak
több tucat különböző fajta eredeti ízvilággal, és a tudósok felfedezték
bizonyíték a kivi emésztésre, anyagcserére gyakorolt jótékony hatásáról
és az emberi immunrendszer.
A kivi hasznos tulajdonságai
Összetétel és kalória.
A friss kivi tartalmaz (100 g-ban): .
kalória 61 kcal
C-vitamin 92,7 Potasio, K-vitamin 312
B4 7,8 Kalcium, Ca 34 E-vitamin 1,46 Foszfor,
P 34 vitamin
B3
0,341
Magnézium, Mg
17
Vitamin B5
0,183
Nátrium,
At 3
Komplett kompozíció
A táblázat a zöld számunkra legismertebb kémiai összetételét mutatja.
kivi (finom Actinidia). Pedig a világ nem kevésbé híres és
az úgynevezett „arany” kivi (Actinidia chinensis) népszerű gyümölcsei
– élénksárga húsú és sima, szőrtelen bronzszínű gyümölcs
bőr. Kémiai
ezeknek az „arany” bogyóknak az összetétele némileg eltér az összetételtől
zöld kivi. De ne feledje, hogy az összeg
Bármely gyümölcs összetevőit más tényezők is jelentősen befolyásolják:
fajta, érettségi fok, termőhely, éghajlati viszonyok,
tárolási jellemzők és mások.
Továbbá, mivel a „zöld” és az „arany” kivit is gyakran eszik
hámozott, a kémiai elemzési adatok megadva
ehető bogyópép. Azonban ma különböző forrásokban minden
gyakrabban jelennek meg a gyümölcs összetételének mutatói a héjjal együtt, amely
a preferáló fogyasztók növekvő száma miatt
hámozatlan kivit egyél. Először is az „aranyról” beszélünk.
kiwi, mivel simább, vékonyabb és szőrtelen héja van.
De most nem mindenki pucolja meg a zöld kivit. A haszontalanok szerelmesei
gyümölcsfogyasztás még előnyös is, mert ez
a módszer lehetővé teszi a rost, az E vitamin és a
folsav 50%-kal, 32%-kal és 34%-kal. .
Mind a zöld, mind az aranyszínű kivi kivételesen gazdag vitaminokban.
C, E, K, folsav, karotinoidok, kálium, rost
és fitokemikáliák, amelyekről úgy gondolják, hogy hatnak
szinergikusan. A kivi teljes antioxidáns aktivitása nagyobb, mint
az almáért,
grapefruit
és körte
bár kevesebb, mint a málna,
eper
narancs
vagy szilvát.
[3,4] Az antioxidánsok között
A kiwit luteinnek, zeaxantinnak és β-karotinnak, klorofillnak is nevezik,
kininsav, kávésav glükozil-származékai, β-szitoszterin,
klorogénsav, fenolos vegyületek, beleértve a flavonokat és
flavononok.
- C-vitamin Aszkorbinsav szint zöld színben
A Hayward fajták jellemzően 70-120 mg/100 g nyersen.
tömegek. Úgy gondolják, hogy ennek a vitaminnak a tartalma magas és alacsony
a kivi tannintartalma megmagyarázza, miért a szeletelt gyümölcs
nem alakul ki a tipikus látható sötétedési reakció
a legtöbb más gyümölcsben. .
A kivi genomját vizsgáló kínai biológusok ezt találták
hogy először körülbelül 50-57 millió évvel ezelőtt, majd körülbelül 18-20 évvel ezelőtt
Évmilliókkal ezelőtt ennek a növénynek a genomja részben megkettőződött.
Ezenkívül más területeken kívül a kivi génjei is megkettőződnek, reagáltak
a C-vitamin bioszintéziséhez Az evolúciós átalakulások eredményeként
Ma a C-vitamin szintéziséhez kapcsolódó gének száma a
A kivi 3,5-6,5-szer magasabb, mint a kávéban található hasonló gének száma.
és szőlőültetvények.
Bár egykor a kiwinek kávéval és szőlővel közös ősei voltak.
.
- E-vitamin Az „arany” és a zöld kivi egyaránt tartalmaz
másokhoz képest viszonylag magas az E-vitamin szintje
gyümölcsök: 1,3-1,40 és 1,3-1,46 mg 100 g-onként.
Főleg a pépben jelen lévő α-tokoferol formájában.
. Grupo de Italiano
A kutatók kimutatták, hogy az α-tokoferol összefüggésben áll a
pép membránok, és biológiailag hozzáférhető ebben a bogyóban. Ezt közvetve megerősítik
az E-vitamin koncentrációjának növekedése a vérplazmában fogyasztás után
zöld és „arany” kivi.
Ezenkívül ugyanezek a kutatók azonosították a vitamin új formáját
A kiviben az E δ-tokomonoenol, ami azt jelzi, hogy a kapacitása
A gyökök befogása jelentősen befolyásolja a teljes antioxidánst is.
tevékenység - Folsav A kiwit gyakran jónak nevezik
folsavforrás. Mert a folsav könnyű
főzés közben megsemmisül, majd zöldben jelenléte
leveles zöldek, amelyeket általában feldolgoznak, kevesebb
értékesebb, mint a gyakran nyersen fogyasztott kivi. Annyira cool
A kiwi jótékonyan hozzájárulhat az általános étrendhez, különösen akkor, ha
terhesség alatt, mikor kell kielégíteni a folsavszükségletet
sav nehezebbé válik. - Élelmi rost. Gyümölcsrost elemzés
kimutatta, hogy körülbelül egyharmadát oldható és kettőt tartalmaznak
egyharmada oldhatatlan rost. Ezenkívül az «arany» kivi tartalmaz
lényegesen kevesebb rostot, mint a zöld. .
A kiviben található élelmi rost szinte teljes egészében a növények falából származik.
sejtek (pontosabban a fő szerkezetet alkotó poliszacharidok).
falelemek).
Amikor a kivit diétás termékként választja, figyelembe kell vennie
hogy a gyümölcsérés során a keményítőkoncentráció gyorsan csökken
és nő a fruktóztartalom
és glükóz,
amelyek a cukrok között a kiviben érvényesülnek – egyes fajtákban
1: 1 arányban.. Kis mennyiségű szacharóz akkor jelenik meg
a gyümölcs érett és fogyasztható. .
Ugyanakkor érdekes, hogy a kivi glikémiás indexe viszonylagos
alacsony: zöld fajták – 39,3 ± 4,8, „arany” – 48,5 ± 3,1. .
Alacsony glikémiás reakciót figyeltek meg a kivire, mint
egészséges és cukorbetegeknél
2er típusú. .
Gyógyászati tulajdonságok
A kiwi, amely az egészséges táplálkozás része, növelheti a
„Jó” koleszterin (nagy sűrűségű lipoprotein) és alacsonyabb
triglicerid szintet, gátolják a vérlemezkék adhézióját és csökkentik
vérnyomás. Egyél arany kivit gazdagon
Az élelmiszerből származó vas növeli az alacsony vasszintet és a zöld
A kivi elősegíti az emésztést és a relaxációt.
Az antioxidánsok gazdag forrása,
A kiwi megvédheti a szervezetet az endogén oxidatív károsodástól.
A kivi hatása a szív- és érrendszeri betegségek metabolikus markereire.
betegségek és cukorbetegség, beleértve a glükóz egyensúly vizsgálatokat és
inzulin, a testtömeg fenntartása és az energiaháztartás.
emésztés
Különösen érdekes a kivi a megfelelő emésztés érdekében.
mind egészséges embereknél, mind székrekedésben és/vagy gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknél
rendellenességek, beleértve az irritábilis bél szindrómát. Mechanizmusok
mögöttes tevékenységek a széklet konzisztenciájának megváltozása, csökkenése
a széklet áthaladási ideje és a hasi kényelmetlenség csökkentése,
csatlakoztatva:
- kiwi rost vízmegtartó képességgel,
- a vastagbél mikrobaközösségében bekövetkezett kedvező változásokkal
és alapvető emberi metabolitok, - proteolitikus enzim jelenlétével, amely csak a kivire jellemző
aktinidinaami segíti az emésztést
fehérjék a gyomorban és a vékonybélben egyaránt.
Más szóval, számos elfogadható mechanizmus létezik
Együtt és külön-külön is működhet.
A kivi rost legfontosabb fizikai és kémiai tulajdonságai közé tartozik
hidratáló tulajdonságok, beleértve: vízvisszatartás, kapacitás
valamint duzzadás, viszkozitás és tulajdonságok méret, forma szerint
és az emésztetlen részecskék porozitása. A vízvisszatartásnak élettani hatása van
fontos, mivel befolyásolja a szállítási időt, a széklet mennyiségét,
széklet állaga és egyéb funkcionális előnyök.
Kísérletek kimutatták, hogy a rostok duzzanata és vízvisszatartás
a kivi magasabb, mint például a búzakorpából származó élelmi rost,
több mint hatszor magasabb az almarostnál és másfélszer magasabb
magasabb, mint a psyllium (a psyllium héjából származó rost). .A kivi élelmi rost erjedésnek van kitéve, és sok a
hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek a rövid láncok gyártása miatt
zsírsavak. .
A kiwi rost is elősegítheti a jótékony változásokat
az emberi vastagbél mikrobiális közösségében . és metabolitjai,
amelyek a bélrendszer egészségével kapcsolatosak. .
Napi 2 zöld kivi elfogyasztása körülbelül 6 gramm rostot biztosít.
(a napi érték 24%-a), tehát a teljes bevitellel együtt
élelmi rost, ez jelentősen hozzájárulhat a teljes napi bevitelhez
fogyasztás. Amint fentebb megjegyeztük, a kivi általában körülbelül kettőt tartalmaz
egyharmada oldhatatlan rost és egyharmada oldható rost. .
Ezenkívül számos egyedi fehérjét találtak a kiviben, többek között
melyik – aktinidina (vagy aktinidain), a leggyakoribb.
Biológiailag aktív potenciálja különbözteti meg. A modellben
a vékonybél in vitro emésztése („in vitro”) kivi kivonat,
aktinidint tartalmazó készítmény különösen hatékony volt az emésztés javításában
tejsavófehérje, zein, glutén és gliadin. .tanulmányok
kimutatták, hogy az aktinidin segíti a fehérje emésztést
a gyomorban és a csípőben, ami különösen hasznos lehet
emésztési zavarban szenvedőknek. .
Így a felhalmozott kísérleti adatok összessége szerint
elmondhatjuk, hogy két kivi napi fogyasztása nő
a székletürítés gyakorisága, beleértve a teljes spontán székletürítések számát
hetente, csökkenti a tészta emésztőrendszeren való áthaladásának idejét
traktusban, és javítja a bél mikroflóra mutatóit.
Immunrendszer
A kiwi képes támogatni az immunrendszer működését és csökkenteni
a megfázás vagy az influenzaszerű betegségek gyakorisága és súlyossága
kockázati csoportok. Az „arany” kivi kísérleti vizsgálata kimutatta
megnövekedett plazma C-vitamin-koncentráció és csökkent a súlyosság
valamint a felső légúti fertőzések tüneteinek időtartama
32 idősebb felnőttnél, akik napi 4 kivit kaptak 4 héten keresztül. .
Számos tanulmány kimutatta, hogy a kivi fogyasztás erős
Befolyásolja a C-vitamin szintjét a plazmában és az izmokban. . Optimális
E vitamin plazmaszintjét az emberben úgy érik el, hogy szedik
körülbelül 200 mg / nap, ami körülbelül kettőnek felel meg
Kiwi. Egyél naponta három vagy több kivit, hogy növelje a vitamin mennyiségét.
C a plazmában már nem volt hatással.
Mindez azért fontos, mert az aszkorbinsav nélkülözhetetlen.
különféle biológiai funkciókhoz. Az oktatást támogatja
kollagén az erek, csontok normál működéséhez
és porcszövet, íny és fogak, bőr. Ez több,
biztosítja az anyagcserét, az idegrendszer működését,
segít normalizálni a pszichés állapotot, csökkenti a fáradtságot
és fáradtság, segíti a vitamin visszanyert formájának regenerálódását
E, vasfelszívódás, normál immunfunkció fenntartása
rendszerek intenzív edzés közben és után.
Anyagcsere egészsége
Számos tanulmány vizsgálta a zöld és az arany kivi hatásait.
metabolikus markerek, például glükóz és inzulin egyensúly,
a testsúly és az energiaháztartás fenntartása.
A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy a kiwi glikémiás reakciója
Miben különbözik egy teljes értékű élelmiszertermék attól, amit lehet?
elvárni az egyes összetevőitől. . Rendszeres használat
A zöld és az „arany” kivi jótékony hatással van néhány élettani.
biomarkerek, különösen azoknál az embereknél, akiknek anyagcserezavarai vannak
cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, agyvérzés és demencia. . Számos humán tanulmányban pozitív változások történtek a biomarkerekben
A szív- és érrendszeri betegségeket az antioxidánsoknak tulajdonítják.
a kiviben jelenlévő vegyületek. .
onkológia
Az emberek gyakran beszélnek a kivi rákra gyakorolt hatásáról.
óvatosan, elkülönítve a közvetlen és a közvetett rákellenes hatásokat.
- vezetValószínűleg az oxidatív hatás csökkenésével járnak
DNS-károsodás (az aszkorbin hatás által okozott
savak) és citotoxikus hatások rákos sejtvonalakban. - Közvetettnagyobb valószínűséggel kapcsolódnak növekedéshez
napi székletürítés és magasabb tartalom a bélben
tejsavbaktériumok székletét, ami végső soron hozzájárul ahhoz
csökkenti a rosszindulatú daganatok, különösen a vastagbélrák kockázatát
Rák.
Az antioxidánsok hatékonyságát vizsgáló humán vizsgálatok eredményei
a kivi inkonzisztens a kísérleti protokollok különbségei miatt,
a felhasznált kivi fajtája, a vizsgálat mennyisége és időtartama,
valamint a használt biomarkerek. Összességében azonban az eredmények
ezen publikált munkák közül azt mutatják, hogy a kivi hozzáadása az élelmiszerekhez
még mindig képes közvetlen vagy közvetett rákellenes
és gyulladáscsökkentő hatása.
Különösen a kiwiben található csókpeptid e tekintetben
különösen fontos az emberi egészség szempontjából, mivel bemutatja
számos jótékony hatás, beleértve a gyulladáscsökkentő választ,
az oxidatív stressz csökkentése a nyálkahártya szélén
gyomor-bél traktus. . Miközben magabiztosan beszél a megalapozottról
terápiás hatások ebben az értelemben még korai.
Használata az orvostudományban
A modern hivatalos orvoslásban a kivit nem használják. A témában
a szakirodalom említi a polygamol gyógynövénykészítményt, amely
rokon, szintén rokon kivi növény kivonata alapján készült
az Actinidia nemzetségbe. Ezt az injekciós készítményt a gyártók ajánlják,
elsősorban vizelethajtóként és immunmodulátorként
pénz. Terápiás hatásai közül azonban a stimuláció is kiemelkedik.
szívizom aktivitás.
A megfelelő Actinidia kivonat (a szokásos kivi)
is eladó. Kültéri és
és beltéri használatra azonban a fő felhasználási terület
az ilyen kivonatot kozmetológiának nevezik.
A népi gyógyászatban
A hagyományos orvoslás számára a kivi modern formájukban nagyon
„Fiatal” termék. Először is, egészen a XNUMX. század elejéig,
A nagy édes-savanyú kivi még nem létezett. Fás
Az Actinidia nemzetség Kínában termő szőlői nem adtak túl ízletes termést
20-30 grammos kis bogyók, amelyeket ennek megfelelően neveztek el
– „kínai egres«. Másodszor, még akkor is, ha a tenyésztők
Ízletes bogyós gyümölcsű növényfajták, a mi pultjaihoz
Több mint egy évtizedig utaztak az országban. Ennek eredményeként független
a kivi hagyományos orvoslásban való használatának történetének gyakorlatilag nem volt ideje
alkotnak.
A modern hagyományos gyógyítók kivit írnak fel, vagy betartva
általános tudományos elképzelések (vagy feltételezések) ezzel a termékkel kapcsolatban,
vagy – más termékekkel analóg módon, amelyek magukban foglalják
nagy mennyiségű C-, E-, B9-vitamin, valamint ásványi anyagok
kálium, magnézium, nátrium, kalcium, foszfor stb. Például gazdag
A vitamin-összetétel lehetővé teszi, hogy a kivit általános tonikként ajánljuk.
és multivitamin gyógymód a szezonális vitaminhiány időszakában.
Néha megpróbálják a kivit a termésekkel analógia alapján használni
Az Actinidia nemzetséghez tartozó liánok, amelyek a Távol-Keleten nőnek. A távol-keleten
a növény bogyóinak hagyományai sokkal szélesebb körben érvényesek:
- Ízületi betegségek, reuma,
csepp - Belső vérzéssel: gyomor, bél, tüdő,
méh. - Különféle légúti betegségek esetén: tuberkulózis,
szamárköhögés,
asztma. - Paraziták észlelésekor (féregellenes szerként).
- Fogfájással és zománckárosodással.
Az ilyen erdei bogyók leve csökkenti a vérnyomást és
növeli az étvágyat.És az infúziót kis adagokban részeg a megelőzés.
rákos betegségek.
A bolti kivi esetében általában nincs
speciális felhasználási mód. A legtöbb esetben a javítás érdekében
emésztés vagy a vérnyomás normalizálása: 2-3 magzat egyszerűen
add hozzá a szokásos termékkészlethez. A kivétel itt az
a kiwi kinevezése, hogy megszabaduljon a gyomorégéstől, majd egy kis
Az evés befejezéséhez gyümölcs ajánlott.
A keleti gyógyászatban
Korai kínai gyógyszerkönyv, a Tang-dinasztia idejéből (618-907
biennium AD), több gyógyszert is felsorol „mihoutao”-val
– ezt a kínai nevet általában a fajokra használják
aktinidium (kiwi). A terápiás hatások közül a legtöbbet említik:
- segíti az emésztést,
- a felső hasi kényelmetlenség és fájdalom csökkentése,
- megszabadulni a hányástól,
- Az ingerlékenység szintje csökkent.
A hagyományos kínai orvoslást az ókorban fedezték fel
hogy a „kínai egres” olyan hideg tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek
hasznos lépre, májra, gyomorra. Ma már azt is hiszik
a kiwi egyensúlyba hozza a gyomrot és a lépet, nyugtatja a májat,
így javítja az emésztőrendszer működését. A korai szakaszban
gyomorrák vagy műtét és kemoterápia után, két használata
vagy három kivi segít csökkenteni a hányingert és javítani az emésztést.
A hagyományos kínai orvoslás tisztviselői azt állítják, hogy a kivi
segíti a szervezetet a rákos sejtek leküzdésében, és alkalmas mint
napi étrend a túlnyomórészt rákos betegek számára
gyomor. Azonban, ha az étrendben túl sok a „hideg” test kiwi, ez szükséges
korlátozza, ellenkező esetben a túlevés hasmenéshez vezethet.
A tudományos kutatásban
Manapság számos klinikai tanulmány létezik
Friss zöld kivi a lakosság részvételével. Ezek a tanulmányok voltak
különböző országokban végezték, és különböző populációkat vontak be (pl.
életkorukban, egészségi állapotukban stb. eltérő csoportok).
Tanulmányozta a kivifogyasztás hatását a szérum lipidprofiljára.
és antioxidáns állapot, a szív- és érrendszer állapotáról
valamint az emésztőrendszer működésére gyakorolt antitrombotikus hatást.
útvonalon (különösen gyakran).
A legtöbb tanulmány hosszú távú hatásokat vizsgált
egyél kivit azonban néhány kísérletben,
és a szervezet „gyors” reakciója a bogyóra. Így például értékelték őket
a zöld kivi fogyasztásának hatása a gyomorürülésre
egy nagy adag steak elfogyasztása után. A nyomozás eredménye szerint
A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a zöld kivi aktinidint tartalmazó gyümölcsei,
jelentősen csökkentheti a duzzanatot és egyéb mutatókat
gyomorpanaszok egészséges férfiaknál. .
Tajvanon a tudósok tanulmányozták két kivi hatását a lipidprofilra,
antioxidánsok és a lipid-peroxidáció markerei felnőtteknél
hiperlipidémiában szenvedő férfiak és nők. 8 hét kivi szedése után
A nagy sűrűségű lipoprotein koncentráció szignifikáns volt
megnövekedett. C és E vitaminok, táplálkozási antioxidánsok, valamint
A plazma antioxidáns státusza is jelentősen megnőtt
éhomi vérminták. .
A tudósok egy másik csoportja azt találta, hogy két zöld fogyasztása
A kiwi naponta 4 hétig jótékony hatással van a lipidekre.
plazma egy randomizált, kontrollált vizsgálatban
85 normál vérnyomású beteg és beteg
hipertóniás hiperkoleszterinémia. . Különösképpen megjegyezték
a „jó” koleszterin szintjének emelkedése. Azonban nem volt
különbségek a két csoportban a plazma koleszterinszint, lipoproteinek között
alacsony sűrűségű, inzulin, C-reaktív glükóz érzékenység
fehérjék, vérnyomásjelzők. És még több kutatással
még a szív- és érrendszeri betegségek markereire sem volt pozitív hatás
vérnyomásfunkciók vagy indikátorok. .
Azonban néhány tanulmányban más szerzők, a pozitív eredményeket
a hatást rögzítették. Tehát 2012-ben önkéntesekkel végzett kísérletekben
Napi három kivi szedése kimutatható
3 hét hozzájárult a kifejezett vérnyomáscsökkentő és antitrombotikus hatáshoz
hatása középkorú és idős férfi dohányosokra. .
A szerzők megjegyezték, hogy egy ilyen diétás megközelítés segíthet a késleltetésben
gyógyszeres kezelés magas vérnyomásban szenvedőknél.
A kivonatok potenciális szív- és érrendszeri védő tulajdonságai
A kivit először kémcsőben mutatták be. .
És bizonyíték arra, hogy a kivi fogyasztása módosíthatja
A kollagénnel szembeni vérlemezke-reaktivitást a
önkéntesekkel végzett kísérletek. .
Munkájukban a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a kivi potenciálisan képes
trombózis megelőzésére használják.
A szokásos nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztása már
régóta összefüggésbe hozható pozitív kockázatcsökkentő hatásokkal
krónikus betegségek. És az ilyen antioxidáns komponensek jelenléte,
mint C- és E-vitamin, polifenolok, kedvező Na + arány
/ K + és a kivi más bioaktív összetevői magyarázhatják
jótékony élettani hatások.
Az „arany” kivi hozzájárulásának mérése a C-vitamin felszívódásához
étellel, plazmaszintjét egy 14 fős férfi diákcsoportban mérték
kezdetben alacsony szintje ennek a vitaminnak (kezdeti átlag
plazmaszint 38 mM). A résztvevőket arra kérték, hogy a felét egyék meg
kiwi naponta 4 hétig, napi két kivi 6 hétig
és végül napi három kivi 4 hétig. Mindent hozzáadva
csak a kiwi fele a napi étrendben vezetett jelentős
a plazma C-vitamin-tartalmának növekedése. Ennek eléréséhez
ami egészséges szintnek számít, napi egy gyümölcs kellett. .
Egy másik kísérlet pedig azt mutatta, hogy a magas C-vitamin szint
a kiviben javíthatja a vas biohasznosulását. .
16 egészséges alany vett részt a vizsgálatban 89 héten keresztül.
alacsony vasszintű nők (szérum ferritin (SF) ≤
25 μg / L és hemoglobin (Hb) ≥ 115 g / L). Néhányan közülük ettek
reggeli 2 kivi vassal dúsított gabonapelyhekkel együtt. Ellenőrzés
a csoport kivi helyett banánt kapott.
16 hét után a kivi csoportban az átlagos szérum
a ferritin szignifikánsan megemelkedett 17,0 mcg/l-ről (a kiindulási értéknél)
25.0 μg/l-ig a banáncsoporthoz képest. Van egy középszint
A szérum ferritin 16,5 μg/l volt a vizsgálat kezdetén.
szintre emelkedett, és a vizsgálat végére 17,5 μg/l-re emelkedett. Fontos észben tartani,
mint a szérum ferritin 10 μg/l-es növekedése nőknél,
aki kivit evett, az a normál tartományba hozta a szintet
20-160 mg/l.
Fogyni
A kiwi a fogyókúrás programokban az egyik legnépszerűbb élelmiszer.
Először is, ezek a bogyók nagyjából viszonylag alacsony kalóriatartalmúak
55-60 kcal / 100 g. Másodszor pedig úgy tartják, hogy a nagy
a kiwiben lévő növényi rost mennyisége diétázók számára,
könnyebb kontrollálni az étvágyat és elérni a teltségérzetet.
Eközben nincs közvetlen kísérleti bizonyíték arra, hogy a kiegészítés
A kiwi az étrendben szubjektíven elnyomja az éhséget. Az eredményekben
Egyes tanulmányok kifejezetten jelzik, hogy ezek a várt hatások
nem rögzítették.
Márpedig jelentős diverzifikációra képes termékként
menü, miközben ellátja a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, kivi
teljesen lehetséges, hogy beépítsék a felesleg eltávolítását célzó étrendbe
kilogramm. Ezenkívül a kivi hasznos lehet a fogyásban,
még ha csak 1-2 bogyót adsz hozzá a napi étrendedhez, nem teheted meg
már nem változtat rajta. Ez a hatás a fokozással jön létre
anyagcsere bogyók rendszeres fogyasztásával.
A konyhában
A kiwit okkal hívják „kínai egresnek”. Sokak ízlése
ugyanakkor hasonlít a ribizlire,
banán, eper,
dinnye, ananász,
cseresznye, alma.
Ínyencek enni ezeket a nyers gyümölcsöket egy speciális
kanál miniatűr bevágásokkal a szélén. De mint a többi gyümölcs,
a kivi feldolgozható zselévé, lekvárba, hozzáadható
salátákban desszertnek.
Sok recept létezik kivivel készült desszertekhez.
Ez a gyümölcs sütemények töltésére alkalmas, készíthető belőle
lekvárok és lekvárok. Van egy egész csoport alkoholisták és nem alkoholisták is.
Kiwi alapú italok, amelyek ipari méretekben készülnek.
Az utóbbi időben a kivi népszerű pácolási termékké vált.
kemény hús grillezéshez. A kivipépből származó aktinidin szó szerint 10-15
perc elpusztíthatja a fehérjerostokat, és megpuhulhat még nagyon
kemény steakek.
En kozmetológia
A kozmetológia nem a legnépszerűbb kapcsolódó terület
friss kivi és kivonatai felhasználása. Aktívként
A kivonatok utasításaiban szereplő anyagok aktinidint, aszkorbint jeleznek
savak, alfa-hidroxisavak. Feltételezhető, hogy az Ön segítségével
kivi kivonat:
- hatékonyan világosítja a bőrt és eltávolítja a pigmentfoltokat,
- hámlasztja az elhalt sejteket
- véd az ultraibolya napsugárzás ellen,
- elősegíti a kollagén termelését és védelmét.
A kivonat használatának eredményeként a bőrnek simává kell válnia
szín, hogy rugalmassá, illeszkedővé és ragyogóvá váljon.
Ugyanarra a célra, mint a kivonatok, használják őket az otthoni kozmetológiában.
friss kivi. A szeletelt gyümölcsöket az arcra alkalmazzák
táplálkozás és hidratálás, dörzsölje ki a bőrt kivikockákkal és dörzsölje
a pépet különféle további összetevőkkel (tojás,
méz, egyéb gyümölcsök) gyógyító, helyreállító
és maszkok a bőr kisimítására.
De nem minden kozmetikus egyformán pozitív a használattal kapcsolatban.
kiwi maszkként. Ennek a gyakorlatnak van kritikája
akik azt állítják, hogy a készítményben lévő aktinidin károsabb,
milyen jó. Az aktinidin koncentrált peroxidáz keverékként
a polifenol oxidáz pedig elpusztítja a fehérjéket és amellett, hogy allergiás
A reakciók súlyos bőrkárosodást okozhatnak. A szépségiparban
a tonik esetleges mellékhatásainak kiküszöbölésére
a gyógyító maszkok és krémek pedig gyakran használnak kivi kivonatokat
aktinidin és kalcium-oxalát nélkül.
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat a kivi előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
A kivi kiválasztásakor tartsa be a gyümölcsvásárlás általános szabályait
enni, előnyben részesíteni a gyümölcsöket anélkül, hogy károsítaná, sötét foltok,
penész, ráncok vagy rothadás. De ezen kívül vannak specifikusak is
A minőségi érett kivi azonosító jelei.
Vannak azonban, akik szándékosan a nagyon enyhét részesítik előnyben
a gyümölcsök és mások különféle okokból különösen keveset válasszanak
éretlen, így később, ha szükséges, érlelik őket.
A gyümölcsrekeszben lévő hűtőszekrényben a kivi ártalmatlanul megfér
A fogyasztói minőségeket legalább egy hétig tárolják. Jóval
légcsere és elszigetelés a szúrós szagú termékektől, ezek a gyümölcsök képesek
legfeljebb egy hónapig tartsa hűtőszekrényben. De ha azok az éretlen bogyók
gyorsan érett állapotba kell hozni, akkor egyszerűen megtehetik
kivesszük a hűtőből és tányérra tesszük almával, körtével,
sárgabarack vagy banán, amelyek etiléngázt bocsátanak ki, ami felgyorsítja az érést.
A XNUMX. században a kivi részben nagy utat tett meg attól, hogy vadon élő növény legyen
az ember által kizsákmányolt kereskedelmi kultúra nemzetközi
Gazdasági jelentősége. A kivi természetes élőhelye mérsékelt égövi
délnyugat-kínai hegyi erdők és dombok. És ki tudja, hogyan alakult
Mi lenne ennek a gyümölcsnek a sorsa, ha nem a XNUMX. századi misszionáriusok tevékenysége lenne?
Kínában, amely nagyban hozzájárult a botanika és a terjesztés fejlődéséhez
Kerti növények.
Az Actinidia chinensis első botanikai példányait azonban szállították.
Európába Per Pierre Noel Le Charon d’Incarville jezsuita pap által
jóval a 19. század előtt, még a XNUMX-es években. És csak akkor, egy évszázaddal később,
A Londoni Kertészeti Társaságtól (1843-1845) Kínába gyűjtötte
dísz- vagy hasznos faj magjai és növényei” elküldték
gyűjtő Robert Fortune. Az Actinidia chinensis egyik példánya,
a Fortune gyűjtötte össze, ezt követően még sokáig őrizték a Royalban
Kew Botanical Gardens (London).
Bár a Fortune aktívan részt vett a terjesztésben
kiwi, nem ő adott a világnak egy finom és egészséges gyümölcsöt. Egészen a kezdetekig
A XNUMX. században a kivi díszcsodának számított, és annak
az európai civilizáció képviselői közül szinte senkinek sem terem
Nem ettem, kicsik voltak (legfeljebb 30 g) és teljesen
Nem ízletes.
És csak 1904-ben Isabelle új-zélandi iskolai tanár
Fraser, miután Kínába utazott, onnan hozta a „kínai egres” magját,
amely később kivi néven vált ismertté. Ezek a magok beleestek
az Oakland melletti Hayward Wright óvodába. És már ez a tenyésztő is kinézett
a kiviről, mint a téli vitaminhiány idején nagyon értékes
új gyümölcsöt, és elkezdte azt „promolni”. Wright művelése után kapta a nevét
A Haywardot az 1930-as évek vége óta széles körben értékesítik, és sokáig dominált is.
a piacon, bár nagyon volt
duro
A kivi termesztése merész megközelítést követett, senkit nem próbáltak ki
rendszereket, és az agronómiai problémákat a felmerülésükkor meg kellett oldani.
világháború, majd a mezőgazdaság és a marketing.
Az 1950-es évektől napjainkig tartó ösztönzők segítették a gyümölcs elterjedését.
Az ízletes bogyók népszerűsége az amerikaiak körében.
és a brit hadsereg, amely során Új-Zélandon szolgált
a háborúból
A „Kiwi” nevet a Turners and Growers Ltd., egy exportcég javasolta
Auckland, egy honos, röpképtelen madár tiszteletére
Új-Zéland jelképe. Ennek eredményeként a 70. század XNUMX-es éveiben az elnevezés
A kivi széles körben elterjedt és elfogadott. Orosz nyelven
ez a szó fára és gyümölcsre vonatkozik. „Nagy magyarázó szótár”
semleges használatát javasolja, de más szótárakban megengedett
és a férfinem egyenlőségre törekvő használata.
Általánosságban elmondható, hogy az elmúlt 100 évben a vad „egres” kivi
Számos országban fontos gyümölcsterméssé vált. Nevezetesen
kibővült a kiviültetvények földrajza. Most a kertek nagy területet foglalnak el
Kínában, Új-Zélandon, Ausztráliában, Chilében, az Egyesült Államokban és Európában
– főleg Olaszországban, Görögországban, Franciaországban. Mellesleg magas tartalom
Az olasz gyümölcsökben lévő C-vitamin kiérdemelte a kivi a „frutto” hírnevét
della salute ”- az egészség gyümölcse.
… A terményültetvények a Krasznodar Területen és az országban találhatók
Dagesztántól délre. Az ukrán kivi a kárpátaljai régióban nő, ahol
A nemesítő Heinrich Straton egy különleges fagyálló fajtát tenyésztett ki
Actinidia chinensis.
A kutatási adatok mennyiségének növekedése és a tudatosság növekedése
A kivi fogyasztók egészségügyi előnyei alapot adnak
motiváció ennek a gyümölcsnek a rendszeres fogyasztására, és tartalmazza
kiegyensúlyozott étrenden. A kivivel kapcsolatos jövőbeli kutatások pedig valószínűek
ez csak növeli ennek az egzotikus bogyónak a népszerűségét.
