Ez az egyik legrégebbi kínai zöldségnövény. Ma
nap, amely nagy népszerűségre tett szert Ázsiában és minden nap
egyre több követőre tesz szert Európában. Fejes káposzta
Pak-choi közeli rokona a pekinginek, de másképp néz ki, mint ő,
biológiai, valamint gazdasági tulajdonságok. Bár azok teljesen
különböző, a kertészek még mindig nagyon gyakran összekeverik őket. Az egyik sötét
zöld levelek és fényes fehér levélnyélek, a másik pedig világoszöld színű
levelek és levélnyélek. A pak-choi sokkal szaftosabb, mint a kínai, fűszeresebb
és csípősebb az íze. A fő különbségek a durvább, kevésbé serdülő.
ágynemű.
A Pak-choi egy korai érett káposztafajta, amely nem alakul ki
fej káposzta. A leveleket körülbelül 30 cm átmérőjű rozettába gyűjtik. Levéllevelek
feszes, vastag, alul domború, gyakran a kétharmadát foglalja el
az egész növény tömegéből. A Pak choy káposzta szára nagyon ropogós
és olyan az íze, mint a spenót. A friss leveleket használják
leveseket, salátákat főzni.
Vannak, akik pak choi salátának hívják, de ez nem igaz, mert hogyan
fentebb említettük, ez egyfajta káposzta. Más a neve
különböző népek, például mustár vagy zeller között. Koreában
Pak choy nagyra értékelik, minél kevesebb, annál jobb, mint a kis fej káposzta
A Pak choy káposzta sokkal lágyabb.
Hogyan válasszunk
A pak choi kiválasztásakor ügyeljen a levelekre, mint
Lédúsnak és friss zöldnek kell lennie (nem lassú).
A fiatal káposztának közepes méretű levelei vannak törve
– ropogós. A levelek hossza nem haladhatja meg a 15 cm-t.
Hogyan kell tárolni
Annak érdekében, hogy a pak-choy hosszabb ideig megőrizze hasznos tulajdonságait,
Minden szabálynak megfelelően kell tárolni. Először is, távolodj el a csonkoktól
leveleket, és öblítse le folyó víz alatt. Ezt követően a leveleknek kell lenniük
nedves törülközőbe tekerjük, majd hűtőbe tesszük.
A pak-choi előnyei
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A nyers káposzta pak choy tartalma (100 g-ban):
kalória 13 kcal
Az alacsony kalóriatartalom nem az egyetlen előnye a káposzta pak choynak,
Rostban, növényi, emészthetetlen rostokban gazdag.
A rostok nagyon fontosak a tápláló étrendben, hiszen nem csak
megelőzi a székletproblémákat, de hatékonyan tisztít is
a toxinok és a koleszterin belei.
A Pak-choi levelek nagy számban tartalmazzák a legértékesebbet
a test, az erek a C-vitamin. Az erek megőrzik erejüket és rugalmasságukat
köszönet neki. A C-vitamin aktívan részt vesz a szintézisben
fehérje, kollagén, amely lehetővé teszi, hogy a bőr tovább maradjon
rugalmas és ellenálló. Száz gramm pak choy levél körülbelül 80%-ot tartalmaz
a szükséges napi vitaminbevitelt
C.
Ezen kívül a káposzta K-vitamint tartalmaz, javítja a nagyon fontos
hemogram – koaguláció. A szervezet napi szükséglete.
Ez a vitamin kétszáz gramm Pak Choi elfogyasztásával pótolható.
Figyelembe kell venni, ha gyógyszert szed a
vérhígító, akkor nem szabad pak choy káposztát enni. Vitamik
Ez „nullára” fogja csökkenteni a gyógyszerek hatását.
A Pak-choi tartalmazza a legtöbb A-vitamint rokonai közül.
Serkenti a bőr megújulását sejtszinten, és
hiányában a rodopszin szintézise nem lehetséges – fényérzékeny
pigment látás. A C-vitamin hiánya negatívan befolyásolja
az emberi látást, és gyakran csökkenti a látást alkonyatkor,
amelyet közismerten éjszakai vakságnak neveznek.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A Pak Choi káposzta nagyon értékes diétás zöldség. Megmutatja
a gyomor-bélrendszer és a szív- és érrendszer betegségeivel. Pak choy gyümölcslé
baktericid tulajdonságokkal rendelkezik és biológiailag mindent megtart
aktív vitaminok, ásványi anyagok és enzimek.
A Pak-choi ősi gyógymódnak számít. A levének van
gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és nem gyógyuló fekélyek kezelésére használják,
sebek, égési sérülések. A leveleket lereszeljük, nyersfehérjével összekeverjük.
csirke tojást, és ezt a keveréket alkalmazzuk a sebekre.
Ez a zöldség nagy értékű a vérszegénység kezelésében.
A káposztában lévő rostokkal együtt a szervezet eltávolítja a káros koleszterint,
Ez pedig nagyon fontos szerepet játszik az érelmeszesedés kezelésében és megelőzésében.
csónak
A Pak-choi-t a betegségek diétás táplálkozásának összetevőjeként használják.
szív és erek.
A konyhában
A tápláló étrend fenntartásához nagyon jó benne fogyasztani
élelmiszer pak choy káposzta. Általában sütik
hússal, tofuval, egyéb zöldségekkel, szintén párolva, olajban sütve
vagy köretnek használjuk. Pak-choyban minden ehető, pl
gyökerek és levelek. Nagyon könnyen tisztítható és előkészíthető: lepedők,
elválasztjuk a levélnyéltől, ledaráljuk, és magát a levélnyélt sem vágjuk kis karikákra.
De azt is emlékezni kell, hogy forralás vagy párolás után
A pak choi levelei különösen elvesztik jótékony tulajdonságaikat
vitaminok Ezért jobb, ha a pak choy-t saláta formájában használjuk.
Ehhez vegyen borsot, frissen reszelt sárgarépát, reszelve
gyömbér, datolya
és pak choy leveleket. Minden összetevőt össze kell keverni és citrommal kell önteni.
lé, ha szükséges, adhat hozzá napraforgó- vagy olívaolajat.
A Pak Choi veszélyes tulajdonságai
A pak choy káposzta fogyasztásának ellenjavallata csak
egyéni intolerancia.
Tudtad, hogy a zöldségsalátát egy serpenyővel és szezámolajjal is megbarátkozhatunk? Így egy ilyen pak choy káposzta saláta keletivé válik, és új módon nyitja meg az egyes összetevők ízeit.
