kelkáposzta
először az olasz Savoyai megyében jelent meg, amely
és befolyásolta a nevét: Savoy. Ennek a parasztjai
Elsőként a megyék termesztették ezt a káposztafajtát.
Hazánkban a XNUMX. század óta ismerték, de sosem volt az.
népszerű, bár friss, íze jobb, mint a fehér káposzta.
Ezt a káposztát széles körben használják Nyugat-Európában.
és az Egyesült Államokban.
Íze a fehér káposztához hasonló, de színe sötétzöld.
A hullámos, göndör és vékony levelek finomabbak.
Íz és illat. Nem olyan ellenálló, mint más káposztafajták,
mivel nincsenek érdes erei. És táplálóbb is,
fehér és piros helyett. Sok biológiailag aktív anyagot tartalmaz
anyagok, cukor, mustárolaj. 4-szer több zsír és 25
%-kal kevesebb rostot, mint a fehér káposztában.
Savoyas káposzta előnyei
A nyers Savoy káposzta (100 g-ban):
kalória 27 kcal
A kelkáposztában
C-, A-vitamint tartalmaz,
E, B1,
B2, B6,
RR,
valamint kálium-, foszfor-sók,
kalcium, magnézium,
nátrium,
cukrok, fehérjék, rostok, mustárolajok, fitoncidek, vas;
hamuanyagok, karotin, tiamin, riboflavin. Ezt a káposztát
gazdag aminosavakban, szénhidrátokban és pektinekben.
Glutationt is tartalmaz, ami erős
természetes antioxidáns. Megvédi a testet a sérülésektől
rákkeltő anyagok hatása, erősíti az immunrendszert, szabályozza
hat az idegrendszerre és megakadályozza a sejtek öregedését.
1957-ben egy anyagot fedeztek fel a Savoyai káposztában.
aszkorbigén, amely a gyomorban lebomolva megakadályozza
rákos daganatok kialakulása, növekedésük gátlása. Később ezt
a legfontosabb anyagot más fajokban találták meg
Fejes káposzta. A Savoy káposzta puhább, táplálóbb és táplálóbb, mint a fehér káposzta.
Értékes diétás termék. Ez az egyetlen fajta
káposzta, beleértve a mannit alkoholt (helyettesítő
cukor cukorbetegeknek). Ezért jó a Savoyas káposzta.
cukorbetegek. Savoyát is
A káposzta vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik és megakadályozza
Fokozott vérnyomás.
A Savoy káposzta különösen hasznos gyermekek és idősek számára.
emberek, mivel könnyen felszívódik a szervezetben.
Frissen salátákhoz, főzve használják.
– színben.
A Savoyas káposztából kiváló levesek, borscsok,
hússal töltött káposzta tekercsek, pitével töltöttek, pörköltek. Tól től
Ez az értékes zöldség sokféleképpen elkészíthető
finom ízű ételeket. Ez a káposzta puha
nem lehet sokáig főzni.
A Savoyas káposzta veszélyes tulajdonságai.
A Savoy káposzta magas rosttartalma miatt ellenjavallt.
gyomorhurutban szenvedők,
enterocolitis, hasnyálmirigy-gyulladás, fekélyek, pajzsmirigy-betegségek,
valamint azok, akik mellkasi és hasi műtéten estek át.
üreg.
Unod már a hagyományos töltött káposzta tekercseket? Próbáld ki ezt a mega kelkáposzta tekercset!
