Általános információk
Mexikói uborka chayote nevű növény – egy növény, amely
a Pumpkin családhoz tartozik. A növény szárai és levelei hasonlóak.
inkább szőlőn. A szezon során ez a zöldség akár 80 olyan gyümölcsöt is termelhet, amelyeknek van
Körte alakú. A chayote átlagosan eléri a 11-12 cm hosszúságot és
körülbelül 600 gramm súlyú. A gyümölcs héja vékony, de erős
könnyű ragyogás. Sárga vagy zöld színű, és lehet
egyenetlenségek, kis felhalmozódások és hosszanti barázdák. Fehér pép
A mexikói uborka nagyon lédús és édes. Ő távolról
hasonlít a cukkini ízére.
Ennek az uborkának több fajtája létezik, ezek közül melyik
alakja különbözik: tojásdad, hosszúkás körte alakú, gömb alakú,
de a leggyakoribb a körte alakú. Színben is különböznek.
a sötétzöldtől a fehérig változó gyümölcsök,
lila szín is van.
Közép-Amerikát a chayote bölcsőjének tekintik. Ma ez a zöldség
szinte az egész világon elterjedt. Chayote szülőföldjén több
típusaikat. Az 1930-as években Oroszországba vitték, ahol gyökeret eresztett
a déli régiókban, és azóta a régió gyümölcsöseiben is megtalálható
Orosz szubtrópusok, Krasznodartól a Kaukázusig.
A gyakran nem teljesen érett gyümölcsöket párolva, főzve,
sütve, nyersen, salátákhoz adva. A benne lévő gyümölcsök mellett
a zöldség más részeit is fogyasztják: levelek, magvak dióval
a pörkölten elfogyasztott utóíz és a hajtások lágy hegyei,
eszik, mint a spárgát.
A Chayote akár 10 kg súlyú ehető gyökérgumókat is nevel,
világossárgától sötétzöldig terjednek. Ezekben
a gumók sok keményítőt tartalmaznak,
íze hasonló a burgonyához, ezért szinte élelmiszerekben használják
Is.
A mexikói uborka egyetlen ehetetlen része a szár,
de nem is dobják ki: feldolgozás után szépet kapnak belőlük
ezüst szálak, amelyeket kalapszövéshez használnak,
dobozok és egyéb dolgok.
Hogyan válasszunk
Táplálékként célszerű a fényes héjú fiatal gyümölcsöket használni,
mivel egy túlérett zöldség kemény lesz. Júniustól vásárolhat chayot-ot
október végéig.
Ezenkívül befőtteket és savanyúságokat is találhat
Gyümölcs.
Hogyan kell tárolni
A Chayote legfeljebb egy hónapig tárolható körülbelül + 10˚С hőmérsékleten. TOVÁBB
Vákuumos csomagolásban hűtőszekrényben egész télen tárolhatók.
A konyhában
A zöldség különböző részeit különböző módon használják fel. A chayote fiatal hajtásai
megfőzzük, mint a spárgát, sós vízben, majd felhasználjuk
levesek, köretek és saláták. A gyökereket lehet főzni, de csak addig, amíg a chayote
fiatal férfi. A jövőben gyakrabban használják őket állati takarmányként. Zöld
a levelek jó alapanyagai lehetnek a rántott krumplinak vagy zöldségpörköltnek.
A chayote íze kicsit olyan, mint a burgonya
mert elkészítésének módjai hasonlóak a klasszikus receptekhez
burgonyás ételek. Másrészt azért, mert gyakori ez a zöldség
főleg az eltérő kulináris kultúrájú országokban vannak
és eredeti receptek az Ön számára. Például zsenge pép
Az aprított chayota gyakran különféle levesek alapjává válik.
A gyümölcsöket nem fogyasztják nyersen: a normál uborkával ellentétben keményebbek.
De minden más módon ez a zöldség nagyszerű, mivel finom
diós ízű. Ételek, mint a leves, amelyből készült
chayota, párolt zöldség rizzsel, hússal vagy túróval töltött, főtt
csírák, szuflék, desszertek csokoládéval és mézzel. Érdekes és szósz, benne
chayote-t, hagymát, padlizsánt és paradicsomot tartalmaz. És sült csíra
mint a gombaimádók, ízük is hasonló.
Az egyik legnépszerűbb recept: főtt hámozott
vágjuk fel a chayotét, adjunk hozzá vajat, és forrón tálaljuk. Jó ez a zöldség
paradicsommal, padlizsánnal kombinálva finom
köretként krumplipüré szolgált.
A chayote sokféle kombinációja létezik más élelmiszerekkel – okkal
saját semleges ízű, sokakhoz jól illik
zöldségek. Az ilyen ételekhez hagyományos mexikói fűszereket adnak,
mint a cayenne bors vagy a tabasco. Nagy mennyiségű olaj
segít lágyítani a fűszerek melegét és javítja az általános íz lédússágát,
hogy adja a chayote-t.
Szokatlan a mexikói uborka és a gyümölcs kombinációja is. Például,
fahéjjal és almával együtt használják
süteményekben: ebben a kombinációban a chayote is édeské válik.
A gyümölcs sok keményítőt tartalmaz, ezért gyakran lisztet készítenek belőle.
A chayote többek között pácolható és konzerválható.
A jó gyümölcsöket úgy választják, hogy károsodás nélkül tartósítsák őket,
hideg vízbe mártva, amiben egy kis citromot hígítanak
sav. Ha a gyümölcsök túl nagyok, le kell vágni. TOVÁBB
az üvegeket rétegesen hajtogatjuk (egy réteg chayote, egy réteg fűszer stb.).
Fokhagymát, kaporlevelet és tormalevelet használnak fűszerként,
fekete bors, petrezselyemgyökér. Ezután a zöldségeket leöntjük sóoldattal (pl
liter lehűtött forralt víz – 80 gramm só), fedjük le az üvegeket
szemhéjak, majd 2 hétig hagyják. Egyszer a bankokban
Az erjedés leáll, zárt fedővel meghúzzák.
Ázsiában a chayote sok meleg étel nélkülözhetetlen összetevője.
vagy zöldségsaláták. Mexikóban és Afrikában pedig hozzáadják a pépet
pékáruban.
A chayote hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A friss chayote (100 g-ban):
kalória 19 kcal
Vitamin
B4 9,2 Hamuzsír, K 125 C-vitamin 7,7 Foszfor,
P 18 vitamin
B3 0,47 kalcium, Ca 17 B5 vitamin 0,249 magnézium, Mg 12 E vitamin 0,12 nátrium,
At 2
Komplett kompozíció
A Chayote 17 aminosavat tartalmaz,
beleértve az alapvető anyagokat: arginin, leucin, valin, treonin, lizin, hisztadin,
metionin, triptofán, fenilalanin.
Az ehető chayote kémiai összetétele többszörösen telítetlen anyagokat tartalmaz
zsírsavak, fehérjék, szénhidrátok, rost, cukor, karotin, keményítő,
B-, C-, PP-vitaminok, különféle ásványi anyagok, beleértve
van benne kálium, magnézium, kalcium, nátrium, cink, vas, foszfor.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A mexikói uborka előnyeit a hagyományos orvoslás értékeli. A levelei
jó vízhajtó hatásúak, mert főzetet használnak belőlük
en
duzzanat, urolithiasis.
A gumókat érelmeszesedés kezelésére használják, és segítenek csökkenteni
Nyomás. Megfázás esetén sütve vagy főzve is használják.
betegségek, mivel C-vitaminban gazdagok és izzasztó hatásúak
tulajdonságait.
A chayote termése betegségek kezelésére is fogyasztható.
pajzsmirigy, fekélyekkel, aranyérrel, hasnyálmirigy-gyulladással
és székrekedés. Betegségekre célszerű a mexikói uborkát használni.
a szív- és érrendszer. A gyümölcsök növelhetik a vérnyomást, megszüntethetik
koleszterin és vesekő.
Ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságait a nőgyógyászati gyakorlat is ismeri.
A Chayote-t az emlőmirigyek daganataira használják.
és mastopathia, mióma,
mióma és méhrák, férfiaknál prosztatagyulladással és adenomával. Fallabda
rákmegelőzés eszközeként ajánlott, használt
miután a rákos betegek előírt kemoterápiás kúrán estek át.
A mexikói uborkában található lizin korlátozza az élelmiszert
szinte az összes növényi fehérje értéke, elősegíti a gyógyulást,
a kollagénrostok és szövetek növekedésében, részt vesz a termelésben
enzimek, hormonok, antitestek, szabályozza a nitrogén egyensúlyt, csökkenti
a herpesz valószínűsége, és hozzájárul a szint csökkenéséhez
trigliceridek a vérben.
Amerikai táplálkozási szakértők megállapították, hogy a chayote alacsony kalóriatartalmú termék,
mely használható fogyás, cellulit problémák megoldására
és az elhízás.
A chayote veszélyes tulajdonságai
A Chayote csak akkor okozhat kárt, ha Ön túlérzékeny.
Más ellenjavallatot nem találtak ennél a zöldségnél.
Szeretné látni, hogyan termesztik a chayote-t?
