Ősidők óta termesztett szezámmag (7 ezer évvel ezelőtt)
a mai napig Pakisztánban, Indiában, Közép-Ázsiában, a Földközi-tengeren
országokban, Kínában, nemcsak fűszerként, hanem alapanyagként is használják
olajtermeléshez. Az első említés e magvak gyógyító erejéről.
Az avicennai kiterjedésű területeken találhatók, Egyiptomban pedig már 1500-ban a belőlük származó olajat
Kr. e. használták az orvostudományban. Egy másik növénynév
– „szezám„, amelyet asszírból fordítanak:”olaj
egy növény(A magvakban az értékes olaj tartalma eléri a 60-at
százalék).
Manapság megtalálható a szezámolaj, amely számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik
a legszélesebb körű alkalmazás az orvosi és kozmetológiai receptekben
a pék- és gyógyszeriparban. Mi több,
gyakran megtalálható az illatszer- és konzervgyártásban, cukrászatban
iparban, különféle kenőanyagok gyártásában
és szilárd zsírok.
Az olaj kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az finomítatlan és gyártott legyen.
1. hidegsajtolás módszerével. Ez a termék olyan sötét
és világos szín – attól függ, hogy milyen gabonából készült
az olajat kinyomták. A tartály alján kis üledék a természetességet jelzi.
olaj.
Az olaj eltarthatósága 2 év. De ne feledje, hogy az üveg kinyitása után
és levegővel való érintkezés esetén ez a kifejezés drasztikusan lecsökken. Szóval próbáld
válasszon olajat egy kis üvegben.
A szezámolajat ajánlatos hűvös, sötét helyen tárolni. Után
első használatkor a terméket szorosan hűtőszekrényben kell tárolni
az üveg lezárása.
A szezámolajat hidegen sajtolják a magokból. Finomítatlan
a pörkölt magtermék gyönyörű sötétbarna színű,
gazdag édes, diós íze és erős illata van
(ellentétben a nyers magvakból származó könnyű szezámolajjal, amely
kevésbé kifejezett íz és aroma).
Illatos, finomítatlan olaj, gazdag tápanyagokban,
ősidők óta a japán ételek alapanyagaként használták,
kínai
Koreai,
Indio
és thai
konyha (korábban mogyoróvaj, szezámmag termék
leggyakrabban élelmiszerekben használják Indiában). Az egzotikus ázsiai konyhában
gyakrabban a szójaszószhoz és mézhez illő szezámolaj
összességében tengeri ételek készítéséhez használják, sült,
pilaf és édességek, zöldségek és húsok pácolása, különféle öntet
saláták
Csak néhány csepp szezámolaj hozzáadhatja az eredeti ízt.
valamint Ukrajna aromája és egyedi ételei
és oroszul
főzés: először forró hal- és húsételek, burgonyapüré, gabonafélék
és különféle gabonafélék, palacsinták, szószok, palacsinták, sütemények köretei.
Azoknak, akik megtalálják a finomítatlan aromáját
olajok, kulináris használatra, keverheti ezt a terméket
„enyhébb” mogyoróvaj illattal.
Más étkezési olajoktól eltérően (mustár, camelina, avokádó)
A finomítatlan szezámolaj nem alkalmas sütésre. Azután,
bármely meleg ételhez csak előtte célszerű hozzáadni
szolgáltatás.
Magas antioxidáns tartalma miatt
(beleértve a szezámolt is) A szezámolaj jó stabilitású
oxidálódni és hosszú élettartammal rendelkezik.
Az olaj kalóriatartalma eléri a 884 kcal-t. De ugyanakkor van egy magas értéke is
Nagyon tápanyag- és energiaértékkel rendelkező szezámolaj
magas növényi fehérjetartalom, valamint olyan zsírok, amelyek
könnyen emészthető, komponensként sikeresen alkalmazzák
diétás és vegetáriánus
tápegység
A szezámolaj hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
Nagyon magas tápértékkel és jótékony tulajdonságok tárházával rendelkezik.
A szezámolaj kiegyensúlyozott esszenciák
aminosavak, vitaminok, többszörösen telítetlen
savak, makro- és mikroelemek és egyéb biológiai értékek
anyagok (fitin, antioxidánsok, fitoszterolok, foszfolipidek stb.).
Az olaj majdnem egyenlő arányban tartalmazza a szükséges mennyiséget
zsírsavak – Omega-6 többszörösen telítetlen
(40-45%) és Omega-9 egyszeresen telítetlen
(38-43%). Ugyanakkor az Omega-3 tartalma
szezámolajban egészen jelentéktelen: 0,2%. Tartalmazza
Az Omega-6 és 9 olajok javítják a nemi szervek, a szív- és érrendszeri,
ideg- és endokrin rendszer, a cukor- és zsírszint normalizálása
csere, immunitás erősítése. Segítenek a kockázat csökkentésében is.
onkológiai betegségek kialakulását, semlegesítik a negatív hatást
a szervezetet a különféle káros anyagoktól (toxinok, salakok, rákkeltő anyagok,
nehézfémsók, radionuklidok).
A szezámolaj számos antioxidáns vitamint tartalmaz, amelyek hasznosak
befolyásolják a szív és az erek aktivitását, erős immunstimulánssal rendelkeznek
hatású, gyógyító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
B, E, C és A vitaminokkal kombinálva elősegítik a javulást
a vizuális apparátus munkájának haszna van
hatása a bőrre, a körmökre és a hajra.
A szezámolaj kiváló forrása
makro- és mikroelemek. A teljességhez szükséges tartalom szerint
a porc és a csont kalciumának fejlődése
ez az olaj igazi rekorder a többi termék között
táplálás. Tehát egy teáskanál szezámolaj kielégíti a mindennapokat.
kalcium szükséglet. Erősen koncentrált szezámolajban
kálium, magnézium, foszfor, mangán, vas, cink.
A szezámolaj fitoszterolokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a
bőr állapota, immunitás, reproduktív és endokrin
rendszerek és foszfolipidek, amelyek szükségesek a megfelelő működéshez
agy, máj, ideg- és szív- és érrendszerre, valamint
az E- és A-vitamin jó felszívódása.
Az egészséges szezámolaj erős antioxidánst is tartalmaz
a nemi hormonok szintéziséhez szükséges szkvalén, amely elősegíti
erősíti az immunitást és csökkenti a koleszterinszintet, ami
Kifejezett gombaölő és baktericid tulajdonságok.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A szezámolaj meglehetősen széles körű gyógyszereket tartalmaz
hatások, beleértve a gyulladáscsökkentő, gyógyító, fájdalomcsillapító,
baktericid, féreghajtó, immunstimuláló, hashajtó,
diuretikus tulajdonságok. Ősidők óta használják, nem csak
élelmiszertermékként, de a hagyományos orvoslás hatékony eszközeként is.
Ezért az Ayurveda a szezámolajat gyakran „melegítőnek” nevezi,
„Nyomasztó nyálka és szél”, „forró és fűszeres”, „erősíti a testet”,
„Nyugtató elme”, ”méregtelenítő”, „tápláló és természetes szív”
sok betegségre gyógyír.
A szezámolaj segít gyorsan semlegesíteni a savasságot,
Enyhíti a kólikát, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik,
hashajtó, féreghajtó és baktériumölő hatású, elősegíti
A nyálkahártya eróziós és fekélyes károsodásának minden típusának megszüntetése.
Gasztrointesztinális traktus. Ezért alkalmazható a gyomorhurut megelőzésében és kezelésében.
magas savasság, székrekedés, gastroduodenitis, fekélyek, vastagbélgyulladás,
enterocolitis, hasnyálmirigy-betegségek, helminthiasis. Köszönet
a folyamatot serkentő fitoszterolok és foszfolipidek tartalma
epeképződés, májszerkezet helyreállítása, olajkanna
Lépjen be az étrendbe a cholelithiasis megelőzésére és alkalmazza
olyan betegségek kezelésében, mint az epeutak zsíros diszkinéziája
utak, májdystrophia, hepatitis.
A szezámolaj rendkívül jótékony hatással van az erek és a szív egészségére.
Az olaj olyan anyagok komplexét tartalmazza, amelyek erősítik és táplálják a szívet.
izomzat, növelve az érfalak erejét és rugalmasságát, megelőzve
koleszterin plakkok képződése, amelyek csökkentik a „rossz” szintjét
koleszterin, normalizálja a vérnyomást. Ebben az értelemben az olaj
hatékony gyógymódként be kell iktatni a napi étrendbe
atherosclerosis, magas vérnyomás megelőzése és hasznos összetevője a kezelésben,
ischaemiás betegségek, szívritmuszavarok, tachycardiák, szívrohamok és szélütések.
Ennek a terméknek a rendszeres használata, amely segít növelni
vérlemezkeszám a vérben, különösen hasznos azok számára, akik
olyan betegségekben szenved, mint a vérzéses diatézis, betegség
Verlhof, hemofília, thrombocytopeniás purpura, esszenciális
thrombocytopenia.
A szezámolaj egészséges terméknek számít
szellemi munkát végzőknek. Ez az étel gazdag anyagokban.
szükséges az idegrendszer és az agy normál működéséhez. És így
magas energia- és tápanyagtartalmú szezámolaj
érték, hasznos mindennapi használatra intenzív mentalitással
stressz, memóriazavar, állandó stressz, frusztráció
Figyelem. Továbbá az Omega-9-ben gazdag olaj folyamatos fogyasztása,
olyan betegségek megelőzésére szolgál, mint az Alzheimer-kór
és sclerosis multiplex.
A szezámolaj nyugtató és antidepresszáns is van
tulajdonságait. Magnézium, B-vitamin, szezamolin tartalma miatt.
és többszörösen telítetlen savak, ez a termék nyugtatja az idegrendszert,
megvéd a stressz negatív hatásaitól. Rendszeres használat
Az olajok segítenek megszüntetni az apátiát, az álmatlanságot, a depressziót, a fáradtságot
és ingerlékenység. Az ezzel az olajjal végzett masszírozás elősegíti az ellazulást.
feszült izmok.
Ezenkívül a szezámolaj kiegyensúlyozott jótékony tartalommal rendelkezik.
Anyagok, amelyek befolyásolják a női reproduktív rendszer funkcióit. Ezért a te
használata előnyös lehet a tapasztalt nők számára
kellemetlen érzés a menstruáció előtt vagy a menopauza alatt.
Az E-vitaminban is gazdag szezámolaj nélkülözhetetlen a megfelelő működéshez
az embrió fejlődése és a teljes laktáció, így lehet
elfoglalja méltó helyét a terhes és szoptató nők étrendjében.
A szezámolaj bevezetése az étrendbe jelentős előnyökkel jár, ha
cukorbetegség és elhízás,
mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek részt vesznek az inzulin szintézisében,
valamint az anyagcsere normalizálásának képessége, hatékonyan „égő”
testzsír túlsúly mellett.
Hasznos szezámolaj és az ízületek, csontok, fogak betegségei.
baktericid és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt. Ők
biztosítsák a megfelelő gyors fejlődést, működést és helyreállítást
fog- és csontporcszövet. Ezért a szezámolaj
alkalmazható a mozgásszervi elváltozások, osteochondrosis,
csontritkulás, köszvény,
ízületi gyulladás, osteoarthritis, rheumatoid arthritis, fogszuvasodás, fogágybetegség,
parodontitis.
A szezámolaj fogyasztása segít a vérszegénységben, mivel gazdag.
A vérképzésben részt vevő anyagok: mangán,
vas, magnézium, réz, foszfolipidek, cink.
A szezámolaj légúti betegségek esetén is hatásos,
beleértve a tüdőgyulladást, bronchiális asztmát, száraz köhögést. Is
Segít megszüntetni az orrnyálkahártya szárazságát.
Ezt az olajat húgyúti betegségek esetén célszerű használni.
olyan rendszerek, mint az urolithiasis, pyelonephritis, nephritis,
hólyaggyulladás
urethritis.
Szezámmal a látószervek betegségei is kezelhetők.
olaj.
És a férfiak számára ez a termék hasznos, mert javítja nemcsak
erekció, de a spermatogenezis folyamatát is kedvezően befolyásolhatja
befolyásolja a prosztata működését.
A napi olajfogyasztás kiváló megelőzés.
különféle rákos megbetegedések.
A szezámolaj sikeresen használható összetevőként
sport Táplálkozás.
Felnőtteknek szezámmagolaj fogyasztása javasolt 1
egy teáskanál naponta kétszer-háromszor étkezés közben ill
Használja különféle ételek elkészítéséhez vagy salátaöntetekhez.
Gyermekek számára a szezámolaj adagolása a következő:
- 3-5 csepp 1-3 éves babáknak;
- 6-10 csepp 3-6 éves gyermekek számára;
- 1-10 éves gyereknek 14 teáskanál.
Használata a kozmetológiában
Rendelkezik sebgyógyító, baktericid, gyulladáscsökkentő,
gombaellenes, valamint fontos immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkezik,
A szezámolaj gyakori gyógymód a
különféle bőrgyógyászati betegségek és különböző elváltozások
bőrt és javítja a bőr állapotát.
Ez az olaj mélyen behatol a bőrbe és elősegíti annak táplálását,
Kiváló lágyító és hidratáló. A termék biokémiai összetevői,
elősegítik a kollagén szintézist, a bőr rugalmasságát és
rugalmasság.
Ezenkívül a szezámmagolaj segít fenntartani a lipideket a vízben.
normál körülmények között kiegyensúlyozza a bőrt és helyreállítja az epidermisz védő funkcióit.
A termék tökéletesen megtisztítja a bőrfelületet az elhalt bőrtől.
sejteket, szennyeződéseket és káros anyagokat, és a lehető leggyorsabban elősegíti
bőr regeneráció.
Baktericid és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik,
kiváló cinkforrás, az olaj jótékony hatású
akne, bőrirritáció, hámlás kíséretében,
bőrpír vagy duzzanat.
A szezámolaj megelőzheti a korai öregedést
bőr, beleértve a hormonális rendellenességekkel összefüggő bőrt is
vagy napfénynek való kitettség. Ez az olaj szezamolt tartalmaz,
elnyeli az UV-sugárzást és a normalizálódást elősegítő anyagokat
hormonális egyensúly.
Tulajdonságai miatt a szezámolajat a kozmetológiában használják.
krémek, testápolók, balzsamok, maszkok alapkomponenseként
ápolja a száraz, idős, hámló és érzékeny bőrt
kéz, arc és nyak, szemkörnyékápoló krémek, ajakbalzsamok.
Ezt az olajat minden fajta szerves összetevőjeként használhatja.
kozmetikumok zsíros bőrre, mivel képes normalizálódni
a faggyúmirigyek munkája.
A szezámolajat fényvédő kozmetikumok összetevőjeként használják,
és aromaterápiás alapolajként. Tehát jobb kombinálni
olaj citrom, mirha, bergamott, tömjén, muskátli illóolajokkal
és mtsai.
Stresszoldó magnéziumban gazdag, jól ellazítja az arc izmait,
A szezámolaj hatékony ellazítószer.
masszázs.
Más stabilizáló antioxidánsként is használják
alapolajok, mert a jó oxidációállóság miatt ez
a terméket gyakran használják olyan olajokkal, amelyek gyorsan oxidálódnak. Például,
A mandulaolaj kombinálva javítja az oxidációs stabilitást
szezámmaggal 28%-kal.
Ez az olaj bababőrápolóként is alkalmas,
a smink eltávolítására és a bőr gyengéd tisztítására, körömápoláshoz.
Ennek az olajnak a külső felhasználása tálcák formájában elősegíti
körömnövekedés, valamint a delamináció és a törékenység megelőzése. mi több
Gombaellenes tulajdonságai miatt szezámolajat is használnak.
körömgomba kezelésében.
A szezámolaj a hajhullás ellen is nagyon hatékony gyógymód.
törékeny haj és kiváló regeneráló és tápláló komponens
festett vagy sérült hajra készült maszkokban. Normalizálás
A faggyúmirigyek munkája, ez a növényi termék nagyon hasznos a használata.
és a seborrhea kezelésében.
