Hihetetlenül sokoldalú termék, és ez nem csak a konyhában nyilvánul meg. Között
burgonyafeldolgozás eredménye: etil-alkohol, antimikrobiális
médiát, sőt farostlemez építőlemezeket is, ami a burgonyának köszönhetően
a keményítő a környezetbarát anyagok közé tartozik.
Az orvostudomány területén burgonyagumóból származó anyagokat használnak.
olyan gyógyszerek kifejlesztése, amelyek késleltetik az Alzheimer-kór kialakulását,
elpusztítja a rákos sejteket a gyomor-bélrendszerben, enyhíti a gyulladásos folyamatokat.
Különös tudományos érdeklődésre tartanak számot a burgonya előnyös tulajdonságai,
korábban csak a hagyományos orvoslásban volt kereslet.
A burgonya hasznos tulajdonságai
Összetétel és kalória.
A nyers fehér burgonya (100 g-ban): .
kalória 69 kcal
A leghasznosabb a burgonya,
sült
héjában, amit gyakran „egyenruhás” burgonyának is neveznek. Hozd
a főtt gumók előnyei és felhasználása, de sült burgonya.
nem szabad visszaélni, mivel az ilyen hőkezelés
drámaian megnöveli a zsír- és káros anyagok tartalmát, mellyel
az emésztőenzimek nem működnek jól.
Gyógyászati tulajdonságok
A burgonya jótékony hatása a szervezet különböző folyamataira.
egy személyt azzal magyaráznak, hogy összetételében nagy szám van jelen
hasznos tárgyakat. Először is, a burgonya gazdag aszkorbinforrás.
sav vagy C-vitamin. Kisebb mennyiségben ugyan, de összetételben
vitaminok is vannak
B csoport. Másodszor, a magas keményítőtartalom miatt,
A burgonya jelentős mennyiségű szénhidrátot ad a szervezetnek
és energiát és vitalitást ad az embernek. Harmadszor, a burgonyafehérjék
14 esszenciális aminosavból 20-et biztosít az emberi szervezet számára.
Ezenkívül bármilyen formában és a burgonya bármilyen hőkezelésével
káliumban nagyon gazdag. Ez az ásvány hozzájárul
a magas vérnyomás elleni küzdelemben, mivel elősegíti az értágulatot.
A kálium vizelethajtó is, és nélkülözhetetlen azok számára, akik szenvednek
csepp,
acidózis, cystitis
és prosztatagyulladás.
Azáltal, hogy elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből, a kálium az
ezáltal segít fenntartani a normál anyagcserét..
Vas, foszfor, kalcium, magnézium és cink a burgonyában
Segíti a csontok növekedését és erősítését. Ugyanakkor fontos, hogy a szervezet
a foszfor és a kalcium egyensúlya megmaradt, mivel a foszfor feleslegben van
a kalcium hiánya pedig a csontok fokozott törékenységéhez vezethet
és ennek következtében csontritkulás..
A burgonyában igen gazdag C-vitamin erős antioxidáns,
részt vesz a szabad gyökök semlegesítésében a szervezetben
emberben, és ezáltal segít megelőzni a sejtpusztulást
és a kötőszövetek. Elősegíti a kollagén termelődését és
segíti a vas felszívódását.… Vitaminnal együtt
A B-vitamin, valamint a magnézium, kálium, foszfor és cink, C-vitaminnal rendelkezik
pozitív hatással van a bőr állapotára, és kevesebb fájdalommal csillapítja
égések..
A B6-vitamin különféle enzimekkel kombinálva fontos szerepet játszik
szerepet játszik a fehérjék és szénhidrátok feldolgozásában, és részt vesz
a zsíranyagcsere folyamatában. Ezenkívül a B6 elősegíti a szintézist
hemoglobint, és általában javítja a vérképzést.. B9 vitamin
(folsav) viszont nagy jelentőséggel bír
DNS szintézis és eritrocita regeneráció. Jelenléte a szervezetben
különösen fontos a nők számára a terhesség alatt, mivel a B9 részt vesz
a magzat idegrendszeri struktúráinak kialakulásának szabályozásában..
Durva élelmi rost jelenléte a burgonyában, különösen a rostokban,
pozitív hatással van a koleszterinszintre és segít megelőzni
az artériák elzáródása. A rostok hozzájárulnak a széklet normalizálásához is.
székrekedéssel. Igaz, figyelembe kell venni, hogy a legtöbb élelmiszer
rostok azonban, mint más hasznos elemek, az
a burgonya héján vagy közvetlenül a héja alatt.
A hagyományos orvoslásban
A hagyományos orvoslásban maguk a burgonyagumók
nem használják fel, hanem az eljárás során nyert termékeket használják fel
feldolgozása, valamint a burgonyabokor levelei, virágai és termései.
Például burgonyakeményítő.
általában vényköteles porokban és kenőcsökben találhatók
különböző bőrbetegségekre. Úgy is használják
kötőanyag a tabletták gyártásában. Továbbá, mivel
A kiváló minőségű etil-alkohol burgonyakeményítőből származik.
A burgonya teljes felső része (szárak, levelek, virágok, termések).
A Bush glikoalkaloid szolanint tartalmaz, amely mérgező az emberekre és az állatokra.
Tudományos vizsgálatok azonban kimutatták, hogy kis adagokban és
Más összetevőkkel kombinálva a szolanin előnyös lehet.
Például hormonok szintézisének alapanyagaként használják.
a gyógyszeriparban.
A népi gyógyászatban
A hagyományos orvoslástól eltérően a népszerű receptekben a spektrum
a burgonya felhasználása sokkal kiterjedtebb. A burgonya segítségével a megfázást kezelik,
fekélyek, szív- és érrendszeri betegségek, megszabadulni az allergiától
reakciókat, sőt egyesek a burgonya hatékonyságát is állítják
a rák elleni küzdelemben. Mielőtt azonban elkezdenénk
burgonya kezelés, érdemes orvoshoz fordulni, mert
A burgonya helytelen vagy nem megfelelő felhasználása csak
súlyosbítja a helyzetet.
szár
Úgy gondolják, hogy a burgonyalé hatékonyan küzd a fekélyek ellen.
gyomor és gyomorhurut.
Ezenkívül normalizálja az emésztési folyamatot és enyhíti a gyomorégést.
A pozitív hatás elsősorban a jelenlétnek köszönhető
a keményítő gumók összetételében – jó burkolóanyag.
Ezenkívül a gyümölcslé cukorbetegek számára is javallt (cukorbetegség
enyhe és közepes), mivel normalizálja a szénhidrátokat
csere. A burgonyalé is segít megtisztítani a szervezetet
mérgező elemek és salakok. Ilyen célokra gyakran keverik
zellerrel vagy sárgarépalével.
A léterápia megkezdése előtt javasolt kizárni
hús, hal, fűszerek és gyógynövények az étrendből, termékekkel helyettesítve
növényi eredetű. Ez segít a test felkészítésében.
nyers burgonyalé kézhezvételekor.
Általában a gyomor-bél traktus megsértése esetén ajánlott
éhgyomorra ébredés után igyon egy pohár gyümölcslevet, majd feküdjön le
még fél órát az ágyban, és újabb fél óra múlva már reggelizhet is.
A tíznapos lékezelést egy tíznapos kezelésnek kell követnie.
szünet. Ezután a tanfolyam ismételhető. Szívproblémákra
Naponta háromszor 100 ml gyümölcslevet tanácsos étkezés előtt inni. A tanfolyam folytatódik
három hét, majd egy hét szünet.
A burgonyalé elkészítéséhez nem csíráztat kell választani
egészséges gumók. Fontos, hogy a héj ne legyen zöldes árnyalatú,
mérgező anyag jelenlétét jelzi a gumóban.
Szintén nem ajánlott a levet facsarni februártól újig.
burgonya betakarítás, hiszen felhalmozódik benne a szolanin, ill
hasznos elemek száma.
A kiválasztott burgonyát meg kell mosni, meg kell tisztítani és át kell engedni
facsaró. Egy másik lehetőség a burgonya lereszelése.
vagy felaprítjuk, majd sajtruhával leszűrjük.
Az elkészített gyümölcslevet jobb azonnal meginni, mert a tárolás során
elsötétül, vörösessé válik, és vitaminaktivitása
Nagyon kicsi.
Tömörít
A burgonya borogatását különféle célokra használják. Először,
úgy gondolják, hogy segítenek a köhögés enyhítésében. A hatás elérve
csökkenti a légúti duzzanatot és fokozza a köptetést
nyálka felmelegíti a mellkast. Borogatást készíteni
3-5 gumót héjában meg kell mosni és felforralni. Ezután összegyúrjuk a burgonyát
gézre helyezzük és a beteg hátára és mellkasára ragasszuk, becsomagolva
törölközővel 45-60 percig. Az eljárás gyermekeknél nem végezhető el.
akár 4-5 évig. Ezenkívül a borogatás ellenjavallt, ha a beteg lázas.
Másodszor, burgonya borogatás használata javasolt, amikor
ízületi fájdalom 200-300 g nyers burgonyát kell lereszelni
lereszeljük és ugyanannyi reszelt tormagyökérrel keverjük össze.
A kapott masszát a lábakra kell felhordani, celofánnal lefedve.
alufóliával és gyapjúkendővel melegítjük. Általában ilyen borogatást készítenek.
éjszaka.
Harmadszor, a burgonya borogatása előnyös lehet, ha
a fáradtságtól és az alváshiánytól sötét karikák és „táskák” vannak
a szem alatt. A tömörítés elkészítéséhez meg kell mosni és lereszelni.
egy burgonyát finom reszelőn. Ezután a kapott masszát elosztjuk
félbe, csomagolja be mindkét részt gézbe, és ragassza a szemére 10-ig
percek.
Belélegzés
Akut légúti megbetegedések esetén, amelyeket kísér
köhögés, burgonyára ajánlott belélegezni. Krumpli
kevés vízben só nélkül megfőzzük. Dobd a fej fölé
törölközőt és lélegezzen be gőzt 5-10 percig.
Forró
A burgonyaleves sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek
a gumók gazdagok. A hagyományos gyógyítók azt állítják, hogy segítségükkel
eltávolítható
duzzanat és javítja a szívműködést. A burgonyát ajánlott főzni.
bőrben és só nélkül. Hetente háromszor meleg húslevest kell inni.
Úgy gondolják, hogy a burgonya infúziós fürdő is jótékony hatású.
a kéz bőrére, mivel puhítják és elősegítik a gyógyulást
apró sebek.
Tinktúrák
A népi gyógyászatban magukon a gumókon kívül is használják
burgonyavirágok, amelyekből tinktúrákat készítenek. Hatékonynak tekinthetők
a gombák elleni küzdelemben. Recept, kis mennyiségű virág.
(körülbelül 1 evőkanál) öntsünk 250 ml forrásban lévő vizet, és ragaszkodjunk hozzá
3-4 óra termoszban. Az ilyen tinktúrát hűtőszekrényben tárolják, nem
több mint két nap. Hosszabb tároláshoz (két héten belül)
össze kell keverni a kapott tinktúrát 30 ml alkohollal vagy vodkával.
Egyes hagyományos gyógyítók virágtinktúrákat használnak
rákos daganatok kezelése. Recept 1 evőkanál virág
öntsön két pohár forrásban lévő vizet, majd ragaszkodjon hozzá
30 perc. Ezt követően ragaszkodjon még körülbelül 3 óráig a
ételek a sütőben. A kapott folyadékot háromszor kell inni.
naponta 100 ml. A kezelés időtartama 3 hét. Azonban alkalmazza
az ilyen kezelésnek nagyon óvatosnak kell lennie, mivel az alkaloidok koncentrációja
a növény virágaiban sokkal nagyobb, mint a gumókban.
A keleti gyógyászatban
Az orvostudományról szóló klasszikus keleti értekezésekben említik
a burgonyáról, mert a burgonyáról írva
azokon a részeken még mindig nem tudta. Azonban például a modern tibeti nyelven
Úgy gondolják, hogy ez a zöldség jót tesz az idegrendszernek.
(a tibeti orvoslás szempontjából az Rlung rendszer), amely szabályozza
minden folyamat a szervezetben.
Az Rlung rendszer fokozatos kimerülése a szervezet öregedéséhez vezet,
és a burgonya használata segít fenntartani és erősíteni
ennek a rendszernek, késlelteti az öregedést. Ezenkívül a burgonyának vannak tulajdonságai
antidepresszáns, és segíti a szervezetet a stresszből való felépülésben.
Ezenkívül az álmatlanság megelőző intézkedésének tekintik.
Ezenkívül a burgonya pozitív hatással van a szív- és érrendszerre.
és az emésztőrendszer.
A burgonyát gyakran kihagyják az egészséges zöldségek számából, mert
A keleti orvoslás a „frissítő” terméknek minősíti, vagyis
amelyek lassítják az anyagcserét. Valójában könnyű kompenzálni.
„forró” fekete és piros só hozzáadása a burgonyához
bors, fokhagyma, kapor vagy ghí.
A tibeti gyógyászatban úgy tartják, hogy „a betegség bejut a szervezetbe és
a bőrön keresztül jön ki belőle. A betegségből való „kilépést” általában kíséri
vékony szeletekkel kezelhető bőrgyulladás
burgonya darabok. Nyers burgonyát célszerű alkalmazni abban az esetben
első és másodfokú égési sérüléseket.
A tudományos kutatásban
A burgonya már régóta létezik, és még mindig a tudományos kutatás tárgya.
különböző irányú kutatások. Ez az érdeklődés annak a ténynek köszönhető
hogy a burgonya olyan termék, amely emberek milliói számára képes biztosítani
Élelmiszer és hasznos cikkek komplex készlete minimális áron.
A kutatók az ültetési módszerek javításának módjait vizsgálják,
burgonya termesztése, betakarítása és tárolása, fejlesztési módszerek
burgonya kiválasztása bizonyos termesztési módokhoz, válasszon
környezetbarát technológiák a károsító szervezetek elleni védelem érdekében
és kórokozók.
Ezenkívül a burgonyát aktívan tanulmányozzák az orvostudományban. Kísérletek teljesítve
sertéseknél segített megállapítani, hogy nyersen vagy hőkezelt
és az elfogyasztott hidegburgonya jótékony hatással van a
bélrendszert és erősíti az immunrendszert.… Amerikai is
A tudósok sokféle „arany” burgonyát fejlesztettek ki, amelyek többet tartalmaznak
a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége. Tehát közel 42%-ot biztosít
Az A-vitamin és a 34% E-vitamin napi értéke egy gyermek számára..
A tervek szerint ezt a fajtát a fejlődő országokba is eljuttatják, ahol az emberek
egészséges és egészséges táplálék hiányában szenvednek.
A kutatók arra is megállapították, hogy a leggyakrabban előforduló vírus
hatással van a burgonyabokrokra, nagyon hasonlít az egyik okozó fehérjéhez
betegség
Alzheimer-kór. Most ezt a hasonlóságot használják a létrehozáshoz
antitestek, amelyek legalább lassítanák a megjelenést
betegség.… Az amerikaiak is azt hiszik, hogy a lila
burgonya segít megölni a rákos őssejteket a vastag
bél. Egereken végzett kísérletek kimutatták, hogy a sütött lila pép
a burgonya megszünteti a gyulladást és elnyomja a daganat növekedését..
A burgonya feldolgozása során keletkező hulladékból,
etil-alkoholt kapnak, de orosz tudósok beszélnek a lehetőségről
beszerzése és egyéb minőségi antimikrobiális szerek..
Végül Nagy-Britanniában elkezdték használni a burgonyakeményítőt.
közepes biológiailag lebomló farostlemez előállításához
sűrűség (MDF), amelyet magas szintű környezetbarátság jellemez..
A dietetikában
Annak ellenére, hogy a burgonya előkelő helyet foglal el között
a legmagasabb kalóriatartalmú zöldségek, amelyeket méltánytalanul tiltott terméknek tekintenek
azoknak, akik az alakodat nézik. Nemzeti tudósok
Az Egyesült Államok Táplálkozási Központja tanulmányt végzett, és megállapította, hogy mivel
nagy mennyiségű káliumot tartalmaz a burgonya
a felesleges folyadék eltávolítása a szervezetből és így akár
plusz kilók elvesztéséhez vezet.
A túlsúlyos problémák csak akkor jelentkeznek, ha a burgonya
sütve vagy zsíros szószokkal fűszerezve fogyasszuk. Főttben,
a párolt vagy sült burgonya akár az alap is lehet
flush diéta, ha hal és hús helyett mással együtt használod
zöldségek és fűszerek.
Mert a burgonya jó ízű
és magas tápértékű, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, könnyen
emészthető, széles körben alkalmazzák gyermekeknél és dietetikusoknál.
táplálás. Krónikus veseelégtelenségben szenvedőknek gyakran ajánlják a burgonyát.
elégtelenség, szív- és érrendszeri betegségek, artériás
magas vérnyomás, érelmeszesedés,
gyomor-bélrendszeri betegségek. A burgonyát azonban nem ajánlják az embereknek.
a diabetes mellitus és az elhízás súlyos formáiban szenvednek..
A konyhában
A burgonya sokoldalú főzéshez használt zöldség.
receptek szerte a világon. A burgonya a levesek elengedhetetlen összetevője.
és jó köret. Ezen kívül salátákba, empanadákba, húsokba teszik.
ételek, ez alapján burgonyás palacsinta készül. A burgonya főzése egyszerű.
Önmagában és különféle ételek részeként is gyakrabban főzik,
pároljuk vagy sütjük a sütőben.
Ahhoz, hogy az étel a lehető legízletesebb legyen, muszáj
válassza ki a megfelelő burgonyát. A pép sűrűsége szerint szokás osztani.
4 típusban: A, B, C és D. Az A típusú burgonya minimális keményítőt tartalmaz
és rosszul megfőtt. Leggyakrabban salátákhoz használják.
A B típusú burgonya sült krumpli készítésére alkalmas, a C típusú burgonya pedig a sütésre
sült. A D típus a leginkább lisztes fajta és a legjobb
Alkalmas pörköltekhez és pürékhez.
Általában azonban csak az import burgonyát látják el címkével.
Ennek hiányában szín szerint lehet böngészni. Piros
burgonyafajták („red-tamb”, „roseval”, „sheri”) jellemzői
magas az antioxidáns tartalma és nem morzsolódik össze főzés közben.
Ezek a burgonyák általában jól elállnak télen. Fehér fajtákban („erow”,
„Csíkok”, „tsiganka”) sok C-vitamint tartalmaz, és általában
az ilyen krumpli jól megfő. Sárga fajták („szimfónia”,
A ‘Rosalind’, ‘adretta’) karotinban gazdagok, és akkor is megtartják alakjukat
Főzés.
Kombináció más termékekkel
Az egészséges táplálkozás hívei szerint a hagyományos kombinációk
A burgonya hússal, hallal vagy tojással nem megengedett. Úgy tartják, hogy
A keményítőtartalmú ételek nem keverednek jól az állati fehérjékkel. Azután,
a burgonya emésztésére a szervezet lúgos enzimeket választ ki,
amelyeket a gyomor által termelt sósav old fel
hús feldolgozására. Ezért az élelmiszerek nem teljesen emészthetők
belép a bélbe, ahol az erjedési folyamat egy aktív
a toxinok felszabadulását.
A burgonya és a zöldség kombinációja egészségesnek és hasznosnak tekinthető.
vaj, tejföl, sajt, zöldségek és hüvelyesek.
italok
A burgonya italok sajátos ízűek, de figyelembe veszik
nagyon hasznos a szervezet számára. Nyers burgonyalé és burgonya
Különböző betegségek gyógyszereként ajánlott inni a húslevest.
Céklát, zellert vagy sárgarépát gyakran adnak a burgonya léhez.
Ezenkívül a gumókból hagyományos italt készítenek – természetes
élő kvass. Zabpehely hozzáadásával burgonya készíthető.
akár zselé,
amely nyugtató hatású méregtelenítőnek számít.
A burgonya veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatai
A burgonya kivételes hasznossága és jelentősége ellenére
diéta, csak bizonyos fenntartásokkal használhatod:
- csak burgonyagumót szabad enni, hiszen
a bokor felső része (szárak, levelek, virágok és termések) tartalmaz
szolanin alkaloid, amely mérgezheti a szervezetet; - A zöld és a csíráztatott burgonya sem eshet bele
élelmiszer toxicitása miatt; - A nyers burgonyalé legkésőbb februárig főzhető,
mivel ezt követően a szolanin elkezd felhalmozódni magukban a gumókban és a héjukban; - miközben burgonyát főzünk 120 fokos hőmérsékleten és
a fenti az összetételében található aszparagin aminosav
karcinogén akrilamiddá válik, ezért
a sütésen kívül bármilyen más hőkezelési módszer előnyös; - a burgonya nem ajánlott elhízott embereknek;
- Súlyos diabetes mellitusban szenvedő betegeknél a burgonyát óvatosan kell használni.
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat a burgonya előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
érdekes adatok
Európába való belépés után a burgonya nem vált azonnal népszerűvé.
a parasztok között. Sokáig gyanakodtak erre.
növény, mert mérgezőnek tartották. A legenda szerint meggyőzni
alattvalói, a porosz király, Nagy Frigyes parancsot adott a partraszállásra
burgonyát a kastélya közelében, és napi őrt állított mellé.
Azt gondolván, hogy a katonák valami értékes dolgot őriznek, a parasztok éjszaka elindultak.
a kastélyba és ellopta az ültetvényeket. Ez a „nyilvánossági” mutatvány hozzájárult ahhoz
burgonyaosztás a helyi lakosoknak.
Franciaországban a burgonya régóta dísznövény szerepét tölti be.
és kizárólag botanikus kertekben nőtt. Woven High Society Ladies
burgonyavirág a hajában, a férfiak pedig boutonniere-ben hordták. Megpróbálta
valódi ereje a növény mezőgazdasági életbe való bevezetésének
Ez kudarcnak bizonyult. Csak a XNUMX. században Antoine agronómus és gyógyszerész
Parmentiernek sikerült fokozatosan legyőznie a nép ellenállását. Hogy
a burgonya népszerűsítésének szentelte magát, vacsorákat szervezett, amelyeken
krumplis ételekkel vendégelték meg a vendégeket. Így ő volt az, aki diadalmaskodott
kezdje el a burgonyát zöldségnövényként termeszteni.
… Az emberek is aggodalommal és bizalmatlansággal fogadták a jelenést
új kultúra. A burgonyát „véres almának” és „gyümölcsnek” nevezték
paráznák, és az óhitűek prédikátorai egyszerűen megtiltották a
ez egy növény. A hatóságok azonban erőszakos intézkedésekhez folyamodtak és kényszerítették
parasztokat ültetni egy „gyanús” zöldséget. Ennek eredményeként a közepén
A XNUMX. században hatalmas népfelkelések söpörtek végig az országban, és kaptak
a „burgonyalázadások” elnevezés.
Érdekes módon csak 50 évvel a „burgonya
zavargások”, az aranyláz korszakában Alaszkában a burgonyát értékelték
aranyásók aranyat érnek. És mindezt a burgonyagumó miatt
magas tápértékkel rendelkeznek és C-vitaminban gazdagok, amelyek
segített a kutatóknak a skorbut elleni küzdelemben
és egyéb betegségek.
Sokat tudtak a burgonyáról Írországban, ahol ez a gyökérnövény lett a fő.
paraszti élelmiszertermék a XNUMX. században. Ezen kívül a lakosság
az ország annyira függött ettől az olcsó zöldségtől, hogy a betakarítás meghiúsult,
Amerikából importált betegség okozta, igazi katasztrófát okozott.
Írországot a nagy burgonyaéhínség sújtotta, ami halálhoz vezetett
egymillió ember. Még körülbelül egymillió ember távozott
az országot, az élelemhiány elől menekülve..
Valószínűleg ezért van a mondás: „burgonya
és a házasság két dolog túl komoly ahhoz, hogy vicceljünk.
.… Németországban is szeretik a burgonyát, ahol van az orosz analógja.
közmondások: „a bolondok szerencsések”. A németek gyakran mondják: „a legostobább pillanatban”.
a parasztok a legnagyobb krumpli. És oroszul van
a mondás: „az asztal krumpli nélkül olyan, mint egy buli harmonika nélkül.”
Nemcsak a népművészetben énekelték és örökítették meg a krumplit.
Így például sok festő virágzó festményét képviselte
burgonyaföldek, a burgonya ültetése és betakarítása, sőt még a folyamat is
megenni. Még Vincent Van Gogh sem hagyta figyelmen kívül ezt a kérdést, aki
vásznak egész sora volt: „A krumplifalók”, „Az ásó nő
burgonya ”és „burgonyakosár”.
Emellett versek, dalok is születtek a krumpliról. Például,
a „Reggeli a füvön” című filmben a „Krumpli” című dal (zene: V. Shainsky,
szövege: M. Lvovsky), Vlagyimir Viszockij pedig saját dalát énekelte
– Tudományos elvtársak. Viszont Ivan Demyanov költő írt róla
papa mondókája:
Hogy fekete a tenyerem
Senki nem szid meg.
A nagymama krumplijával együtt
A kerítés mellé ültetünk!
Hamarosan itt a szelíd lejtőkön
Ahol a fészer felmelegítette az oldalait,
Sok zöld masni
A gerincre köthető.
Sárga, fehér, kék után
Kigyulladnak a lámpák…
Olyan szépek lesznek
A folyóparti ágyaink!
Hogy koszos a tenyerem
Már megszoktam a munkát…
És nincs finomabb krumpli
Hogy felülteted magad a dombra!
A burgonya fontossága életünkben a legjobb bizonyíték
számos múzeumot és fesztivált szenteltek neki. És május 30-án ünneplik
Burgonya világnapja. Szintén a világ minden táján megnyilvánulnak az emberek
szeretet e növény iránt, emlékműveket állítva neki:
Ezenkívül 1995-ben a burgonya lett az első zöldségnövény,
amelyet nulla gravitációban emeltek fel – a «Columbia» űrhajón.
De a földön a tenyésztők nem ülnek tétlenül. Sikerült visszavonulniuk
A ‘La Bonnotte’ nevű puha és nagyon finom burgonyafajta.
Bár a legenda szerint ezt a burgonyát az inkák legfőbb istene nevelte.
A „La Bonnotte”-ot kizárólag kézzel ültetik és takarítják be, és nem több
100 tonna évente. És egy kilogramm ilyen finomság ára eléri
500 euró.
Botanikai leírás
Botanikailag a burgonya évelő gumós növény.
a nadálytő családba tartozó növény. De a mindennapi életben krumpli
Gyakran „második kenyérnek” nevezik, mert a búzával együtt
rizs, kukorica
és a cukornád egyike az öt legfontosabbnak
kultúrák a világon[1,2].
Történelem
A burgonya története több mint egy évezredre nyúlik vissza, és a tudósok úgy vélik
hogy e növény vadon élő fajai először kezdtek többet enni
a Kr.e. XNUMX. században délen élő ősi indiánok
Amerika. Nem tudni biztosan, mikor és hogyan hagyta el a burgonya szülőföldjét,
de úgy tartják, hogy az Ibériai-félszigeten keresztül jutott el Európába
és a Brit-szigetek a XNUMX. század közepén...
Spanyolországban és különösen Írországban a burgonya gyorsan megkeményedik.
a helyi lakosok étrendjének alapját, azonban Európa többi részén nem használta
nagy népszerűségnek örvend, és régóta az ördög kezek teremtményének tartják.
A burgonya valódi értékéről azonban továbbra is az információ
elterjedt az Óvilágban, és az eredetivel ellentétben
bizalmatlanság miatt elkezdték termeszteni és fogyasztani Németországban, Hollandiában,
Belgium, Franciaország és más európai országok.
Az első, aki a XNUMX. század végén leírta a burgonyát és rendelte hozzá
modern tudományos neve Solanum tuberosum
(latin gumós nadálytő), Kaspar svájci botanikus lett
Baugin.… Ami a burgonya közönséges nevét illeti,
akkor országonként változó. Tehát például az orosz
a „pápa” név a német „kartoffel” szóból származik,
amelyet viszont az olasz nyelvből vettek át.
Olaszországban a burgonyát „tartufoli”-nak nevezték a szarvasgomba analógiájára (it.
tartufo), mivel gumói, például szarvasgomba gumói,
a föld alatt helyezkednek el.
Az angol „burgonya” név a spanyol „burgonya” szóból származik.
A spanyolok pedig felvették az indiánok nevét, kombinálva
a „papa” (burgonya) és a „batata” (édes
krumpli). Franciaországban a burgonyát még mindig „pomme de terre”-nek hívják.
(fr. földes alma)..
Osztályozás
Mivel a burgonya szerény növény, termeszthető
sokféle összetételű talajban, a jellemzőktől függetlenül
időjárási viszonyok és hőmérséklet-ingadozások.… Ezért
a világ több mint száz országa elkötelezett e kultúra művelése mellett
mérsékelt, szubtrópusi és trópusi éghajlattal. Megszerzéséhez azonban
jó minőségű betakarítás, tudnia kell, melyik fajta alkalmas
adott terület talaj- és éghajlati viszonyaira.
Sok fajta burgonya létezik (kb. 4000), kezdve a
különböző vadon élő fajok Dél-Amerikában és a végén
a tenyésztők által gondosan tenyésztett fajok. Általában szétválás
A fajták kategóriánként az érési idő szerint készülnek:
70-80 nap (korai érés), 90-120 nap (középérés), 140-150 nap
(késői érés)..
Az olyan híres fajták mellett, mint az Adretta, Riviera, American
vagy Granada, amelyek megfelelnek a hagyományos elképzeléseknek arról
a burgonya megjelenése (barnás és sárgás héja
cellulóz), vannak nagyon szokatlan, színes péppel rendelkező fajták is
vagy tarka külső szín. Például a Vitelotte burgonyafajta
gazdag lila színű a hús, és minden kék burgonya rendelkezik
a bőr és a pép kék színű. A bikini fajtát szokatlan jellemzi
piros-sárga héja, Christina gumóinak héja van
A burgonya mélyvörös, a shetlandi burgonya pedig kívül fekete.
A felnőtté válás sajátosságai
A burgonya déli hazájában évelő növénynek számít.
Amerika, amely gyakran megtalálható a vadonban. Európában azonban
egynyári növényként. A fajtától függően burgonyabokor.
Magassága elérheti a 30-150 cm-t, és 4-8 szára van.
A levél színe világoszöldtől sötétzöldig változik
pardusco színek.… A szárvégek általában kicsik
virágzata fehér, rózsaszín vagy lila, attól függően
fajta.
Az őszhez közelebb gyümölcsök képződnek a bokrokon – kis húsos bogyók
zöld és fehér. A csészék és a bogyók mérgező szolanint tartalmaznak,
amely megvédi a növényt a káros baktériumoktól és rovaroktól. Gumók
elfogyasztott a föld alatt. Külföldön
a burgonyának úgynevezett szeme van (3-15 sárgája a
gumó), amelyek később fiatal hajtásokká fejlődnek. Krumpli
bármilyen szabadföldön, üvegházban és akár cserépben is termeszthető.
Ennek a növénynek a vetésideje a gumók érettségétől függ.
A korai fajtákat általában akkor ültetik, amikor a talaj 10 °C-ra felmelegszik,
bár egyes kertészek napokat választanak a burgonyaültetésre az alapján
Hold naptár. Azonban elkezdik előkészíteni az ültetési anyagot.
30-40 nappal a kiszállás előtt. Tojás nagyságú gumók, válogatott
még ősszel, a földön szétszórva, vagy egy rétegben dobozokba rendezve
és 12-15 °C hőmérsékleten, mindig már erős megvilágítás mellett tárolva
humedad
Magát a burgonyaültetést többféleképpen lehet elvégezni
a talaj sűrűségétől függően. Meleg és könnyű éghajlaton
laza talaj a burgonyának, hogy lyukakat szúrhasson bele, amíg nedves
éghajlat nedves talajban a burgonya alatt, vágja le a fésűket, emelje fel az ültetvényt
talajszint felett. Néha vetőmagszaporítást alkalmaznak.
Ehhez vegye ki az érett burgonya magjait, és ültesse el.
dobozokban, megvilágított helyen hagyva. A palánták 13-15 cm magasak.
május elején átültették.
A burgonyatermesztést mindig a kártevőirtás kíséri.
A Colorado burgonyabogár és drótféreg a burgonyaültetvények igazi csapása.
A Colorado burgonyabogár lárvái és imágói úgy esznek, mint a burgonya levelei.
bokor és maguk a gumók. Ami a drótférget illeti, a veszély
ennek a rovarnak csak a lárváját képviseli, amely rág
gyökerek és gumók, ami a növény hervadásához és pusztulásához vezet. Mert
hogy megszabaduljon ezektől a kártevőktől, vegyszereket kell használnia.
Kiválasztás és tárolás
Zöld vagy már csírázott burgonyát nem szabad belevinni.
mérgezést okozó alkaloidokat tartalmaz. Kicsi
lyukak, mély barázdák és barna foltok jelzik
hogy a burgonya kártevőknek volt kitéve. Minőségi burgonya
szilárdnak és rugalmasnak kell lennie sérülések és külső hibák nélkül.
Ha a burgonya enged a köröm nyomásának, és szivárogni kezd
folyékony, nagy valószínűséggel nitrátokat használtak a tenyészetben.
És amikor a körmével átszúrja a jó növényvédőszer-mentes burgonya héját
tiszta hangot fog hallani.
Ha burgonyát kell választania téli tároláshoz, akkor megteszi.
közepes és késői érésű fajták. Fizetni is érdemes
ügyeljen a gyökérnövény méretére. Közepes és kis gumók tartalmaznak
több tápanyag. Ezenkívül a bőr vastagsága attól függ
a burgonya érettsége: minél vastagabb, annál érettebb a burgonya
és jobb, ha tárolni kell. Hámozva és szárítva
A gumókat legjobban 2-7 °C-on tartják. A burgonyát is
időnként meg kell rendelni, megszabadulni a rothadt gyökérnövényektől,
a fertőzés terjedésének megakadályozására.
