A fekete ribizli egészségesebb, nagyobb és általában édesebb, mint a piros ribizli.
Úgy tűnik, ezért népszerűbb a kertészek körében hazánkban és az előnyök miatt.
mindenki ismeri illatos gyümölcseit az egészségre. Ráadásul modern
Tudományos kutatások igazolják, hogy antimikrobiális, antioxidáns,
sugárzás-, gyulladáscsökkentő és egyéb gyógyító tulajdonságok.
A fekete ribizli hasznos tulajdonságai
Összetétel és kalória.
A friss bogyók (100 g-ban): .
kalória 63 kcal
A fekete ribizli bogyóinak részeként a hasznos „fő” komponens
közismert nevén C-vitamin. Mennyisége miatt fekete ribizli
bekerül a Top-10-be
a növényi vitaminforrások listája. Csak 20 elég
gramm bogyó, hogy kielégítse egy felnőtt napi szükségletét
ember az aszkorbinsavban és annak éretlen termésében
még érettebbnél is. Ennek a vitaminnak a koncentrációja még magasabb.
rügyekben (legfeljebb 450 mg / 100 g) és növényi levelekben (virágzás után).
– legfeljebb 470 mg / 100 g) ..
A virágokban és a rügyekben is sok van, ezért a népi gyógyászatban.
vannak receptek a növény összes felsorolt részével.
Az aszkorbinsav mennyisége az éghajlati viszonyoktól függ (in
a száraz hőidő körülbelül 25-30%-kal csökken,
a régióból (a hideg északi vidékeken több a C-vitamin a bogyókban)
és egyéb tényezők.
Az ásványi anyagok közül a bogyókban meglehetősen sok kálium van (kb. 13-15%)
a napi szükséglet) és vas (kb. 9-10% sp). A gyümölcsök felhalmozódnak
cink, réz, szelén. De a fekete ribizli megmutatja gyógyító hatását.
nemcsak egyes egyedi komponensek jelenléte miatt.
A kutatók gyakran beszélnek olyan szinergikus hatásról, amely
szisztémásán javító anyagok komplexének köszönhetően nyilvánul meg
mások cselekedetei. Ezért a tudósok különös figyelmet fordítanak
karotin bogyók, fenilalanin, citrom, alma tartalma
és egyéb szerves
savak, glikozidok, antocianinok
(cianidin, delfinidin), tanninok és pektin anyagok, nélkülözhetetlenek
Különféle olajok és cukrok (glükóz,
fruktóz
et al.).
Gyógyászati tulajdonságok
A feketeribizli fitokemikáliái antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek,
neuroprotektív, vérnyomáscsökkentő, immunmoduláló, izzasztó
különböző súlyosságú hatások, valamint erős sugárzásgátló hatások,
antirust
és gyulladásgátló tulajdonságokkal, amelyek hasznosak lehetnek
A rák megelőzése és kezelése. A ribizli anyagok potenciált mutatnak
a személy általános egészségi állapotának javítása érdekében, különösen akkor, ha
gyulladással és glükózszabályozással kapcsolatos betegségek
vérben. Ezenkívül a feketeribizli kivonatok képesek
gátolják az alacsony sűrűségű lipoproteineket és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
betegségek
A fekete ribizli gyógyászati tulajdonságai eddig elsősorban
in vitro kísérletek sejtanyagon (in vitro)
és laboratóriumi állatokban. De még ezek a kísérletek is vezetik a kutatókat
ígéretes következtetésekhez és feltételezésekhez:
- Antocianinban gazdag feketeribizli kivonat valószínű
gátolják a humán hepatocelluláris karcinóma sejtek növekedését. ez több
a bogyók héjából származó vizes kivonat még kifejezettebb citotoxicitást mutatott
hatással van az emberi májráksejtekre a HepG2-re, mint az antocianin aglikonokra
bogyópép. . - A fekete ribizli fogyasztása csökkenti a májgyulladást és
Lipopoliszacharidok által stimulált lépsejtek gyulladásos reakciói.
(monocita sejtek lépszövetből) elhízott egerekben.. Adalékanyag
kivonat csökkenti az elhízás okozta gyulladást a zsírszövetben
és a lépsejteket, legalábbis részben, az energia modulálásával
csere a vázizmokban. . - A feketeribizli kivonat javíthatja az étkezés utáni állapotot
(„étkezés után”) glikémiás kontroll 2-es típusú cukorbetegeknél miatt
növényi polifenolok antiglükozidáz aktivitása. .
- Vad fekete ribizli levél kivonat elnyomja az influenza vírust
És in vitro és egerekkel végzett kísérletekben. A kivonat megzavarja a rögzítést
és a vírus behatolása a sejtbe, valamint a növény másodlagos metabolitjai.
beavatkozással képes gátolni az influenzavírus replikációját
a hemagglutinin szintézisében, csökkenti a gyulladások expressziós szintjét
citokin, zavarja a sejtmembrán kölcsönhatást
stb. Ez reményt ad egy gyógyszer vagy terápia kifejlesztésére
stratégiák a fertőzés és a vírus terjedésének megelőzésére
korai szakaszában. .
A kivonat vírusellenes hatását még korábban fedezték fel.
gyümölcsök az A és B influenzavírus és a herpes simplex vírus ellen.
. - Feketeribizli poliszacharidokon alapuló készítmények használata,
használható az atópiás dermatitisz kezelésére
(száraz bőrt és bőrműködési zavarokat okozó gyulladás
akadály). A gyógyszer megalkotásától még messze van, de kísérletekkel.
laboratóriumi egerekben a ribizli készítmény változatos hatású
az immunrendszerben (elnyomott hízósejtek migrációja a bőr felé
epidermisz és az immunglobulin E hiperprodukciója) és általában meglágyul
az atópiás dermatitisz tünetei. . - Bogyó kivonat cianidin-3-O-glükoziddal kombinálva
Legyen ígéretes jelölt az új kezelések kifejlesztésére.
dohányzás okozta fogágybetegség. Ez azért van, mert
hogy a ribizli kivonat semlegesíti a citotoxikus hatást
nikotin a hámsejtekben és a fibroblasztokban . - A feketeribizlilé jelentős és dózisfüggő okozhat
alacsonyabb vérnyomás és pulzusszám.
Ezt eddig intravénás lé beadással és kísérletekkel fedezték fel.
állatokban, de az eredmények lehetővé teszik a megnyilvánulási mechanizmus jobb megértését
hipotenzió .
A fekete ribizli funkcionalitásra gyakorolt hatását aktívan tanulmányozzák.
a gyomor-bél traktus szervei:
- A növényi antocianinok szabályozhatják a bél mikrobiomát,
amit egereken végzett kísérletek igazolnak. Igaz, elengedhetetlen
csak a bogyós táplálékkiegészítők hosszú távú használata fejti ki hatását
és csak fiatal egereknél. De még ezek az eredmények is kilátásokat nyitnak
gasztrointesztinális traktus kezelési programok létrehozásában diéták alkalmazásával.… Már létezik
a por pozitív hatásait vizsgáló projektek
feketeribizli kivonat az emberi vastagbél mikrobiómában
a rák kockázatának csökkentésére. - A feketeribizlilé görcsoldó hatással bír
a gyomor-bél traktus simaizomzata (in vitro), mivel
milyen gyakori gyomor-bélrendszeri rendellenességek okozhatnak
egres-kiegészítővel foglalkozni anélkül, hogy gyógyszerhez folyamodna
azt jelenti, közepes. . - Arabinogalaktán fehérje, növényi magvakból izolált, in
mérsékelten gátolja a Helicobacter baktériumok megtapadását
pylori a gyomor nyálkahártyájára (egy nyálkahártya szakaszokon végzett kísérletben
shell), amely potenciálisan alkalmazható gyomorhurut kezelésére.
és fekélyes
betegségek .
Kutatások folynak arról is, hogyan antioxidánsok fekete
az egres képes megállítani a szövetek kóros szaporodását,
antiproliferatív aktivitást mutat a tumorvonal anyagában
egér melanoma sejtek, petefészekrák, méhnyakrák. Tanulmányozás alatt állnak
különböző térfogatú vizelethajtó és sóoldat (szaluretikus) eliminációs tulajdonságai
fekete ribizli etanolos kivonatai a hatás bizonyítékaként
Ennek a bogyónak a vesék kiválasztó funkciójára gyakorolt készítményei még mindig ellentmondásosak,
és a hatás természete valószínűleg dózisfüggő. .
Egyes munkák bemutatják a fekete ribizli gyógyító hatását,
kísérleti programokban nyilvánul meg, amelyek magukban foglalják
az emberektől. Így például azt találták, hogy:
- A ribizlilé csökkenti az oxidatív és gyulladásos hatásokat.
biomarkerek szenvedélybetegekben termesztett makrofágokban
érelmeszesedésre.
. - feketeribizli antocianinok élelmiszer-adalékanyagként a fő
kezelés gátolja a glaukóma progresszióját
.és csökkenti az intraokuláris
glaukómás betegeknél és egészséges embereknél egyaránt
., - a fekete ribizli dohányzás előtti fogyasztása jelentősen csökkenti
a dohányfüst negatív hatása a nyál immunállapotára,
és ebből következően a fogszuvasodás kockázatai.
száj.
A munka eredményeinek kifejezésekor a kutatók nagyon világosan leírják
kísérleti körülményei és annak a betegcsoportnak a jellemzői, amelyben
Megjegyezték a fekete ribizli gyógyhatását, mert azzal
meghatározott feltételek megváltozása esetén a hatások gyengülhetnek ill
eltűnik. De összességében a kutatási eredmények azt mutatják, hogy mennyire
A bogyókban és a levelekben nagy gyógyító potenciál található.
emelet.
Használata az orvostudományban
A feketeribizli gyümölcseit gyógyszerként állítják elő,
amely az indikációk szerint betegségek kezelésére szolgál
Gyomor-bél traktus, érelmeszesedés, megfázás, asthenia
(gyorsan kialakuló kóros fáradtság állapota), szív- és érrendszeri
betegségek és fogágybetegség.
Fekete ribizli bogyók csipkebogyóval
50/50 arányban szerepel az 1. számú vitamingyűjteményben. Előírják
vitaminhiányos
(A, C, P, K vitamin hiánya). Kidolgozott infúzió javasolt
Igyon 100 ml-t naponta 3-4 alkalommal.
Ezenkívül a ribizli gyümölcsei egy összetett növény részét képezik.
„Travohol” készítmények (ahol a ribizli bogyók az egyik fő
termékkomponensek), «Nevrosin», «Gerboton» és még sokan mások:
- A „Travohol” elixír farmakológiai hatása azt sugallja
főként choleretikusként használják
(epeképződést és szekréciót serkentő) terápiában
az epe kiáramlásának megsértése hipokinetikus típus szerint és a kezelés során
krónikus epehólyag-gyulladás a kalkulusban.
A kísérőanyagok közül antioxidáns, gyulladáscsökkentő,
a membrán stabilizáló és görcsoldó hatása. Meg van jegyezve
a gyógyszer baktériumok elleni bakteriosztatikus hatása is
Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus. - Tabletták «Nevrosin», az utasítások szerint, használják
fizikai és szellemi fáradtság, neurózis,
depresszió, szív- és érrendszeri betegségek, vegetatív rendszer
rendellenességek, simaizom görcsök, klimaxos szindróma. - A „Gerboton” tinktúra általános tonikként van elhelyezve.
a fizikai és szellemi aktivitás növelése a gyógyulási időszakokban.
A növények leveleit komplex gyógynövény-kiegészítőkben használják.
«Phytoline № 24 Adaptofit térkép», «Phytolann № 11 Urofit térkép» «Extracto
antialkohol-biol «,» Cirrofit «és mások. Külföldi gyártók
Feketeribizli bogyók és magvak alapján különféle étrend-kiegészítőket állítanak elő.
(az egyik leggyakoribb formája a kapszula). A megnevezettek között
hatások – a szív- és érrendszeri problémák megelőzése és
látásfunkciós zavarok, a menstruáció intenzitásának csökkenése
fájdalom, az ízületek állapotának javulása stb.
A népi gyógyászatban
Azon országok népi gyógyászatában, ahol a fekete ribizli hagyományosan
gyógyászati alapanyagnak számít, szinte általánosan alkalmazzák
megfázás kezelésére,
a légutak, a húgyúti szervek betegségei
és ízületek. De van a kábítószer-használatnak regionális sajátossága is
bogyók.
- Közép-Ázsiában feketeribizli bogyók és levélfőzetek.
gyomorhurut kezelésére,
vérszegénység, diabetes mellitus.
A munka normalizálása érdekében bogyók és lombhullató levelek főzetét veszik.
A gyomor-bél traktus és a hányás megszűnése. Lombhullató „teák” (amelyek
hasonló a tealevélhez) igyon hashajtóként, vizelet- és izzasztóként
fél. Fürdéskor a levélfőzetek enyhítik az ízületi fájdalmakat.
és az izmok, segít a furunculosis kezelésében.
Hegyvidéki területeken fekete ribizlit használnak a bőr kezelésére.
tuberkulózis. - A bolgár gyógyítók ribizli infúziót ajánlanak
reumás ivólevelek
fájdalom. Ezt az infúziót fehérborral kombinálva írják elő
a gyomor gyengesége - A fehérorosz népi gyógyászatban a fekete ribizli bogyók népszerűek.
termék máj-, szívbetegségek kezelésére és gyógyulásra
az idegrendszer funkciói. Gasztritisz esetén alacsony
savasság, használjon ribizlilevet (50-70 ml 2-3 alkalommal
egy napon belül). Diatézis és bőrtuberkulózis esetén a fürdőket kiegészítéssel végezzük
a növény ágainak főzete. - Az orosz népi terápia a ribizli levét gyógymódként használja
a vitaminhiány és a megfázás elleni küzdelem, valamint a levelekből származó tea enyhítésére
a reuma tüneteit és enyhíti a hólyag- és vesegyulladást.
Minden keleti szláv népnél széles körben elterjedt a használat gyakorlata
fekete ribizli a vérnyomás csökkentésére, és
megszabadulni az érrendszeri és neurogén eredetű fejfájástól.
Ezenkívül terápiás célokra gyakran egyszerűen megőrlik
bogyós cukorral. Egy ilyen „desszert” 1-2 evőkanálhoz. l. használja naponta
teával, lekvár helyett, hosszú kúra (1 hónaptól és pl
általában a ribizli készletek vége előtt). A követők szerint
hagyományos orvoslás, amellett, hogy fokozatosan csökkenti az intenzitást
fejfájás ilyen terápiával megszűnik a meteorológiai függőség (jó közérzet
nem romlik még hirtelen időjárásváltozás esetén sem), hagyja abba a gyötrődést
álmatlanság,
javul a memória, megjelenik az energia és az erő.
De amúgy gyakrabban a hagyományos terápiában a friss gyümölcslé ill
fekete ribizli bogyók hozzáadott cukor nélkül. Ebben a formában ribizli
A termékek a leghasznosabbak az emésztőrendszer különféle betegségeiben:
alacsony savasságú gyomorhurut, gyomornyálkahártya-gyulladás,
hasmenés, görcsök
cukorbetegség, túlzott húgysav a szervezetben. Juice vízzel anélkül
cukor hozzáadásával célszerű az oropharynxet anginával öblíteni
és szájgyulladás.
Néhány forrás a népi módszerekkel való kezelésnek szentelve,
említi a fekete ribizlit a férfi nemiség fokozásának eszközeként
funkciókat. Néha a fekete ribizlit segédanyagként használják.
jelenti a rák elleni küzdelemben.
Főzetek és infúziók.
A főzeteket és infúziókat terápiás célokra használják a népi terápiában.
a növény gyümölcsei, levelei, virágai, ágai és gyökerei. A durva részekből
Az egrest (ágakat és gyökereket) leggyakrabban fürdők főzetének készítésére használják
eljárások diatézis, angolkór,
reuma, bőrtuberkulózis, 1 rész főzet 1000-enként
víz részei. A kényes részekből készülnek a belső eszközök.
használni:
- Ribizli tealevél és virág.
Más jellegű ízületi fájdalmak alternatív gyógymódjaiban alkalmazzák.
(ízületi gyulladás, reuma, osteochondrosis),
prosztatagyulladással
és urolithiasis. Gyógyító „teát” készítenek a vesékből és
kora tavasszal gyűjtött virágok. Száraz nyersanyagot öntünk (2 teáskanál)
forrásban lévő vízzel (250-300 ml) és infúzióval egy vízforralóban fedő alatt
20-30 perc. Egy ilyen vízforralónak elégnek kell lennie egy napra.
Összességében a kúra másfél-három hónapig tart, de
háromhetente 5-7 nap szünet van. - Aszalt gyümölcsök főzete. Megfázás esetén ajánlott,
magas vérnyomás, ödéma.
A szárított bogyókat (3 evőkanál) felöntjük vízzel (500 ml), és először öregítjük.
lassú tűzön körülbelül 5 percig, majd további infúziót adunk hozzá
Egy óra múlva. Szűrés után a húslevest fél pohárral megissza.
napközben 4-5 alkalommal. Egy egész pohár húslevest azonnal megiszunk.
csökkentse a hőt, ha szükséges. - Friss, zsenge levelek infúziója. Vitamin
Az „Energia” erősítő ital tavasztól készül
egy növény levelei, amelyeket egyenlő részekkel töltenek meg főtt
víz és savanyú gyümölcslé (körülbelül 50 g levél arányában
1 liter folyadékra). A „koktélt” egy napig infundáljuk, szűrjük
és napi fél pohárral bevesz. Az ízletesség javítására
kicsit lehet édesíteni. - Szárított levelek infúziója. vízhajtó ital
pyelonephritis, cystitis,
Az urolithiasis zúzott fekete levelekből készül.
egres (5-6 evőkanál), ami 1 óra légmentesen lezárva
az edényeket forrásban lévő vízben (1 l) öntjük. Az infúzió folytatódik
vegyen be naponta 5-ször 200-250 ml-t. egy evőkanál mézzel vagy cukorral.
A tudományos kutatásban
A gyógyászati tulajdonságok felsorolásakor már többre hivatkoztunk
A feketeribizli gyümölcseinek és leveleinek származékainak kutatása. A többség
ezek a projektek, amelyek keretében sugárzás-, antimikrobiális,
immunmoduláló, vérnyomáscsökkentő, neuroprotektív, antioxidáns,
A növény gyulladáscsökkentő és egyéb tulajdonságait elvégezték.
laboratóriumokban – „kémcsövekben” vagy kísérleti állatokban. De
A legértékesebbek és legszemléletesebbek azok a viszonylag ritka tanulmányok
az emberek részvétele. Az alábbiakban példákat mutatunk be ilyen munkákra.
A bogyók és a feketeribizli nektárok optimalizálják az anyagcserét.
Az étkezés utáni rendszer reakciói a szacharózra. Ennek eredményeként
késés volt a szacharóz emésztésében és lassabb késés
glükóz felszívódás. .
Ebben a randomizált, kontrollált keresztezett vizsgálatban
20 egészséges nő vett részt, akik egészben ettek
bogyók vagy nektárok (300 ml) 35 g szacharóz hozzáadásával.
Glükóz, inzulin és szabad zsírsav reakciók a C csoportban
a bogyós étrendet összehasonlították azon csoport eredményeivel, amelynek résztvevői
ugyanannyi szacharózt evett bogyós adalékok nélkül.
A bogyóban elérhető magasabb szénhidráttartalom ellenére
a nektár pedig a természetes ribizlicukornak, a koncentrációnak köszönhetően
glükóz és inzulin a „bogyócsoport” résztvevőinél az első során
30 perc telt el. Ezen túlmenően ezeknek a mutatóknak a szintje nőtt
lassabb a második órában. Általában a nők bogyóval
Az étrend jelentősen javította a glikémiás profilt. És ez megengedte
arra utalnak, hogy a fekete ribizli lassíthatja az emésztést
és csökkenti a szacharóz felszívódását, és így elnyomja az étkezés utáni
glikémia.
A fekete ribizli dohányzás előtti fogyasztása javítja az immunitást
a nyál állapota és a nyálfolyás aránya egészséges dohányosoknál,
részben semlegesíti a dohányfüst negatív hatását. .
A tanulmány során a tudósok először a nyálelválasztás mértékét mérték.
valamint az immunglobulin A szekréció szintje a nyálban egészséges dohányzókban
5 perc múlva, fél órával és egy órával a dohányzás után. És akkor mértek
ugyanazok a mutatók 100 g bogyó elfogyasztása és dohányzás után.
A „mazsola nélküli dohányzás” csoportban egy óra késés történt
a nyálfolyás sebességét csökkentő hatása, míg a csoportban «egres
+ dohányzás ”nem figyelték meg. Továbbá a második csoportban
az immunglobulin szekréció szintjének jelentős csökkenése
A 5 perces szünet után a teljesítmény további növelésével
60 perc után.
A kutatók úgy vélik, hogy evés fekete ribizli korábban
a dohányzás jelentősen csökkenti a dohányfüst nyálelválasztásra gyakorolt hatását,
a nyál fizikai és kémiai tulajdonságai, biológiai aktivitása
komponensek, köztük a nyál immunglobulin A. De hangsúlyozzák azt
mi a legjobb stratégia a krónikus betegségek megelőzésében,
teljes lesz a dohányzás abbahagyása.
A feketeribizli kivonat por pozitív hatású.
a bél mikrobiomára és a vastagbélrák kockázati markereire
Embertelenek. .
A vizsgálatban 30 egészséges felnőtt férfi és
alapján két gyógyszert szedő női önkéntesek
feketeribizli kivonat por (a második esetben laktoferrinnel
és lutein). Ugyanakkor a tudósok fluoreszcens hibridizációt végeztek.
és a széklet mikrobiótájának populációs elemzése a gyógyszerek szedése előtt és után.
Az eredmények azt mutatták, hogy a fogyasztás a ribizli kivonatok
a laktobacillusok populációjának jelentős növekedéséhez vezetett
és bifidobaktériumok, míg a Clostridium baktériumok populációja
spp. és Bacteroides spp. szignifikánsan csökkent. A drogok után is
csökkent széklet pH és β-glükuronidáz (bakteriális
egy enzim, amely növelheti a kolorektális kialakulásának kockázatát
Rák).
Ennek alapján a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a fekete kivonat készítmények
az egres prebiotikus szerként működhet, növelve
a hasznos baktériumok (laktobacillusok és bifidobaktériumok) száma
a belekben, és inaktiválja az érintett toxikus bakteriális enzimeket
a vastagbél karcinogenezisében.
A leírtakon kívül egy komplett alkotás is található az anyagon.
Új-zélandi bogyók, amelyekben a tudósok különböző kezdeti körülmények között
tanulmányozta a fekete ribizli ellenállás- és befolyásnövelő képességét
a sportolók más fiziológiai jellemzőire.
A tudósok következtetései nem tekinthetők egyértelműnek, mivel a mutatók
a terhelés típusától, életkorától függött ., edzettségi fok
tesztalanyok . és még etnikai hovatartozásukban is .. de
az összes eredmény azt jelzi, hogy egy bizonyos „sport” hatás
feketeribizli szedéséhez a maximumot is fel kell fednie
lehetséges, csak meg kell találnia és be kell tartania az optimális paramétereket
és az adagolás ribizli szer használatakor.
Fogyni
Viszonylag alacsony kalóriatartalom (63 kcal / 100 g bogyó)
a fekete ribizlit a bogyós gyümölcsök kedvelőinek kedvelt ételévé teszi
napidíj. Az ízletes gyümölcsök segítik az embert a menü változatossá tételében és ellátásában
fontos vitaminok és ásványi anyagok ellátása. De van egy másik mechanizmus is
valószínűleg lehetővé teszi a bogyó használatát a plusz kilók elleni küzdelemben:
bizonyos körülmények között a feketeribizli antocianinok segíthetnek
szabályozzák a súlygyarapodást, bár hatásuk nem általános.
Tehát az alábbiakban ismertetett tanulmányban . gasztrointesztinális vizsgálatokat végeztek
a feketeribizli antocianinok és fenolos metabolitok eloszlása
sav túlsúlyos egerekben. Az állatokat összehasonlították a mikrobiómával,
mesterségesen módosított antibiotikumok és egészséges egerek. Kiderült,
hogy a vegyes étrend napi bevitele alacsony és magas
zsírtartalommal, 1% feketekivonatporral kiegészítve
egres 8 hétig, valóban csökkentette a növekedést
testsúly és javult a glükóz anyagcsere, de csak egereknél
ép bélmikrobióma. A mikroflóra állapotának megsértése esetén.
ez a hatás már nem volt megfigyelhető.
De kiderült, hogy néhány ribizlitermék segítségével
Az elhízással és szövődményeivel járó diszfunkciók megszüntethetők.
Tehát a feketeribizli torta kivonat segítségével a tudósok egy másikból
kísérletben javítani tudták a szérum lipidprofilját és pozitívan
befolyásolják az inzulinrezisztencia és az antioxidáns állapot markereit
magas tartalmú étrenden lévő laboratóriumi nyulak
zsírok .
A konyhában
A feketeribizli íze az édestől az édesig változhat
savanyú köztes ízek tömegével. Ültess gyümölcsöt
leggyakrabban frissen (vagy felolvasztva) fogyasztják, de gyakran főzve
szószok, befőttek, zselé, kekszek, lekvár, mályvacukor és zselé is
alkoholos szeszes italok, borok
és szellemek.
A növény bimbóit szirupokhoz és likőrökhöz is használják. Oroszországban
A pürét hagyományosan fekete ribizlivel készítették.
Az északi népek konyhájában a fekete ribizli, mint más bogyók,
A nemzeti ételek receptjébe beépíthető. Így Észtországban, Lettországban,
Svédország, Finnország a nyári légies búzadara ételéről híres,
fekete ribizli és cukor. Ez a búzadara mousse minden országból van
a neve (Észtországban – mannavaht, Lettországban – uzputenis, in
Svédország – klappgröt), de ugyanúgy készül.
A fekete ribizlit (300 adaghoz 6 g arányban) addig nyomkodjuk
száraz süteményt, és a kapott levet vízzel (400 ml) keverjük.
és 10 percig főzzük közepes lángon. Szűrt húslevesben
250 g cukrot adunk hozzá, majd ismét felforraljuk.
Ebbe a forró folyadékba finom sugárban öntjük a búzadarát.
(100 g), amelyeket állandó keverés közben főzünk
10 perc. Kihűlés után a ribizlidara masszát felverjük.
mixerrel, amíg pihe-puha, levegős állagot nem kapunk, és szállítjuk
hűtőben 2-3 órára. Ezt az ételt általában tálakba tálalják.
tejszínhabbal,
tej, levelek
menta.
A konyhában azonban nem csak az ízt használják sokat, hanem azt is
a növény gyümölcseinek és leveleinek erős aromája, amely egyértelműen érezhető
a rengeteg illóolajnak köszönhetően. A leveleket az illatért és
a természetvédelemben.
En kozmetológia
A ribizli erős illata lehetővé tette a kivonat felhasználását.
növényi rügyek, mint adalékanyag az illatszeriparban.
De különösen gyakran a fekete ribizli megtalálható a kozmetikában.
számos bőrgyógyászati eltávolító termék részeként
más jellegű problémák: ekcéma,
rosaceás
viszketés, neurodermatitis, exudatív diathesis, szisztémás scleroderma,
pikkelysömör,
lichen planus A népszerű kozmetológiában ribizlilé.
a gyümölcsöket külsőleg használják a szemölcsök eltávolítására.
A ribizli gyógymódokat is használják a súlyosság csökkentésére.
vitiligo
(a melanin eltűnésével összefüggő kóros állapot
a bőr különböző területein). Otthon, pigmentált
a foltokat és a szeplőket bogyópüré maszkkal távolítják el,
képes fehéríteni a bőrt.
A fekete ribizli maszkokat a „bogyószezonban” használják a megelőzésre
kopaszság
és a haj erősítése. Ezenkívül a tematikus oldalakon nagyon elterjedtek
ajánlások a körömlemez megelőző kenésére
és a kutikulát ribizlilével a gombásodás megelőzésére
vereségeket.
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat a fekete ribizli előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
A tipikus fekete ribizli alakú bogyók éretten megváltoztatják a színüket,
átmegy a vörös fázison, fokozatosan sötétedik. És így
minél feketébb a gyümölcs, annál jobb. Bár ritka esetekben,
A Ribes nigrum szaporodó formáinak bogyói foghatók, melyek ill
érett állapotban sárga, fehéres vagy zöld színűek.
Ha van alternatíva, a vásárlók gyakran egy nagy bogyót vásárolnak.
Egyes fajtákban a gyümölcs átmérője elérheti a 2,5 cm-t, súlya pedig kb
6-7 gramm. De leggyakrabban 1 cm-es bogyók kaphatók.
időben felvették (beköltözés előtt), majd ilyen, viszonylag kicsiben,
a gyümölcsök minden tápanyagot megtartanak. És vegyél biztosítást
érett fekete ribizli, de nem túl érett, választhat a bogyók közül
zöld gallyakon. Ezenkívül az ilyen gyümölcsök még tovább tartanak.
tárolva.
Fontos, hogy mindig diót vásároljunk. Válassz fekete ribizlit
száraz időben is jobb. Hogy a szobában feküdjön
hőmérséklet 4-5 napig. Ellenkező esetben a termés romlani kezd.
2 nap után. Ennek az időszaknak a meghosszabbítása 2 hétig, egres
rendszerint a hűtőszekrénybe helyezik, üvegedényben, rendszeres szellőzés mellett.
Tárolja az aszkorbinsavat a fekete ribizli gyümölcseiben
módok” elég nehéz. Magas hőmérsékletnek és oxigénnek való kitettség.
egy ilyen népszerű ötperces lekvár készítése közben
elpusztítja a C-vitamint, több mint 60%-kal csökkentve annak mennyiségét. Még
amelyek a bokrokon maradnak, a túlérett gyümölcsök aszkorbint veszítenek
sav. És 2 héttel az érés után a mennyisége a bogyókban.
közel 70%-kal csökken.
Ezért a fekete ribizli tárolásának legjobb módja a fagyasztás.
A Canned Technology Research Institute egyik kísérletében, ellenőrzés után
először fagyasztott, majd egy idő után a felolvasztott bogyók, kiderült
hogy sok aszkorbinsav maradt ott, kb 110
mg / 100 g
Fagyasztás előtt a gyümölcsöket el kell választani az ágaktól, meg kell mosni, szárítani,
fagyassza le, és csak ezután helyezze át üvegre vagy műanyagra
Eszközök a hosszú távú tároláshoz.
A fekete ribizli tudományos neve Ribes… létrehozva
hogy a növény az araboknak köszönhetően kapta általános nevét. A legenda szerint
A keleti hódítók Spanyolországba érve nem találtak a képviseltek között
ott van a szeretett rebarbara növényzete.
És így kezdték el a „bordákat” leselejtezett bogyóknak nevezni, amelyek hasonlítanak
savassága rebarbara, és maga a bokor.
A növény orosz nevének is érdekes etimológiája van. Tegyük fel
amely a jelentést összekötő „bűz” vagy „ribiszke” szóból keletkezett
nagyon erős szaggal. Egy másik változat szerint azonban a név
A „ribiszke” a „mag” szóból eredhet, amelyről beszél
Bogyós bokrok „spontán generációja” az erdőben emberi beavatkozás nélkül.
Valójában az ókori Oroszország területén valószínűleg ribizlibokrok
senki sem számított: a szlávok eleinte évszázadokon át a természetből szüreteltek
növényeket, majd később, nagyjából a XNUMX. századtól kezdték el egres termesztését
kolostorokban – a bogyók gyógyszerré és hasznos kiegészítővé váltak,
változatossá tenni az aszketikus ételeket. A név másik változata a szerzetesi
gyümölcs «- tükrözi a történet ezen részét. Azonban a fajokról és még többről
A fekete ribizli fajtaváltozata akkoriban szóba sem jöhetett (Európában
csak egyfajta fekete ribizli nő a vadonban).
De most már több tucat alfaj és több száz termés létezik
fekete ribizli növények fajtái.
Az egres aktív háziasítása a középkorban kezdődött együtt.
a népesség növekedésével Németországban, Franciaországban és Angliában. Ez több,
A fekete gyümölcsbokrok méltatlanul kevésbé voltak népszerűek,
hogy a piros gyümölcsöké.
A tenyésztés rohamos fejlődésével együtt azonban a XNUMX-XNUMX
Nyugaton és az Orosz Birodalomban is, ez egy lehűlés
zsugorodni kezdett. A huszadik század elején a kertész gazdaságokban Európa-szerte
A fekete ribizli nagy gyümölcsű, nagy hozamú fajtáit lehetett találni.
ízletes és aromás piros gyümölcsökkel. Azonban a későbbi evolúciós utak
a tenyésztési folyamat megosztott volt.
Ennek oka egy nagyszabású lisztharmatjárvány volt
az akkoriban szokásos ribizlifajták többsége. Ez több,
ha egyes botanikusok elsősorban a kémiára összpontosítottak
a növénybetegségek elleni háború, más tenyésztők elutasították
sérülékenyebb fajták termesztésére az ellenállóbbak javára
gombás betegségek. Ugyanakkor a növekvő lakosság Szibéria és a Távol
Keleten is megkezdődött a rezisztens fajták termesztése
a régió éghajlati jellemzőihez alkalmazkodó alfajok,
európai, sőt amerikai ágak hozzáadásával.
Annak ellenére, hogy sok fajta esetében a tenyészanyag az volt
az amerikai kontinensről kapott, magában az Egyesült Államokban, a célállomás
fekete ribizli sikertelen volt. A terjedés megakadályozására
gombás betegségek, az Egyesült Államok kormánya és több állam egyszerűen betiltotta
egres termesztése. És bár a szövetségi tilalom 1966
törölték, állami szinten az ország északi részén a
ribizli, érvényben maradt. Ez kétszeresen „sértő” az „amerikai” óta
a fekete bőrszínű ribizli nagyon édes
búzadarára emlékeztető és gyakran termesztett pép
külföldön
Hazánkban a fekete ribizli termése mindig is több mint értékes volt
kulináris és élelmiszer-tárgy. Nemzedékről nemzedékre fejlődött
egy gyógybogyó képe, amely az «elsősegélydoboz» felét helyettesítheti.
És nem meglepő, hogy ma látjuk, mennyi remény van,
A fekete ribizli wellness hatásaival kapcsolatos összefüggések már megerősítést nyernek
tudósok.
