Általános leírása
A sok évszázada létező mustár az
sok országban népszerű fűszer. És nem csak az övéért
kiváló ízű, hanem a különféle gyógyszerek jelenléte miatt is
tulajdonságait. Tehát a mustárt már az első évezredekben használták.
az ókori Róma és Görögország orvostudományában.
A mustárolaj ismert, a legjobb mustármagból készül
XNUMX. század óta, amikor Katalin angol királynő asztalára szállították
II. Az uralkodó szeretetével kezdett el terjedni e finomság iránt.
Európában és az ipari termelésben.
A mustárolajat még mindig széles körben használják a főzésben, a kozmetológiában.
és a hagyományos orvoslás receptjei. Ez a növény nem kevésbé népszerű.
konzerv termék, cukrászda és pékség
ipar, szilárd zsírok gyártása, hűtés és kenés
folyadékok, glicerin, különféle zsírsavak és kozmetikumok.
Ezenkívül az olajat különféle összetevőkként használják
gyógyszerek és masszázseszközként a sportolók ellazítására.
Hogyan válasszunk
Általános szabály, hogy minőségi mustármag-feldolgozási terméket árusítanak.
sötét műanyag vagy üveg palackokban. Választás szerint
olajat, nagyon figyeljen a címkére és ellenőrizze
a tartály tartalma. Tehát az eltarthatóság nem haladhatja meg a 12 hónapot,
és magát a terméket úgy kell elkészíteni hidegen sajtolt.
Ne féljen az üledéktől az alján: ez normális jelenség, csak
Ne felejtse el felrázni az üveget használat előtt.
Hogyan kell tárolni
Mint fentebb említettük, az olaj eltarthatósági ideje 12 hónap. Amikor
Így lesz ez mindegy, hogy mikor nyitod ki az üveget.
De ne feledje, hogy miután kinyitotta, a terméket hűtőszekrényben kell tartani.
zárt edényben.
A konyhában
Mustárolaj, lényegesen jobb étrendi ízesítőkben
és a napraforgó aromás tulajdonságait, ma már egyre inkább
közös termék.
Franciaországban sokáig
értékelte az olaj eredeti aromáját és fűszeres ízét
mustárt, és régóta találtak kulináris felhasználást ennek a terméknek.
Tehát a helyi konyhában ez az olaj tiszta és a többivel együtt
Olajok, salátákhoz, levesekhez, házi süteményekhez adva.
Ázsiában a mustárolajat különféle zöldségek főzésére használják
hal- és húsételek, mert ez a termék nem ad hozzá keserűséget, nem
„Füstöl”, de csak a fűszeres hangsúlyozza az összetevők ízét.
A mustárolaj egyformán jól párosítható zöldségekkel és fűszernövényekkel, amelyek
mindenféle nyári és tavaszi salátához hozzáadva. Ez több,
A mustárfeldolgozó termék érdekes jegyeket ad a vinaigrette-hez,
gabonafélék és egyéb gabona köretek.
És mustárolaj hozzáadásával készült pékáruk szereznek be
pompa, gyönyörű arany árnyalat és kellemes illat, sokáig
megkeményedik.
Ha palacsintát, palacsintát, burgonyát vagy halat sütünk mustárolajban,
különlegesen szép ízt lehet kapni, csak egyedit, a hétköznapokból
edények
A mustárolaj is, amely baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik
kiváló tartósítószer.
Mellesleg megszerezve hidegen sajtolt olaj nemcsak
megtartja a leghasznosabb anyagok teljes készletét, de van egy fontos
más olajokhoz képest ellenáll az oxidációnak, ami miatt
meglehetősen hosszú eltarthatósági idő. A lassú oxidáció miatt
Ezt a terméket gyakran adják más olajokhoz, hogy meghosszabbítsák élettartamát.
alkalmasság.
Fűtőérték
Más növényi olajokhoz hasonlóan a mustárfeldolgozási termék is nagyon
magas kalóriatartalmú: 898 kcal, így nem szabad visszaélni vele.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrát, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal – 99.8 – – 0.2 898
A mustárolaj hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A mustárolaj, amely értékes olaj, magas
a szervezet számára szükséges hatóanyag-tartalom (vitaminok, zsírok
többszörösen telítetlen savak, fitoszterolok, klorofill, glikozidok,
fitoncidek, illóolaj stb.).
Ez a termék jelentős mennyiségű linolsavat tartalmaz.
sav (omega-6 csoport)
és linolénsav, amely hatásában hasonló a többszörösen telítetlenhez
Omega-3 savak,
egészséges halolajban vagy lenmagolajban található.
A mustárolaj antioxidáns A-vitamint is tartalmaz, amely hozzájárul a
jelentősen növeli az immunitást és a fejlődést, és jó hatással is van
látásban javítja a nyálkahártyák és a bőrszövetek működését.
A zsírban oldódó vitaminok közül az olaj E-vitamint is tartalmaz.
gyulladáscsökkentő, immunerősítő, öregedésgátló és sebgyógyító
tulajdonságai, ez a vitamin csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza
véralvadást, erősíti a hajszálerek és az erek falát.
A mustárolaj kiváló vitaminforrás.
D. Segít fenntartani a kalcium- és foszforszintet. Ez
A vitamin javítja az immunitást, javítja a pajzsmirigy működését.
mirigyek, képes megelőzni a szív- és érrendszeri és bőrbetegségek kialakulását.
betegségek, gyakran használják a diffúz betegségek megelőzésére és kezelésére
szklerózis és rák.
Az olaj B6-vitamint tartalmaz, és elősegíti annak termelődését a bélben.
mikroflóra. Ez a vitamin szerepet játszik az anyagcsere folyamatokban, szabályozza
cukor és koleszterin tartalom,
részt vesz a hemoglobin termelésében, javítja az idegrendszer működését.
Az olajban található B3-vitamin szükséges az energia-anyagcseréhez. Továbbá
Ez szabályozza az idegrendszer és az agy működését, szükséges
az emésztőrendszer munkájához, részt vesz a nemi hormonok szintézisében.
Az olaj rendkívül gazdag kolinban, amely az idegrostok fontos összetevője.
és az agysejtek. Ez az összetevő nem csak az államra hat
A központi idegrendszer és javítja a szellemi kapacitást, hanem részt vesz a
foszfolipidek szintézise, amelyek megakadályozzák a máj infiltrációját.
A benne lévő K-vitamin hozzájárul a megelőzéshez
véralvadási vérzés, rendkívül fontos szerepet játszik
a kalcium asszimilációjában, és szükséges a vesék megfelelő működéséhez.
A mustárolaj összetételét magas biológiai tartalom jellemzi
aktív fitoszterolok. Antineoplasztikusak és különféle
baktericid tulajdonságokkal, segít csökkenteni a „káros”
koleszterin, javíthatja a bőr állapotát.
Az olaj tartalmaz még fitoncideket, izotiocianátokat, klorofillokat, szinegrint,
illóolaj: erős daganatellenes és baktericid hatású anyagok
Tulajdonságok Összetett kombinációban hozzájárulnak a funkciók javításához.
emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri, valamint légúti és endokrin
rendszerek.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A mustárolajat régóta nem csak egészséges táplálkozásként használják
élelmiszertermékként, hanem terápiás és profilaktikus szerként is. gazdag
sokféle vitamin, biológiailag aktív anyagok, természetes
„Antibiotikumok”, az olaj hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.
A mustárolaj javítja az étvágyat és tökéletesen stimulálja a folyamatot.
emésztést, mivel a termékben lévő anyagok megnövekednek
a gyomor-bél traktus motoros és szekréciós funkciója, fokozza a máj aktivitását és
hasnyálmirigy. Ezenkívül a mustárolaj serkenti az epe kiválasztási folyamatát.
és hozzájárul a máj metabolizmusának normalizálásához. Ezért hasznos
rendszeresen használja az epekőbetegség megelőzésére és kezelésére,
valamint májdystrophia, hepatitis,
epehólyag-gyulladás, cirrhosis. Az olaj jó és hatékony féreghajtó.
helminthiasis kezelésére és megelőzésére használt szer.
A mustárolaj javíthatja a vér összetételét és a szívműködést.
és a szív- és érrendszerre. Ez a termék komplex anyagokat tartalmaz,
amelyek csökkentik a kapillárisok permeabilitását, segítenek megerősíteni
és az erek fokozott rugalmassága. Ugyanazok az összetevők védik a keringést
gyulladásos rendszer. Megelőzés céljából mustárolaj használata javasolt.
valamint a magas vérnyomás kezelésében, mivel segít a szint normalizálásában
nyomást, és „felelős” a véralvadás szabályozásáért. Ezen kívül a felhasználás
Ennek az olajnak a fogyasztása hatékony az érelmeszesedés megelőzésében és kezelésében,
mert megvédi az ereket a „rossz” koleszterin lerakódásától. Jó minőség
A mustárolaj a vérszegénység megelőzésére és kezelésére is hasznos.
A mustárolajat hatékonyan használják gyógyírként
ízületi és izombetegségek, sérülések következményei. Ezt a zöldséget is
a termék külsőleg alkalmazva melegítő és kiváló
irritáló hatású a bőrre, javítja a vérkeringést
a gyulladásos folyamat helyén. A fájdalomcsillapítók is benne vannak,
Dekongesztáns, baktericid és daganatellenes tulajdonságok. És ezért
A mustárolaj régóta a legtöbb kenőcs és krém összetevője.
köszvény kezelésére,
Rheumatoid arthritis, lumbágó, ízületi betegségek, miositis, radiculitis.
Dörzsölve segít enyhíteni a szalagok és az izmok feszültségét,
ezért a sportolók gyakran használják ezt a terméket.
fizikai erőfeszítés után. És hála az antiszeptikusnak és fertőtlenítőnek
Az Action Oil a traumás sérülések kezelésére szolgáló gyógymód.
A bőr felülete.
A mustárolajban található vitaminkomplex szükséges a fejlődéshez.
embrió, a terhesség biztonságos lefolyása és a szövődmények csökkentése érdekében
a szállítás során. Az olaj aktívan hozzájárul a nők laktációjának javításához,
szoptat, és javítja a tej ízét. Rendszeres használat
Ez a termék olyan nők számára hasznos, akik nehezen tolerálják a tüneteket
menopauza vagy premenstruációs időszak. Mustár bemutatkozás
Az étrendben lévő olajok segítenek megelőzni a csontritkulás kialakulását is.
Ezt az olajat étrend-kiegészítőként is ajánlhatja.
gyerekeknek, mert kolin- és B-vitamin-forrás
az idegrendszer megfelelő kialakításában, és gazdag A-vitaminban
és D a teljes növekedéshez.
A mustárolaj javítja a szexuális és reproduktív funkciót is.
férfiakban és nőkben. Különösen az oktatásban játszik kulcsszerepet.
spermát és részt vesz a genetikában
Folyamatok Az olaj normalizálja a női hormonok egyensúlyát, ami csökkenti
meddőség, fibrotikus betegségek, petefészek-betegségek kialakulásának kockázata
a minimumra. A mustárolajat megelőzésre és kezelésre használják.
férfi nemi szervek területe: prosztatagyulladás, prosztatarák, adenoma
prosztata
Célszerű a mustárolajat beiktatni az étrendbe, emellett megelőzés céljából.
elhízás, diabetes mellitus, idegrendszeri és szervek betegségei
látás, vérszegénység. Az olaj külső használata előnyös
légúti betegségek kezelésében.
Használata a kozmetológiában
Mustárolaj, amely javítja a nyálkahártya és a bőr működését.
kupak, baktériumölő, vírusölő, gombaölő hatású
és sebgyógyító tulajdonságait. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az
jó gyógymód seborrhea, atópiás dermatitisz, akne kezelésére
kiütések, allergiás és pustuláris bőrelváltozások, zuzmó,
herpesz, pikkelysömör, mycosis, ekcéma.
Ezenkívül a mustárolajat évek óta sikeresen használják.
a kozmetológiában, arc- és testápolóként. Ez a termék
mélyen és gyorsan felhordva felszívódik a bőrbe, segít simítani,
táplálja, tisztítja és hidratálja a bőrt, kiválóan véd a
ráncok és öregedés, ami a nemi hormonok hiányával, ill
ultraibolya sugárzás hatására.
A mustárfeldolgozó termék jól ismert a kozmetológiában, mint
revitalizáló
és egy hajtonik. Szóval állandó használat
a fejbőrbe dörzsölő és a hajra felvitt olajok segítenek
hajhullás és őszülés. És hála a helyi „felmelegedésnek”
irritáló tulajdonság, az olajat gyakran használják masszázsban
olaj
A mustárolaj veszélyes tulajdonságai
Természetesen nem használhatja a mustárolajat egyéni intoleranciára.
ez összetevői.
Ezenkívül használat előtt konzultálnia kell
kardiológussal a szívbetegek számára.
A mustárolajat azoknak is óvatosan kell szedniük, akiknek van
akik gyomorhurutban szenvednek
magas savassággal, enterocolitissel, nyombélfekélyekkel
és a gyomor.
Az érzékeny bőrűek mustárt használnak.
Az olajok külsőleg allergiát okozhatnak.
