Ezek egy mandula alakú fa termésének magjai, hüvelybe helyezve.
5 sorban. Középen az örökzöldek törzsén nőnek
Amerika. Ezt a babot régóta használják keserű készítéshez
egy ital, amely hihetetlen energialöketet adott.
A kakaóbabot ma Dél-Amerikában, Afrikában és Indonéziában termesztik.
Ezen túlmenően ezeknek a gyümölcsöknek a fő szállítói Peru, Elefántcsontpart,
Malajzia és Kolumbia.
A kakaófa termésének betakarítása időigényes folyamat,
ami nagy fizikai erőfeszítést igényel. Az alsó ágakról lóg
Az érett babot felvágjuk, a tetején lógó terméseket pálcákkal leütjük. Szerelés
a betakarítást kézzel kezelik. Ehhez a héjakat összetörik,
a magokat pedig elválasztjuk a héjától és a pépétől. Ezt követően a magokat alávetjük
7 napig tartó fermentációs folyamat. Fermentált magvak
és megkapják saját egyedi ízüket és aromájukat.
A kakaóbabot a szabad levegőn szárítják a napon, vagy különösen
szárító kemencék. Ezután becsomagolják és kiszállítják
azokon a helyeken, ahol csokoládét gyártanak, kakaólúggá dolgozzák fel,
kakaópor, vaj és egyéb termékek.
A kakaóbabnak két csoportja van: «nemes„(Kreol,
jelentése „туземец„) ÉS”fogyasztó„(Vadőr,
ami lefordítva: «földönkívüli«). Az első termések puhák és
piros, utóbbiak kemények és sárgák. A kreolok olyan ízűek, mint a dió
az idegennek pedig sajátos aromája és keserűsége van.
Mivel a gyümölcs íze a talajtól és az éghajlati viszonyoktól függ,
majd a fajtákkal együtt a cukrászok odafigyelnek a termesztési helyére is.
Igaz, gyakran különböző fajtájú és eredetű bab feldolgozásakor.
keverjük össze, hogy a legjobb aromát és ízt kapjuk.
Hogyan válasszunk
Az ömlesztett kakaóbabot nem könnyű megtalálni. De ha te
sikeres volt, akkor ne feledje, hogy a gyümölcsök, amelyek nem tartoznak
termikus vagy egyéb feldolgozás. Ezek a nyers babok különféle anyagokat tartalmaznak
a legerősebb antioxidáns tulajdonságai évekig megőrizhetők.
A boltokban gyakrabban találsz nálunk használt kakaóport
a főzésben és a kozmetológiában. Itt figyeljen a színre.
és szagolgatni. Tehát a kiváló minőségű kakaónak gazdag barna színűnek kell lennie.
árnyalatú, sötétebb vagy világosabb színeket nem érdemes megvenni. Szag
a kakaónak csokoládéhoz kell hasonlítania, szennyeződések nélkül. Nem jól,
ha a pornak egyáltalán nincs szaga, az ilyen termék általában jobb
félretesz, mellőz.
Ugyanilyen fontos szempont a por szerkezete. Ha csomói vannak
tehát ez azt jelenti, hogy a terméket nem megfelelően tárolták, vagy azt, ami megfelelő
a lejárati idő végén.
A jó minőségű port finomra kell őrölni, meg lehet kóstolni
dörzsölje az ujjait egy csipet kakaóval – a bőrön kell maradnia,
és ne váljon porrá.
Hogyan kell tárolni
Függetlenül attól, hogy mit vásárol, babot vagy port, tárolhatja az ilyen élelmiszereket
csak lezárt tartályokban. Ha akarod, adhatsz hozzá egy botot.
vanília, amitől még kellemesebb lesz a kakaó
Aroma.
A konyhában
Most különféle finom ételeket készítenek kakaóbabbal: forrón
csokoládé, koktélok, kakaóitalok,
zselé. Reszelt kakaót és port is adnak pékárukhoz, tejtermékekhez
gabonafélék, desszertek, pudingok. És ami a legfontosabb, a csokoládé kakaóból készül.
Ha van egész babunk, evés előtt ledarálhatjuk.
konyhai robotgépben vagy kávédarálóban. A kapott por, mint vásárolt, lehet
adjunk hozzá koktélokhoz, teákhoz, kedvenc desszertekhez és egyéb ételekhez
ki szeretné egészíteni a finom csokoládé ízt.
Ízletes kakaóalapú szószokat is készíthet, tálalva
desszertekhez és palacsintához. Ehhez a por kókuszdióval kombinálható.
olaj.
A kakaóbab kalóriatartalma
Érdemes megjegyezni, hogy a kakaóbab kalóriatartalma meglehetősen magas: 565
kcal De sokak meglepetésére a kakaóbab rendszeres fogyasztása
még a súlycsökkentést is segíti. A szervezetre gyakorolt jótékony hatások mellett
és az Ön rendszere, a kakaó képes hosszú ideig csillapítani az éhséget és elnyomni az étvágyat.
Bár nem szabad féltékenynek lenni a használatával sem.
Tápérték 100 grammonként:
Fehérjék, g Zsír, g Szénhidrátok, g Hamu, g Víz, g Kalóriatartalom, kcal 12.8 53.2 9.4 2.8 2.2 565.3
A kakaóbab hasznos tulajdonságai
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A kakaós gyümölcsök természetesek, környezetbarátok.
Termékek. Alkalmasak új termékek létrehozására is, amelyek
ízben különbözik a kakaóétól, de egészségesebb ízű
és hasznos kompozíció.
A kakaó ásványi anyagokat és számos vitamint tartalmaz, beleértve
és zsírban oldódó, a kakaóvajban lévő bab belsejében található,
melynek köszönhetően ez a termék jótékony hatású
a szívben és más szervekben. A gyümölcs összetételében van magnézium, ásványi anyagok.
vas, króm stb., amelyeket a megelőzésben elengedhetetlennek tartanak
különböző betegségek.
A kakaó bioflavanolokat, oligopeptideket és más bioorganikus vegyületeket is tartalmaz.
olyan anyagok, amelyek nem csak a termelés prekurzorai
hormonok, hanem az egyensúly folyamatos fenntartása is, ami segít abban
gyorsan javítja a közérzetet és meggyógyítja a testet.
Ezenkívül a kakaóban vannak polifenolok, amelyek képesek megvédeni a sejteket.
agresszív szabad gyökök.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
A kakaóbab hasznos összetevők és ezek kombinációinak tárháza. A tudósok által
Az ásványt alkotó anyagok csaknem 300 kombinációját azonosították,
a termék lipid- és fehérjeösszetétele.
A kakaóbab felgyorsíthatja az anyagcserét és javíthatja az érrendszeri egészséget.
és szívek. A valódi bab rendszeres fogyasztása pótolja
magnézium-, jód-, cink-, krómhiány, véd a kitettség ellen
a környezet, valamint a helytelen életmód.
A kakaóban éltető anyag is található. selyemgubó („sebhelyes forradás
kakaó összetevője «), amely elősegíti a bőr regenerálódását, hozzájárulva a
begyógyítja a sebeket, kisimítja a ráncokat és még a fekélyek kockázatát is csökkenti.
Célszerű a kakaó fogyasztása és a cukorbetegség megelőzésére vagy enyhítésére
formáikat.
Ez a termék a megfázás kezelésében is hatékony. Köptetője van,
köhögéscsillapító hatású, cseppfolyósítja a váladékot. Ezenkívül a kakaó is segít
bélgyulladással, emelkedett koleszterinszinttel a vérben,
betegségek, epehólyag-gyulladás (koleretikus tulajdonságokkal rendelkezik).
A kakaó kihozza a nőket a menopauzából, megkönnyíti annak lefolyását, sőt
megnövekedett várható élettartam. Rendszeres használata
megfiatalítja a nőket, javítja a haj, a bőr, a körmök szerkezetét és színét.
A férfiak számára pedig segít meghosszabbítani az életet és a szexuális aktivitást.
Használata babosoknak és sportolóknak védelem céljából ajánlott.
a „túledzés” és a jelenséggel kapcsolatos szívproblémák miatt.
Azok számára, akik dohányoznak vagy veszélyes iparágakban dolgoznak, használja
A kakaó segít megelőzni a különféle negatív hatásokat
egészségügyi tényezőket, és megtéríti az okozott kárt.
A diákoknak és iskolásoknak pedig be kell iktatniuk a kakaót az étrendjükbe, hogy javuljanak
memorizálás és gondolkodási folyamatok sebessége, teljesítmény
és wellness.
Megfigyelhető, hogy ha naponta 40-50 gramm nyers kakaót fogyasztasz,
Aztán az első éjszakától kezdve egy csodálatos álmot ünnepelhetsz, ami után
könnyen felébred.
Egy hónapos kakaóbab ivás után az arcszín javul, működik
és a szív állapota, a hormonális egyensúly.
Használata a kozmetológiában
A magas olajsavtartalom (akár 41%) segíti a kakaó aktiválódását
lipid anyagcserét, helyreállítja a bőr barrier funkcióit és fenntartja
Nedvességet tartalmaz, ezért fontos szerepet játszik a termékek vízkőmentesítésében.
Száraz bőr.
A kakaóbab tonizálja és feszesíti a bőrt, elősegíti
fenntartja bőrvédő funkcióit, biztosítja a kollagén szintézist
és elasztin, aktiválja az anyagcsere folyamatokat, segít megszüntetni
cellulit és striák, eltávolítja a méreganyagokat.
A kakaó a kozmetológiában összetett hatást biztosít: eltávolítja
elhalt hám, oxigént és nyomelemeket szállít a sejtekhez,
növeli a kollagéntermelés hatékonyságát.
A kakaós arcmaszkok előnyt élveznek más termékekkel szemben
ápoláshoz – sokoldalúság. Ez azt jelenti, hogy használhat egyetlen
az illatos por összetételét bármilyen életkorú nő használhatja és a
megoldások különféle arcproblémákra.
A kakaó magas szintű hidratáltságot biztosít a bőr számára, köszönhetően
Milyen alapú maszkokat javasolt használni, ha túl szárazak?
bőr. Az ilyen maszkok alkalmazása után a problémás bőrt eltávolítják.
akne és pattanások. És a fonnyadt rugalmasabb lesz, hullik
ráncok A kakaós maszkok zsíros bőrre is hasznosak, hiszen segítenek
szabályozzák a mirigyek munkáját.
Ha kakaót használ a rendszeres ápoláshoz, csodálatos eredményeket érhet el
eredmények. Az egyszerű és kényelmes gondozás késlelteti az öregséget és segít
frissnek és gyönyörűnek néz ki.
Fogyáshoz használd
A kakaóbab fogyasztásával fogyni is lehet. Tehát a táplálkozási szakértők azt tanácsolják
valahányszor enni támad kedve, igyon egy teáskanál kakaót
vagy igyon természetes porból készült italt. Telítettség érzést ad,
Ez a hormonális egyensúly javulásának köszönhető. Után
2-3 óráig megtagadhatja az evést, vagy a felét megeheti
a szokásos adag.
Ezenkívül a hormonális egyensúly pozitív változásai is segítenek
javítja az anyagcserét és eltávolítja a felesleges zsírt a szervezetből. Hatás
Az ilyen fogyás viszonylag sima, és körülbelül 2-2,5
kg havonta következmények nélkül.
A kakaóbab veszélyes tulajdonságai
A kakaóbab jótékony tulajdonságai ellenére a terhes nők jobban járnak.
selejt, mivel allergén és gátolja a felszívódást
kalcium. De ez az anyag létfontosságú a magzat fejlődéséhez,
hiánya pedig károsíthatja a gyermek és magának az anyának az egészségét.
Veseproblémák esetén sem javasolt a kakaó fogyasztása.
és dobd le,
mivel ezek a gyümölcsök purinvegyületeket tartalmaznak.
Azoknak, akik olyan betegségekben szenvednek, mint a cukor
cukorbetegség, érelmeszesedés,
szklerózis,
hasmenés
A kakaó fogyasztásától is tartózkodnia kell. De másokkal is
betegségek esetén forduljon orvoshoz a lehetőségről
a kakaó fogyasztása és mennyisége.
