Több ezer éves termesztési múlttal rendelkező gyümölcsös növény,
aki szinte egész idő alatt azért küzdött a jogáért, hogy ne legyen rosszabb az övénél
közeli rokona – egy alma. És a körte tényleg nem rosszabb. Kálium,
antioxidánsok
durva élelmi rost, kevesebb kapcsolódó gyümölcssav
rostok, „könnyű” cukrok és egyéb tápanyagok teszik ezt
a gyümölcs ízletes és egészséges egyben, és bizonyos esetekben
– gyógyászati. Kísérletileg tesztelték például a képességet
a körte csökkenti a cukorbetegség kockázatát
Írj 2-t és kerüld a vonásokat.
A körte hasznos tulajdonságai
Összetétel és kalória.
A friss körte (100 g-ban): .
kalória 57 kcal
Vitamin
B4 5,1 Hamuzsír, K 116 C-vitamin 4,3 Foszfor,
P 12 vitamin
B3 0,161 kalcium, Ca 9 E-vitamin 0,12 magnézium, Mg 7 B5 vitamin 0,049 nátrium,
At 1
Komplett kompozíció
Meg kell jegyezni, hogy a koncentráció az összes ásványi anyag és néhány
a szárított körtében megnövekszik a vitaminok mennyisége (gyakran 4-5-szörösére).
Ugyanakkor a gyümölcs kalóriatartalma is 4-5-szörösére nő.
a cukor mennyiségének érezhető növekedése miatt, ezért az emberek,
az étrend elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy a friss és száraz élelmiszer
a körte az étrendben nem tekinthető felcserélhető élelmiszernek.
Gyógyászati tulajdonságok
A körtepép gyógyászati tulajdonságait nem vitamin összetételének köszönheti.
(viszonylag kevés vitamin van ebben a gyümölcsben), de mindenekelőtt
elérhetőség:
- élelmi rost (pektin) javítja a teljesítményt
a belek, amelyek felelősek a káros anyagok és méreganyagok eltávolításáért,
alacsonyabb koleszterinszint; - potasio, szív-egészséges ásványi anyag, köszönhetően
amelyre a körte enyhe vizelethajtó hatást mutat; - folsav (legfeljebb 0,2 mg / 100 g, ami több
mint az alma és a szilva) és a kobalt – vérképző elemek,
részt vesz az új sejtek kialakulásában; - arbutina (egyes fajtákban akár 60 mg/100 g),
képes megakadályozni a vese és a vizelet fejlődését
buborék.
Egy középérett körte gyümölcse a napi érték 15-18%-át tartalmazza.
rost. Ezek a durva, emészthetetlen rostok nélkülözhetetlenek
létfontosságú tevékenység a gyomorban hasznos baktériumok, amelyek tevékenységét
nagymértékben meghatározza a test egészének állapotát. Szintén durva
A belekben lévő rost tisztító szivacsként működik, serkenti
a bélfalak összehúzódása, csökkenti a koleszterinszintet azáltal
prekurzorainak (zsírsavak) kötődését csökkentheti
cukorfelszívódási aktivitás. Azonban minél érettebb (és ennek következtében
lágyabb) a gyümölcs, annál kevesebb durva rost marad benne.
A körte bőre bioflavonoidokat, tanninokat,
Arbutin, amely antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Provokálnak
a baktériumsejtek fehérje koagulációja, elősegíti a gyógyulást
Az emésztőrendszer nyálkahártyájának károsodása. A gyümölcsök óta
antimikrobiális és vizelethajtó hatást mutatnak,
A körte hasznos fertőző betegségek esetén.
Húgyúti.
A cukrok mennyiségét és minőségét tekintve a körte általában az almához hasonlít.
A szorbit (cukrot helyettesítő édes glucit) tartalma azonban
a körte jelentősen felülmúlja a versenytárs gyümölcsét. Az éretlenek levében
különösen sok a szorbitos körte gyümölcs, ami a betegek számára fontos
diabetes mellitus, akik ezt az élelmiszert használják
édesítőszer. A körte klorogéntartalmában is megelőzi az almát.
sav (30-80 mg / 100g), amely vizelethajtó és hajszáler-erősítő hatást ad a magzatnak
tulajdonságait.
A körte ellentmondásos képességét széles körben vitatják az interneten.
hashajtó és fixáló hatást egyszerre okoznak. Az OK
Ezt nevezik a magzat feldolgozásának különböző módjainak; azt hiszik
a friss körte nagy mennyiségben hasmenést vált ki,
a körteleves pedig éppen ellenkezőleg, normalizálja az ürítést. képviselők
A Táplálkozástudományi és Biotechnológiai Kutatóközpont klinikáinak magyarázata
ez a paradoxon a pép eltérő összetételével (és ennek következtében a működésével).
gyümölcsöt és héját.
A körtepép tehát valóban hashajtó hatású
székrekedéssel is fogyasztható.
A tannint tartalmazó gyümölcs héja viszont éppen ellenkezőleg,
Összekötő funkciót mutat, és képes megállítani a hasmenést.
és hasmenés. De mivel a tanninok világosabbnak tűnnek
húslevesben, akkor egy ilyen, a körte héjából származó „gyógyszer” hat
hatékonyabb, mint a nyers gyümölcs. Ugyanakkor egy főzet vagy kompót pépét.
hasmenéssel még nem szabad enni; Okozhat
fordított művelet.
Az orvostudományban
A farmakológiában különböző anyagokból nyert komponensek
gyümölcsök és növények részei. Tehát ennek a gyümölcsnek a héja biológiailag gazdag.
antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkező hatóanyagok,
tanninokat, bioflavonoidokat tartalmaz. arbutin (glükozid,
amelyet a körte héja és még nagyobb mennyiségben tartalmaz –
a fa leveleiben) az alkalmazott gyógyszerek része
a húgyutak és a vesék kezelésére.
Sok élelmiszerterméket körtekomponensekből állítanak elő.
adalékanyagok. Alapelemként ukrán gyártó
„Erdei körte” balzsamjához bimbókoncentrátumot használ
madera Pyrus piraszter – egy vadkörte, amit kapott
népszerű név ‘Soletrus’. A balzsamról azt mondják, hogy erős rákellenes,
sebgyógyító, reuma-, gomba- és baktériumölő
fél. Egy injekciós üveg (20 ml) elegendő az ajánlott kúrához
napi 3-4 alkalommal 1-2 csepp balzsamot egy pohár vízben.
A népi gyógyászatban
Még az ókori görögök is aktívan teremtették meg az európai népi gyógyászat hagyományait
a körte gyümölcsét különféle betegségek megelőzésére és kezelésére használja, ill
állapot. Még a tengeribetegséget is megúszták azzal, hogy folyamatosan felszívták a darabokat.
ezek a gyümölcsök, amelyek miatt a mozgási betegség jellegzetes jelei eltűntek: hányinger
és szédülés. A körtét gombamérgezés elleni gyógyszerként is használták.
A körtemagot pedig féreghajtó szerként használták.
A természetgyógyászat modern támogatói mind a gyümölcsöket, mind a körtelevet aktívan használják:
- urolithiasis kezelés
betegség és a gyulladásos folyamatok megszüntetése a hólyagban; - a prosztata gyulladásos elváltozásainak terápiája;
- a hasnyálmirigy működésének helyreállítása;
- a szívizom működésének normalizálása;
- a hematopoiesis folyamatok aktiválása;
- stimulálja a vesét és a májat.
Ezen betegségek és állapotok némelyike olyan tünetekkel jár, amelyek képesek
alapjává váljon a hagyományos körteterápia kinevezésének. Például,
fáradtság, izomfájdalom, szívdobogásérzés, érzékenység
megfázás, szédülés és étvágytalanság patológia jelei lehetnek
vérképzés, vérerekkel és hajszálerekkel kapcsolatos problémák vagy szívbetegségek,
amely főzetek és körte infúziók használatával válik a kezelés indikációjává
terápiás szerként.
A körte, mint az egyik fő gyógyászati összetevő, a hagyományos gyógyítók használják.
valamint urológiai gyulladások és bélműködési zavarok diagnosztizálásában.
Amellett, hogy az élelmi rostok aktiválják a bélperisztaltikát, a barnulást
az anyagok megfosztják a patogén baktériumokat a mobilitástól. Általában emlékeznünk kell
hogy a pép nagy mennyiségben segít gyengíteni az emésztőrendszert
rendszert, valamint a bőrt és a levelek főzetét, éppen ellenkezőleg, azok rögzítésére.
Főzetek
Főzetekhez leggyakrabban vadkörtét használnak, amelynek gyümölcsét ritkán eszik.
élelmiszerként, de gyakran a fa növényi részével együtt különféle
népi gyógymódok.
- Az osteochondrosis kitörései.
1-2 fiatal körteágat darabokra kell vágni (5-10
cm hosszú) és felforraljuk egy liter vízben (ha szükséges, a mennyiséget
az alapanyagok arányában nő). Forralás után a hajtások
tartsd még 20-30 percig alacsony lángon, utána
a húslevest le kell hűteni és két órán át infundálni kell. A későbbiekben
a nyersanyagot kivonják, a folyadékot leszűrik és beviszik
hónapok naponta. A második kúra előtt végezzen a
eltávolodó - Szárított körte prosztatagyulladásra.
A receptben szereplő szárított körte gyümölcsöket 100 g mennyiségben veszik.
fél liter vizet. A diót először vízzel töltjük meg
(kb. 30 C), kb fél napig infúzióban és csak ezután
forralás előtt menj a tűzre. Lehűlés után a húslevest felvesszük.
fél pohár naponta háromszor, amíg a tünetek enyhülnek. - Szárított körte héja gyomor-bélrendszeri panaszokra. Fél pohár száraz apróra vágva
a héjat összekeverjük 3 evőkanál zabpehellyel, és felöntjük 0,5 liter forrásban lévő vízzel.
A keveréket 15-20 percig főzzük, majd lehűtjük és kb
órák. A leszűrt folyadékot étkezés előtt kell bevenni, fél pohárral a gyógyulásig.
a gyomor-bél traktus normális működése.
Hasonlóképpen a szárított körte használata péppel és
zab
főzetek készülnek, amelyek szedését a hagyományos gyógyítók javasolják
allergiával. Csak ebben az esetben, általában zabkása nagyobb térfogatban.
(100 g / 1,5 l) külön forraljuk fel, és keverjük össze körtelével
(100 g / 1 L) lehűlés után. Igya meg a terméket egy pohárral.
Naponta kétszer.
infúziók
A népgyógyászatban körte, levelek, friss és szárított virágok pépének infúziói.
a növényeket a gyógyítók számos betegség, például prosztatagyulladás kezelésére használják
az adenomához.
- Infúziós dió adenoma.
A mirigyek jóindulatú daganatainak kezelésére modern gyógyítók.
ajánlatos 250 gramm diót önteni egy liter forrásban lévő vízzel
és hagyjuk 8-9 órán át termoszban. Melegen tartás után
vizet, a gyümölcsöket megőröljük és leszűrjük. Vegyél orvosságot
kövesse naponta 4-szer egy negyed pohárra. - Infúziós levelek reuma.
2 evőkanál szárított levelet öntünk egy pohár forró vízbe.
és 2 órán át tartottuk. A „gyógyszert” háromszor veszik be
2 evőkanál naponta. - A levelek infúziója dermatitiszre.
és kitörések. A külső használatra szánt szer gyulladáscsökkentőként ajánlott.
zsíros bőr seborrhoeás kezelésében,
valamint dermatitisz. Az infúzió összehúzó tulajdonságai segítenek csökkenteni
a serdülőkori akne kezelésének időzítése. Az infúzió elkészítéséhez
általában a virágzási időszakban gyűjtött szárított leveleket használnak
növények. Forrásban lévő vízzel öntjük 25-30 g / 100 ml arányban.
és 5-8 órát pihentetjük. - A levelek infúziója prosztatagyulladásra.
A ragaszkodáshoz körülbelül 1/3 csésze szárított levélre van szüksége,
amelyeket 5 órán át forralt vízzel töltünk. Próbálkozás után
Az infúziót naponta ajánlott bevenni, amíg meg nem gyógyul. - Virágok infúziója prosztatagyulladásra. A virágokat 30 g / 250 ml arányban veszik.
egy pohár forrásban lévő vizet. A forró vízzel töltött virágokat 10 percig infundáljuk.
Ezután az infúziót 3 részre osztjuk, és egész nap részeg.
A keleti gyógyászatban
A körte gyümölcse legalábbis az ókori kínai gyógyítók figyelmét felkeltette
2 évvel ezelőtt. Azonban akkoriban minden orvosi értekezés ezt mondta:
mindenekelőtt a körte lehetséges veszélyeiről. Különösen egy XNUMX. századi gyűjtemény alatt
a „Wu Pu Herbalism” cím arra figyelmeztet, hogy a terhes nők ne egyenek körtét,
a szülés utáni nők, a betegek, valamint minden szúrt és vágott sebesült ember.
A szerző szerint még az egészséges emberek is megkockáztatták a körte túlzott fogyasztását.
megbetegedni. A XNUMX. századi „A gyógynövénytudomány kiterjesztett jelentése” című könyv ezt tisztázta
Ha ezeket a gyümölcsöket túlzott mennyiségben fogyasztják, károk keletkeznek.
lép. És csak a részegek szerethetik a körtét, ahogy ezek a gyümölcsök kielégítik
szomjúhozni őket.
Ezt a hozzáállást nagyrészt a körte helye okozza a híres skálán.
Yin Yang. Minél közelebb van az élelmiszertermék két alapelv azonos értékéhez: a nullához
a -3 (Yin) és +3 (Yang) közötti skálán annál hasznosabb. A körte azonban számít
-3, koncentrálva a maximális Yin (nőies), hogy az emberek
Jó egyensúly indult ez a gyümölcs ellenjavallt.
A kínai orvosok későbbi orvosi írásaiban a körtével való kapcsolat
fokozatosan kezdik felülvizsgálni. Progresszív szakemberek a maguk idejében
egyenként kezdik elismerni a körte használatának lehetőségét bizonyos esetekben
bizonyos betegségek kezelésének feltételei. Az 1409-es könyvben a «Receptek
mindenféle segítség «van recept a» Ital a cukorbetegség kezelésére «: gyümölcsökből
se exprime una de las tres variedades (e-li, yang-shui-li vagy jiang-nan-xue-li),
mézzel főzve, palackozva és időnként szedve
forró vagy hideg vízben való feloldás után. A gyógyulás után a gyógyszer bevétele.
abba kellett volna hagyni.
A körte felhasználásának részletes leírása 1590-ben maradt gyógynövényesében
a híres orvos Li Shizhen. Összeállított több leírt különböző
a cukorbetegség szinte varázslatos gyógymódjának eseteinek forrásai, amelyek után ésszerű
kételkedett abban, hogy a körte hatása olyan káros, mint azt az ókorban állították
orvosi értekezések. Különösen az idézett történetek mesélnek
azokról az emberekről, akiket kétségbeesetten betegnek ítéltek, de egy ló állatorvos meggyógyított,
most szerzetes, most orvos. Ezekben a történetekben a betegek tanácsot kaptak, amikor csak lehetett
egyél friss körtét, de ha nem megy, akkor legalább igyál körtelevet ill
Az aszalt gyümölcsöket forrásban lévő vízbe áztatjuk.
A hagyományos kínai gyógyászatban a körte felhasználásának felhalmozott tapasztalata lehet
küldje el az alábbi irányelveket:
- A körtét lehet és kell enni a szindrómával, amely a kínai és a tibeti orvoslásban
láz szindrómának nevezik. Ez a szindróma magában foglalja a cukorbetegség megnyilvánulásait is,
és rajtuk kívül olyan jelek, mint a frissesség utáni vágy, szájszárazság (ami
hideg vízzel akar csillapítani), arc- és nyelvpír (akár málna színű). - A körte elfogadható (de mértékkel), hogy megszabaduljon a másnaposságtól.
és szomjas a nyári melegben. - Ezek a gyümölcsök ellenjavallt a „megfázás szindrómában”, amely hidegrázásban nyilvánul meg,
A kezek és lábak lefagyása, sápadt nyelv, forró italokkal való felmelegedés vágya. - Nem kívánatos, hogy a körte gyümölcsöt vegye be az étrendbe a szülés után és a fontos
vérvesztés, sápadtsággal, bőrszárazsággal, szédüléssel,
fülzúgás.
A körte köhögés elleni szirup továbbra is nagyon népszerű Kínában. De
alkalmazása a köhögés természetétől és a mögöttes szindrómától is függ. Aztán azért
„Lázszindróma”, amelyet nehéz, nyálkás köhögés jellemez
sötétsárga köpet, szirup jelzi. És a köhögéssel járó „megfázás szindrómával”
ritka, halvány köpet bőséges váladékozása kíséri, mint a szirup
inni tilos.
Az ókori arab gyógyítók főtt vagy sült körtét is használtak.
tüdőbetegségek esetén a köhögési reflex enyhítésére. Ehhez mi is használjuk
körtefa gyanta, néhány gramm rágógumival lemosva vízzel.
A tudományos kutatásban
Az elmúlt években a körtével kapcsolatos tudományos kutatások során a tudósok a fő iránt érdeklődtek
forma, a gyümölcs hatása a szív- és érrendszerre, antidiabetikus,
gyulladáscsökkentő, antioxidáns tulajdonságai, valamint a gyümölcs képessége
csökkenti bizonyos rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát.
- Átfogó statisztikai felmérés, amelyet a European Prospective tagjai végeztek
Rák- és táplálkozáskutatás (EPIC) 8 éven át tanulmányokkal
csaknem félmillió ember étkezési szokásai lehetővé tették bizonyos függőségek azonosítását
diéta és a tüdőrák kialakulása. Aztán kiderült, hogy a nemdohányzókban
az emberek, akik gyümölcsöt (és különösen körtét és almát) esznek, csökkentették annak kockázatát
ezt a betegséget, bár a zöldségeknél nem találtak ilyen függőséget
Volt. (A dohányosok csoportjában azonban a tüdőrák előfordulása
alacsonyabb volt azoknál, akik aktívan bevezetik a zöldségeket az étrendbe).. - Nemrég, 2019-ben amerikai tudósok tanulmányozták a hatását
friss körte fogyasztása középkorúak és idősebbek szívbetegségére.
alatt végzett placebo-kontrollos klinikai vizsgálatban
3 hónap alatt a vérnyomás enyhe csökkenése volt megfigyelhető
a szívizom összehúzódása és a pulzusnyomás jelentős csökkenése idején
(ez a különbség a szív összehúzódása és ellazulása idején fennálló nyomás között
izmok). Ezenkívül a derék minőségi csökkenését rögzítették.
azon személyek csoportjában, akik napi két közepes méretű friss körtét kaptak étkezésre
méret.. - A körtéből származó biológiailag aktív komponensek kimutathatósága
Az antidiabetikus tulajdonságokat laboratóriumi egereken tesztelték. A kísérlet során
Megállapították, hogy a körtekivonatok képesek stabilizálni a cukorbetegség kialakulását.
2. típus. Ezenkívül a pépben lévő aktív komponensek koncentrációjának összehasonlításakor
és körtehéj, ezeknek az összetevőknek jelentős túlsúlya volt megfigyelhető
a bőrön (2-18 alkalommal, fajtától függően).. - Kínai tudósok in vitro laboratóriumi kutatása
feltárta, hogy az országban népszerű fajták közül melyek a legmagasabb antioxidáns hatásúak
aktivitást, és a legszembetűnőbb gyulladáscsökkentő hatást mutatják.
A szakértők közvetlen összefüggést állapítottak meg a triterpenoidok magas koncentrációja között
a Dangshansu fajtában és a gyümölcs gyulladáscsökkentő tulajdonságaiban. Az is volt
nagyon magas fenol-, flavonoid- és különféle antocianintartalmat észlelt
a Xuehua és Nanguo fajtákban, amelyek meghatározták speciális antioxidáns kapacitásukat..
A tudósokat gyakran érdekli a körte antioxidáns potenciálja.
és az azon alapuló termékek (pl. chips), ami közvetve magasra utal
ennek a gyümölcsnek a potenciálját az okozó szabad gyökök elleni küzdelemben
egészségre veszélyes lipidoxidáció, membránkárosodás (a sejtben
szint) és az erek fala.
Fogyni
A körte túl édesnek tűnik ahhoz, hogy hatékonynak lehessen tekinteni.
fogyni annyi cukorral. Közben friss körte gyümölcsben
csak 40-60 kcal (fajtától függően), és nem több cukor, mint az alma,
Kevésbé édesnek tűnnek a bennük található savak miatt.
Van egy népszerű 7 napos diéta, amely a körtét használja a
a fő összetevők közül. Úgy gondolják, hogy segítségével az egészség károsodása nélkül.
akár 5 kg-ot is „ledobhat”.
1-2 nap:
- Reggeli: 250 ml joghurt rozskenyérrel, 2 körte.
- Ebéd: főtt csirkemell (100 g), 3 evőkanál főtt rizs.
- Vacsora: 2 körte.
- Egy csésze cukrozatlan zöld tea lefekvés előtt.
3-4 nap:
- Reggeli: 2-3 rizskalács, 1 körte.
- Ebéd: 50 gramm kemény sajt rozskenyérrel.
- Vacsora: 2 körte.
- Lefekvés előtt 150 g túró.
5-7 nap:
- Reggeli: 150 gramm főtt marhahús 50 gramm hajdina zabkásával.
- Ebéd: saláta 2 körtével és reszelt sárgarépával.
- Vacsora: 2 körte.
- Lefekvés előtt egy saláta 2 tojásból zöldségekkel, olívaolajjal megkenve.
Brazil kutatók egy kísérlet során megpróbálták megbecsülni, milyen alacsony az energia
a hozzáadott körte étrend segít a 30-50 év közötti nőknek a fogyásban. Gyakorlatban
a vizsgálat 2,5 hónapig az étrendben a három csoport hozzáadtuk ugyanazt
egy adag körte, alma és zabpehely keksz kalóriáinak számával. Annak ellenére
Az egyenlő kalóriák, gyümölcs-kiegészítők segítettek hatékonyabban fogyni..
A konyhában
Az étkezőasztalon a körte jól passzol a termékek tömegéhez, amely
első pillantásra összeegyeztethetetlennek tűnnek egy édes és lédús gyümölccsel: sajtokkal,
sertés, marha, csirke, diófélék és fűszerek (fűszerek), amelyek
főleg a húsételekhez kötődnek.
- Körte és sajt. Egy régi francia közmondás azt mondja: „Soha nem tette az Úr
Nem kötött ideálisabb házasságot, mint a körte és a sajt egyesülése. Különösen harmonikus
a sűrű és húsos Bosc és az érett cheddar sajt kombinációinak, valamint
Fogyassza a fajtákat brie sajttal. A kéksajtok felülmúlhatják a lágy körtét, de édesek
A „tejes” tónusú és halványuló dohos illatú Furme d’ambert megfelelő
a körte nagyon jó. A spanyol Grazalema sajt leírása említi
„Érett körte jegyei”, ami már önmagában is bizonyítja ennek kompatibilitását
kecskesajt körtével. A Brine Norman kiváló partner a körte számára.
livaro krémsajt a maga „aromájával”, melyben erősen fűszeres
jegyzetek - Körte és sertéshús.
A kulináris szakértők a körte és a prosciutto tökéletes párját olasznak nevezik
sózott sonka. További összetevők nélkül kombinálhatók,
de gyakran kombinálják salátákban, pizzákban, paninikban (forró
szendvicsek). Az almával ellentétben a körte jól megy anélkül is
zsíros hússal, és jól főzött darabokkal. - Körte és marhahús.
A körte gyümölcsöt legalább két népszerű marhahússal kombinálják
Ázsiai ételek. A Yukhe finomra vágott nyersanyagból készül
fűszeres szójaszószban pácolt marhafilé
fűszerezzük, majd nashi (ázsiai körte) szeletekkel tálaljuk.
A marhahúst sütés előtt pulkogiban vékony csíkokra vágjuk
már pácolt reszelt körtében, rizsborban, szezámolajban
és fűszerezett citromlé.
A hívás
„Körteméz”, amely erősen nyálkás (méz) sűrűsödik
állapítja meg Tylers körtelé. Ez a fajta szerepelt a klasszikus receptben, mert
ami nagyon elterjedt volt Luzern kantonban és tökéletes volt a főzéshez.
De otthoni méz készítéséhez ezt a körtét helyettesítheti egy hasonlóval.
a fajta jellemzői szerint. A lényeg az, hogy a koncentrátum édes és lédús,
a még kemény, nem túlérett gyümölcsöket használjuk, amelyek azonban már elkezdődtek
elsötétül és leesik.
Kicsavarás után a körte levét durva szűrőn átszűrjük, hogy elváljon
nagy darab pép, réztartályba öntjük, és egy éjszakán át a pincébe küldjük.
Ez idő alatt a durva szálaknak („zaj”) van idejük a felszínre emelkedni, ami
a «zaj» megtisztított levét egy medencébe kell összegyűjteni és a tűzre helyezni
6 óra, habgyűjtés a forralás előtt. A méz olyan sötét a tejtől
a múlt század közepén, a háború alatt a tejet a kávéval helyettesítették.
De az ilyen édességek és körte ízű és aromájú édességek szerelmesei számára vannak
egy figyelmeztetés: a cukorkákban található gyümölcsészter-izoamil-acetát,
„méhek támadására szolgáló feromonnak” nevezik, mivel a rovarok a segítségével támadják meg
információkat továbbít a fenyegetésről és a védekezés szükségességéről. Ezért a méhek, miután elfogták
a körte karamell illata agresszív lehet.
En kozmetológia
A körte gyümölcskivonat gyakran megjelenik a kozmetikumok összetevőjeként
termékek krémekben és szérumokban, anti-aging sorozatok és ápolószerek
problémás arcbőr. Ott segít csökkenteni a pórusok méretét, normalizálni
faggyúmirigy szekréciója, javítja az anyagcsere folyamatokat, gazdagítja a bőrt szerves
savak.
A körte összetevőinek gyulladás elleni képessége.
Az eljárásokat az otthoni kozmetológiában használják.
- Gyógyító elixír. A szerszámot gyártják
körtehéj (50 g/l víz). A bőrt levágják
friss gyümölcsöt és a tűzön forraljuk körülbelül 30 percig, majd ezután
még körülbelül 2 órán keresztül infúzióban. Sebekre való felhordás előtt
és a keveréket leszűrjük. - Fiatalító maszk A körtét meghámozzák,
és a pépet lágy állapotúra zúzzuk. Ebben a tömegben
adjunk hozzá egy teáskanál narancslevet, mézet, és
krém. Keverés után a készítményt egy negyedben felvisszük az arcra.
órák. A maszkot meleg tealevéllel (általában zöld) mossuk le
tea). A tónus helyreállításához és a pórusok megnyitásához azt is megteheti
jégkockával dörzsölje át a bőrt. - Tisztító maszk. Érett körte pép
zabpehelyliszttel keverve. A liszt mennyisége a lédússágtól függ.
Gyümölcs. Keverés után a fő cél az, hogy sűrű kását kapjunk.
15 percnyi arcon tartás után a maszkot hideg vízzel lemossuk.
a víz.
A körte veszélyes tulajdonságai és ellenjavallatok.
A körte többféle tulajdonsággal rendelkezik, amelyek bizonyos fokig
nem kívánatossá tenni ezeket a gyümölcsöket az étrendbe való felvételhez. Azután,
például tilos körtét enni heveny betegség esetén
és krónikus hasnyálmirigy-gyulladás
(hasnyálmirigy-gyulladás). Ez a jelenlétnek köszönhető
még a szklereidák érett termésének is a pépében: köves sejtek
– elhalt szövetek vastag lignified héjjal. A falai
néha mésszel átitatott, emészthetetlen fajta
viasz (cutin) vagy szilícium-dioxid (szilícium-dioxid).
A köves sejtek miatt a felesleges körte még az ember számára is „nehéz” tápláléknak számít.
egészséges gyomor-bélrendszerrel. De az exacerbációban szenvedő emberek
annál inkább tartózkodniuk kell az étrend diverzifikálásától
ezekről a gyümölcsökről. Emellett a tilalom a sült gyümölcsökre és
zúzott körtepépen: ott még őrződnek a köves sejtek.
Súlyosbítsa a körte súlyosbító hatását (ha már vannak problémák
egészség) potenciálisan a „szomszédság” lehet egy tányéron húskészítményekkel.
Ezenkívül nem ajánlott a nyers körte pépet vízzel mosni, hogy ne provokáljon
hasmenés esetén ne nyelje le éhgyomorra és/vagy közvetlenül étkezés után.
Az élelmiszerekben található rostok bősége gyakran előnyös.
a test állapotáról. Azonban a visszaélést tartalmazó termékek
sok emészthetetlen rost, intenzív
gázképződés, fájdalmas görcsök kíséretében.
A körtepépben lévő cukrok nagy mennyisége szintén potenciálisan veszélyes tulajdonságnak számít.
ezt a gyümölcsöt. Nem teljesen helyes azonban a gyümölcscukrokat a cukrokkal összehasonlítani.
édességekben vagy süteményekben, mivel ezek a körtében lévő élelmi rostokhoz kapcsolódnak
és kevésbé aktívan szívódnak fel.
Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat a körte előnyeiről és lehetséges veszélyeiről.
ebben az illusztrációban, és nagyon hálásak leszünk, ha megosztod
egy kép a közösségi oldalakon, oldalunkra mutató linkkel:
érdekes adatok
A körte sokáig vetekedett az almával népszerűségében, de ennek ellenére
az a tény, hogy sokan pontosan a körtetorta édességét részesítik előnyben az almával szemben
Keserédes íz, ez a gyümölcs mindig a leggyakoribbak „árnyékában” maradt
versenyző. Az ókori görög költő, Homérosz feltételezte, hogy ez a tulajdonnak köszönhető
a körte csak az intelligenciával rendelkező embereket szereti meg «. Homérosz korában a legtöbb
Gyönyörű és nagy gyümölcsöket vittek ajándékba Olümposz lakóinak, a Legfelsőbb felesége.
Héra isten és Aphrodité, a szépség istennője.
A körte gyümölcsei óriásira nőhetnek. Ezen kívül a tenyésztés
sikerek és speciális sajátos termesztési feltételek teszik lehetővé
megdönteni a korábbi rekordokat. Így például, ha 1979-ben a világcsúcstartó
1,4 kg-os dél-walesi gyümölcsnek számított, majd 2013-ban egy ingusföldi kertész
Abas Matiev növekedésserkentő szerek nélkül, csak szerves műtrágyákkal,
már 1,7 kg-os magzatot nevelt fel.
De a XNUMX. század elejének igazi rekordere a Japánban termesztett körte volt.
(Okayama prefektúra), és 2011-ben a központi irodában állították ki
JA Aichi Toyota. Súlya 6 font 8 uncia (2,948 kg) volt. És hála
Japán egzotikus ország hírneve, ahol bármi lehetséges, ezek az eredmények
nem fikciónak tekintik őket. Végül is a híres japán körte „nihonnashi”
(vagy egyszerűen „nasi”) több száz fajtafajtával az első találkozáskor
igazán meglepő. Igaz, nem méretben (a legnagyobb gyümölcsök nem haladják meg
400-450 g) és gömbölyű-lapított alakja. De még meglepőbb
a japánok hozzáállása a körtefához és annak gyümölcseihez.
Kurayoshi városában, Tottori prefektúrában található egy egyedülálló körtemúzeum („Nasikko-kan”).
Maga az épület a prefektusi márkafajta gömb alakú gyümölcse.
– «XX. század», belül pedig egy híres fa «mauzóleuma» található, mely
60 évet adott, szezononként 2000 gyümölcsöt adott, és legendává vált
helyi kertészek. Hálában egy ilyen termékeny életért, a fa után
A halált a kupola alá helyezték, megőrizve és teljesen kiterjesztve a koronát (20 méter
átmérőjű), és a gyökérrendszert üveg alá tesszük láthatóvá.
A múzeum kiállítása a fával ellátott központi helyiségen kívül a következőket tartalmazza:
- színházi robottörténet a körtetermesztési hagyomány kialakulásáról;
- gyümölcsmúzeum, amely külön mutatja be a nyugati és a keleti szelekció alakulását;
- egy kóstolóterem egy kávézóval, ahol különféle körtedesszerteket kínálnak;
- körtekert, amelyben abszolút minden gyümölcs rizses zacskóba van csomagolva
papír, amely nemcsak a madarak és rovarok ellen véd, hanem a naptól is, ezért
hogy a gyümölcsök a japánok szerint zöldek maradjanak és ne barnák alatta
perzselő sugarak.
Manapság széles körben alkalmazzák az egyes gyümölcsök egyéni megközelítését,
azért is, mert kereskedelmileg életképes. Így például Kínában elkezdték
Buddha figura alakú körtét termesztenek. Lágy gyümölcsök átlátszó csomagolva
plasztikus formát, ahogy nőnek, felismerhető kontúrokat és arcokat kapnak.
Az egyik körte ára eléri a 10 dollárt, és az ár igazolására
Az eladók azt állítják, hogy aki egy buddhista körtét eszik, az halhatatlanságot ér el.
A kínaiak általában a körtét a halhatatlanság szimbólumának tartják. Törjük fel a körtét (vagy akár
csak egy törött fát lát) balszerencsének számít. Nem kívánatos
is ossza meg a magzatot szeretteivel, mert ez okozhatja
elválasztás.
Kína körtekertje (Gansu tartomány), amely elesett
bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe, mint a bolygó legrégebbi gyümölcsöse. Plusz
A kert fáinak 2/3-át a tizenhetedik században ültették, a legidősebbek korában
fái 430 évesek. A legtöbb azonban továbbra is hoz gyümölcsöt.
De az igazi halhatatlanságot nem távoli országokban kell keresni. Egy
Egy 300 éves körtefa nő a Krivoy Rog-i magángazdaságokban.
Úgy gondolják, hogy még a város hivatalos alapítása előtt ültették
az első telepesek ezeken az ukrán területeken. A növény pontos kora.
A dendrológusok megengedik, hogy a vizsgálat megalapozott legyen, de közvetve megerősítik.
század elején a doni kozákok látogatták ezt a birtokot
különösen a fa 200. évfordulója alkalmából.
Most a törzs kerülete 3,65 méter, de a növény továbbra is rendszeresen
gyümölcsöt hoz, bár az 20-as években túlélt egy közvetlen találatot
villámcsapás, ami a törzs egy részét eltörte (ezt a részt aztán az istállóba küldték – be
tűzifa). Az eset azonban csak megerősítette a bizalmat a vészhelyzetekben.
a növény vitalitása. Amikor a fennmaradó rész kivirágzott jövő tavasszal
fák, és ezzel egy időben az istállóban heverő ágak kivirágoztak.
A körtefát általában kidobják tűzifának küldeni, mert szárításkor
forma, elég értékes díszítőanyag válhat belőle, helyettesítve
bükk vagy akár ébenfa. A «kő jelenléte miatt
sejtek’ a szerkezetben, félelem nélkül különböző irányokba vághatók
hadosztályok. Kisebb beltéri kézműves foglalkozások, hangszerek,
bútorok, építészeti vonalzók, nyomtatott süti és mézeskalács táblák, tányérok
és mosogatógépben mosható tálak. Meleg feldolgozás után
A gőz hatására a körtefa fa elsötétül, nemes vöröses árnyalatot kapva.
És természetes öregedés után gyönyörű sötét borostyánsárgává válik.
szín.
A körte levelei is csodálatosak. Elterjedt az a vélemény, hogy egy ágon nőnek.
oly módon, hogy maximalizálja a fényt és a páratartalmat.
Még az egyik lapnak a másikhoz viszonyított szögét is nevezik (135
fok). Meg kell érteni, hogy az azonos típusú körtelevél
nem létezik. A fajtától függően lehetnek tojás alakúak, hosszúkásak,
kerek, ellipszoid, tömör, fogazott, fogazott és egyéb élekkel.
A dombormű is nagyon eltérő lesz (egyenes, csavart, hullámos stb.).
Nem kevésbé figyelemre méltó, hogy Európában a körteleveleket többet füstölték.
a dohány megjelenése előtt, bár ezt közvetlenül megerősítő műtárgy nem maradt fenn.
Kiválasztás és tárolás
Amikor körtét vásárol egy boltban vagy a piacon, a megjelenésre kell összpontosítania,
a gyümölcs illata és sűrűsége. Nem lehetnek külső sérülések, horpadások a bőrön.
és féreglyukak (a férgek időnként megtalálhatók a házi körtében, bár
és ritkábban, mint az alma). A minőség és az érettség értékeléséhez enyhén meg kell nyomni
a gyümölcsön és az illaton. A túl kemény pép aroma nélkül arra utal, hogy az
éretlen gyümölcs. A túlzott lazaság pedig a folyamat kezdetét jelezheti.
rothadás. A körte esetében azonban érdemes éretlent venni, mint túlérten.
gyümölcs.
A kemény gyümölcsök viszonylag könnyen érnek, még akkor is, ha néhány ideig tartjuk őket
napig szobahőmérsékleten (nem kell előtte kimosni). De ez
a folyamat felgyorsítható, ha a körtét almával és/vagy banánnal pakoljuk
papírzacskóba. „Szomszédok”, amely etilént (gázt, más néven gázt) bocsát ki
érési hormon «), megosztjuk a körtével.
A szobahőmérsékleten puha érett gyümölcsök éppen ellenkezőleg, rothadni kezdhetnek.
A folyamat lelassítása érdekében a gyümölcsöket hűtőszekrénybe helyezzük, meghosszabbítva
eltarthatósága 4-5 nap. Még egy nap nyerhető, ha az elején
sötétítsük a körtét öntsünk citromlevet. De általában a körte viszonylag rosszul tárolható,
és még az alacsony hőmérséklet sem menti meg ezeket a gyümölcsöket a minőségromlástól.
Kína, amely régóta vitathatatlanul világelső a gyártás és
körte exportőr, számos tanulmányt szponzorál erről a termékről,
többek között az értékjellemzők jobb megőrzésének kérdéseire irányul.
Például egy nemrégiben fagyasztott körtével végzett vizsgálat az egyik legaktívabb
exportált fajta, minőségi veszteséget mutatott a gyümölcsös aromában hosszan tartó
fagyasztás (a hexilhexanoát teljesen eltűnt, és további 5 aromás anyag tartalma
tételek jelentősen csökkentek). Ugyanez a tanulmány a telítettség növekedését találta
és a telítetlen zsírsavak csökkentése hosszan tartó fagyasztás után..
A közelmúltban a kínai tudósok erőfeszítései egy másik, óvatosabb felfedezéshez vezettek
és ez már kémiai termék, a fáról kinyert gyümölcsök élettartamának meghosszabbításának módja. Ha feldolgozza
0,1 mM melatonin gyümölcsök, majd tárolás +4 °C-on és növekedés
lelassítja a mikroorganizmusokat és növeli a körte általános antioxidáns kapacitását,
és gátolja az aszkorbinsav elvesztését..
Ha szükség van, ameddig csak lehetséges (több hónapon belül)
mentse el a körtét otthon, akkor a következő bevált módszerekhez folyamodhat
tapasztalt kertészek technikái:
- Csak őszi és téli fajtákat válassz a jelöléshez.
- A technikai érettség stádiumában lévő, még zöldes körte eltávolítása,
anélkül, hogy megvárná, hogy lezuhanjanak. Ha kézzel szüretelik, akkor meg lehet védeni a gyümölcsöket
mechanikus ütéseket, és a szárat érintetlenül kell tartani. - Száraz, jól szellőző helyiségben, körülbelül 0-2 hőmérsékleten tárolandó
° C. Ha a páratartalom nagyon magas (80-85% felett), távolítsa el azt, valamint a felesleget.
A szagokat a raktárban (pince, pince) hagyott vödör égetett mész engedi meg.
Lima. - A körtét különítse el a többi zöldségtől és gyümölcstől. De maguknak a körte gyümölcsöknek nem szabad
erővel érintse meg. Ezért dobozokba vagy dobozokba helyezik őket.
szellőzőnyílásokkal, és minden réteget szórjon meg fűrészporral vagy homokkal. - Időnként válogatja szét a hajtogatott gyümölcsöket, hogy utasítsa el a romlott körtét.
Mielőtt a gyümölcsöket dobozokba teszik, gyakran közvetlenül a földre helyezik.
0,5-1 hétig, újságpapírral letakarva a termést. És csak ezután minden gyümölcsöt szárazra dörzsölünk
és a dobozba küldték. Néha körte tárolják fa polcokon, az alsó réteg
amelyek legalább 15 cm-rel emelkednek a talajból. Ugyanakkor szárral lefektetik.
felfelé.
Fajták és termesztés.
A körte szereti a fényt és a meleget. Az árnyékos területeken a fa nő és gyümölcsöt hoz.
rossz, ezért leggyakrabban a déli, nyugati vagy délnyugati részeken ültetik
udvar. A körte termofil volta egészen a közelmúltig bizonyos problémákat okozott.
az északi régiókban való termesztésére, hanem olyan tenyésztők munkája, akik létrehozták
alacsony hőmérsékleten a hibridek lehetővé tették ennek a növénynek a termesztését Nyugat-Szibériában,
az Urálban, valamint Kína hideg északkeleti részén.
Az egyszerűbb, hidegtűrő növényekkel ellentétben a déli körte igen
fejlett gyökérrendszer, amely képes behatolni a mély talajrétegekbe, ami ahhoz vezet
az ültetési lyukak nagy mérete és a nem mocsaras talaj minősége egyaránt.
A tenyésztők eddig mintegy 3000 körtefajtát tenyésztettek ki. Néhány
ezek közül más kutatási tevékenységek mellékhatásaként merültek fel.
Így például Luis Bosca francia kertész egy fajtát nemesített, amely a nevét viseli,
véletlenül, csak a gaz ellen harcolva. Csak egy botanikai faja ennek a növénynek.
69 van, bár a legtöbb fajta csak egyet képvisel
amelyből Pyrus communis. Az alábbi fajták is hozzá tartoznak, amelyek készültek
„körte” értékelésünk top 5-je:
- Bartlett. A körtét a jámbor és nagylelkű angol farmer, Williams Bon Chretien mutatta be,
aki a vetőmagok eladásából származó bevételt jótékony célra és építkezésre fordította
templomok. De külföldön ez a fajta ismertebb a Bartlett kereskedőnéven.
Ez a fajta a világ legédesebb és leglédúsabb fajtája. A XNUMX. század óta létezik egy szabály
asztali etikett, amely szerint ezt a körtét csak szeletelve szolgálták fel
forma, mert szinte lehetetlen volt beleharapni egy egész gyümölcsbe anélkül, hogy ne festené be magát lével.
Az éttermekben mindig is nagyszámú szalvétát szolgáltak fel a Bartlett körtével.
Idővel ez a fajta a legnépszerűbb Észak-Amerikában. Szín
gyümölcse a halványsárgától a vörösesig változhat attól függően
a termesztési körülményekről. De mivel a legtöbb amerikai azt hiszi, hogy valódiak
a körte kivételesen sárga és zöld gyümölcs, gyakoribbak a piros gyümölcsfajták
éttermekben, ahol magasabb árat számíthatnak fel az „egzotikus” színért. - Starkrimson. Nagyon lédús, édes és aromás körte is. Összejönni
Gyümölcsei élénkvöröstől sötét bíbor tónusúakig. A fajta még az 50-es években jelent meg.
múlt században, de még nem terjedt el széles körben, miután megjelent
drága finomság helyett. Általában korlátozott mennyiségben rendelik.
hogy 10-15 dollárért eladja az egyik biogyümölcsöt. - Williams. Az egyik leghíresebb és legnépszerűbb fajta, amelyet először említenek.
ami az 1770. évre vonatkozik. Így a neve kicsit más volt
– „Williams Christ”. De ezt a körtét valaki más tette híressé ugyanezzel
vezetéknév: Richard Williams, aki 1816-ban vezette be a londoni szervezetbe
kertészek. Néhány évvel később a fajta kezdett elterjedni egész Európában.
és a világnak és nem ok nélkül: édes pépje elolvad a szájban, és más az íze
árnyék, amelyet „Williams jegyzetnek” hívnak. - „Hercegnő”. Ezt a szót franciául „hercegnő”-nek fordítják. A világban
A „hercegnő” 1845 óta ismert a kertészek körében és a posztszovjet térségben.
space, ennek a fajtának a neve szerepelt egy népszerű üdítő címkéjén
körte ízű, és minden gyermek számára ismert volt. Édes és lédús péphez
A „Duchess” továbbra is a világ legnépszerűbb mobiltelefonjainak élén áll. - Forelle. Befejezése az értékelés, «ellentétben», van egy nagyon kemény körte egy kemény
pépes és alacsony cukortartalmú. Leggyakrabban cukrászdákban használják.
alacsony kalóriatartalmú termékek. És egyes államok törvényei továbbra is érvényesek
E fajta termését tilos indítóanyagként felhasználni. Helyi
a gazdák „harci gránátnak” hívják. A Forelle-nek kiváló ballisztikája van
Jellemzők: messzire repül, és keménysége miatt ütésre képes
súlyos károkat okozni.
Még felsorolni is nehéz az összes érdekes körtét. Vannak például gyümölcsök
nincs benne mag. Általános szabály, hogy ez egyfajta körte ültetvény növény a
mag nélkül termőre hajlamos körte (például a Conference fajta).
Ezenkívül még a virágzási szakaszban is az ilyen fákat biostimulánsokkal permetezzük.
gyümölcsképződés, ami végső soron lehetővé teszi, hogy magtalan „üzleti” körtét neveljen.
Az érés idején ebben a szakaszban részt vevő kémiai stimulánsok.
a magzat teljesen és nyomtalanul eltűnik.
