שום קלורי

שום עשיר בפחמימות, חלבון ודל בשומן. תכולת הקלוריות של שום היא קטנה, מכיוון שהיא נמצאת בשימוש נרחב למטרות קולינריות, כולל הכנת מזונות דיאטיים עם אחוז קלוריות נמוך.

תוכן קלוריות של שום

הערך התזונתי של שום

היתרונות של ח הנחש הוא בערכו התזונתי ובתכולת הקלוריות הנמוכה שלו.

קבוצת ויטמינים, במ’ג, מחושבת ל 100 גרם מוצר:

• כולין – 23.2,
• לוטאין עם זקסנטין – 16,
• חומצה אסקורבית – 10,
• פולאטים – 3,
• PP – 2.8,
• ניאצין – 1,2,
• תיאמין – פחות מ -1,
• ריבופלבין – פחות מ -1,
• פירידוקסין – 0.6,
• פנטותני חומצה – 0.596,
• אלפא-טוקופרול – 0.3,
• בטא-קרוטן – 0.005,
• פילוקווינון – 1.7 מק’ג.

קבוצת מאקרו ומיקרו-אלמנטים, במ’ג, מחושבת לכל 100 גרם מוצר:

• אשלגן – 260,
• סידן – 180,
• זרחן – 100,
• מגנזיום – 30,
• נתרן – 17,
• כלור – 30,
• ברזל – 1.5,
• אבץ – 1,
• מנגן – פחות מ -1,
• במינונים קטנים, נחושת (130 מק’ג), סלניום (14, 2 מיקרוגרם), יוד (9 מיקרוגרם), קובלט (9 מיקרוגרם).

קבוצת חומצות, במ’ג, מחושבת לכל 100 גרם מוצר:

• חומצה גלוטמית – 805,
• ארגינין – 634,
• חומצה אספרטית – 489,
• לאוצין – 308,
• וליין – 291,
• ליזין – 273,
• חומצה לינולאית – 229,
• איזולוצין – 217,
• גליצין – 2,
• אומגה 6 – 2,
• serine – 19,
• פנילאלנין – 183,
• אלנין – 132,
• תראונין – 157,
• היסטידין – 13,
• פרולין – 100,
• חומצה פלמיטית – 87,
• טירוזין – 81,
• מתיונין – 76,
• טריפטופן – 66,
• ציסטאין – 65,
• חומצה לינולנית – 20 ,
• חומצה אולאית – 1,
• חומצה קפריסית – 2.

כמו כן, ההרכב הכימי של שום מכיל כ -25 גרם עמילן ודקסטרינים וכ -4 גרם מונו- ודיסכרידים.

חלוקת BJU בתצוגות שונות

הנורמה היומית היא שלוש ציפורן

תוכן הקלוריות של שום טרי ל 100 גרם הוא בערך 150.1 קק’ל. ערך האנרגיה של שום טרי הוא 513 ק’ג.

הוא מכיל:

• 29.9% פחמימות, או 14% מהערך היומי,
• 6.5 % חלבון, או 9% מהנורמה היומית,
• 1.5% מהסיבים התזונתיים, או 7.5% מהנורמה היומית,
• 0.5% מהשומן, או 0.8 % מהקצבה היומית,
• 1.5% אפר,
• 60% מים.

המשקל הממוצע של ראש השום הוא עד 25 גרם, כי בתוך שן שום טרי, כמות הקלוריות היא עד 6 קק’ל בלבד. הנורמה היומית היא עד 2-3 ציפורן עם קלוריות עד 18 קלוריות.

בהתאם לצורה שבה משתמשים בתיבול שום, כמות שונה של קלוריות משום תיכנס לגוף.

חלוקת BZHU (בגרמים) וקלוריות שום (בקק’ל) בסוגים שונים:

<שולחן> <גוף>

ל 100 גרם

ל 100 גרם

ל 100 גרם

ל 100 גרם

1.3 0.1 3.4 24 ירקות שום 6.3 0.1 10.7 65.3

היתרונות והפגמים של שום

שום הוא מוצר שימושי לגוף, הפועל כחומר אנטיבקטריאלי טבעי. מוצר דל קלוריות מיועד לאנשים עם סוכרת. עם זאת, אם נעשה שימוש לרעה, זה עלול לגרום נזק קל לבריאות.

יתרונות

האלמנטים הכלולים בהרכב הכימי של שום מביאים יתרונות בריאותיים משמעותיים.

ויטמינים מקבוצה B מספקים את התהליכים המטבוליים של חלבונים, שומנים ופחמימות ולוקחים חלק בסינתזה הורמונאלית. הם עוזרים לספיגת חומצות אמינו וסוכר, תומכים בעבודת בלוטות יותרת הכליה. קבוצה B שולטת בתהליכי העצבים, מווסתת את התיאבון ותומכת במערכת החיסון, משתתפת בתהליכי חמצון והפחתה, מסייעת בקליטת ברזל.

סידן וזרחן הכלולים בשום הם יסודות בלתי ניתנים להחלפה לתהליכים פיזיולוגיים, כולל מטבוליזם אנרגיה, חומצה ו ויסות אלקליין, התכווצות שרירים. הם שומרים על מערכת השלד במצב טוב, הכרחי למינרליזציה של השיניים. קובלט שנמצא ב כל רב שנתי אחראי לתהליכים מטבוליים, והמנגן אחראי להיווצרות רקמת חיבור. מסייע בספיגת חלבונים ופחמימות ומרוויח רקמות בחמצן. סלניום פועל כנוגד חמצון, ומשפר את תפקודי המגן.

פגיעה

נזק אפשרי כתוצאה משום מתקבל כאשר הם מתחילים שימוש לרעה במוצר זה. זה נובע מגידול רעילות, מכיוון גופרית נוכחת בתרכובת הכימית, מעוררת כאב ראש וגורמת להסחת דעת, ומתוך אכילת יתר מופיעים גם נדודי שינה והתקפי צרבת.

שום הוא התווית בתהליכים דלקתיים במערכת העיכול ובדרכי המעי. אנשים הסובלים מיתר לחץ דם ונוירוזה לבבית מוגבלים בצריכה.

מסקנה

חלבונים, פחמימות וכמה שומנים נמצאים בשום. תכולת הקלוריות של שום היא קטנה, בתוך ציפורן אחת עד 6 קלוריות, מכיוון שהיא מוצר מתאים למנות תזונתיות. בכפוף לכללי השימוש, המוצר מביא יתרונות בריאותיים מוחשיים, אולם שימוש לרעה בשום יכול לגרום נזק קל.