かぼちゃの冷凍は、貴重な物質の損失を最小限に抑えて冬の間野菜を保存する効果的な方法です。ほとんどのビタミン（ビタミンCを除く）は元の形のままです。
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カボチャを凍結する方法
準備
新鮮なカボチャのみが凍結に適していますが、できれば庭から直接。古くて腐った野菜は冷凍しないでください
カボチャは洗ってみじん切りにし、皮をむく必要があります。また、滑りやすい内部部分とともに種子が取り除かれます。その結果、1つのパルプが残るはずです。
カボチャは、生のままで冷凍することも、ブランチングすることもできます。後者の場合、解凍後はほとんど調理されますが、ビタミンは残りません。また、野菜はオーブンで茹でたり焼いたりできます
調理すると、購入した果物の硝酸塩を部分的に取り除くことができます。
凍結方法
ワンピース
かぼちゃ全体を冷凍庫に入れる最も簡単な方法は、それが大きい場合-分離します。
解凍後は、一度に野菜を使用してください-繰り返し冷凍することは望ましくありません。
ピースをフリーザーに送る前に、真空バッグに入れてくださいまたは、密着フィルムでしっかりと包みます。
必要に応じて、そのようなプリフォームを事前にブランチします（熱蒸気または沸騰水中で数分間下げる）。
その後、冷水に浸し、その後、タオルの上に置いて、よく乾かします。
水道水中の貴重な物質が大量に失われるため、タップの下のブランクをすすぎないでください。
さいの目に切った
かぼちゃを粉々に凍らせておくと、野菜がきちんとした形を保つ必要がある料理（スープ、シチュー、サラダ、トッピングなど）に使用すると非常に便利です。
ストロー、長方形など、どのような方法でも野菜を切ることができます。 （ただし、立方体の形状は、調理または煮込みの際によりよく保存されると考えられています。）
サイコロの凍結が最も便利
最初に、トレイまたはボード上で数時間凍結します。その後、それらはボードから収集され、バッグまたはコンテナに移され、完全に冷凍庫に送られます。このため、保管中にはくっつきません
チップ
パンプキンチップは、パンケーキ、マフィン、パンケーキを作るのに非常に便利です。その助けを借りて、彼らはパイ、ロール、餃子などのために様々な詰め物を準備します。さらに、メインディッシュにも使用されます-スープ、シチュー、シリアル、ソース、肉、野菜のピューレに追加されます。
カボチャに数個こすりつけ、少量のジュースを絞ります。
チップが必要小さな袋にパックし、各サービングは使い捨てです。均一に広げると、冷凍庫であまりスペースを取らないコンパクトなワークピースが得られます。
マッシュポテトの形で
マッシュポテトの形で冬のカボチャを冷凍すると、スペースを節約できます冷蔵庫で、自家製の製品をさまざまな方法で保存します。袋、カップ、コンテナなどに入れます。
ゆでたり焼いた野菜からマッシュポテトを作ることができます。調理師のレビューによると、焼きカボチャの料理はより美味しく、より甘いことがわかります。
細かく切ったカボチャの果肉を数分間煮るか、天板にのせてオーブンでオーブンに入れます。 （調理時間は、ピースのサイズと厚さによって異なります。）
完成品は、マッシュポテトに粉砕するか、ブレンダーを使用して粉砕します。得られた塊は冷却され、包装され、冷凍庫に入れられます。
解凍して調理
カボチャを正しく凍結すると、その有用なプロパティと外観は変更されません。
ただし、忘れないでください解凍の機能について。これは重要なポイントです
ブランクは徐々に解凍することをお勧めします。まず、冷凍庫から取り出して一晩冷蔵庫に入れます。
時間が足りない場合は、冷蔵庫ではなく直接テーブルの上で解凍するか、製品を入れた袋を温水に入れて解凍します。
温かい料理用のキューブまたは削りくず（スープ、肉汁、野菜のシチューなど）はすぐに使用できます。
これらは、フライパンに追加され、野菜の断片がプロセス中に「到達」します
電子レンジでピューレを解凍し、皿を準備しておくか、必要な材料をそれに加えると便利です。 s（砂糖、牛乳など）。
その他のヒント
冷凍野菜を6か月間食べることをお勧めします
自宅でカボチャを冷凍するための推奨事項
- 冷凍庫がある場合ショックフリーズ機能は必ずご使用ください。急速冷凍により、野菜はその有益な特性を完全に保持し、時間をかけてゆっくりと失われます。
- 冷凍庫では、製品を長期間（数年でも）保管できます。しかし、冷凍野菜も貴重な物質を失うため、そのような貯蔵はあまり意味がありませんが、新鮮なものほど速くはありません。家庭での冷凍ひょうたんの最適な保存期間は6か月以内です。
- 細かく切ったカボチャの果肉は、他の野菜（ニンジン、ズッキーニ、ブロッコリー）と組み合わせて冷凍できます。そのような準備を解凍すると、健康的な野菜のピューレのすべての材料が手に入ります。
- かぼちゃのピューレを氷型またはシリコンのベーキングディッシュで凍結すると便利です。凍ったら型から外し、袋や容器に入れます。
- オーブンでかぼちゃを焼いて、皮と一緒にマッシュポテトを作ることができます。野菜の準備ができたら、果肉を鉄のスプーンで皮膚から削り取り、すりつぶすだけです。
- かぼちゃの小片を容器で冷凍すると、すぐに少しずつ増えることに注意することが重要です。コンテナを「眼球に」ぶつけると、破裂することがあります。ワークピースが損傷しないように、上部から1センチは空けておきます。
- 野菜が水分が多い場合は、冷凍庫に送る前に少し乾かすことをお勧めします。そうしないと、解凍時にパルプが水っぽくなります。作品は、空気中またはオーブンで乾燥できます（最低温度で、ドアは半開きです）
- 熟していない野菜や熟しすぎている野菜を冷凍に使用しないでください。熟していないカボチャは効果がなく、消化を妨げる可能性があり、熟れすぎたカボチャの味と品質があなたを欲するものにします。これを行うには、それらをブレンダーで解凍して粉砕し、その後オレンジジュースを（1：1の比率で）加えます。チップをチーズクロスで絞り、蜂蜜とレモンジュースと混ぜて味わうこともできます。
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まとめ
冷凍カボチャは貴重なものを保存します微量元素とビタミン。冷凍の形と方法は、調理する料理によって異なります。秋に冷凍カボチャの準備に少し時間を費やして、ビタミンが不足している冬のメニューを多様化する美味しくて健康的な製品を手に入れるでしょう。
