일반적인 설명
Grouse는 꿩과에 속하는 중간 크기의 새입니다.
검은 뇌조에는 작은 머리와 짧은 부리가 있습니다. 수컷은 눈에 띄게 크기가
더 많은 암컷, 길이 49-58 cm, 체중 1,0-1,5 kg, 암컷의 길이
각각 40-45 cm 및 0,75-1,0 kg입니다. 수컷은 옷을 입는다
녹색과 보라색 색조의 화려한 검은 깃털, 밝은 빨간색
눈썹.
암컷은 회색, 갈색 또는 진한 노란색 줄무늬가있는 적갈색이며,
날개에 소위 흰색 “거울”이있는 다소 잡색
그리고 꼬리에 노치.
예를 들어 Teterev는 일부 민족의 문화에 자국을 남겼습니다.
새는 검은 뇌조의 이미지는 알파인 민속 무용에 사용되었습니다.
한 세기 전에는 더 많은 종의 검은 뇌조가 있었고
그러나 그들은 국내의 특정 질병에 대한 면역력이 없었기 때문에
새들은 점차적으로 멸종되었습니다. 현재 멸종 위기에 처한 종은
Red Book에 등재 된 백인 검은 뇌조입니다.
일반적인 검은 뇌조는 아시아의 산림 대초원과 대초원 지역에서 흔합니다.
및 유럽-영국 제도와 알프스에서 한국까지
반도와 우수리 지역. 검은 뇌조의 서유럽 지역에서
벨기에, 덴마크, 네덜란드, 독일에 거주합니다. 그들은 또한 만나
스코틀랜드, 영국, 스칸디나비아에서. 아시아에 사는 검은 뇌조
중앙 아시아와 카자흐스탄의 작은 지역, 북한에서
몽골과 중국.
어떻게 선택하는
신선한 뇌조 시체에는 특정 냄새, 고기가 없어야합니다.
가슴의 윗부분은 어둡고 안쪽은 밝은 분홍색이어야합니다.
이상적으로는 시체가 손상되지 않아야하며
날개 만. 게임이 신선하다면 냉장고에 보관해야합니다.
약 XNUMX 일 동안 확장 된 형태로.
냉동 가금류를 사면주의를 기울여야합니다
패키지의 상태. 기계적 손상이 없어야합니다.
분홍색 얼음 결정을 포함하지 않습니다.
제품 재 냉동에 대해. 검은 뇌조를 해동하려면
서늘한 곳에 보관해야합니다 (냉장고, 지하실, 발코니)
좋은 공기 순환을 위해 패키지를 엽니 다. 자마자
새가 녹을 것입니다. 즉시 처리를 시작하는 것이 좋습니다.
요리에 사용하십시오. 내장은 별도로 보관하는 것이 좋습니다.
구운 식품, 편의 식품 및 유제품에서 멀리 떨어져 있습니다.
있는 그대로
검은 뇌조 고기는 저지방이고 부드럽고 매우 맛있고식이 요법입니다. 젊은
검은 뇌조를 굽거나 튀기는 것이 일반적이며 더 성숙한 새의 고기
조금 거칠기 때문에 끓이거나 요리하는 것이 더 적합합니다.
반찬은 크랜베리가 될 수 있습니다.
링곤 베리, 스위트 콘, 호박, 브로콜리
그리고 다른 야채. 검은 뇌조 전체를 아스파라거스, 버섯,
호두와 감귤류. 게임에서는 와인, 마늘,
치즈와 크림 소스.
요리 중
프랑스 인에게 검은 뇌조는 새해와 크리스마스를위한 축제 요리입니다.
공휴일.
유럽인들은 검은 뇌조 퓨레 수프를 아주 좋아합니다 : 작은 조각
시체는 콩과 식물로 잘 끓입니다. 요리는 꽤 진한 것으로 밝혀졌습니다.
그리고 두껍다. 가장 흔한 뇌조 국물도 준비됩니다
가금류와 동일한 기술을 사용하여 고기와 내장.
예를 들어 식당에서는 검은 뇌조와 다른 요리를 찾을 수 있습니다.
헤이즐넛과 함께 튀긴 뇌조 또는 샴페인 조림
그리고 크림.
Bashkir 요리에서 검은 뇌조 고기 요리는 전국적입니다.
Korot은 항상 그들과 함께 제공됩니다-이것은 우유 음료입니다.
과도한 체지방을 분해합니다.
사냥터 조건에서는 고기를 버섯과 함께 냄비에 삶아
침에 튀기거나 찰흙에 구운 각종 허브.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal 18 0,5 20 1 65 254
검은 뇌조 고기의 유용한 특성
영양소의 구성 및 존재
뇌조 고기는 영양가가 높지만 그럼에도 불구하고식이 요법을합니다.
다량의 단백질을 함유하고 있으며
지방 함량.
또한 흑 뇌조 고기에는 B, PP,
엔,
과,
콜린, 엽산 및 마이크로
및 다량 영양소.
나트륨, 칼륨, 인, 황, 구리, 불소 함량이 높습니다.
그리고 철.
유용하고 약용 속성
엽산 함량으로 인해 뇌조 고기를 권장합니다.
임산부와 수유부 여성이 사용합니다. 칼륨
심혈 관계에 매우 유익한 효과가 있습니다.
알레르기 상태를 개선하고 성능을 개선하는 데 도움이됩니다.
뇌.
나트륨,
뇌조 고기에 함유되어 산 염기 유지
균형을 잡고 물 균형을 정상화합니다.
구리는 그러한 것에 대한 탁월한 예방책입니다.
빈혈과 같은 질병,
피부병, 탈모, 심장 근육 위축, 그리고 또한 현저하게
식욕을 향상시킵니다.
철
적절한 신진 대사, 신진 대사 개선에 필요한
그리고 신체의 일반적인 상태.
검은 뇌조 고기의 위험한 특성
선천성 과민증으로 고통받는 소수의 사람들이 있습니다.
검은 뇌조 고기.
또한,이 제품을 사용하면 알레르기가 발생할 수 있습니다.
처음 고기를 먹었을 때 기억해야 할 반응.
비디오에서 당신은보고들을 수있는 드문 기회가 있습니다
현재에 검은 뇌조.
