야생의 굴 버섯은 보통 나무에서 자랍니다.
그런 버섯의 뚜껑은 일방적이거나 둥글며, 접시
다리가 자라는 것처럼 아래로 내려갑니다. 굴 버섯 구별
먹을 수없는 버섯에서 쉽게-그것은 절대적으로
만져도 날씬하지 않은 모자.
굴 버섯은 다소 큰 버섯, 회색 모자 또는
5 ~ 20 센티미터에서 회갈색
직경. 다리는 매우 조밀하고 음식의 경도로 인해
사용하지 않습니다. 이 버섯은 꽃다발에서 자랍니다.
때로는 총 무게가 30-2 킬로그램 인 최대 3 개의 버섯이 있습니다.
재배를 위해서는 줄기와 가지 부분을 준비해야합니다
직경이 15cm 이상인 경재 나무,
길이 25-30 센티미터. 더 얇은 세그먼트는
더 작은 수확. 이 곰팡이는 습한 환경에서 번성합니다.
세그먼트는 1-2 일 동안 물에 담가야합니다.
버섯은 보통 XNUMX ~ XNUMX 월에 나타납니다. 그들은 필요
조심스럽게 자르십시오. 최초 수집시 최대
600g의 우수한 버섯. 세그먼트는 겨울에 남습니다.
같은 장소에서. XNUMX 년과 XNUMX 년 동안 수확은
2-2,5 킬로그램에 도달합니다. XNUMX 년이 지나면 모든 것이 시작됩니다
첫째 : 새로운 균사체와 새로운 분절이 필요합니다.
오래된 것들은 부드럽고 썩었습니다. 버섯은 주문해야합니다
봄 또는 초가을에 운송 할 수 있기 때문에
양의 온도에서만.
버섯을 보관하려면 에나멜 처리 된 유리를 사용하는 것이 좋습니다
또는 플라스틱 접시. 신선한 버섯은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
씻거나 다진 것이 아닙니다.
굴 버섯의 칼로리 함량
신선한 굴 버섯에는 38kcal이 들어 있습니다. 가공 및 보존하면
그러면 영양가가 크게 감소하고 23kcal에 불과합니다.
100g 당 영양가 :
단백질, 지방 g, 탄수화물 g, 회분 g, 물 g, 칼로리 함량, kcal 3,3 0,4 4,2 1 88,8 38
굴 버섯의 유용한 특성
굴 버섯에는 인체에 필요한 모든 것이 들어 있습니다.
물질 : 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄
소금. 저칼로리이지만 소량이라도
양은 기아를 만족시킬 수 있습니다. 단백질 함량
그리고이 버섯은 야채에 가까운 아미노산
작물, 지방과 탄수화물의 양에 따라
우수합니다.
비타민 굴 버섯의 구성은 고기-펄프와 비슷합니다.
이 버섯에는 비타민 B가 들어 있습니다.
뿐만 아니라 C, E,
및 D2. 비타민 함량
PP 굴 버섯은 가장 귀중한 버섯으로 간주됩니다. 게다가
게다가이 버섯을 먹을 때 몸이
지방 분해에 도움이되는 효소를 얻습니다.
및 글리코겐. 7-8 % 굴 버섯 펄프는 미네랄로 구성되어 있습니다.
사람에게 필요한 철분, 칼륨을 포함한 물질,
요오드, 칼슘 등 굴 버섯을 사용한 결과
음식에서 혈중 콜레스테롤 수치가 감소하고 주스
이 곰팡이는 대장균의 발생을 억제합니다.
굴 버섯은 튀기거나 삶거나
조림 유형 또한이 버섯은 산세에 적합합니다.
서양 및 남유럽 요리의 굴 버섯
메인 코스에 추가하여 특별한
방향.
굴 버섯에는 살균성이 있으며
인체에서 방사성 요소 제거.
건조 버섯 분말은 의학에서 점점 더 많이 사용됩니다.
콜레스테롤, 트리글리세리드를 낮추는 수단 중 하나
및 혈액, 간, 신장의 과산화 생성물.
굴 버섯은 또한 방사선의 유해한 영향을 줄일 수 있습니다
물리 치료 및 일부 경우 저항 증가
방사선에있는 유기체.
굴 버섯의 위험한 특성
이 버섯을 준비 할 때는 반드시
열처리. 굴 버섯에는 소화가 안되는 키틴이 들어 있습니다
인체. 제거하려면
버섯은 잘게 다져서 고온에서 익혀야합니다.
기성품 버섯의 맛은 중간 정도입니다
russula와 porcini 버섯 사이의 냄새가 약간 비슷합니다.
호밀 빵 향이납니다.
굴 버섯의 단점은 자실체의 취약성입니다.
결과적으로 운송 성이 좋지 않습니다.
또한 희미한 버섯 향기가 있습니다. 굴 버섯 포자,
폐에 들어가면 알레르기가 발생할 수 있습니다. 게다가
굴 버섯은 바이러스 성 질병에 걸리기 쉽습니다.
짧은 비디오는 굴 버섯이 어떻게 자라는 지 알려줄 것입니다.
비디오는 재배 기술, 관리의 미묘함 및 이것의 수집을 설명합니다
버섯의 종류.
