해양 이매패 류 연체 동물의 가족 인 홍합. 에서
좁은 의미, 홍합은 유형이라고
Mytilus – 가족의 속을. 이 그룹의 대표자는
세계 해양 전역에 살고 있습니다.
일부 (Mytilus, Perna, Crenomytilus 속)는 다른 이매패 류 연체 동물-굴 (Ostreidae) 의
대표자와 함께 중요한 물고기 입니다. 이 연체 동물의 껍질은 대칭 이며 매우 단단히 닫힐 수 있습니다.
홍합의 인공 번식은 깊은
과거에 뿌리를두고 있습니다.
홍합 재배를위한 특별한 농장이 있습니다 . 이것은
아일랜드 선원들이 1234 년에 발명 한 흥미롭고 복잡한 과정 입니다. 앞서 선원들은
참나무 기둥을 바다로 내리고 캐비어와 함께 조개를 심었습니다.
현재 홍합은 해저,
특수 플랫폼 또는 로프에서 자랍니다 . 18 개월 후
, 군체 의 홍합은 원하는 크기에 도달하여
수확 할 준비가 되었습니다.
홍합의 유용한 특성
홍합 고기는 순수하고 고품질의 단백질입니다.
인산염 이 풍부합니다.
간에 얼마나 유익한 영향 . 이 조개류는 지방이 많지만
특히 유용한
다중 불포화 지방산 을 포함하는 소위 “유용한”지방 입니다. 이들은
뇌 기능을 개선하고 예전의 선명도를 회복시키는 특수 물질 입니다
.
홍합에는
아연, 망간,
요오드, 코발트, 구리,
약 20 개의 필수 아미노산, 비타민 B2,
B6, B1,
RR,
E, D 등 다양한 미량 원소가 포함 되어 있습니다 .
또한 홍합은 우수합니다. 항산화. 특히
홍합에는 많은 양의 코발트
가 있습니다. 돼지 고기, 소고기, 닭 간보다 거의 10 배나 많습니다 .
과학적으로 입증 된 사실은
음식에이 조개류를 섭취하면 암 위험을 줄이고 관절염
예방에 탁월한 도구라는 것입니다
. 홍합은 또한
면역 을 강화하는 능력으로 유명합니다 .
홍합의 특성은
암, 관절염 에 저항 하고
신체의 면역 방어력을 증가시키는 임상 시험을 통해 입증되었습니다 . 또한 홍합은
비타민 E, 비타민
B 및 D, 미량 원소 및 생물학적 활성 물질 을 포함 하고 있기 때문에 천연 항산화 제 입니다.
영양가 측면에서
홍합 단백질에는 필요한 모든 아미노산이 포함되어 있기 때문에 종종 닭고기 달걀 과 동일합니다 .
홍합은 기분 좋은 섬세한 맛, 높은
영양가 및 매우 효과적인 약용
특성이 특징이며, 신진 대사 개선,
조혈 과정 촉진 , 전반적인 색조 증가 및
면역 강화에 유용합니다 . 홍합은 다양한
혈액 질환 , 방사선 증가에 권장됩니다 .
홍합 고기는 글리코겐
과 미네랄 이 풍부 합니다. 이 제품에는 소화를 개선 하는 데 도움이 되는 여러 효소 인 프로 비타민 D3를 포함하여
거의 전체
비타민 그룹 인 30 가지 이상의 매크로 및 미량 요소 가 포함되어 있습니다
.
홍합 지방은 다량의 포스 파티 드뿐만 아니라 매우 높은 함량의
필수 다중 불포화 지방산, 특히
아라키돈 산으로 구별됩니다 .
홍합 지방에는 콜레스테롤이 포함되어 있지만 홍합에는 지방이
매우 적기 때문에 콜레스테롤 양이 적습니다
.
종종 홍합은 뜨거운 금속판
이나 석탄 위에 놓인 얕은 창살 에서 조리됩니다 .
바베큐 의 일종은 또한
나무 꼬치에 절인 고기를 묶는 홍합으로 만들어집니다 . 샐러드는 홍합으로 준비하고
절인 다음 로스트와 필라프에 추가합니다.
생 홍합 을 선호하는 사람들이 있습니다 . 그러나 이것은
권장되지 않습니다. 이 조개는
레몬 주스와 절묘한 화이트 와인과 완벽하게 조화를 이룹니다. 이러한 구성에서
진정한 섬세함을 얻을 수 있습니다.
나트륨 기록 보유자
홍합의 위험한 특성
홍합은
다른 조개류와 마찬가지로
요산으로 전환되는 단백질 화합물 이 풍부하기 때문에 통풍 에 사용하지 않는 것이 좋습니다 .
관절에 침착되어 통증을 유발하는 결정 을 형성하는 것은 바로 그녀입니다 .
홍합은 또한
알레르기 구조의 유사성으로 인해 발생 하는 교차 알레르기를 포함한 알레르기를 유발할 수 있습니다 . 또한
출혈 장애가있는 경우 본 제품 을 사용하실 수 없습니다 .
자연에서 홍합은 필터 피더이며 자체를 통해
많은 물 (평균 70-80 리터)을 통과
하여 모든 생물과 유해한 미생물에 위험한 다양한 물질 로부터 액체를 정화합니다 . 따라서
일정 시간이 지나면
삭시 톡신이라는 강력한 신경 마비 독이 그 안에 축적됩니다 . 많은 양은
인간에게 안전하지 않으며 홍합은
긍정적 인 효과 대신 신체에 돌이킬 수없는 해를 입힐 수 있습니다 .
그러나 올바른 홍합을 선택하면
삭시 톡신 중독 위험 을 0으로 줄일 수 있습니다 . 따라서 의사는
악취가 나는 연체 동물, 부서
지고 흰 껍질이있는 제품 구매를 거부 하는 것이 좋습니다 . 일반적인 선택 규칙
에 따르면 싱크 의 껍질은 단단히 닫혀 있고 손상되지
않아야하며 내부에 느슨해 지지 않아야합니다.
강 홍합은 껍질을 벗기고 제대로 요리하는 법을 안다면 맛있습니다. 아래 비디오는이를 수행하는 방법을 보여줍니다.
