Mrożone warzywa są dobrą alternatywą dla żywności w puszkach: witaminy najlepiej przechowywać w tej formie, więc ich rola w zimie jest ogromny.
Zamrażanie cukinii na zimę
Zastanów się, jak zamrozić cukinię na zimę w domu. Ujawniamy sekrety doświadczonych gospodyń domowych.
Korzyści z mrożonej cukinii
Cukinia jest bardzo przydatna do normalizacji równowagi wodno-solnej w organizmie poprzez usunięcie z niej nadmiaru płynu. Ze względu na zawartość dużej liczby niezbędnych pierwiastków i witamin jest stosowany w wielu chorobach.
Właściwe zamrożenie cukinii na zimę zapewni, że owoce zachowają swoje zdrowe właściwości do wiosny.
Dietetycy przeprowadzili liczne badania, podczas których okazało się, że są jednymi z najtańszych i najtańszych niezawodne źródła ważnych substancji dla organizmu w okresie zimowym: witaminy A, B1, B2, C, PP, pierwiastki śladowe, minerały (w tym potas, żelazo, magnez, mangan, fosfor, selen, cynk, sód).
Ważna informacja
Mrożona cukinia może być szkodliwa dla organizmu tylko w jednym przypadku – podczas rozmrażania AANII i ponownego krzepnięcia. Po rozmrożeniu warzywa niszczą się pod wpływem powietrza.
Jak wybrać cukinię
Bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie do układania na zimę.
Oczywiście najlepsza opcja do zamrożenia będą rodzime owoce, ale jeśli nie są, musisz dokonać wyboru cukinii.
- Muszą być młode – widać to po cienkiej skórce z małymi nasionami w środku.
- Kolor może być dowolny: zielony, biały, żółty. Głównym warunkiem jest to, aby każdy był świeży, cały, czysty, z błyszczącą skórką, bez zadrapań, plam, zgniłych miejsc.
Tylko w tym przypadku przygotowane warzywa zachowają witaminy i kształt w zamrażarce na przez całą zimę.
Powolne, długo zbierane warzywa nie są dobre, to samo dotyczy niedojrzałych lub przejrzałych.
Następnym krokiem dla właściwego wyboru jest przebicie skórki: jeśli cukinia jest dobra, skórka jest miękka i łatwa do przebicia. Twarda i twarda warstwa skóry wskazuje na zbyt dużą ilość włóknistego mięsa.
Ogólne zasady zamrażania
Warzywa do zamrożenia należy przygotować
Aby prawidłowo zamrozić cukinię, należy je przygotować:
- dokładnie umyj,
- rozłóż na czystej serwetce i osusz ręcznikiem papierowym (nadmierna wilgotność na powierzchni nie jest potrzebna) lub dokładnie wytrzyj każdy owoc,
- odetnij ogony.
Jest opcja blanszowania – warzywa trzymaj we wrzącej wodzie przez kilka minut. Musisz postawić obok garnka z wrzącą wodą i pojemnika z zimną wodą. Cukinię pokrój na małe kawałki, włóż durszlak do wrzącej wody, usuń po 2 minutach i zanurz w pojemniku do ostygnięcia. Rozłóż kawałki do wyschnięcia.
Jeśli ktoś wątpi w smak obrabianych przedmiotów uzyskanych tą metodą, możesz po prostu blanszować pokrojoną cukinię na około 3 minuty, rozłożyć i całkowicie ostudzić. Następnie są gotowe do spakowania i włożenia do zamrażarki.
Przydatne wskazówki
Młodą cukinię można zostawić w skórze na zimę. Zwykle nie mają nasion, ale jeśli zostaną znalezione, miazga będzie musiała zostać usunięta.
Jeśli natrafisz na owoce o grubej i szorstkiej skórce, zdecydowanie je obierz, usuń miąższ i nasiona.
Metody zbioru
Zamroz cukinię w domu na zimę Możesz na wiele sposobów: świeże i smażone. Zastanówmy się nad głównymi.
W kręgach
Ta metoda jest odpowiednia dla miłośników smażonej cukinii i zapiekanek.
Przed ostatecznym zamrożeniem musisz je najpierw przygotować: przykryj płytkę folią, rozłóż pierścienie o grubości 1-1,5 cm. Włóż tę formę do zamrażarki aż do całkowitego zamrożenia.
Robi się to w celu zachowania kształtu kół, aby nie zamarzały i nie pękały.
Wyciągnij, zapakuj w torby lub pojemniki, połóż się do czasu przygotowania.
Pokrojone w kostkę
Zamrożenie kości jest wygodne w użyciu
To w zimie wygodnie jest stosować preparat do zupy i gulaszu.
Pokrój cukinię w kostkę (1-2 cm). Przed rozłożeniem na pakiety wytrzyj sok, który pojawił się na plasterkach, ręcznikiem papierowym.
Zapakuj trochę (w takie porcje, aby wystarczyło raz). Możesz umieścić je w workach, ściśle je wiążąc lub w pojemnikach, zamykając je pokrywkami. Umieść w zamrażarce.
W workach nie powinno być powietrza. Rozłóż torby w płaskiej warstwie – zapewni to szybkie pokrycie w niskich temperaturach.
Tarty
Ta metoda zamrażania cukinii wymaga użycia średniej tarki. Zetrzyj je, spuść wyciekający płyn, rozprowadź w pojemniku i włóż do komory.
Możesz mieszać z startą marchewką – otrzymujesz gotową masę na naleśniki warzywne.
Z ryżem
W połączeniu z błonnikiem cukinii ryż może dostarczać organizmowi energii.
Zasady zbioru:
- 1 łyżka umytego ryżu, gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowanego .
- Podgrzej olej w kotle, usmaż w nim 1 kg cebuli, dodaj ryż, 1 kg świeżej cukinii pokrojonej na małe kawałki, dodaj sól, przyprawy do swoich upodobań.
- Gulasz przez pół godziny z pokrywką.
- Włóż całkowicie schłodzoną masę do pojemnika i włóż do zamrażarki.
Pieczony
Możesz przygotować i usmażyć cukinię. Dostaniesz gotowe danie, które pozostanie do podgrzania w kuchence mikrofalowej.
Aby to zrobić, pokrój warzywa w koła, dodaj sól, zamocz mąkę i smaż na oleju roślinnym. Włożyć durszlak, spuścić nadmiar płynu z warzyw. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Zapakuj w przygotowane pojemniki, szczelnie zamknij, zawiąż, włóż do zamrażarki.
Przecier
Puree cukinia jest odpowiednia dla niemowląt wrzącą wodę, aż prawie gotowa, rozprowadź na durszlaku, aby spuścić ciecz. Rozdrabnia się go do konsystencji tłuczonych ziemniaków w blenderze.
Puree ziemniaczane przecierać porcjami w pojemnikach, szczelnie zamknąć, umieścić w zamrażarce. W tej formie tłuczone ziemniaki można przechowywać od 8 do 10 miesięcy. Nie możesz ponownie rozmrozić i zamrozić.
Dla niemowląt wskazane jest osobne przygotowanie tłuczonych ziemniaków, dzięki czemu będą one przygotowywane z najmłodszych warzyw – będzie bardziej delikatne.
Całkowicie
Młode, delikatne małe warzywa są całkowicie akceptowalne do stosowania jako całość. Oczywiście zajmują dużo miejsca w zamrażarce. Należy to wziąć pod uwagę.
W regionach, w których temperatura jest utrzymywana w temperaturze poniżej 10 ° C przez większą część roku, możesz przechowywać zamrożone produkty na lodowcu, w piwnicy domu itp.
Jak prawidłowo rozmrozić
Wiele gospodyń domowych na ogół woli nie rozmrażać warzyw, ale używać ich natychmiast w naczyniach.
W razie potrzeby odmrozić torbę lub pojemnik na półce lodówki, w pokój
W procesie przedmiot obrabiany emituje ciecz – należy go spuścić. Odbywa się to za pomocą tłuczonych ziemniaków, kostek cukinii, małych kostek.
Warzywa są lekko poluzowane w kółko i smażone w zwykły sposób, zrolowane w mące lub cieście.
Okres trwałości
Jeśli zamrozisz świeżą cukinię na zimę, będą one doskonale przechowywane w zamrażarce w temperaturze -12 ° C, – 18 ° C i w zamrażarce w temperaturze -24 ° C, –26 ° C. Kęsy mogą być przechowywane do 10 miesięcy.
Jedynym wymogiem jest to, aby nie powtarzać tej procedury ponownie.
Dla gospodyń domowych, które przygotowywały zapasy tylko za pomocą konserw, zamrażanie stało się jeszcze bardziej popularne w użyciu.
Po pierwsze, uczynienie ich jest znacznie łatwiejsze: zajmuje mniej czasu, wysiłku, pieniędzy.
Po drugie, owoce w puszkach zachowują znacznie mniej korzystne właściwości. Mrożonki dostarczą organizmowi witamin i minerałów.
