Przedstawiciele rodziny warzyw dyni, cukinii i dyni mają wiele wspólnego. Łączą się doskonale w naczyniach i, jeśli to konieczne, dobrze się zastępują. Różnica między squash i squash jest wciąż różna – warto o tym wiedzieć wszyscy ogrodnicy, gospodynie domowe i specjaliści kulinarni.
Różnice między cukinią a kabaczkiem
Wygląd
Squash różnią się wyglądem od cukinii.
Pierwsze – mają rundę i p Kształt iplyusnutuyu, przypominający kwiat lub płyty z krawędziami (krępowane ich inna nazwa – Belleville dyni). Te drugie mają kształt podobny do dużych ogórków, są owalne i podłużne.
Oba warzywa są spożywane niedojrzałe. W tym czasie dynia osiąga średnicę 7-15 cm, a długość cukinii – 10-20 cm, w zależności od odmiany.
Oczywiście warzywa te rosną dalej, a w przejrzałej formie mogą osiągnąć wielkość dużej dyni. Ale przejrzałe okazy nie nadają się do jedzenia, z wyjątkiem przygotowywania kawioru z dyni.
Smak
Smak cukinii i squasha jest podobny pod wieloma względami, ale ma też swoje własne różnice. Jeśli te pierwsze mają neutralny smak, drugie są nieco specyficzne.
Cukinia łatwo przybiera smak innych produktów podczas gotowania, więc nawet słodkie potrawy (duszone owoce, przetwory itp.) Są z nich robione. ).
Taka liczba nie działa z squashem – gotowanym w dowolnej formie, warzywa te zachowują charakterystyczne dla nich pikantne nuty. W przejrzałym smaku zmienia się na gorsze.
W młodej cukinii miąższ jest bardziej soczysty i jest tak delikatny, że czasami dodaje się go do surowych sałatek. Co do dyni w kształcie naczynia, jej miąższ zawsze wymaga obróbki cieplnej
Patisson ma gęstą strukturę, która w przejrzałej formie staje się twarda i twarda. Niektórzy smakosze porównują smak pieczonego warzywa z pysznymi borowikami.
Rolnictwo
Nie ma żadnej szczególnej różnicy w technice rolniczej tych warzyw: obie rośliny są nastrojowe, wolą żyzną glebę, dużo światła i dobra wilgotność.
Jeśli temperatura gleby nie osiągnie 10-12 ° C – sadzonki nie będą rosły. Muszą być sadzone w różnych miejscach, aby uniknąć zapylania.
Dzięki metodzie sadzonkowania owoce osiągają pożądaną dojrzałość tydzień wcześniej niż w przypadku sadzenia nasion.
Jeśli chodzi o produktywność, dynie w kształcie talerzyków (kabaczek) ustępują miejsca swoim wydłużonym krewnym.
Pielęgnacja warzyw jest łatwa nawet dla początkującego ogrodnika. Wszystko czego potrzebują to umiarkowane podlewanie i górny opatrunek, a także światło słoneczne. Jeśli rośliny nie mają wystarczającej ilości słońca, możesz wybrać kilka liści z krzaka i zapewnić dodatkowy dostęp do światła. Oprócz cieniowania warzywa te negatywnie odnoszą się do kwaśnych gleb i mrozów. Wytrzymują trwale krótkotrwałą suszę.
Pamięć
W postaci zamrożonej warzywa można przechowywać do wiosny
Cukinię można przechowywać w stanie świeżym lub mrożonym. Aby przechowywać świeże warzywa, należy je zbierać w pełni dojrzałe, pozostawiając kilka centymetrów łodygi.
Są one przechowywane w dobrze wentylowanej piwnicy – w tekturowym pudełku, na półce z sianem lub zawieszone w sieci. Przed wysłaniem warzyw do przechowywania nie są myte, ale przeciera się je suchą szmatką.
Bardzo ważne jest, aby wybierać tylko zdrowe owoce, aby odrzucić zgniłe i zamrożone.
W piwnicy Według wszystkich zasad, to warzywo może być przechowywane przez kilka miesięcy.
Alternatywnym sposobem jest pokroić go w kostkę i włożyć do zamrażarki. Pozostanie zamrożony do wiosny.
Ta metoda jest również odpowiednia dla squasha, którego nie można wysłać do przechowywania w stanie świeżym. Oczywiście jego owoce można również przechowywać w tej formie, ale po kilku dniach stwardnieje i stanie się niejadalny.
Zawartość kalorii i użyteczne właściwości
Zawartość kalorii w obu warzywach zależy od metody przygotowania .
- Surowe lub gotowane na 100 g: cukinia – 24 kcal, kabaczek – 18-20 kcal.
- Pieczone, te warzywa zawierają 30-35 kcal, gulasz – 40-45 kcal, a smażony – 90-120 kcal.
Oba warzywa są bogate w błonnik, witaminy i minerały, obejmują one:
- Żelazo,
- Magnez,
- Mangan,
- Cynk,
- Sód,
- Potas,
- Fosfor,
- Molibden,
- Witaminy z grup: A, B, C, PP.
Owoce są uważane za dietetyczne i nie powodują reakcji alergicznych. Nic dziwnego, że są one zalecane do stosowania przez kobiety w ciąży i podawane małym dzieciom podczas karmienia. Oba warzywa normalizują funkcję jelit, obniżają zły cholesterol, poprawiają widzenie i aktywują procesy metaboliczne w organizmie.
Wniosek
Główne różnice między cukinią a kabaczkiem są związane z ich wyglądem , smak i struktura miazgi. Oba warzywa mają bogaty skład, korzystne właściwości i niskokaloryczną zawartość.Ich technologia rolnicza jest prosta i niedroga nawet dla początkujących ogrodników.
