Przyczyny goryczy w cukinii

Zapylanie

Powszechnie uważa się, że wszystkie dynie powinny rosnąć w jednym miejscu. Jednak doświadczeni ogrodnicy zdecydowanie zalecają naprzemiennie różne gatunki, sadząc między nimi inne uprawy.

Zapylanie prowadzi do następujących negatywnych konsekwencji:

• spadek wydajności,
• zmiana smaku – pojawienie się goryczy,
• upośledzona płodność,
• obniżenie jakości materiału siewnego.

Jeśli nie można podzielić sadzenia, należy zasiać rośliny strączkowe lub cebulę między uprawami , zapobiegną zapylaniu.

Nadmiar wilgoci

Powodem, dla którego cukinia jest gorzka, jest nie tylko niedobór, ale także nadmiar wilgoci. Zwłaszcza jeśli woda do nawadniania jest niestabilna i zawiera wiele zanieczyszczeń metali ciężkich. Możesz tego uniknąć, tak jak w przypadku niewystarczającego podlewania, ustawiając tryb nawilżania i używając tylko ciepłej oczyszczonej wody.

Brak światła

Cukinia, jak każda dynia, wymaga dużo powietrza i światła – potrzebują go do dobrego wzrostu. Jeśli zasadzisz taką roślinę pod drzewami lub między dużymi krzewami, będzie to stresować się brakiem światła słonecznego, co również doprowadzi do goryczy.

Nadmiar nawozu

Nadmiar minerałów gromadzi się w warzywach

Nadmierne karmienie również często powoduje gorycz warzyw. W szczególności zagraża to ogrodnikom, którzy wolą stosować naturalne nawozy na działce:

• ściółka,
• humus,
• kompost.

Wszystkie te uzupełnienia zawierają wysoki poziom surowych związków azotowych, a także wysokie stężenie magnezu i potasu i powodują gorycz w cukinii. Wszystkie metale ciężkie w wodzie i glebie, powodując tak nieprzyjemny posmak, mogą gromadzić się w owocach, czyniąc je niebezpiecznymi w użyciu.

Nieprawidłowe przechowywanie

Nieprzestrzeganie zasad przechowywania takich warzyw prowadzi również do pojawienia się goryczy owoców.

Cukinia jest zbierana na dwóch etapach dojrzałości:

• nabiał – są to młode warzywa z miękkimi skórkami,
• dojrzałe – uformowane owoce, które osiągnęły pełną dojrzałość.

Cukinię mleczną należy przechowywać w temperaturze 0 do 3 ° C. W takich warunkach warzywa leżą do dwóch tygodni. Po tym okresie owoc zaczyna więdnąć i traci smak – może pojawić się nieprzyjemny zapach, owoc zacznie gorzko, straci swoją soczystość.

Warzywa zebrane podczas pełnej dojrzałości można przechowywać przez 3 do 5 miesięcy, zachowując ich jakość . Ale jeśli młode owoce można przechowywać w lodówce, sucha i chłodna spiżarnia lub piwnica z dobrą wentylacją jest bardziej odpowiednia dla dojrzałych.

Należy pamiętać, że nie wszystkie odmiany cukinii nadają się do przechowywania, niektóre można spożywać tylko świeże.

Akumulacja kaburbitacyny

Jednym z powodów pojawienia się gorzkiego posmaku w takich warzywach jest kumulacja kaburbitacyny. Substancja ta jest wytwarzana w odpowiedzi na stres, którego doświadczają rośliny, gdy są nieprawidłowo uprawiane.

Produkcji kaburbitacyny można zapobiec, stosując następujące metody:

• przestrzegaj zasad pielęgnacji roślin,
• podlewaj uprawy na czas,
• unikaj niedoborów lub nadmiar nawozu,
• sadzić uprawy tylko na otwartym terenie, w łóżku, w którym nie ma cienia.

Choroby

Najczęściej cukinia jest gorzka z powodu więdnięcia fusarium. Ta choroba wywołuje grzyb. Wpływa negatywnie na fotosyntezę, procesy metaboliczne i odżywianie roślin, co powoduje, że kultura jest stresująca.

Przyczyną goryczy w owocach może być choroba

Choroba nie jest leczona, ale dla jej zapobiegania zaleca się:

• nie naruszać zasad płodozmianu,
• regularne pielenie, usuwanie chwastów w ogrodzie,
• ostrożnie usuwaj resztki rzęs po zbiorach,
• jeśli wszystkie rośliny zostaną zarażone, zniszcz wszystkie chore krzaki.

Chwasty

Oprócz niewłaściwej uprawy roślin przyczyną gorzkiego posmaku może być piołun rosnący na tym terenie. Często chwasty, które pojawiają się w pobliżu warzyw, mogą wpływać na smak plonu z całego krzaka.

Aby temu zapobiec, trzeba na czas usunąć chwasty z łóżek.

Jedzenie

Jeśli przyczyną nieprzyjemnego smaku nie była infekcja grzybowa krzaka, ale naruszenie zasad opieki, cukinia nadaje się do spożycia.

Ale w Wiele zależy od tego, ile gorzki jest szpik. Niektóre warzywa nabierają tak mocnego smaku, że po prostu nie można ich stosować w żywności.

Jeśli przyczyną jest choroba roślin, jej owoce mogą zawierać duże ilości azotanów i substancji toksycznych. Stosowanie takich warzyw może prowadzić do zatrucia – nie zaleca się ich spożywania.

Sposoby pozbycia się goryczy

Jeśli po zbiorach okazało się, że owoce są gorzkie, należy je zjeść przed jedzenie, aby pozbyć się tego nieprzyjemnego posmaku. Możesz poprawić sytuację, po prostu mocząc owoce.

Ta procedura jest wykonywana w następujący sposób:

• owoce są obrane. Musisz usunąć jego grubą warstwę, ponieważ często w tym regionie gromadzi się goryczka,
• pokrój obrane warzywa w plasterki lub plastry i moczyć w zimnej, osolonej wodzie przez 20-25 minut. Proporcje: 1 łyżka. l sól na 3 l płynu,
• po upływie czasu do namoczenia warzywa należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie można je wykorzystać jako pokarm.

Możesz także usunąć gorycz, zamrażając plastry przed użyciem. Ale warto pamiętać, że po rozmrożeniu cukinia traci elastyczność związków włóknistych.Jest prawdopodobne, że podczas obróbki cieplnej kawałki po prostu zamieniają się w owsiankę.

Prawidłowe przechowywanie cukinii

Aby zapobiec pojawieniu się goryczy w cukinii, musisz przestrzegać następujących zasad przechowywania:

• zapobiegaj zamarzaniu warzyw,
• upewnij się, że nie wystąpią nagłe zmiany temperatury,
• nie przechowuj warzyw w wysokiej wilgotności.