Cukinia zwykle produkuje bogate plony. Chcę oszczędzać warzywa na zimę, ponieważ są one bogate w witaminy i minerały. Z nich możesz robić pikle i tracić niektóre cenne substancje, lub możesz robić świeże zapasy. Jeśli zapewnisz odpowiednie przechowywanie cukinii, zachwycą Twój smak zimą i wiosną.
Jak przechowywać cukinię w domu
Odmiany do przechowywania w zimie
Nie wszystkie odmiany cukinii nadają się do przechowywania w zimie. Takie odmiany są dobrze zachowane pod względem wyglądu i smaku:
- odmiany Gribovsky, Festival, Golden Cup – mają gęstą skórkę i niewielką liczbę nasion, leżą do 5 miesięcy,
- Aeronaut z ciemnością -zielone, napięte owoce przechowywane przez około 4-4,5 miesiąca,,
- Arlik, Yellowfruit, Asset zachowują swoje właściwości przez 3-4 miesiące.,
- czarno-zielone owoce odmiany Negrotenok mogą leżeć nie dłużej niż 2 miesiące.
Odmiany cukinii, żybry, trzmieli i skworushki można również zbierać na zimę.
Przygotowanie
Skórka cukinii odpowiednia do długotrwałego przechowywania musi być gruba i gęsta, aby chronić owoce przed gniciem. Powierzchnia skórki nie powinna być uszkodzona. Lepiej jest jeść porysowaną cukinię natychmiast po zbiorach.
Musisz zbierać warzywa z ogrodu z łodygą, przyciętą o 6-9 cm, co chroni przed procesami gnilnymi i wysuszeniem miazgi. Stan nóg decyduje o jakości płodu. Jeśli jest ciasno, cukinia może być nadal przechowywana. Owoce o miękkich nogach nie trwają długo, należy je natychmiast jeść.
Owoców wybranych do zapasu nie należy myć. Wyciera się je suchą szmatką z ziemi, suszy od wilgoci. Owoce układa się w zwykłe drewniane pudełko pionowo, nogami do góry, w jednej lub więcej warstwach. Czyste arkusze tektury są umieszczane między rzędami.
Przechowywanie w domu
Przy odpowiednim przygotowaniu i wyborze pomieszczeń cukinie będą przechowywać cały czas przeznaczony dla odmiany bez utraty jej wyglądu i cechy smakowe. Pomieszczenie to powinno być ciemne, aby nasiona nie zaczęły kiełkować. Ważne jest również zapewnienie dobrej wentylacji, aby zapobiec rozkładowi.
W temperaturze pokojowej
Optymalna temperatura dla zachowania świeżej cukinii wynosi 10 ° C.W temperaturze pokojowej 20-25 ° C w mieszkaniu miejskim owoce leżą nie dłużej niż 30-40 dni. Dobra w domu jest cukinia.
Aby przechowywać owoce, musisz wybrać ciemne miejsca w mieszkaniu:
- pod meblami,
- w spiżarni,
- w pobliżu drzwi balkonowych za grubą zasłoną.
Nie możesz umieścić rośliny na balkonie. Gdy temperatura będzie niestabilna, miąższ zacznie fermentować i rozpocznie się gnicie.
W lodówce
Warzywa można przechowywać w lodówce przez półtora miesiąca
W szufladach na owoce i warzywa na dole lodówki temperatura jest utrzymywana na poziomie 5 ° C Wskaźnik nadaje się do przechowywania cukinii, ale zwiększona wilgotność skraca ten okres do 1-1,5 miesiąca.
Aby dłużej przechowywać warzywa w lodówce, są one owinięte w papier. W owijce wykonano kilka otworów dla swobodnego dostępu powietrza.
Cukinia umyta, obrana i pokrojona jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni. Są pakowane w polietylen.
W zamrażarce
Do przechowywania w zamrażarce warzywa muszą być specjalnie przygotowane:
- dobrze umyj pod ciepłą bieżącą wodą,
- pokroić w pierścienie lub kostki (lepiej nie zamrażać całego owocu),
- umieścić w specjalnym pojemniku.
W ten sposób przechowuj warzywa w specjalnych pojemnikach wykonanych z plastiku spożywczego (polipropylenu). Płatek śniegu należy narysować na dnie pojemnika lub wskazać temperaturę ujemną. Takie tworzywo sztuczne nie wydziela szkodliwych substancji po wystawieniu na działanie środowiska zewnętrznego i nie pogorszy jakości produktów.
W zamrażarce wartość odżywcza owoców nie jest tracona, ale zmieniają się ich właściwości zewnętrzne. Po rozmrożeniu warzywa staną się miękkie, odpowiednie tylko do smażenia lub duszenia.
W piwnicy
Cukinię, cukinię i kabaczek można przechowywać w piwnicy domu lub piwnicy, jeśli jest dobra wentylacja . Jeśli zostaną umieszczone na stojakach, owoce zostaną ułożone na słomie w pewnej odległości od siebie. Można je również owinąć suchą, naturalną szmatką.
Możesz również przechowywać warzywa w piwnicy w drewnianych skrzyniach lub kartonowych pudełkach. Między rzędami umieszczana jest tkanina lub karton, aby chronić go przed obniżeniem temperatury lub przenikaniem promieni słonecznych.
Zachowanie cukinii do wiosny będzie możliwe, jeśli w pokoju nie będzie szczurów, myszy ani pleśni.
Okres ważności
Czas przechowywania cukinii w temperaturze pokojowej, w lodówce, zamrażarce lub piwnicy zależy od odmiany. Z zastrzeżeniem zasad zbiórki i wyboru odpowiednich warunków, warzywa będą leżały przez 4-5 miesięcy od daty zbioru. Cukinia jest przechowywana najdłużej – od lata do połowy wiosny.
Co 10-14 dni należy sprawdzać jakość owoców w zależności od stanu łodygi.Ponadto warzywa należy odwracać i zamieniać, aby uniknąć ściśnięcia i zapewnić dłuższe przechowywanie.
Używanie zepsutej cukinii
Podczas sprawdzania jakości owoców w całkowitej masie należy usunąć zepsute nie stracić całej uprawy. Gdy łodyga stała się czarna i wysuszona, zaczął się rozkład. Dalsze działania zależą od skali – całkowicie zepsute okazy są wyrzucane. Jeśli łodygi żółkną, stają się miękkie, warzywa wkrótce zaczną się pogarszać.
Jeśli zdarzy się to w jednym miejscu, odetnij miejsce i przygotuj cukinię w jakikolwiek sposób. Miękkie warzywa nadają się do gulaszu lub kawioru. Owoce, które zachowały swoją gęstość, można smażyć i dodawać do zupy.
Pudełko, w którym znaleziono zgniłe warzywa, zostaje uwolnione, umyte, wysuszone. Owoce są przewietrzane, zmieniają karton w przegrodach, posypane tartą kredą.
Jeśli przestrzegasz zasad usuwania cukinii z ogrodu nogą i dobrze sprawdzasz je pod kątem uszkodzenia skóry, nie gniją. Owoce zachowają świeżość przez całą zimę. Kontynuacja artykułu …
