Podobnie jak inne psiankowate, papryka zawiera zdrowy zestaw witamin,
minerały i związki aktywne. I dla wielu wskaźników
Bułgarska papryka jest jednym z rekordzistów, wykazując działanie terapeutyczne
wpływ w profilaktyce chorób naczyń krwionośnych, układu nerwowego, oczu i
skóra
Przydatne właściwości papryki
Skład i zawartość kalorii
Surowa papryka czerwona zawiera (w 100 g): .
kalorie 26 Kcal
Witamina C 127,7 Potas, K 211 Witamina
B4 5,6 Fosfor,
P 26 Witamina E 1,58 Magnez, Mg 12 Witamina
B3
0,979
Кальций, Ca
7
Витамин B5
0,317
Натрий,
Na 4
Pełny skład
Świeże papryki to głównie (90-92%) woda.
Reszta to węglowodany, które stanowią większość
zawiera kalorie oraz niewielkie ilości białka i tłuszczu. Tutaj węglowodany
To cukry odpowiadają za słodki smak dojrzałej papryki.
Owoce rośliny zawierają niewielką ilość błonnika
– około 2% całkowitej wagi.
Papryka zawiera kompleks różnych witamin i minerałów
ze wskaźnikami rekordów dla niektórych stanowisk. Więc tylko jeden
czerwona papryka dostarcza 150-170% zalecanego dziennego spożycia
normy witaminy C. Ale owoce zawierają wiele innych witamin:
- pirydoksyna (najczęstsza forma witaminy
B6) ważne dla produkcji czerwonych krwinek, - filochinon (forma witaminy K), która gra
istotna rola w krzepnięciu krwi i wytrzymałości kości, - witamina E.wymagane do funkcjonowania
układy nerwowe i mięśniowe, - witamina B9wykonywanie wielu zadań oraz
nabiera szczególnego znaczenia w czasie ciąży, - beta karoten czerwona słodka papryka (prowitamina)
A), odpowiedzialny za procesy redoks, wymianę
substancje, regulacja syntezy białek, funkcjonalność błon
komórki.
Jednak papryka w różnych kolorach może się znacznie różnić.
za wartość odżywczą i witaminową. Odgrywa rolę i stopień dojrzałości
owoce – wiadomo, że papryka jest bogata w różne przeciwutleniacze,
zwłaszcza karotenoidów, ale w dojrzałych okazach jest ich znacznie więcej,
niż u niedojrzałych. A ilość witaminy A w czerwonej papryce to 7-8
razy jego ilość na zielono.
Wreszcie ważny jest sposób uprawy papryki. Polskie
naukowcy odkryli, że system uprawy organicznej
zapewnia poziom związków biologicznie czynnych (karotenoidów)
i polifenole), aby papryka ekologiczna zawierała znaczne ilości
więcej witaminy C, karotenoidów ogółem, β-karotenu,
α-karoten, cis-β-karoten, kwasy fenolowe ogółem
i flawonoidy w porównaniu z konwencjonalnie uprawianymi owocami
(nieorganiczny) sposób. Na poziomie związków antyoksydacyjnych
w owocach wpływa również na różnorodność rośliny. .
Spośród aktywnych związków występujących w papryce:
- kapsaicyna – pigment, z którego powstaje czerwona papryka
czerwony, uważany jest za silny przeciwutleniacz, - wiolaksantyna – kolejny przeciwutleniający karotenoid,
obecne obficie w żółtej papryce, - zeaksantyna – pigment, który nadaje pieprzowi żółty kolor
zabarwienie, które po spożyciu z pokarmem działa
przywrócić funkcję wzrokową, - luteina – związek zdolny również do poprawy
zdrowie oczu – występuje w papryce niedojrzałej, choć praktycznie
nieobecny w dojrzałych owocach, - kwercetyna – polifenolowy przeciwutleniacz, przydatny
aby zapobiegać przewlekłym chorobom serca i nowotworom
choroby itp.
właściwości lecznicze
Podobnie jak większość pokarmów roślinnych, papryka jest brana pod uwagę
zdrowe jedzenie. Jego regularne stosowanie wiąże się ze spadkiem
ryzyko rozwoju różnych chorób przewlekłych i patologii.
- Korzyści dla oczu. Do najczęściej
rodzaje zaburzeń widzenia obejmują zwyrodnienie plamki żółtej i
zaćma,
za główne przyczyny uważa się starzenie i infekcje. Ale
wprowadzenie do diety bogatej w karotenoidy (luteina i zeaksantyna)
papryka może poprawić zdrowie oczu (po spożyciu)
owoce w wystarczających ilościach). W rzeczywistości karotenoidy chronią
siatkówka – światłoczuła wewnętrzna ściana oka – od
uszkodzenia oksydacyjne, zapobiegające powstawaniu zaćmy
i zwyrodnienie plamki żółtej. - Zapobieganie anemii Anemia
– powszechna choroba charakteryzująca się spadkiem
zdolność krwi do przenoszenia tlenu. Jeden z najczęstszych
przyczyny anemii – niedobór żelaza, którego zauważalne objawy symptoms
osłabienie i zmęczenie stają się. Czerwona papryka w
zapobieganie anemii to nie tylko źródło żelaza
zawiera około 4-5% RDA), ale jako produkt
wyjątkowo bogaty w kwas askorbinowy poprawiający wchłanianie
gruczoł z jelit. - Spowolnienie procesów zapalnych. W badaniach,
ocena przeciwzapalnego działania wodnego ekstraktu z
Naukowcy odkryli, że papryka pozostawia na komórkach śledziony myszy
że taki ekstrakt w dużej mierze hamował produkcję
cytokiny zapalne i proliferacja komórek bez powodowania cytotoksyczności,
Ponadto tłumił ekspresję białek zapalnych, które
pozwoliła wyciągnąć wnioski na temat przeciwzapalnego działania ekstraktu
i jego potencjał w możliwych zastosowaniach terapeutycznych. . - Zdrowie psychiczne. Wysokie stężenie
witamina B6 w pieprzu podnosi poziom osoby, która ją spożywa
hormony serotonina i norepinefryna (związki te są czasami nazywane
„Hormony szczęścia”). Zwiększone poziomy tych hormonów są powiązane
z poprawą nastroju, koncentracji i energii oraz spadkiem
– z szeregiem zaburzeń psychicznych. Ponadto niedobory witamin
B6 przyczynia się do upośledzenia pamięci, zmniejsza wydajność
mózgu i może zwiększać ryzyko choroby
Alzheimer, demencja.
- Kontrola ciąży. Zzawiera słodka papryka
około 15% RDA dla kwasu foliowego, w którym
kobiety w ciąży potrzebują. Rzeczywista zalecana codziennie
kwas foliowy wzrasta o około 50% dla kobiet w ciąży
kobiet ze względu na swoją rolę w zapobieganiu wadom wrodzonym oraz
zachowanie zdrowia przyszłych dzieci. - Stan skóry. Wystarczająca rezerwa
organizm z kwasem askorbinowym i karotenoidami promuje
produkcja kolagenu i dobre dla skóry. Dla ludzi, którzy mają dość
kwas askorbinowy, skóra jest mniej sucha i pomarszczona. - Zmniejszone ryzyko raka i chorób serca. karotenoidy
w papryce jako skuteczne przeciwutleniacze ziołowe
zmniejszyć szkody, jakie utlenianie wyrządza komórkom ciała.
W szczególności odmiany czerwone zawierają bardzo dużą ilość
beta i alfa karoten, luteina i zeaksantyna.
Jeden ze sposobów na dalsze zwiększenie skuteczności antyoksydantów
w papryce to gotować
parę. Badania wykazały, że ten sposób gotowania poprawia się
zdolność do wiązania kwasów żółciowych. Oznacza to, że w procesie
trawienie żywności wydajniej wykorzystuje cholesterol i
zmniejszone wchłanianie tłuszczu, a co za tym idzie prawdopodobieństwo
pojawienie się problemów z naczyniami krwionośnymi. .
Ponadto w różnych badaniach epidemiologicznych, gdzie
istnieje pozytywny związek z regularnym spożywaniem owoców
oraz warzywa o zmniejszonym ryzyku rozwoju chorób przewlekłych,
mówi się również, że działanie jakiegoś konkretnego specyfiku
Sam fitoskładnik nie wyjaśnia obserwowanych korzyści. Tylko
w połączeniu związków możliwe jest uzyskanie stabilnego środka terapeutycznego
Efekt. Na przykład w jednym badaniu hamowanie synergiczne
wzrost komórek raka prostaty i piersi stał się widoczny tylko
przy stosowaniu kombinacji niskich stężeń różnych karotenoidów
(lub karotenoidy z kwasem retinowym i aktywnym metabolitem
witamina D). . A papryka słynie po prostu ze swojej specjalności
połączenie składników leczniczych, które wykazują wyraźny
korzyści w połączeniu ze sobą.
W medycynie
W oficjalnej medycynie jako składnik stosowano słodką paprykę
dieta terapeutyczna. W szczególności, numer stołu 5 (według Pevznera)
z optymalną proporcją węglowodanów, białek i tłuszczów, zalecane
z przewlekłym zapaleniem wątroby,
zapalenie pęcherzyka żółciowego,
kamica żółciowa i inne patologie wątroby i pęcherzyka żółciowego,
założono użycie ograniczonej ilości papryki.
I chociaż. od 2003 stoły M. Pevznera w placówkach medycznych
nie są używane, zamiast nich, alternatywą
bezwymiarowy system diet.
Ponadto w sprzedaży wśród suplementów diety mogą być stosunkowo niedrogie
znajdź ekstrakty oleju z papryki słodkiej zawierające karotenoidy
w formie skoncentrowanej. Ten ekstrakt jest rekomendowany przez producenta
do leczenia nadciśnienia.
W medycynie ludowej
W medycynie ludowej środki oparte na
ostra papryka, ale także słodka papryka, ludzie znaleźli zastosowanie;
- Owoce Papryka słodka w medycynie ludowej
leczą choroby układu krążenia, anemię, szkorbut,
cukier
cukrzyca i osteoporoza,
zapalenie korzonków nerwowych,
zapalenie stawów, astma. Z jego pomocą poprawiają trawienie, normalizują
spać, łagodzić depresję, przywracać siły i funkcje poznawcze
funkcje. - Sok. Zaleca się pić sok z papryki słodkiej
codziennie przez
obniżenie ciśnienia krwi. Zwykle zaczynają go pić
od małych dawek (30-50 ml dziennie), stopniowo zwiększając objętość
do 100 ml. - Nasiona. Niektórzy autorzy nazywają nasionami
papryka słodka i białawy miąższ w pobliżu łodygi najbardziej przydatne
część płodu ze względu na wysokie stężenie witamin w nich. Te
nasiona są stosowane w leczeniu astmy,
choroby serca, naczyń krwionośnych, wątroby, stosuje się je również w profilaktyce
rak jako produkt bogaty w witaminy C i A. Dla
z tego nasiona są najpierw suszone i mielone na proszek, który
następnie dodawany do żywności jako przyprawa witaminowa.
W medycynie tradycyjnej istnieje podział według stopnia przydatności.
owoce w różnych kolorach.
- Czerwona papryka Uważa się, że posiada najwięcej
szeroki wachlarz efektów terapeutycznych. Zaleca się wpisać
w codziennej diecie w celu ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym,
profilaktyka problemów z sercem, trzustką, prostatą
i jajniki. Jako bogate źródło witamin P, C, czerwonego karotenu
słodka papryka może zmniejszyć ryzyko udaru i przezwyciężyć
konsekwencje udaru mózgowo-naczyniowego. Jest również używany
w celu złagodzenia objawów chorób oskrzelowo-płucnych. Od jego
pomóc w walce ze stresem i normalizacji snu. - Żółta papryka. Używanie go w medycynie domowej
regulują funkcjonalność tarczycy, przywracają sprawność
układ nerwowy, leczą serce i układ mięśniowo-szkieletowy.
Określany jest również jako produkt zdolny do wydalania kwasu moczowego.
a tym samym złagodzić stan pacjentów z zapaleniem stawów i dną moczanową. - Zielony pieprz. Pomaga chlorofil z zielonych owoców
nasycenie krwi tlenem oraz usprawnienie metabolizmu azotu,
usuwają toksyny z organizmu oraz obecność kumaru i chlorogenu
kwasy dają powód do stosowania takiego produktu w profilaktyce
choroby onkologiczne.
Ponadto tradycyjni uzdrowiciele zalecają regularne spożywanie bułgarskiego
pieprz poprawiający stan skóry, włosów, kości, zębów i dziąseł.
Uważa się, że płukanie ust świeżo wyciśniętym bułgarskim sokiem
pieprz pomoże pozbyć się zapalenia błony śluzowej jamy ustnej.
W badaniach naukowych
Wszystkie badania nad słodką papryką można podzielić na
kilka grup tematycznych. Najliczniejsze z nich będą
grupa prac, w których naukowcy starają się znaleźć sposoby na poprawę
walory konsumpcyjne uprawianych warzyw, zmniejszają ryzyko infekcji
choroby roślin, zapewniają wydajniejsze i tańsze sposoby
przechowywanie plonów. Wśród ostatnich (2015-2020) badań w
na przykład możesz wywołać pracę z następującymi nagłówkami:
- „Loci cech ilościowych (LCP), które kontrolują wielkość
owoce i inne cechy papryki ogrodowej ”. . - Polifenole i karotenoidy w ekologicznej papryce marynowanej
i tradycyjna produkcja”. . - „Wchłanianie i dystrybucja pozostałości fungicydu fluopyram i
tebukonazol w tkankach roślin pomidora i papryki”. . - „Wzrasta różnorodność papryki odpornej na hipotermię
wydalanie azotu i powoduje akumulację stresu metabolitów w
korzenie w odpowiedzi na niskie temperatury strefy korzeniowej ”. . - „Analiza transkryptomów kodującego i niekodującego RNA w odpowiedzi”
do chłodzenia papryki ”. .
Ale jest też mniejsza grupa projektów badawczych,
w którym naukowcy badają mechanizmy i stopień terapeutyczny
wpływ słodkiej papryki na organizm. Oto przykłady takich
Badania:
„Alergia na paprykę: różne profile uczulenia” .
W swojej pracy naukowcy rozważają różne opcje wyglądu
oraz zwiększenie wrażliwości osoby na działanie bodźców
– związki obecne w papryce – i mechanizmy
pojawienie się reakcji alergicznej na produkt.
„Krótkotrwały efekt dodania bułgarskiego soku
papryka ze zintegrowanym podejściem jogi do poziomu glukozy
krwi i układu krążenia u pacjentów z cukrzycą
Typ 2: randomizowana, kontrolowana próba ”. .
Tutaj naukowcy podeszli do badania wpływu słodyczy
papryka na stan pacjentów z cukrzycą typu 2, łącząca działanie terapeutyczne
efekty jogi i suplementów diety. W eksperymencie wzięli udział
50 pacjentów w wieku od 34 do 69 lat, którzy byli losowo
podzielona na grupę badaną i kontrolną. Zbadane
grupa otrzymywała 100 ml soku z papryki (dwa razy dziennie)
razem z terapią jogą, a grupa kontrolna – tylko terapia jogą
przez 4 kolejne dni.
Wyniki pracy wykazały, że pomimo dodania 100 ml soku
nie było papryki dwa razy dziennie z terapią jogą
skuteczniej obniża poziom glukozy we krwi na czczo,
ale po jedzeniu w grupie badanej nastąpiła znaczna
obniżenie poziomu glukozy we krwi, skurcz tętnicy
ciśnienie, ciśnienie tętna, prędkość produktu ciśnieniowego.
„Papryka hamuje aktywność β-sekretazy i
agregacja β-amyloidu ”. .
W tym projekcie naukowcy rozważają problem odkładania się amyloidu
białko w postaci blaszek starczych, które jest uważane za główny objaw
Choroba Alzheimera. Powstaje w wyniku spójnego
rozszczepienie białka prekursorowego amyloidu przez sekretazy. Naukowcy
postanowiła sprawdzić, jak działają polifenole (w jakie ekstrakty są bogate)
dojrzała i niedojrzała papryka) wpłynie na produkcję amyloidu
i agregację białek w eksperymencie in vitro.
W rezultacie naukowcy doszli do wniosku, że dojrzałe owoce
papryka wykazywała zależne od dawki hamowanie β-sekretazy (2,17 ± 0,17
μg/L), wykazując istotnie (P <0,05) wyższą
działanie hamujące niż niedojrzałe (3,44 ± 0,11 μg / l). Oprócz
dodatek, analiza tioflawiny-T i transmisyjna mikroskopia elektronowa
wykazali, że ekstrakty fenolowe z owoców papryki (1 i 10 μg/l)
może przeciwdziałać początkowej agregacji Aβ1-40, a także zapobiegać
dalsza agregacja wstępnie uformowanych włókienek.
Podsumowując, naukowcy zasugerowali, że słodkie
papryka może być przydatnym suplementem diety w kuracji
Choroba Alzheimera.
Do utraty wagi
W przeciwieństwie do pikantnych przedstawicieli tego rodzaju papryka nie jest
zawiera płonącą kapsaicynę, która m.in. kontroluje
zespół metaboliczny i zaburzenia pokrewne (otyłość,
naruszenie profilu lipidowego itp.). Ale papryka też pomaga.
odchudzanie w celu kontrolowania masy ciała.
Produkt ten jest bardzo niskokaloryczny (20 do 32 kcal/100 g) i
dużo witamin, dzięki czemu można na nim budować
na podstawie dni postu i diety. Ale diety mono na papryce
nie pokazano wszystkim. Wybór innej diety jest lepszy w przypadku problemów z wątrobą
i nerki, wrzody, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości. Również przed
przy wyborze diety paprykowej lepiej skonsultować się z dietetykiem u pacjentów z nadciśnieniem
i osoby z niedokrwieniem
choroba serca.
Poniżej znajduje się przykład dwutygodniowej diety odchudzającej.
na podstawie amerykańskiego badania utraty wagi 25
wolontariusze:
- dzień 1. Cała dieta składa się z surowych warzyw,
których całkowita masa nie powinna przekraczać 1 kg. Co więcej, przynajmniej
50% zestawu warzyw powinna stanowić papryka. - dzień 2. Tutaj wymieniamy warzywa pierwszego dnia
dla owoców (zbyt słodkie winogrona są wykluczone)
i bananów). - 3-4 dni. Papryka (300 g), owoce (300 g), gotowane
jajko (1
PC.). - 5-7 dni. Pieprz (300 g), mięso gotowane (200
d), twarożek
(200 g), niesłodzony jogurt do picia.
Drugi tydzień prawie powiela pierwszy, ale w dniach 13-14 możesz wziąć
menu każdego innego dnia.
W gotowaniu
Paprykę można spożywać na surowo lub gotować.
Jak jego pokrewny pieprz
chili, słodkie odmiany są czasami suszone i kruszone. Taki
Sproszkowana przyprawa odmian niepalnych nazywa się papryką.
Chociaż w węgierskiej praktyce kulinarnej, gdzie papryka była szczególnie otrzymywana
powszechna, jest też ostra paląca się papryka,
który zawiera nasiona papryki zawierające gorącą kapsaicynę.
Wszystkie rodzaje papryki dodawane są do potraw, aby były inne
stopień przypraw i specjalnych smaków. Ponadto papryka
często używany jako barwnik w kiełbasach
i inne produkty mięsne.
Je się papryki dowolnego koloru, ale wybierając owoce, należy wziąć pod uwagę,
że zielone (niedojrzałe) i fioletowe warzywa są lekko gorzkie
smak, a czerwone, pomarańczowe i żółte są słodsze, prawie owocowe
„Notatki”.
Słodka papryka doskonale uzupełnia smażone dania mięsne, dobrze
w połączeniu z duszoną wieprzowiną
i kurczaka.
W prawdziwym francuskim ratatouille, węgierskim i bułgarskim lecho,
Węgierski gulasz i paprykarz, turecka papryka słodka gyuveche –
jeden z ważnych składników. Szczególnie wyrazisty aromat i smak
zdobądź owoce pieczone w piekarniku lub na grillu węglowym.
Świeża i marynowana papryka z jajecznicą i
omlet.
Jeden z najstarszych i najpopularniejszych przepisów na paprykę,
po raz pierwszy odkryta w bostońskiej książce kucharskiej w 1896 roku
Czy papryka faszerowana:
Przepis I
- 6 zielonych papryczek.
- 3/4 szklanki gorącego ryżu parboiled
- 1/2 szklanki wędliny pokrojonej w drobną kostkę
- 1/3 szklanki duszonych i startych pomidorów
- 1 łyżka ghee
- Kilka kropli soku z cebuli.
- Sól i pieprz.
Odetnij kawałki z końców szypułek papryki. Usuń nasiona i przegrody;
parować przez 8 minut. Napełnij ryżem, mięsem, pomidorami i masłem,
dobrze wymieszać i doprawić sokiem z cebuli, solą i pieprzem.
Włóż na patelnię, dodaj półtorej szklanki wody lub bulionu
i piecz przez czterdzieści pięć minut w średniociśnieniowym piekarniku.
Przepis II.
Papryki przygotuj w taki sam sposób jak Faszerowane Papryki I. Wypełnij
równe części drobno posiekanego kurczaka smażonego na zimno
lub cielęciny
i zmiękczona bułka tarta, doprawiona sokiem z cebuli,
sól i pieprz. ” .
Mimo sporego wieku kolekcji nie jest to najwcześniejsza wzmianka
znane nam danie. Oto na przykład jeszcze wcześniejszy przepis na marynowanie
papryka z nowej książki kucharskiej panny Parloa 1880
roku:
„Weź dużą paprykę. Odetnij łodygę, usuń
go i wyjmij wszystkie nasiona. Do nadzienia użyj dwóch litrów posiekanej
kapusta, szklanka gorczycy białej, trzy łyżki nasion
seler,
dwie łyżki soli, pół szklanki startego chrzanu. Wypełnij każdy
papryka z częścią tej mieszanki, a w każdym miejscu mała cebula
i trochę ogórka.
Zwiąż łodygę, włóż paprykę do słoika i przykryj zimnem
ocet winny „. .
W kosmetologii
Regularne spożywanie papryki poprawia kondycję
skóra i włosy. Ale główny zestaw zabiegów kosmetycznych jest powiązany
z zewnętrznym wykorzystaniem owoców rośliny w składzie przeciwstarzeniowym,
wybielające, tonizujące, odżywcze maseczki i balsamy
dla połysku włosów.
Przykłady domowych kosmetyków z papryką do skóry twarzy:
- Maska odmładzająca. Czerwona (żółta) papryka
jest mielony do stanu kleiku i mieszany z bitą
jajko (1 szt.) i śmietana (1 łyżeczka). Ta masa jest nakładana na
twarz przez kwadrans, po czym zmywa się ciepłą wodą. - Maska nawilżająca. Drobno starty
papryka drylowana (1 szt.) wymieszana z kapustą
(1 łyżka stołowa L.) I sok z marchwi (1 łyżka stołowa L.). Aby ten półpłynny
mieszankę trzymano na skórze, najpierw rozprowadza się ją na gazie, która
następnie nakłada się na 15-20 minut w okolice twarzy i szyi. Resztki
mieszaniny zmywa się wodą. - Maska wybielająca. Aby pozbyć się pigmentu
plamy na skórze wcześniej natłuszczonej oliwką
masło, po prostu połóż pokrojoną czerwień
Papryka. Po dwudziestu minutach resztki maski zmywają się
parzenie zielonej herbaty.
Niebezpieczne właściwości papryki i przeciwwskazania
Papryka jest ogólnie bezpieczna, ale czasami
powoduje alergię
reakcja lub nietolerancja. Wśród objawów reakcji alergicznej
papryki nazywają bólem brzucha, biegunką,
nudności, wymioty, wysypka skórna, pokrzywka, swędzenie gardła, obrzęk i duszność
oddech.
Alergia na paprykę – dowód odpowiedzi immunologicznej
zawarte w nim białka. Ten problem został zbadany przez naukowców
w Klinice Mayo i według ich danych taka reakcja na pieprz może być skorelowana
z obecnością alergii na pyłki piołunu: jeśli dana osoba się manifestuje
reakcja alergiczna na piołun, co zwiększa prawdopodobieństwo
alergie na paprykę.
Również wcześniejsze badanie opublikowane w listopadzie
2004 w alergii klinicznej i eksperymentalnej .,
wykazał, że papryka powinna znaleźć się na liście zakupów
tak zwany „syndrom lateksowo-owocowy”: osoby cierpiące na
alergia na lateks, są bardziej narażeni na alergię
i papryki, chociaż w praktyce pojawia się taka odpowiedź immunologiczna
dość rzadkie.
Druga możliwa przyczyna bólu brzucha po spożyciu bułgarskiego
pieprz – nietolerancja pokarmowa. (Chociaż nietolerancje są wspólne
objawy alergii nie są dokładnie takie same). Zwykle w przypadku
regularne gazy, biegunka i bolesność po
stosowanie pieprzu, pacjenci powinni zwracać uwagę na dawkowanie.
Według Cleveland Clinic mogą wystąpić zaburzenia odżywiania
po dużej ilości zjedzonego pieprzu i nie pojawia się w żaden sposób
po małych.
Czasami badacze kojarzą pojawiające się zaburzenie ze zwiększoną
wrażliwość na fruktozę.
Czasami – z zatruciem pokarmowym. Czasami włókniste
pieprz i obecność dość twardej skórki. Z tego powodu
papryka nie jest zalecana dla osób cierpiących na wrzody
choroby i zapalenie żołądka.
Często eksperci ostrzegają przed prawdopodobieństwem zwiększonej koncentracji
pestycydy w owocach papryki słodkiej. Na przykład w „Brudnym
kilkanaście” (corocznie aktualizowana lista skażonych pestycydów
produkty Grupy Roboczej ds. Środowiska
– EWG) papryka jest prawie zawsze uwzględniana. Często się zamyka
tej listy, ale EWG ostrzega, że użyte pestycydy
do przetwarzania słodkiej papryki „zwykle być
bardziej toksyczne dla zdrowia ludzkiego ”.
Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące korzyści i możliwych zagrożeń związanych z papryką
na tej ilustracji i będziemy bardzo wdzięczni, jeśli się podzielisz
zdjęcie w sieciach społecznościowych z linkiem do naszej strony:
Wybór i przechowywanie
Przy wyborze papryki słodkiej należy preferować paprykę twardą.
w dotyku owoc o jasnym kolorze z błyszczącą, suchą i gładką skórką
brak uszkodzonych obszarów (brak ciemnych plam gnilnych i pęknięć).
Na żółtej papryce dopuszczalne są plamy czerwone, zielone lub pomarańczowe
kolory, na pomarańczowo – czerwony lub żółty. Jasne plamienie jak
z reguły będzie to oznaczać niepełne dojrzewanie owoców, chociaż
i taką paprykę można kupić.
Łodyga, z której odrywany jest owoc, nie może być sucha lub
czarny. Wysychanie jest oznaką długotrwałego przechowywania i wilgoci
skóra wokół „ogonu” jest oznaką początku próchnicy.
Niezależnie od dojrzałości papryki najlepiej przechowywać w lodówce
ale jednocześnie owoce niedojrzałe (na etapie dojrzałości technicznej) w
przechowywanie do 2-3 miesięcy najpierw umieszcza się w stosunkowo ciepłym
komora lodówki (ok. +10°C), a następnie po zakupie skórki
jasny jednolity kolor, są przenoszone do komory zimnej (0-1 ° C).
Papryka już dojrzała w momencie zakupu (na etapie dojrzałości biologicznej)
natychmiast umieścić w chłodni. Są zapakowane w plastik
worki lub umieszczone w tackach wyłożonych zmiętym porowatym papierem
do pochłaniania nadmiaru wilgoci i tworzenia kieszeni powietrznych, które zapewniają
wentylacja.
Aby zachować paprykę do następnego sezonu, użyj
zamrażanie w zamrażarce. Aby to zrobić, umyj pieprz, usuń łodygę
i nasiona, a następnie dobrze wysuszyć. Możesz zamrozić w całości
kubki, wkładając je do siebie na zasadzie „lalek gniazdowych” i krojone
w plasterki owoców. Należy jednak pamiętać, że nawet zamarznięte
pieprz stopniowo, choć powoli, traci smak.
Ciekawostki
Papryka to bardzo stara kultura. Wraz z ostrą papryką, on
zaczął być uprawiany przez cywilizacje Ameryki Południowej i Środkowej,
prawdopodobnie ponad 9000 lat temu. Najwcześniejsze szczątki skamieniałości
rośliny pochodzące z ok. 4100 r. p.n.e. mi. znalezione na
na południowy zachód od Ekwadoru.
Europejczycy usłyszeli o słodkiej papryce wkrótce po odkryciu Ameryki
Żeglarze hiszpańscy i portugalscy. Pod koniec XVII wieku
za ten produkt i znane nam dziś określenie „słodka papryka”.
W 1699 r. pisał o nim „pirat” i chirurg okrętowy Lionel Wafer
w książce „Nowa podróż i opis przesmyku Ameryki”, która
był na Karaibach ”. W 1744 r. Edward Long wymienił
już 9 odmian papryki, wśród których wymieniono
„Duża, miękka zielona papryka z miąższem, obracająca się, gdy dojrzeje
w kolorze czerwonym lub złotym ”.
Słodka papryka, w miarę dojrzewania, naprawdę się różni
odcienie, stając się, w zależności od odmiany, czerwonym, żółtym lub
Pomarańczowy. Dziś marketerzy używają go do sprzedaży zestawów.
3 papryki – zielona, żółta i czerwona – pod sumą
nazwa „pieprz-symbole”.
Nawiasem mówiąc, ten produkt nazywa się papryką tylko na terytoriach
dawne Imperium Rosyjskie (a później Związek Radziecki). Do rynków
Besarabia, Ukraina i południe. od końca XVII wieku papryka słodka
Zaczęli przewozić kupcy bułgarscy, zapewniając obieg nowej „imienia”
produkt na tych terytoriach. W samej Bułgarii kultura ta nazywa się
Lub tylko „pieprz„Lub”pieprz„Lub”pieprz„.
Często do zdefiniowania produktu używa się nazwy konkretnego produktu.
odmiany.
Odmiany i uprawa
We współczesnym świecie istnieją setki wielokolorowych i różnej wielkości
odmiany słodkiej papryki. Wybierz spośród nich najbardziej produktywny duży lub
pyszna odmiana (hybrydowa) jest dość trudna, więc pokażemy „najlepszą piątkę”,
naszym zdaniem niezwykła papryka, zewnętrznie niepodobna
owoce, do których jesteśmy przyzwyczajeni.
- F1 Królewna Śnieżka. Wczesna hybryda grupy węgierskiej
woskowa papryka. Waga może osiągnąć 165 gramów. Okazuje się owoc
słodki i soczysty. Ale pociąga nas przede wszystkim nie smakowo
cechy, ale jego kolor. Po pierwsze, owoce mają biały mleczny kolor
kolor, a następnie, gdy dojrzewają, stają się jasnopomarańczowe. - Ingrid. Wysoko plenna odmiana z papryką
do 230 gramów, z owocami o nietypowym kształcie i kolorze. Według koloru
Ingrid najbardziej przypomina czekoladę i ma prawie prawidłowy kształt
młode. - Czerwony Cud F1. Owoce tej hybrydy mają po 220-260 sztuk
gram każdy, mimo wymownej nazwy, pod koniec dojrzewania
nabierz nie tyle czerwieni, co ciemnego burgunda.
Ale ta papryka była też nazywana „cudem”, bo ma dość
rzadki, prawie okrągły kształt ze spłaszczonymi „słupami”. - Gingerbread Man. A tutaj nazwa mówi wprost o formie
pieprz, który ze względu na swoją kulistość jest bardzo podobny
czerwony dojrzały pomidor. Ponadto ta odmiana ma dobre
wydajność, odporność na choroby i szkodniki. - Plama. Fioletowa papryka z
wysoka wydajność. Nie boi się więdnięcia spowodowanego kontrowersją
grzyb Verticillium albo-atrum, którego boją się inne odmiany, ale
tutaj nie zniesie braku światła.
Paprykę można uprawiać nie tylko w ogrodach warzywnych i otwartych plantacjach,
ale także w domu. Sprzedawane specjalnie dla efektu dekoracyjnego
małe drzewka pieprzowe lub nasiona, z których wyrosną
krzak z wieloma ziarnami pieprzu na gałęziach. Po przesadzeniu na otwarte
gleba takiego krzewu jest łatwa do przekształcenia w solidną dużą roślinę,
jeśli przestrzegasz ogólnych wymagań dotyczących uprawy papryki.
Papryki są bardzo wybredne w kwestii oświetlenia. Nie toleruje cieni podczas
przez cały okres jego rozwoju. Potrzebuje odżywczej gleby. Dla
nadaje się na zakupioną ziemię pod begonie lub fiołki oraz z samodzielną
gotowanie – mieszanka darni, piasku i torfu odpowiednio w stosunku 1: 1: 2.
Powierzchnia systemu korzeniowego rośliny nie jest bardzo duża, więc w domu
do sadzenia można użyć glinianych doniczek około 18-20 cm.
w średnicy. Ponadto papryka uwielbia ciepło i nie lubi przeciągów.
Ale ogólnie uprawa papryki jest całkiem wykonalnym zadaniem.
nawet dla początkującego ogrodnika.
