Ogólne infomracje
Przegrzebki należą do rodziny małży morskich.
Przegrzebki są w stanie poruszać się w słupie wody dzięki tworzeniu reaktywnej
trakcję przez częste trzepotanie żaluzji. Te mięczaki występują we wszystkich oceanach.
Muszla przegrzebka nierówna z uszami – duże powierzchnie
za i przed blatem. Ich wielkość może być różna, np.
Japoński bardzo duże, ale galicyjski и szkocki
osiągnąć średni rozmiar. Czerwone przegrzebki chilijskie
bardzo smaczne i cenione na półkuli zachodniej, mimo że są niewielkie.
Ciekawą cechą przegrzebków jest to, że
wzdłuż krawędzi płaszcza w dwóch rzędach znajduje się wiele małych oczek
(do 100 sztuk). Odległość, którą widzą, jest wystarczająca
w celu zareagowania na zbliżanie się wroga.
Jak wybrać
Przegrzebki sprzedawane są zarówno obrane, jak i w skorupce. Świeży
skorupiaki muszą mieć zapach morza. Mocno duże przegrzebki
starsze i mają mniej składników odżywczych niż ludzie młodzi.
Świeże mięso małży powinno mieć kształt kolumny, różowo-kremowe
lub szarawy kolor.
Jeśli planujesz spożywać surowe przegrzebki, powinieneś je kupić
żywy. W żywych mięczakach, wyjętych z wody, zawory powinny być
zamknięte lub zamknięte przy najmniejszym dotknięciu palcem. Tylko takie
przegrzebki są spożywane na surowo.
Jak przechowywać
Mrożone przegrzebki nie są przechowywane w zamrażarce.
ponad trzy miesiące. Przechowywać świeżo w lodówce.
dłużej niż trzy dni, po umieszczeniu ich w pojemniku wypełnionym lodem.
Jak rozmrażać i czyścić
Zamrożone przegrzebki należy rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Nie rozmrażaj skorupiaków w gorącej wodzie lub w
za pomocą kuchenki mikrofalowej. Natychmiast po rozmrożeniu
powinni zacząć gotować.
Przed gotowaniem przegrzebki należy opłukać w zimnej wodzie,
i w razie potrzeby usuń białą formację po jednej ze stron. Jeśli
w zlewie znajduje się mały koralowy woreczek – nie wyrzucaj go
go jak to kawior i jest pyszny.
Odbicie w kulturze
Skorupa przegrzebków jest symbolem Drogi
Święty Jakub przechodzący przez Europę Zachodnią, a także pielgrzymi
przybycie do grobu św. Jakuba. I skorupa małży mięczaków
od dawna uważany jest za symbol kobiecej zasady wody.
Zawartość kalorii w przegrzebkach
Przegrzebki, oprócz innych pozytywnych cech, mają
jeszcze jedno – niskokaloryczna zawartość, która wynosi tylko 88 kcal
w 100 gramach mięsa. Dzięki temu skorupiaki można uznać za produkt dietetyczny,
i włączyć do diety różnych diet.
Wartość odżywcza na 100 gramów:
Białka, g Tłuszcze, g Węglowodany, g Popiół, g Woda, g Zawartość kalorii, kcal 17,5 2 – – 70 88
Przydatne właściwości przegrzebków
Skład i obecność składników odżywczych
Przegrzebki mają bardzo bogaty i różnorodny skład, dzięki czemu
jak ich mięso zawiera dużą ilość białka, a także minerałów:
magnez, jod, żelazo, fosfor, miedź, cynk, mangan, kobalt. Również
zawiera wielonienasycone kwasy omega i multiwitaminę
złożony. Mięso z przegrzebków jest uważane za dietetyczne, ponieważ
jest niskokaloryczny, niskotłuszczowy i niskowęglowodanowy.
Przegrzebki są bogate
dla witaminy B12, tiaminy, ryboflawiny jest również najlepszym źródłem
wapń. Biowapń jest nietoksyczny i nie ma szkodliwych skutków
na ludzkim ciele, dlatego warto dawać dzieciom przegrzebki,
którzy mają niedobór wapnia.
Przydatne i lecznicze właściwości
Mięso z przegrzebków obniża poziom cholesterolu we krwi, normalizuje
metabolizm, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, hormonalnego i sercowo-naczyniowego
systemy, zwiększa ogólny ton ludzkiego ciała. Duży
ilość jodu w przegrzebkach, a także wysoka biologiczna
wartość pozwala nam polecić je jako niezbędny produkt spożywczy
pacjenci z miażdżycą.
Przegrzebek w kulturze azjatyckiej staje się jednym z niezastąpionych
środki na zwiększenie potencji u mężczyzn. Naukowcy udowodnili, że
regularne spożywanie przegrzebków przyczynia się do
tylko po to, by przywrócić sprawność seksualną, ale też by utrzymać ją przez długi czas
czas na wysokim poziomie.
Najcenniejsze w plastrach są płaszcz i mięsień zamykający.
Przegrzebek jest źródłem cennych naturalnych minerałów oraz
nie sposób przecenić jego korzyści. Również w mięsie jest obecny
witamina PP, która wchodzi w skład enzymów dostarczających
oddychania komórkowego. Ma również pozytywny wpływ na
normalne funkcjonowanie trzustki i żołądka.
W gotowaniu
Mięso z przegrzebków służy do przygotowania różnych variety
dania: zupy, sałatki, gołąbki, kotlety i wiele innych. To jest bardzo
delikatny i słodkawy smak. Szczególnie bogata jest kuchnia francuska
różne przepisy, w tym przegrzebki.
Metody przygotowania przegrzebków są bardzo zróżnicowane. Są upieczone
gotować, marynować, gulasz,
i razem ze zlewem gotują w szampanie. Również niektórzy smakosze?
je się je na surowo, skropione oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
W kosmetologii
Przegrzebek jest niewątpliwie korzystny dla osób, które cierpią
otyłość,
zwłaszcza z objawami miażdżycowych zmian naczyniowych.
Dania z tych dietetycznych owoców morza, ze względu na niską kaloryczność,
polecany przez wielu dietetyków.
Od niedawna zaczęto stosować ekstrakt z przegrzebków w:
różne kremy do twarzy. Ponieważ bogaty skład mineralny skorupiaków
ma doskonały wpływ na skórę.
Niebezpieczne właściwości przegrzebków
Jeśli istnieje możliwość uczulenia
reakcje, wtedy przegrzebki należy traktować z ostrożnością. Przez
z tego samego powodu nie zaleca się kobiet w ciąży i karmiących piersią
posmakuj tego przysmaku.
W przypadku nadczynności tarczycy należy również unikać przegrzebków.
ze względu na wysoką zawartość jodu w ich składzie.
Oglądając film dowiesz się, jak prawidłowo ciąć przegrzebki.
