Cum să păstrați ceapa acasă –

Este adesea mai ușor să păstrezi recolta decât să o cultivi și să o recoltezi. Depozitarea multor produse este să adere la o anumită tehnologie. Deci, de exemplu, una dintre cele mai solicitate culturi de rădăcină din fiecare casă, ceapa, necesită o abordare specială, altfel fructele vor putrezi și mucegai. După recoltare, mulți oameni se gândesc cum să păstreze ceapa acasă.

Cum să păstrați ceapa acasă

Categorii de culturi de rădăcini

Soiuri de ceapă:

• mic (semănat),
• vecin,
• grande.

Sevocii sunt fructe de dimensiuni medii care cresc în primul an după plantare. Ele nu sunt consumate, ci sunt recoltate doar ca material săditor. Se mănâncă napul, este o ceapă gastronomică. Tuberculii mari sunt folosiți pentru a produce legume, flori, pentru a obține semințe.

Depozitarea trebuie luată în serios chiar și în etapa de cumpărare a materialului săditor, fie că este vorba de semințe sau bulbi întregi, pentru că va fi mai ușor să păstrați ceapa și ceapa verde iarna dacă cunoașteți toate caracteristicile soiurilor. Nu toate speciile sunt la fel de bine conservate pe tot parcursul iernii. Pentru marcare, este mai bine să folosiți soiuri târzii cu gust picant, dar soiurile semi-dulci și dulci necesită mult mai multă atenție și o tehnologie complet diferită. Pe lângă selectarea unui soi, trebuie să vă pregătiți corespunzător pentru recoltare.

Pregătirea pentru recoltare

Echipamentul de recoltat potrivit este unul dintre factorii care are o mare influenta asupra intregului proces de depozitare. Nu este recomandat să te implici în îngrășămintele cu azot. Compușii de azot se acumulează în ceapă și se deteriorează foarte repede. Cu aproximativ 30 de zile înainte de recoltare, ar trebui să opriți udarea plantelor.

Mulți sapă ceapa și pliază penele la pământ, astfel încât fructele să se coacă, dar acest lucru este greșit. Penele sunt așezate când vine momentul și apoi sunt depozitate mult mai bine. Făcând acest lucru, puteți deteriora grav bulbul sau tulpinile, iar apoi procesul de descompunere va începe foarte repede. și pregătirea culturilor de rădăcină pentru iernare. După caracteristicile soiului de ceapă, se dezgroapă la 3-4 luni de la semănat. După săparea fructelor, acestea ar trebui să fie complet uscate.Datele de recoltare vor varia și ele, în funcție de condițiile meteorologice. De obicei, încep să sape ceapa când frunzele sunt deja complet galbene și uscate. Ridicați pe vreme uscată. Cea mai frecventă greșeală pe care o fac oamenii este recolta greșită. Mulți pur și simplu scot bulbii și bat restul pământului pe o suprafață tare.

Nu se recomandă atingerea pământului – rădăcinile sunt deteriorate, ceea ce reduce semnificativ timpul de depozitare. Este mai bine să săpați cu atenție o lopată de pe margine pentru a nu tăia fundul și s-o trageți încet. Fructele trebuie așezate pe rând pentru uscare completă. Pe vreme caldă, ceapa se va usca în 7-14 zile, după care puteți transfera recolta în garaj sau pod. Razele directe ale soarelui fac față perfect nu numai excesului de umiditate, ci și distrug bacteriile dăunătoare. Oamenii cunoscători decojesc ceapa înainte de a se usca. Rădăcinile decojite actualizează treptat fulgii, care sunt cheia depozitării pe termen lung. Apoi puteți trece la tăiere:

• tăiați pene uscate, dar nu sub rădăcină, dar lăsând 10 cm pentru a preveni intrarea microorganismelor în gâtul fătului,
• tăiați rădăcinile, lăsând aproximativ 2 cm,
• îndepărtează un strat suplimentar de coajă.

tehnologie

Pentru cea mai lungă durată de viață, numai cei mai puternici bulbi fără diverse Daune Alte fructe sunt folosite acasă pentru diverse recolte, conservare, Este mai bine să folosiți o pivniță uscată pentru a depozita culturile de rădăcină, a cărei temperatură a aerului este de 0 ° C, însă nu toată lumea are camera aceea. Înainte de a păstra ceapa în frigider, trebuie să echipați în prealabil un loc și să alegeți recipientul în care va fi conținut produsul. Următoarele sunt folosite pentru a păstra ceapa:

• coșuri,
• cutii din lemn sau carton,
• pungi groase,
• suport de nailon,
• plase pentru depozitarea legumelor.

Recipientele pentru depozitarea cepei nu trebuie să fie foarte înalte, înălțimea optimă este de 30 cm. O atenție deosebită trebuie acordată ventilației. Sacii sau plasele trebuie selectate de dimensiuni medii. Înălțimea maximă a conținutului de plasă este de asemenea de 30 cm. Dacă s-a recoltat o recoltă bogată, puteți extinde depozitul de ceapă acasă, distribuindu-le în mai multe recipiente de dimensiuni medii. Dacă puneți întreaga recoltă într-un recipient, ceapa va începe să putrezească mai repede.

Păstrarea rădăcinilor corecte nu înseamnă a le ascunde în cel mai îndepărtat colț. Gospodinele cu experiență știu nu numai cum să depoziteze ceapa într-un apartament, ci și cum să decoreze interiorul cu ele. Fără a tăia pene de ceapă și a le împleti într-o împletitură și a agățat în bucătărie, puteți nu numai să păstrați recolta în apartament, ci și să reînvie situația din bucătărie. Astfel de produse arată original și curăță aerul din departamentul de germeni.

Tehnologia de conservare pe categorii

Depinde mult de locul în care se află recolta – trebuie să creați anumite condiții pentru fructe. Depozitarea cepei este pentru a menține o temperatură constantă:

• la subsol, o temperatură adecvată este de 0-3 ° C, cu o umiditate relativă de 75-90%,
• pentru depozitare în temperatura apartamentului ar trebui să varieze de la 10 la 23 ° C, cu o umiditate care să nu depășească 75%, ideal 50%.

În timpul depozitării, este important să monitorizați culturile de rădăcină și să le clasificați la fiecare 2 săptămâni: bulbii încolțiți trebuie îndepărtați imediat și uscați din nou.Este inacceptabil să păstrați ceapa împreună cu legumele care necesită condiții diferite de depozitare.

Un reprezentant al soiului poate fi depozitat în trei moduri: cald, rece și combinat.

Pentru prima metodă, temperatura acceptabilă este de 18-25 ° C la 55-75% umiditate relativă. Astfel de condiții asigură că becul nu putrezește și nu germinează. Pentru metoda rece, o caracteristică caracteristică este depozitarea la rece. Toamna, ceapa este plasată în cel mai jos sertar al frigiderului, dacă trebuie să păstrați recolta în apartament sau într-un subsol neîncălzit într-o casă privată cu o temperatură de -1-3 ° C. Primăvara, se indeparteaza ceapa, cu aproximativ 20-30 de zile inainte de plantare si se pastreaza la o temperatura de 30°C, apoi se planteaza in pamant.

De obicei, ceapa mică este depozitată în cutii de lemn cu un volum de 8 până la 14 kg, răspândind sămânța în grămezi. Pentru metoda combinată este caracteristică o combinație a primelor 2 metode, până se apropie vremea rece se folosește metoda caldă. Iarna, camera ar trebui să fie rece, ca în metoda rece, dacă volumul nu este atât de mare, atunci ceapa poate fi păstrată la frigider, iar odată cu debutul primăverii, temperatura crește treptat la 30 ° C După 5 zile, temperatura se reduce la 20°C și se menține la acest nivel până la semănat.

Recoltarea cepei verzi

Legumele se păstrează de obicei la frigider, învelite în polietilenă. Astfel încât să îl puteți păstra nu mai mult de o săptămână. Nu trebuie să spălați legumele, altfel se vor deteriora foarte repede. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, ceapa verde trebuie răcită în prealabil și pusă într-o pungă: în acest fel, ceapa se va păstra mai bine și nu își va pierde proprietățile încă o lună.

Pentru a păstra frunzele verzi iarna acasă, acestea se spală bine, se usucă pe un prosop, se taie fin și se usucă pe o scândură. Este important ca în timpul uscării produsul să nu fie expus la lumina directă a soarelui, altfel se va îngălbeni și își va pierde calitățile benefice.

În timpul procesului de uscare, trebuie să întoarceți amestecul în mod regulat, astfel încât ceapa să nu înceapă să putrezească. După uscare, împăturiți legumele într-o pungă de pânză și ascundeți-le într-un loc uscat și bine aerisit. Pentru ca insectele să nu se așeze pe vegetație, aceasta trebuie uscată în cuptor cel puțin o dată la două săptămâni.

Sfaturi importante

Chiar dacă toate recomandările au fost luate în considerare, fructele trebuie clasificate din când în când. În timpul pregătirii pentru însămânțare, culturile de rădăcină deteriorate și infectate pot fi omise. De asemenea, este important să selectați fructele care sunt umede, acestea trebuie să fie uscate la cuptor. Pentru a evita umezirea, puteți folosi cretă pudră în proporție de 200 g de pulbere la 10 kg de fructe. Creta reduce umiditatea din aer și previne germinarea. Dacă nu există cretă, puteți folosi coaja uscată.

Majoritatea gospodinelor încearcă să depoziteze împreună diverse tipuri de culturi de legume. Este important să ne amintim că culturile de rădăcină precum sfecla și cartofii au nevoie de un nivel ridicat de umiditate, ceapa trebuie depozitată separat. Din același motiv, nu este recomandat să acoperiți recipientele cu ceapă foarte strâns, altfel va începe să putrezească. Pentru a reduce umiditatea, este mai bine să plasați cutii cu adsorbanți în cameră. Poate fi așchii de lemn sau frasin.

Chiar și înainte de plantare, trebuie avut grijă să păstrați cultivarea viitoare. Perioada de valabilitate depinde foarte mult de soi. Ceapa galbenă este cea mai lungă capabilă să mintă. Fulgii săi conțin multe solide și eteri. Oamenii cunoscători folosesc produse biologice pentru a îmbunătăți conservarea. Multe dintre ele pot mai mult decât dubla timpul.

Ceapa verde se păstrează uscată, în camere întunecate. În formă proaspătă, termenul maxim de valabilitate în frigider este de o lună și este și mai bine să plantezi ceapa într-o oală și să o pui pe pervaz, apoi te poți bucura de legume la cel puțin pe tot parcursul iernii. Mulți, pentru ca ceapa să nu încolțească, acoperă rădăcinile cu pastă de var sau le ard, dar după astfel de evenimente fructele devin improprii pentru plantare.

Generalizare

Pentru a păstra ceapa acasă, trebuie să respectați cu strictețe anumite reguli care vă permit să maximizați timpul. Pentru marcare se folosesc doar fructe mari, sănătoase, nu putrezite. Gâtul trebuie să fie subțire, iar solzii strânși. Conservarea cu succes depinde de modul în care se recoltează recolta, de unde va fi depozitată și de respectarea anumitor condiții pentru fiecare tip de ceapă.

Înainte de a pune ceapa decojită în cutii și de a le scoate pentru toată iarna, trebuie să le uscați. Când tăiați ceapa, lăsați cel puțin 4 cm de gât, ideal 10. O condiție prealabilă pentru conservarea cu succes este permeabilitatea la aer a recipientului. Pe tot parcursul iernii, trebuie să sortați fructele de cel puțin 3 ori. Ceapa, care a început să se deterioreze, trebuie îndepărtată, iar umezeala – să se usuce. Dacă decideți să plantați ceapa, depozitarea lor iarna este un punct important: nu trebuie să faceți greșeli, doar în acest fel este posibil să vă ospătați cu fructe mari, de înaltă calitate.