Mulți oameni cresc singuri sau doar păstrează ceapa pentru iarnă, dar nu toată lumea știe cum să păstreze ceapa iarna acasă. Totul depinde de tipul de ceapă pe care trebuie să îl păstrați pentru iarnă: ceapă comună, sevok, praz sau ceapă verde.
Cum să păstrați ceapa iarna acasă
Dacă sunt îndeplinite anumite condiții, recolta poate fi păstrată până în primăvara anului viitor și se poate mânca bine în lunile reci. Merită imediat menționat faptul că există diferite soiuri care au proprii lor indicatori individuali de valabilitate (durata de valabilitate), merită să învățați despre acest lucru atunci când cumpărați sau cultivați un anumit soi.
Reguli de bază pentru păstrarea cepei
Pentru a vă pregăti pentru depozitarea cepei pentru sezonul de iarnă, trebuie să cunoașteți câteva reguli. Cele mai elementare sunt enumerate mai jos.
- Pentru a păstra ceapa pentru altă dată, merită să alegeți bulbi care nu sunt susceptibili la infecție, care nu sunt deteriorați mecanic, au solzi puternici și gât subțire. Cultura trebuie să fie matură (imaturul va putrezi, iar cel prea copt poate reînrădăcina).
- Toamna, în timpul recoltării, bulbii trebuie săpați cu grijă, apoi stropiți în pământ și nu scoși din pământ. Acest lucru va reduce cantitatea de daune mecanice și va prelungi durata de valabilitate a cepei.
- Uscarea este un punct important. Înainte de a păstra ceapa, aceasta trebuie uscată. Pentru a face acest lucru este recomandat sa il asezi dimineata la soare (pe veranda sau balcon) si sa il lasi pana seara.O alternativa este sa asezi becurile pe gratarul caloriferului sau pe baterie, daca se poate. Acest lucru poate economisi timp.
- Folosind un cuțit sau un tunder special de grădină, tăiați cozile verzi (gâturile), lăsând aproximativ 4-5 cm. Este mai bine să nu aplicați astfel de măsuri la rădăcini.
- La urma urmei.Din aceste proceduri, puteți îndepărta stratul superior de fulgi uscați. Acest lucru trebuie facut cu grija si atentie, fara a deteriora becul, indepartand doar solzii deja uscati.
- Lasă ceapa să se usuce încă o săptămână sau două. O dată la câteva zile, trebuie sortat și amestecat.
Apoi, ceapa poate fi deja stivuită în recipiente pregătite. Câteva aspecte mai importante ale procesului în sine:
- Capacitatea (recipientul) în care este depozitată ceapa trebuie să fie respirabilă, adică procesele de aer trebuie să aibă loc liber în ea. Ventilația este necesară pentru a evita umiditatea excesivă.
- Umiditatea excesivă nu numai în recipient, ci și în camera în care este depozitată ceapa, are consecințe negative, dintre care una este putrezirea crescută a bulbilor.
Adesea, atunci când este păstrată acasă, ceapa va germina. Această problemă poate fi rezolvată prin prelucrare cu pastă de var. Totul este extrem de simplu: trebuie să lubrifiați lobii rădăcinii când apar rădăcinile de ceapă.
O altă modalitate de a scăpa de muguri este prin arderea rădăcinilor.Dar dezavantajul ambelor metode este că în domeniul unei astfel de procesări nu este posibil să se planteze bulbi ca material săditor pentru sezonul următor. Pentru însămânțare, aceste metode de preparare a fructelor nu vor funcționa.
Despre soiuri și momentul economiilor dvs. de iarnă
La ce temperatură ar trebui să păstrez ceapa pentru iarnă? În funcție de soi, temperatura de păstrare a cepei și calitatea de întreținere a acesteia se modifică. Adică, cât timp poate fi păstrată ceapa este determinat nu numai de condiții, pregătire și recoltare, ci și de varietatea de ceapă selectată. Poate fi foarte regretabil dacă o persoană creează toate condițiile necesare, efectuează procedurile necesare, respectă regulile de depozitare și oricum ceapa este deteriorată. Pentru a evita astfel de situații, este necesar să vă familiarizați cu soiurile de ceapă și cu parametrii de calitate ai întreținerii acestora.
Temperatura este invers proporțională cu severitatea soiului. Prin urmare, pentru soiurile ascuțite, este necesară o temperatură scăzută (aproximativ -3 ° C), iar pentru dulce (nu ascuțit), dimpotrivă, ridicată (până la 15-18 ° C).
Aici sunt cateva exemple. Soiurile potrivite pentru depozitarea pe termen lung (ascuțite, cu solzi denși) includ:
- Spassky Red,
- Bessonovsky,
- Strigunovsky,
- Arzamassky,
- ceapa de Rostov.
Soiurile care au un indicator nu prea bun de menținere a calității (demidulci) pot fi atribuite:
- Samarkand,
- Markovsky,
- Belozersky,
- Mechkovsky,
- Danilovski.
Procesul de preparare a cepei pentru depozitare
Pregătirea cepei pentru depozitare îndelungată este un proces important. Trebuie să știți cum și unde să depozitați ceapa iarna: la subsol, pe balcon sau doar în apartament, cum să pregătiți cutiile. Pentru a vă pregăti pentru depozitare, trebuie să efectuați toate procedurile descrise la început. Deci, uscare:
- Așezați ceapa pe o suprafață plană și uscată, de exemplu pe o pilota sau o scândură, în curte.
- Dacă vremea nu o permite, sau dacă vorbim despre uscare în apartament, atunci puteți folosi o altă modalitate: preîncălziți cuptorul astfel încât să fie fierbinte în interior (este important, nu este cald), stingeți becurile si apoi pune becurile acolo .>
- După uscare, este necesar să curățați pământul rămas și excesul de piele uscată, precum și tăiați lăstarii verzi (ceapa yki), lăsând doar câțiva centimetri (3-5 cm).
- Următorul – clasificare. Este necesar să lăsați fructele uscate, nu putrezite, fără deteriorare mecanică. Trebuie să scapi de restul.
Dacă cultura a fost cultivată într-un climat umed, supus ploilor constante sau umidității excesive, trebuie îndepărtate absolut toate solzii. În timpul depozitării, se formează din nou.
Toate acestea sunt aspecte importante. Acum poți spune că știi să prepari ceapa pentru depozitare. Următorul pas este alegerea mediului pentru cultivare.
Alegerea unei camere, loc și container pentru depozitare
Care este cel mai bun mod de a păstra ceapa și ce recipiente să alegi pentru ea? Luați în considerare cele mai populare opțiuni.
Coșuri de răchită
Această metodă de depozitare este cunoscută de toată lumea. Din punct de vedere estetic, coșurile de răchită arată frumos, iar materialul din care sunt fabricate nu dăunează legumelor și mediului depozitat în ele.
Deschiderile dintre bare permit aerului sa intre usor in cos, asigurand astfel una dintre cele mai importante conditii de depozitare: o buna ventilatie. Coșul este potrivit pentru un număr mic de culturi recoltate.
Cutii de înălțime mică
Majoritatea cutiilor din plastic, uneori din lemn, sunt mai puțin avantajoase din punct de vedere estetic, dar din punct de vedere practic, de multe ori mai bune. Cutiile pot fi așezate într-un colț sau formate una câte una.
De asemenea, in acest caz se respecta conditiile de ventilatie. Cutia este potrivită pentru cei care doresc să economisească spațiu de depozitare și să îndeplinească toate condițiile de depozitare.
Cutii de carton
Această opțiune a fost inventată de cei care nu își permit să plieze ansamblul vintage într-o cutie. Și acum se bucură de succes! Pentru a asigura permeabilitatea aerului, în pereții cutiilor trebuie făcute găuri cu diametru mic.
Dimensiunea ar trebui să fie astfel încât arcul să nu poată cădea din cutie, dar ventilația poate apărea liber. De asemenea, această opțiune de depozitare este foarte ieftină: puteți comanda cutii la orice magazin alimentar din cartier sau le puteți folosi pe cele vechi pentru electrocasnice sau pantofi.
Genți obișnuite sau pânză de pânză
Această metodă are o limitare: nu umpleți sacii mai mult de 30 cm, altfel pot începe procesele de descompunere din cauza lipsei schimbului de aer. Și pânza în sine ca țesătură este bună, nu fără motiv, deoarece în cele mai vechi timpuri strămoșii noștri își păstrau toată recolta în saci. Potrivit pentru depozitarea subsolului sau a cămarei, deoarece aproape nimeni și-ar dori să-și decoreze camera de zi în acest fel.
Plase de plante
De aceea sunt legume (de la cuvântul legumă) pentru a stoca produsul corespunzător în ele. Plasele apartin unor recipiente specializate si sunt special concepute pentru conservarea diferitelor fructe, inclusiv a fructelor de ceapa.
Avantajele includ inspecția vizuală a produselor din rețea: dacă legumele sunt putrede, aceasta poate fi văzută imediat. De asemenea, este posibil să asigurați produsului o circulație excelentă a aerului. Dar, ca și în cazul genților, este puțin probabil ca cineva să dorească să lase acest lucru în apartamentul sau în casa lor, motiv pentru care plasa este cel mai des folosită pentru depozitarea la subsol.
Suport media din nailon
Această metodă de depozitare este potrivită pentru cămară sau subsol. Kapron este o țesătură sintetică. Ochiurile sunt concepute pentru ca ventilația să aibă loc suficient de bine, deoarece interacționează în principal cu pielea umană.
Ținând cont de acest factor, puteți depozita în siguranță ceapa în plase, fără să vă faceți griji cu privire la schimbul de aer. Minusul, ca și în mai multe opțiuni anterioare, este latura estetică.
Impletituri de ceapa (impletituri)
Această opțiune este potrivită pentru depozitare în subsoluri și cămare, precum și în încăperi interioare. O împletitură din ceapă poate fi un decor excelent al bucătăriei și unul dintre elementele principale ale decorului. În plus, această metodă este eficientă, deoarece nu provoacă stagnarea aerului și oferă control vizual. Țeserea împletiturii becurilor este ușoară: internetul este plin de instrucțiuni pentru acest proces.
Pentru a asigura depozitarea cepei în apartament, trebuie să alegeți locuri uscate și bine ventilate pentru amplasarea recipientelor cu recolta. O cameră de depozitare (dacă există una în casă), un mezanin sau un dulap și, de asemenea, un apartament dacă proprietarul își permite poate fi destul de adecvat.
Dacă vorbim despre o casă privată, merită să spunem cum se păstrează ceapa uscată în pivniță.
Pivnița nu poate fi crudă, trebuie bine tratată cu var de la diverse infecții fungice. Acest lucru se poate face vara sau toamna, dar este mai bine să efectuați proceduri preventive regulate, altfel becul va putrezi sau poate distila.
Despre perioada de valabilitate a cepei
Totul depinde de temperatura la care se păstrează ceapa. De exemplu, cel mult (până la 18-20 de grade), termenul de valabilitate poate fi de aproximativ patru luni. La o temperatură medie și o pregătire preliminară, termenul de valabilitate al cepei crește semnificativ – până la șase până la nouă luni, iar dacă recolta este în pungi sigilate – până la un an.
O altă modalitate este un congelator sau un frigider. Cum se păstrează ceapa iarna la frigider? Pentru această metodă, ceapa este tăiată felii, după ce a fost curățată în prealabil de solzi și coji, apoi stivuită în pungi de plastic sau lăsată pe tablă. Uneori, gospodinele preferă să pună semifabricatele într-un recipient special. Această metodă de păstrare este potrivită pentru un număr mic de legume, iar termenul de valabilitate în acest caz este de doar o lună. După o lună, capetele de ceapă vor avea deja un aspect înghețat și necomercializat, iar gustul se va deteriora sau va dispărea complet. Dar această metodă este potrivită pentru depozitarea cepei în bucătărie. Temperatura din interiorul congelatorului trebuie menținută la minimum. Dacă frigiderul nu are un compartiment special pentru alimente congelate, este mai bine să folosiți alte metode de păstrare la temperatură medie.
Despre caracteristicile păstrării unor tipuri de ceapă
Cum să depozităm ceapa în subsol acasă am dezasamblat deja, dar numai în termeni generali. Acum merită să spunem despre caracteristicile de depozitare ale unor tipuri de legume.
Cepe verzi
Care este cel mai bun mod de a păstra această specie? Ceapa verde (așa-numita pene) se păstrează până la 2 săptămâni. Locul pentru economiile dvs. ar trebui să fie raftul de jos al frigiderului sau o cameră specială „zero”. Pentru ca pana să-și mențină aspectul comercializabil cât mai mult timp posibil, trebuie să curățați cu grijă ceapa de lăstarii învechiți, să udați rădăcinile cu apă (doar rădăcinile) și apoi să înfășurați totul într-o cârpă umedă. Pe partea de sus a stratului textil trebuie să faceți un altul – hârtie. Înfășurați hârtia în jurul bazei pixurilor și introduceți-le la început.
O altă opțiune este să înfășurați mugurii verzi în hârtie alimentară specială sau să îi puneți într-un recipient umplut cu apă și să îi acoperiți cu o pungă de plastic deasupra. Puteți proceda la fel ca și cu ceapa. Feliat, se păstrează la congelator și se usucă, deoarece condimentul poate dura mult mai mult decât cel proaspăt.
Praz
Condițiile de depozitare pentru praz sunt ușor diferite pentru rude. Ce trebuie făcut pentru ca acesta să germineze bine și ce nu se poate face absolut?
În vasul pregătit trebuie să turnați un amestec de nisip (puteți folosi nisip obișnuit) într-un strat mic (aproximativ 5 cm). După aceasta, trebuie să plantați tulpini de praz, distanța dintre ele este acoperită cu nisip (aproximativ 10 cm).
Yalta (roș)
Cum se păstrează ceapa de Yalta? Depozitarea bulbilor din acest soi este de obicei de scurtă durată (până la 5 luni). Recolta acestei specii este cel mai bine păstrată într-un frigider sau pivniță.
Puteți împleti o împletitură de ceapă (cum se țese, așa cum este descris mai sus). Pregătirea cepei pentru depozitare îndelungată nu diferă de curățarea și prepararea obișnuită.
cepe
Modul de a păstra ceapa pentru iarnă, dacă vorbim despre ceapa de familie, a fost deja descris mai sus. Regulile de bază nu se schimbă. Unde se păstrează ceapa iarna? Puteți păstra ceapa pentru iarnă în pivniță, cămară, frigider sau apartament. Pentru depozitarea pe termen lung, nu toate clasele sunt potrivite. Puteți afla care ceapă este păstrată pentru cel mai lung timp posibil la începutul articolului.
Păstrarea cepei acasă este un proces simplu și ușor. O alternativă este depozitarea cepei în spații speciale de depozitare. Dar nu toată lumea are nevoie de această metodă și, în plus, proprietarul poate controla procesul din interior.
Depozitarea cepei fără condițiile necesare
„Cum să păstrezi ceapa pentru iarnă? ‘- De asemenea, o întrebare foarte frecventă. Foarte simplu: ca și în casă, diferența este doar la locul economiilor.
Este de remarcat faptul că puteți planta numai semințele de ceapă de iarnă, astfel încât să puteți recolta primăvara și să nu fii chinuit cu întrebări despre cum să păstrați ceapa pentru iarnă și Cum să păstrați ceapa iarna Astăzi, cu un palet imens de semințe , alegerea semințelor potrivite nu va fi dificilă, iar ceapa va decora orice grădină de familie sau profesională și va deveni o componentă indispensabilă pentru gătit și conservare.
Concluzie
Foarte des, grădinarii fără experiență pun întrebarea, este posibil să păstrați ceapa și usturoiul împreună? Poti! Vasele pentru cartierul respectiv nu ar trebui să restricționeze accesul la aer, un cartier prea îngust nu este, de asemenea, binevenit, ideal este să folosiți o geantă încăpătoare în locul altor recipiente. Dar cea mai bună opțiune pentru stocarea partajată sunt împletiturile. Și dacă ceapa putrezește în timpul depozitării sau apar boli, atunci problema nu este în vecinătate, ci în nerespectarea condițiilor de bază de depozitare.
Respectând toate aceste reguli simple, oricine poate alege singur metoda potrivită și nu se mai întrebă cum să pregătească ceapa pentru depozitare și cum să păstreze ceapa în apartament. Tunderea, uscarea și depozitarea corectă a cepei este o investiție în viitor, deoarece deja în sezonul următor va fi posibil să plantați o plantare, iar în timpul iernii, să vă bucurați de propria recoltă. Principalul lucru este să nu uitați să curățați locurile în care sunt depozitate atâta timp cât este necesar.
Acum știi cum să păstrezi ceapa acasă. Bucurați-vă!
