Prazul este considerat un rezervor de vitamine, motiv pentru care mulți grădinari cultivă astfel de ceapă pentru viitor. Este foarte important să știi cum să depozitezi prazul în mod corespunzător, astfel încât să nu se deterioreze. Prazul își păstrează proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, cu un ambalaj corespunzător, un astfel de produs poate fi recoltat pentru utilizare ulterioară. Înainte de a începe recoltarea, ar trebui să studiați recomandările și recenziile persoanelor care știu deja să păstreze prazul proaspăt acasă și să-l cultive în mod regulat.
Cum se păstrează prazul pentru iarnă
Se recomandă păstrarea legumelor la frigider chiar și la tăiere. Multe gospodine congelează cantitatea necesară de ceapă, această metodă este considerată cea mai simplă. Frunza și tulpina se păstrează la congelator timp de câteva luni. Cu un timp lung de păstrare, prazul acumulează acid ascorbic în sine și nu își pierde proprietățile benefice. Dacă locuiți într-o casă privată, cel mai bine este să depozitați legumele în pivniță, unde este posibil să plasați o cutie și așternut. Ceapa se păstrează în nisip până la 6 luni.
Păstrarea cepei la frigider
Cum să păstrezi prazul pentru iarnă acasă? Este foarte important să colectați corect ceapa, pentru aceasta trebuie curățată de pământ, spălată și tăiată puțin. La tăierea coloanei vertebrale, trebuie să aveți grijă să nu deteriorați accidental fundul de ochi. Este mai bine să lăsați 1⁄3 din toată coloana vertebrală, ceea ce prelungește durata de viață. Frunzele nu trebuie tăiate în siguranță, deoarece fără ele prazul nu va fi depozitat deloc și se va ofili imediat. Păstrați ceapa verde tocată mult timp iarna la frigider. Pentru a face acest lucru, tăiați-l și ambalați-l în pungi de plastic.
Praz și păstrați-l la frigider pentru iarnă la o temperatură de cel puțin 5 ° C.
În frigider, planta se păstrează în mod normal, deoarece polietilena nu permite uscarea produsului și rămân toate proprietățile benefice. Pentru iarnă, legumele sunt păstrate pentru o perioadă pe balcon, atâta timp cât temperatura este sub -7 ° C. Puteți vedea cum să tăiați și să recoltați ceapa în frigider pe o fotografie sau un videoclip.
Păstrați ceapa într-o cutie cu nisip
Este recomandat să păstrați ceapa proaspătă în nisip acasă. . Pentru a face acest lucru, luați o cutie potrivită și turnați pe fund aproximativ 5-7 cm dintr-un strat de nisip fin.Înainte, cutia pentru depozitarea legumelor trebuie decontaminată și curățată de murdărie și putregai. Se recomanda ca nisipul sa fie calcinat in cuptor pentru ca, in prezenta bacteriilor, acestea sa nu atace legumele. Ceapa trebuie așezată vertical pe fundul cu nisip. Dacă s-a format distanța dintre capete, este mai bine să o umpleți cu nisip ușor umed.
Rădăcina ar trebui să fie ușor adâncită în nisip. Folosind această metodă de păstrare acasă, o legumă își poate păstra proprietățile benefice timp de 6 luni. În subsolul sau subsolul unei case private, o astfel de cutie va fi depozitată perfect. Când locuiți într-un apartament, trebuie folosit o cămară sau un balcon încălzit. Dacă intenționați să păstrați cutia pe balcon, trebuie mai întâi să o încălziți cu o pătură caldă.
Uscați ceapa
Dacă doriți să obțineți nutrienți din legume iarna, dar rămâneți cu ea. Mai ales nicăieri altundeva, există o altă metodă interesantă care poate fi folosită cu adevărat acasă. Uscarea legumelor vă permite să păstrați cantitatea minimă de vitamine în ele, iar în această formă, inelele de legume pot fi păstrate pentru o lungă perioadă de timp. Pentru uscare, trebuie să folosiți un uscător de rufe sau un cuptor electric.
Temperatura optimă pentru uscare este de aproximativ 50 ° C. După uscare, ceapa nu poate fi lăsată într-un pachet sigilat sau într-o pungă densă de plastic. Dacă această regulă este încălcată, legumele pot deveni ude. Inelele uscate sunt foarte convenabile pentru a face supe, dacă respectați corect standardele de temperatură și de recoltare, în sezonul rece vă puteți bucura de legume sănătoase și gustoase.
Marinarea prazului acasă
Dacă folosiți metodele de mai sus Dacă nu vă încadrați, puteți mura ceapa. Este necesar să luați partea albă a tulpinii, să spălați bine și să îndepărtați locurile putrezite, dacă există. Apoi tulpina pregătită este tăiată după bunul plac, dar practic cel mai bine este tăiată în inele. Ceapa trebuie să fie înmuiată în apă clocotită timp de câteva minute.
Dacă nu doriți ca marinada să fie proaspătă, puteți săra ușor apa. Inelele pregătite trebuie ambalate strâns în borcane și turnați marinada. Întindeți inelele astfel încât borcanul să nu fie gol când legumele se întăresc.
Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie
- apă – 1 l,
- sal – 50 g,
- zahăr – 100 g,
- oțet – 100 ml.
Toate ingredientele sunt amestecate într-o cratiță, iar apoi marinada trebuie fiertă câteva minute. După ce rulați conservele cu inele de praz, trebuie să le acoperiți cu o pătură caldă timp de 10-12 ore. Această formă de depozitare este foarte populară la gospodine, se gătește rapid, iar legumele sunt parfumate și suculente. Această metodă de depozitare este considerată cea mai neobișnuită, dar chiar și o persoană fără experiență poate găti marinada, în principal legume murate acasă toamna sau iarna. Mulți grădinari recoltează prazul imediat după recoltare.
