Usturoiul este un plus excelent pentru orice fel de mâncare. Nu este suficient să crești o legumă și să o pui într-o pivniță. Depozitarea usturoiului iarna acasă necesită anumite cunoștințe și abilități, altfel puteți pierde cea mai mare parte din recoltă.
Reguli pentru depozitarea usturoiului iarna acasă
De ce se strică usturoiul?
Pentru a înțelege cum să depozitați corect usturoiul acasă în timpul iernii, trebuie să înțelegeți de ce se strică. Desigur, principalul motiv este nerespectarea regulilor de depozitare. În plus, există încă 2 motive care provoacă apariția putregaiului.
- Boli fungice
- Nematode.
Toate culturile de rădăcină afectate se îmbunătățesc imediat curățenia Dacă nu respingi usturoiul afectat la timp, s-ar putea să pierzi jumătate din recoltă. Înainte de a depozita culturile de rădăcină pentru depozitare pe termen lung, trebuie făcută îndepărtarea completă.
Pregătirea pentru depozitare
cultură
Pentru a menține indicatorii de calitate ai culturii la maximum, trebuie să o colectați corect. Datele de recoltare vor depinde de soi. Există două tipuri de culturi de rădăcină:
- primavara sau vara,
- iarnă.
Este mai bine să curățați ambele soiuri atunci când vârfurile devin galbene și solul se întinde. Pentru primăvară – aceasta este perioada de la 1 la 15 august. Ei sapa usturoi de iarnă la sfârșitul lunii iulie. Excavarea se efectuează cu o lopată sau o furcă. Principalul lucru este să nu deteriorați culturile de rădăcină atunci când sapă.
Etapa de tratament
Becurile cu deteriorare mecanică sunt imediat aruncate ca alimente, nu pot fi depozitate. După recoltare, culturile de rădăcină nu trebuie expediate imediat pentru depozitare pe termen lung. Ar trebui să fie complet uscate la soare sau într-o cameră caldă și uscată.
După uscare, tulpinile sunt tăiate. Nu sunt tăiate numai culturile de rădăcină care sunt planificate să fie depozitate în împletituri. Depozitarea usturoiului acasă necesită o sortare atentă a culturilor de rădăcină. Eliminați:
- usturoi gol,
- cu putrezire vizibilă sau deteriorare a nematodelor,
- cu coaja decojită.
Deteriorate mecanic, culturile de rădăcină pot fi congelate și folosite în viitor, ca condiment pentru multe feluri de mâncare. Lăsați o parte pentru alimente proaspete. De asemenea, puteți șlefui dinții deteriorați și îi puteți usca amestecându-i cu ierburi. Va iesi un condiment natural grozav.
Metode de conservare
Împletim în împletituri
Cum să păstrați usturoiul acasă iarna? Există mai multe moduri:
- impletituri,
- cutii și conserve din lemn,
- rețele,
- ceară.
Cum să depozitați usturoiul acasă într-o casă privată sau un apartament? Alegerea spațiilor este de mare importanță pentru conservarea culturii, deoarece încălcările regimului de temperatură sau umiditate pot duce la putrezirea sau uscarea excesivă a legumelor. În fermele private, există de obicei o pivniță sau o pivniță, unde, de fapt, iernează legumele. Într-un apartament de oraș, usturoiul poate fi depozitat pe un balcon vitrat. Unele apartamente au spatii de depozitare, daca dotate corespunzator puteti dota un bun magazin de legume.
O metodă alternativă este păstrarea la frigider. Cu toate acestea, acest lucru are adesea dezavantaje, deoarece usturoiul va ocupa mult spațiu. Temperatura de depozitare pentru tipurile de usturoi va fi diferită:
- iarna – 1-3 ℃,
- vara – 16-20 ℃.
coase
Vechea metodă „bunicii” de depozitare a împletituri este destul de populară astăzi. Pentru implementarea sa, trebuie să așteptați ca usturoiul să se usuce bine. Lăsați bulbul și tulpina. Țeserea unei coase începe de jos în sus, cu 3 culturi de rădăcină. Pentru a face structura mai durabilă, puteți țese sârma.
Adăugați cu grijă 1 cap. Într-o coasă pot fi până la 20 de usturoi. In acest fel, poti pastra usturoiul pana la primavara in subsol sau pod. În apartament, soiurile de primăvară pot fi depozitate în bucătărie. Impletiturile de usturoi nu sunt doar o modalitate de a conserva culturile, ci si de a decora interiorul.
Cutii și conserve
În funcție de locul unde vor fi depozitate rădăcinile, într-un apartament sau depozit, ridicați recipientul. Pot fi borcane de sticlă sau cutii de lemn. Conservarea în borcane de sticlă este considerată o metodă eficientă. Băncile sunt pre-sterilizate, uscate. Apoi puneți în ele ceapa uscată.
Pentru a imbunatati calitatea pastrarii, cuisoarele sau capetele se presara cu faina si se inchide borcanul cu capac capron. Când culturile de rădăcină sunt păstrate în apartament, înainte de a le pune în borcane de sticlă, fiecare bulb este învelit cu folie alimentară în 2 straturi. Doar capetele sunt înfășurate, cozile sunt lăsate deschise. După aceea, sunt bine ambalate în recipiente pregătite. Nu este posibil să acoperiți borcanul cu o astfel de depozitare.
Pentru depozitarea in incaperi mari se alege o cutie de lemn cu gauri in peretii laterali si in fund, care permite o buna circulatie a oxigenului si pastreaza suculenta produsului. Un strat subțire de gunoi este împrăștiat în partea de jos a containerului. Următoarele pot fi folosite ca gunoi:
Îndoiți gunoiul stratului de rădăcină. Apoi stropiți cu gunoi. Prin urmare, umpleți caseta până sus. Aceasta este o modalitate excelentă de a păstra usturoiul în pivniță iarna.
Reţele
Soiurile de iarnă și primăvară sunt perfect depozitate în plase. Aceasta este o opțiune excelentă pentru o pivniță sau garaj. Înainte de a pune legumele rădăcinoase în pungi, trebuie să clătiți fiecare ceapă în soluție salină. După aceea, se usucă.
Dacă încăperea are un nivel scăzut de umiditate, se recomandă ca rădăcinile să fie stropite cu coji de ceapă. În loc de plase, puteți purta ciorapi de nailon inutile. Există o varietate de moduri de a economisi. Toate depind de obiective și de unde vor fi depozitate rădăcinile.
Metoda de epilare cu ceară
Această metodă neobișnuită vă permite să păstrați calitatea produsului pentru o lungă perioadă de timp. După ce încălziți parafina, înmuiați usturoiul în ea, ținându-l ușor de coadă. Când capul este complet acoperit cu parafină, scoateți legumele și agățați-o să se usuce.
Când parafina se întărește, legumele se pun în cutii de lemn și se pun într-o cameră întunecată și răcoroasă. In acest fel, tuberculii retin vitaminele si mineralele necesare pana in primavara. Avantajul metodei este protecția împotriva răspândirii bolilor fungice.
Depozitarea dintilor decojiti
Dintii decojiti sunt si depozitati
Usturoiul decojit poate fi păstrat doar la frigider. Dinții sunt eliberați de pe piele, introduși într-o pungă sigilată și introduși în congelator. Puteți păstra usturoiul decojit în ulei. Pentru a face acest lucru, luați 300-400 ml de ulei de floarea soarelui și încălziți-l într-o tigaie. Apoi turnați uleiul în borcan și puneți cuișoarele acolo.
Metoda de conservare a uleiului permite nu numai păstrarea calității culturilor de rădăcină, ci și obținerea uleiului de usturoi. Poate fi folosit in orice scop in jurul casei. Acest ulei va fi un adaos excelent pentru orice salată. Ei depozitează borcanele cu dinți în frigider sau le pun pe rafturile din cramă.
Reguli de depozitare
Înainte de a decide cum să păstrați usturoiul acasă, trebuie să studiați câteva nuanțe.Fiecare metodă este concepută pentru perioade specifice:
- în făină, sare, parafină, pungi: termenul de valabilitate este de 5-9 luni,
- în ulei nu mai mult de 3 luni,
- în borcane de sticlă – 3 luni,
- la congelator – aproximativ un an.
Este important să se țină cont de caracteristicile soiurilor de cultură. Se crede că soiurile de iarnă păstrează mai rău, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Unele soiuri sunt concepute pentru a rezista până la 9 luni. La cultivarea usturoiului, este necesar să se țină cont de adaptarea sa pe termen lung la condițiile climatice, de aceea se recomandă utilizarea numai a soiurilor zonate. Conservarea culturii va depinde în întregime de acest lucru.
Doar soiurile de vară sunt potrivite pentru țesut în împletituri. Poate fi stocat prin oricare dintre metodele de mai sus. Soiurile de iarnă nu sunt potrivite pentru depozitare în încăperi calde. Această legumă poate fi păstrată cu ceapă în pungi de in sau cutii de lemn bine aerisite.
Partea finală
Mulți locuitori de vară fac o mare greșeală, crezând că este suficient să crească usturoi, să-l pună într-o cutie și apoi va fi depozitat singur. În conservarea culturii, fiecare detaliu joacă un rol: de la selecția soiului și metoda de semănat până la recoltare și metoda de cultivare. Depozitarea adecvată necesită luarea în considerare a caracteristicilor, scopului și gradului instalației. De exemplu, soiurile de iarnă nu pot fi depozitate într-un apartament la temperatura camerei.
Temperatura optimă de păstrare pentru soiurile de iarnă este de 1-3 ℃ peste 0. Soiurile de primăvară pot fi păstrate la temperatura camerei. Cele mai bune practici pentru depozitarea în sertare și pungi de lenjerie sau plase. Este foarte important să pregătiți corect decuparea pentru fila Salvare.
După săparea capului, este necesar să-l uscați.Este indicat să faceți acest lucru la soare, dar dacă vremea nu o permite, atunci este posibil într-o cameră caldă și uscată. Când tuberculii sunt tăiați, trebuie lăsată o coadă de aproximativ 5 cm. Nu depozitați usturoiul lângă cartofi. Dacă intenționați să păstrați usturoiul decojit, este important să rețineți că acesta poate fi păstrat doar la frigider.
