Mbegu za malenge zina thamani kubwa kwa mwili: zina vitamini, madini, asidi ya amino na virutubisho vingine. Bidhaa hii muhimu inaweza kutayarishwa kwa kujitegemea. Hebu fikiria jinsi ya kukausha mbegu za malenge nyumbani na kile kinachohitajika kwa hili.
Mbinu za kukausha mbegu za malenge
Maandalizi ya mbegu
Kwa kukausha nyumbani, aina yoyote ya malenge inafaa – chakula au meza. Lazima kwanza kukata mboga kwa nusu na kuondoa massa ambayo ina mbegu.
Wanahitaji kuachiliwa kutoka kwa massa, kuoshwa chini ya maji ya bomba ili kuondoa kamasi yote, na uso wa ngozi utakuwa mbaya.
Kabla ya jinsi ya kuanza utaratibu, mbegu zimewekwa kwenye safu nyembamba kwenye uso wowote wa gorofa unaofunikwa na kitambaa.Baada ya masaa kadhaa, wakati unyevu kupita kiasi unatoka, unaweza kuendelea moja kwa moja kukausha.
Mbinu za kukausha
Hewani
Mbegu za Malenge kavu si vigumu kwa kawaida – unahitaji kuandaa nafasi ya bure na kuchagua siku ya jua.
Teknolojia ina hatua kadhaa:
- Malighafi huwekwa kwenye safu nyembamba kwenye uso wa gorofa uliofunikwa na ngozi. Kwa kusudi hili, unaweza kutumia karatasi ya kuoka au karatasi ya chuma. Nyuso za mbao hazitafanya kazi kwani zinachukua unyevu wote, na kusababisha kukunja.
- Mbegu zinapaswa kubaki kwa siku kadhaa. Ni muhimu kufuatilia hali ya hewa na unyevu wa hewa: kukausha haitoke katika hali ya hewa ya mvua na ya mvua.
- Unaweza kuangalia upatikanaji wake kwa hali ya shell: lazima iwe tete na kwa urahisi kuondolewa.
Katika dryer ya matunda
Katika kesi hii, mchakato wa kukausha ni tofauti kidogo na uliopita. Kwanza, mbegu huosha, kisha huwekwa kwenye pallets na joto la taka na wakati huwekwa kulingana na maelekezo.
Joto bora ni takriban 100 °, muda wa mchakato ni masaa kadhaa. Mbegu zilizokaushwa vizuri zinapaswa kuwa kavu na brittle.
Katika oveni
Njia hii inakuwezesha kupata bidhaa ya kumaliza kwa muda mfupi, kwa sababu kukausha hutokea kwa joto la juu.
Imetenganishwa na massa na mbegu zilizoosha, ziweke kwenye karatasi ya kuoka na safu nyembamba na uziweke kwenye oveni kwa dakika 20 (weka joto hadi 180 °).
Mara baada ya kuwa kavu na brittle, huhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka baridi ili iwe baridi haraka na usichome.
Katika microwave
Mbegu zilizoandaliwa zinageuka manjano
Katika kifaa hiki, ni bora kukausha mbegu za malenge kwa sehemu ndogo, vinginevyo watakuwa kaanga badala ya kukauka.
Maandalizi ya mbegu kwa kukausha ni sawa na udanganyifu uliopita. Microwave imewashwa kwa nguvu kamili na mbegu huwekwa kwa dakika 2.
Katika grill ya hewa
Kukausha katika vifaa vile vya jikoni huchukua nusu saa. Wanaweka joto hadi 60 ° na nguvu ya kupiga hadi kiwango cha juu.
Kwa uingizaji hewa bora, fungua kifuniko kidogo. Ikiwa imefungwa, unyevu utaunda ndani ya chombo, ambacho hakuna mahali pa kwenda, na kuacha mbegu za unyevu.
Katika sufuria ya kukaranga
Nyumbani, unaweza kukausha mbegu na kwenye sufuria – utaratibu hauchukua zaidi ya dakika 15. Moto lazima uwekewe kwa kiwango cha chini na malighafi lazima zichochewe kila wakati katika mchakato.
Jinsi ya kuamua utayari
Unaweza kuamua utayari wa bidhaa kwa rangi na hali ya peel: hupata tint ya manjano, inakuwa mnene, na ina contour mwanga kando. Filamu nyembamba iliyo na mbegu inapaswa kuteleza bila shida.
Maharage yaliyokaushwa vizuri yana rangi ya kijani kibichi na madoa meupe. Wakati wa kuuma, mbegu hazipaswi kuwa na unyevu au kubomoka.
Vipengele vya uhifadhi
Hali muhimu ya kuhifadhi ni unyevu
Maisha ya rafu ya muda mrefu ya mbegu za malenge nyumbani inawezekana tu ikiwa zimekaushwa vizuri.
Mbegu za kukaanga hazipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, kwani zinachukua unyevu haraka na hazina ladha.
Baadhi ya sheria muhimu za kuhifadhi:
- Unapaswa kuchagua chumba chini ya hewa yenye unyevunyevu Tew (50%) na uingizaji hewa mzuri. Joto bora ni 23-25 °. Mbegu hutiwa kwenye mfuko uliofanywa kwa kitambaa cha asili au karatasi.
- Inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo cha kioo kilichofungwa, ni muhimu kwamba unyevu hauingii, vinginevyo mbegu zitapata mvua na mold haraka.
- Kiasi kikubwa.Mbegu zinaweza kuhifadhiwa kwenye sanduku la kadibodi lililofungwa vizuri na kuwekwa kwenye chumba kavu.
- Mbegu zilizovuliwa hazina maisha marefu ya rafu, kwa hivyo lazima ziliwe au kusindika mara moja.
- Inapaswa kuthibitishwa kuwa bidhaa iliyonunuliwa ina harufu ya mafuta, uwepo wake unaonyesha kuwa haifai kwa matumizi. . Unapaswa pia kuzingatia rangi na hali ya ngozi: mbegu za ubora wa juu zina rangi nyeupe sare bila ishara za njano, mold na inclusions mbalimbali za giza.
Maisha ya rafu ya juu ya bidhaa kavu ni mwaka 1. Baada ya hayo, inapoteza mali yake ya manufaa na ladha, kwa hiyo ni lazima iondolewe.
Usinunue mbegu zinazozalishwa viwandani, kwa kawaida bidhaa hiyo hupendezwa na viungo na ladha mbalimbali: vihifadhi, chumvi, viboreshaji vya ladha, nk.
Hitimisho
Ili kupata bidhaa ya kitamu na yenye afya kwa familia nzima, unapaswa kuvuna mbegu mwenyewe, kuna njia nyingi za kufanya hivyo.
Ni muhimu kuchagua mbegu za ubora wa juu ambazo zimeandaliwa na kukaushwa. Kuzingatia sheria za uhifadhi, unaweza kuzifurahia mwaka mzima.
