Các đại diện của họ bầu bí, bí xanh và bí có rất nhiều điểm chung. Chúng kết hợp hoàn hảo trên các món ăn và nếu cần thiết, có thể thay thế tốt. Vẫn có sự khác biệt giữa bí đỏ và bí – điều này giúp tất cả những người làm vườn, nội trợ và chuyên gia ẩm thực biết về nó.
Sự khác biệt giữa bí xanh và bí
Ngoại hình
Bí ngòi khác với bí ngòi ở bề ngoài.
Loại thứ nhất: có hình dạng tròn và p iplyusnutuyu, gợi nhớ đến một bông hoa hoặc một chiếc đĩa với các cạnh lượn sóng (tên gọi khác của nó – bí ngô Belleville). Loại thứ hai có hình dạng tương tự như dưa chuột lớn, chúng có hình bầu dục và thuôn dài.
Cả hai loại rau này đều được ăn khi chưa chín. Tại thời điểm này, bí đạt đường kính 7-15 cm, và chiều dài của bí – 10-20 cm, tùy thuộc vào giống.
Tất nhiên, những loại rau này phát triển lớn hơn và ở dạng quá chín, có thể đạt đến kích thước của một quả bí ngô lớn. Nhưng các mẫu quá chín không thích hợp làm thực phẩm, ngoại trừ việc chế biến trứng cá muối bí ngô.
Hương vị
Hương vị của bí xanh và bí có nhiều điểm giống nhau, nhưng nó cũng có những điểm khác biệt riêng. Nếu loại đầu tiên có hương vị trung tính, thì loại thứ hai là một thứ gì đó cụ thể.
Bí ngòi dễ dàng hấp thụ hương vị của các sản phẩm khác trong quá trình nấu nướng, vì vậy ngay cả các món ngọt (hầm trái cây, bảo quản, v.v.) cũng được làm từ chúng. ).
Một số lượng như vậy không có tác dụng với bí – nấu theo bất kỳ cách nào, những loại rau này vẫn giữ được vị cay đặc trưng cho chúng. Khi chín, hương vị thay đổi cho xấu hơn.
Ở bí xanh non, thịt ngọt hơn và mềm đến mức đôi khi nó được thêm vào món salad sống. Đối với bí đỏ hình đĩa, thịt của nó luôn cần được xử lý nhiệt.
. Patisson có cấu trúc dày đặc, ở dạng quá chín sẽ trở nên cứng và dai. Một số người sành ăn ví hương vị của một loại rau nướng giống như hương vị của nấm porcini ngon.
Nông nghiệp
Không có sự khác biệt đặc biệt trong kỹ thuật nông nghiệp của các loại rau này: cả hai loại cây này đều hay thay đổi, ưa đất màu mỡ, nhiều ánh sáng và độ ẩm tốt.
Nếu nhiệt độ đất chưa đạt 10-12 ° C – cây con sẽ không phát triển. Chúng phải được trồng ở những nơi khác nhau để tránh thụ phấn.
Với phương pháp trồng bằng cây con, quả đạt độ chín mong muốn sớm hơn một tuần so với khi trồng bằng hạt.
Về năng suất, bầu bí (bí) hình đĩa chịu thua họ hàng thân thon dài.
Việc chăm sóc rau rất dễ dàng ngay cả đối với một người mới làm vườn. Tất cả những gì chúng cần là tưới nước và mặc quần áo vừa phải, cũng như ánh sáng mặt trời. Nếu cây không nhận được đủ ánh nắng mặt trời, bạn có thể thu thập một số lá từ bụi cây và cung cấp thêm khả năng tiếp cận ánh sáng. Ngoài việc che nắng, những loại rau này có liên quan tiêu cực đến đất chua và sương giá. Họ kiên trì chịu đựng hạn hán ngắn hạn.
Lưu trữ
Ở dạng đông lạnh, bạn có thể bảo quản rau cho đến mùa xuân
Bí ngòi có thể được bảo quản tươi hoặc đông lạnh. Để bảo quản rau ngót tươi, rau ngót phải được hái chín hẳn, chừa lại vài cm từ cuống.
Chúng được bảo quản trong hầm thông gió tốt, trong hộp các tông, trên giá có cỏ khô hoặc treo trong lưới. Trước khi gửi rau đi bảo quản, rau không được rửa sạch mà dùng khăn khô lau lại.
Điều rất quan trọng là chỉ chọn những quả khỏe mạnh, loại bỏ những quả thối và đông lạnh.
Trong tầng hầm, theo tất cả các quy tắc, loại rau này có thể được bảo quản trong vài tháng.
Một cách khác là cắt nó thành khối vuông và cho vào tủ đông. Nó sẽ đóng băng cho đến mùa xuân.
Phương pháp này cũng thích hợp với bí không thể vận chuyển để bảo quản tươi. Tất nhiên, trái cây của bạn cũng có thể được bảo quản theo cách này, nhưng sau một vài ngày, nó sẽ trở nên cứng và không thể ăn được.
Nội dung calo và các thuộc tính hữu ích
Hàm lượng calo của cả hai loại rau phụ thuộc vào phương pháp chế biến. .
- 100 g ăn sống hoặc luộc: bí ngòi – 24 kcal, bí ngô – 18-20 kcal.
- Nướng, những loại rau này chứa 30-35 kcal, hầm – 40-45 kcal, và chiên – 90-120 kcal.
Cả hai loại rau này đều giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, chúng bao gồm:
- Sắt,
- Magiê,
- Mangan,
- Kẽm,
- natri,
- kali,
- trận đấu,
- molypden,
- vitamin các nhóm: A, B, C, PP.
Trái cây được coi là thực phẩm ăn kiêng và không gây phản ứng dị ứng. Không có gì ngạc nhiên khi chúng được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ mang thai và cho trẻ nhỏ trong thời kỳ cho con bú. Cả hai loại rau này đều bình thường hóa chức năng ruột, giảm cholesterol xấu, cải thiện thị lực và kích hoạt quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Kết luận
Sự khác biệt chính giữa bí xanh và bí có liên quan đến hình dáng, mùi vị và cấu trúc cùi của chúng. Cả hai loại rau này đều có thành phần phong phú, đặc tính có lợi và hàm lượng calo thấp. Công nghệ nông nghiệp của chúng rất đơn giản và giá cả phải chăng ngay cả đối với những người mới bắt đầu làm vườn.
